Ķirbju ēdieni: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķirbju ēdieni ir neticami populāri daudzās pasaules valstīs. Eiropā no tā gatavo zupas un kastroļus, Austrijā var nobaudīt ķirbju kafiju un šnabi. Indijā baklavu gatavo no augļiem, Armēnijā plovam pievieno sulīgu mīkstumu. Mūsu apkārtnē ķirbi aktīvi audzē ne tikai laukos, bet arī mājsaimniecības gabalos. Tās augļiem ir ļoti blīva struktūra, pateicoties kuriem tie ļoti labi uzglabājas visu ziemu. Un tomēr ne visas mājsaimnieces zina, ko var pagatavot no ķirbja. Mūsu rakstā vēlamies iepazīstināt ar interesantāko recepšu izlasi.

Noderīgas īpašības

Ķirbis ne velti ir populārs, jo ļoti noder. Celulozes ķīmiskais sastāvs satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Dārzeņi satur beta-karotīnu, kalciju, kāliju, cinku, fluoru, magniju, varu, dzelzi, mangānu, fosforu, nātriju. No mīkstumā esošajiem vitamīniem ir: B2, C, E, B1, PP.

Ķirbis ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Kālijs palīdz uzturēt sirds muskuļa tonusu. Un neliels daudzums rupjo šķiedru dārzeņa mīkstumā labvēlīgi ietekmē zarnas. Ārsta ķirbis tiek klasificēts kā diētisks produkts. Atļauts lietot pat ar kuņģa čūlu un gastrītu. Diētiskie ķirbju ēdieni ir ļoti pieprasīti, jo ļauj ne tikai saglabāt veselību, bet arī saglabāt ideālas formas. Dārzeņa mīkstums satur vielas, kas aizkavē novecošanās procesu un labvēlīgi ietekmē matu un ādas stāvokli.

Cepts

Ķirbju ēdienu pagatavošanas receptes ir ļoti dažādas. Tās mīkstumu var pievienot parastajiem ēdieniem, ko gatavojam katru dienu. Rudens periodā uz mūsu galdiem ir liela augļu un dārzeņu izvēle. Bet deputāts ir pavisam cita lieta. Aukstajā sezonā jebkurš veselīgs produkts ir ļoti vērtīgs, jo ļauj papildināt vitamīnu rezerves.

Ko var pagatavot no ķirbja? Piedāvājam pagatavot gardu cepeti no mīkstuma.

Sastāvdaļas:

• 430 g cūkgaļas un ķirbja;
• seši kartupeļi;
• augu eļļa;
• lauru lapa;
• baziliks;
• sāls;
• pipari.

Dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos. Gaļu sagriež vidēja izmēra porcijās. Katliņā uz lēnas uguns karsējam augu eļļu un tur pārnesim cūkgaļu. Kad gaļa ir nedaudz apcepta, to sāli un pievieno dārzeņus. Mēs sajaucam produktus un pagaidām trīs minūtes. Pēc tam katliņā ielej ūdeni, pievieno lauru lapu un piparus. Mēs pārklājam trauku ar vāku un sautējam produktus līdz pilnīgai gatavībai. Cepetes virsu pārkaisa ar baziliku. Parasti gatavošanas laikā dārzeņi ātri zaudē savu formu. Un šeitķirbis - nē. Turklāt tas nemaz nezaudē krāsu.

Cepts ķirbis

Dārzeņu mīkstumu tradicionāli ne tikai cep, bet arī cep. Ķirbis ar medu ir īsts gardums, kas ir viegli pagatavojams un izrādās ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k l. medus;
• ķirbis (530 g);
• rozmarīns;
• sviests (35 g);
• maurloks;
• sāls.

Labi nomazgājiet ķirbi, bet nenoņemiet ādu. Vienkārši sagrieziet dārzeņu lielās šķēlēs. Uzkarsētā pannā izkausē sviestu un uz tā apcep mīkstumu. Ķirbim pievieno m alto ķiploku un rozmarīnu. Mīkstumu pagatavo piecas minūtes. Tad pievieno karoti medus. Turpinām gatavot, līdz medus masa karamelizējas. Beigās varat pievienot nedaudz sāls. Ēdiens ir gan sāļš, gan salds vienlaikus.

Cepta mīkstums ar medu

Ja vēlaties pagatavot diētisku ķirbju ēdienu, iesakām mīkstumu cept cepeškrāsnī. Medu izmanto salduma pievienošanai. Pat bērniem patiks šī delikatese. Pārmaiņām ķirbim ar medu var pievienot jebkurus riekstus. Tas padarīs saldumu vēl veselīgāku un apmierinošāku.

Sastāvdaļas:

• ķirbja mīkstums (540g);
• cukurs (35 g);
• divi māksla. l. medus;
• rieksti (55g);
• 1 ēd.k l. sviests.

Ķirbja miza un sēklas, sagrieztas šķēlēs. Cepešpannu pārklājam ar foliju un uzliekam mīkstuma gabaliņus. No augšas varat arī aizvērt veidlapufolija. Tālāk nosūtiet ķirbi uz cepeškrāsni un cepiet apmēram 20-25 minūtes. Gatavošanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no šķēles biezuma.

Un šajā laikā mēs paši smalki sagriežam riekstus (var izmantot zemesriekstus vai valriekstus), sajaucam ar šķidru medu un kausētu sviestu. Masu sajaucam. Izņemam no plīts cepešpannu, noņemam foliju un pārlejam ķirbi ar riekstu-medus maisījumu. Pēc tam pagatavojiet trauku cepeškrāsnī vēl desmit minūtes. Pēc tam to var pasniegt uz galda. Cepeškrāsnī cepts ķirbis ir veselīgs uzturs, kas var būt alternatīva jebkuram desertam.

Plakkūkas

Ir daudz dažādu ēdienu, ko var pagatavot no ķirbja. Ēdienu gatavošanas receptes ir ļoti vienkāršas. Bet tajā pašā laikā tie ļauj iegūt ļoti garšīgus un vienkāršus ēdienus. Tātad, piemēram, jūs varat pagatavot sulīgas ķirbju pankūkas. Šāda ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Mēs iesakām izmantot vienkāršāko no tiem.

Sastāvdaļas:

• ķirbis (520g);
• augu eļļa;
• cukurs (pēc garšas);
• milti (125 g);
• šķipsniņa sāls;
• ola.

Sagrieziet ķirbi gabalos un vāriet ūdenī piecpadsmit minūtes. Pēc atdzesēšanas, izmantojot blenderi, mīkstumu pārvēršam biezenī. Pateicoties apstrādei, dārzeņu šķēles kļūst ļoti mīkstas. Tālāk ķirbju biezenim pievieno olu, miltus, cepamo pulveri un sāli. Mīciet mīklu, kuras konsistencei jābūt līdzīgai biezam skābam krējumam.

Uzkarsē pannu uz plīts araugu eļļa un cep uz tās pankūkas. Pasniedziet ēdienu uz galda ar ievārījumu, sīrupu vai medu. Saldu un gardu desertu ļoti iecienījuši bērni.

Zupas biezenis

Ķirbju zupas ir ļoti populāras Eiropas valstīs. Jūs varat atrast diezgan daudz recepšu pirmo ēdienu pagatavošanai no dārzeņiem. Pēdējā laikā pašmāju kulinārijas speciālisti sāk gatavot biezeņu zupas. Mēs iesakām izmantot mūsu ķirbju zupas recepti.

Sastāvdaļas:

• ķirbja mīkstums (440 g);
• divi burkāni;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa;
• loka;
• sāls;
• krēms.

Zupas pagatavošanai nepieciešams dārzeņu buljons. Vāriet selerijas kātu un sīpolu viegli sālītā ūdenī. Tālāk mums vajag kastroli ar biezu dibenu. Ielejiet tajā eļļu un uzkarsējiet. Smalki sagrieziet sīpolu un burkānu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolus pannā un ātri apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievieno burkānus un apcep dārzeņus kopā, neaizsedzot ar vāku. Produktus nevajadzētu sautēt, bet cept. Ķirbi sagriež kubiņos un arī nosūta uz pannu. Tvertni pārklājam ar vāku no augšas un produktus vāram uz lēnas uguns, līdz ķirbis kļūst mīksts. Uzreiz pēc tam pannā ielej karsto dārzeņu buljonu. Šķidrumam vajadzētu viegli pārklāt dārzeņus. Aizveriet trauku ar vāku un turpiniet gatavot uz lēnas uguns vēl piecpadsmit minūtes. Pēc tam, kad ar iegremdējamo blenderi pārvēršam masu biezenī.

Čipšus var pagatavot, lai dekorētu ēdienu no ķirbja mīkstuma. Priekš šīdārzeņu sagriež plānās sloksnēs un apcep tīrā pannā. Ķirbju biezeņa zupu lej bļodiņās, virsū liek apceptās šķēles. Varat arī pievienot dažas zaļas lapas.

Casery

Ja brokastīs vēlaties pagatavot gardu kastroli, varat pievienot tam ķirbi. Vienkārša ēdiena recepte dažādo jūsu ierasto ēdienkarti. Ar parastu kastroli ar rīsiem nevienu nepārsteigsi, bet kombinācijā ar ķirbi sanāk oriģināls ēdiens, ko droši var attiecināt uz diētu.

Sastāvdaļas:

• ķirbis (430g);
• cukurs (120 g);
• tāds pats daudzums rīsu;
• trīs olas;
• citrona miziņa;
• sviests (80 g);
• sāls;
• vaniļa;
• rieksti (1/2 kaudzes).

Lai pagatavotu kastroli, iepriekš uzvāra rīsus. Ķirbja mīkstumu samaļ uz rīves vai virtuves kombainā. Atdaliet dzeltenumus un b altumus, ievietojot tos dažādos traukos. Sajauc sviestu, cukuru, riekstus, dzeltenumus un citrona miziņu. Pievienojiet maisījumam nedaudz vaniļas. Sajauc sastāvdaļas un pārlej rīsus ar sasmalcinātu ķirbja mīkstumu.

Atsevišķā bļodā saputo b altumus ar mikseri, pievienojot sāli. Gatavo masu pievienojam pārējiem produktiem. Cepamo formu ieziež ar eļļu un vienmērīgā kārtā izklāj rīsu-ķirbja maisījumu. Pa virsu kastrolim uzsmērē sviesta drupatas. Trauku pagatavo no 40 līdz 50 minūtēm. Cepeškrāsnī cepts ķirbis ar rīsiem ir ļoti garšīgs. Ja vēlaties, varat pievienot kanēli, kas ēdienam piešķirs pārsteidzošu garšu.

Prosas putra

Prosas putrajau sen tiek uzskatīts par tradicionālu krievu ēdienu. Apmēram pirms simts vai divsimt gadiem tas bija galvenais ēdiens uz galdiem. Ja pievieno tam ķirbi, sanāk vēl barojošāks un tajā pašā laikā veselīgāks ēdiens. Šādu ēdienu ģimenei var piedāvāt brokastīs.

Mūsdienu saimnieces ikdienā aktīvi izmanto virtuves tehniku, kas ievērojami atvieglo darbu. Tāpēc ir parādījies ļoti daudz recepšu, kas pielāgotas mūsdienu realitātei. Iesācējiem pavāriem piedāvājam lēnajā plītē pagatavot prosas putru ar ķirbi. Virtuves palīgs visu darbu paveiks jūsu vietā, un jums atliek tikai izklāt sagatavotos produktus. Trauka klasisko recepti var mainīt, kā piedevas izmantojot žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, riekstus, rozīnes. Ķirbju putra ir veselīga un piemērota pilnīgi visiem. Tas izrādās maigs un smaržīgs.

Sastāvdaļas:

• ķirbis (80g);
• glāze prosas (multicooker mērtrauks);
• 3 tases piena;
• sāls;
• 3 ēd.k. l. cukurs;
• kanēlis;
• sviests (55 g).

Ķirbja miza un sēklas, sagrieztas kubiņos. Putraimus nomazgājam tekošā ūdenī, pārlejam ar verdošu ūdeni un uz desmit minūtēm piepildām ar ūdeni. Šajā laikā no prosas pazudīs rūgtums. Multivarkā ieziediet bļodas dibenu ar eļļu. Mēs izklājam ķirbi, graudaugus, pievienojam sāli, eļļu un cukuru. Pēc tam ielej pienu, tā daudzumu var regulēt. Viss atkarīgs no tā, kādas konsistences putra garšo. Pēc tam aizveriet vāku un vāriet prosas putru ar ķirbi lēnajā plītī, uzstādotpiena režīms. Vidējais gatavošanas laiks ir trīsdesmit minūtes. Pēc multivarkas izslēgšanas varat ļaut putrai uzvārīties, pievienojot tai kanēli. Tad ēdiens būs vēl smaržīgāks un maigāks.

Biezpiens ar biezpienu un ķirbi

Recepte kastroļu pagatavošanai ar biezpienu un ķirbi noder ikvienai mājsaimniecei. Šādu ēdienu var piedāvāt izmēģināt pat tiem cilvēkiem, kuriem dārzeņi nemaz negaršo. Gaišam un saulainam šim kastrolim ir ne tikai skaista krāsa, bet arī lieliska garša.

Sastāvdaļas:

• glāze piena;
• biezpiens (420 g);
• ķirbis (530 g);
• trīs olas;
• cukurs (1/2 tase);
• sviests (95 g);
• 3 ēd.k. l. skābs krējums;
• tāds pats daudzums mannas;
• vaniļa.

Pirms vārīšanas uzsildiet pienu un iemērciet tajā mannu četrdesmit minūtes. Ķirbi nomizo un sagriež vienādos kubiņos. Pēc tam, kad mēs to pārnesam uz pannu un piepildām ar ūdeni. Šķidrumam tikai nedaudz jāpārklāj ķirbja šķēles. Pēc tam vāriet tos apmēram divdesmit minūtes zem vāka uz minimālas uguns.

Biezpiens jāizberž caur sietu vai jāsavij gaļas mašīnā. Sautētu-vārīto ķirbi samaļ līdz biezenim. Ļoti ērti to izdarīt ar iegremdējamo blenderi. Ja jums nav šāda virtuves palīga, izmantojiet parasto dakšiņu. Ķirbju biezeņa viendabīguma pakāpei šajā gadījumā nav nozīmes.

Bļodā samaļ olas ar cukuru, pievieno ķirbi, mannu ar pienu. Visas sastāvdaļas sajaucam. Tad pievieno saldo krējumu, biezpienu un kausētu sviestusviests. Varat arī izmantot vaniļu. Gatavā mīkla nedrīkst būt bieza. Tās konsistencei vajadzētu atgādināt treknu skābo krējumu. Masu lej ietaukotā formā un cep līdz gatavībai. Pēc 45 minūtēm jau var baudīt gardu ķirbju kastroli. Vienkāršs un garšīgs ēdiens, ko novērtēs visi ģimenes locekļi.

Krējumā cepts ķirbis

Ja vēlies sevi iepriecināt ar ko gardu, pagatavo ķirbi ar krējumu. Dārzeņi lieliski sader ar jebkuru piena produktu.

Sastāvdaļas:

• ķirbis (480g);
• šķipsniņa sāls;
• rīvmaizes;
• smags krējums (230g);
• divas olas;
• sviests (65 g).

Nomizo ķirbi un sagriež šķēlēs vai kubiņos. Mīkstumu pārkaisa ar kausētu sviestu un apkaisa ar grauzdiņiem. Mēs sajaucam olas, krējumu un sāli, un pēc tam ielej ķirbi ar iegūto masu. Trauku cep apmēram četrdesmit minūtes.

Pildīts ķirbis

Tām mājsaimniecēm, kuras ir gatavas pavadīt laiku, gatavojot neparastu ēdienu, šeit ir recepte ķirbim ar gaļu. Dārzeņu pilda un cep veselu. Šis ēdiens izskatās ļoti iespaidīgi. Parastais cepetis, kas pagatavots ķirbī, ir neticami garšīgs un smaržīgs. Gatavošanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no dārzeņa lieluma. Lielus paraugus var cept līdz piecām stundām. Ja vēlaties ātrāk pabeigt gatavošanu, izvēlieties mazāka izmēra ķirbi.

Sastāvdaļas:

• ķirbis;
• kartupeļi (1 kg);
• liellopu gaļa(530 g);
• sēnes (510 g);
• loks (3 gab.);
• skābs krējums (4 ēdamkarotes);
• augu eļļa;
• siers (195g);
• pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošanai paņemiet skaistu apaļu ķirbi. Nomazgājam un nogriežam augšējo vāku. Tālāk mēs izņemam sēklas un šķiedras caur iegūto caurumu. Gaļu sagriežam vienādos mazos kubiņos un apcepam augu eļļā. Sīpolu sagriež ripiņās un sēnes sadala četrās daļās. Tad mēs tos kopā pagatavojam pannā.

Nomizo un sagriež kartupeļus, liek uz ķirbja dibena. Virsū kārto gaļu, sīpolus un sēnes. Sāliet produktus un pievienojiet m altus piparus. Ķirbja iekšpusē ielej verdošu ūdeni un ielieciet skābo krējumu. Mēs nosūtām trauku cept cepeškrāsnī. Tās gatavības pakāpi var noteikt pēc kartupeļiem. Tiklīdz tas kļūst mīksts, produktiem virsū uzkaisa rīvētu sieru un vāra vēl desmit minūtes. Pēc tam, kad galdā tiek pasniegts viss ķirbis ar gaļu un sēnēm.

Rīsu putra ar pienu

Garšīga ķirbju biezputra ar rīsiem ir viena no labākajām diētiskajām m altītēm.

Sastāvdaļas:

• ķirbis (780 g);
• cukurs (1/3 kaudzes);
• ūdens (0,5 kaudze);
• tāds pats daudzums rīsu;
• piens (1,5 kaudzes);
• sāls;
• sviests.

Ķirbi nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Tālāk pārliek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Pēc vārīšanas mīkstumu vāra apmēram desmit minūtes. Pievieno pienu, cukuru un sāli. Liekam virsū nomazgātos rīsus, bet neapmaisi, jo tad putra piedegs. Mēs pārklājam trauku ar vāku, atstājot ļoti mazu atvērumu. Pēc tam trauku vāra uz minimālas uguns 30 minūtes, līdz rīsi kļūst mīksti. Pasniedzot, katrā šķīvī var pievienot gabaliņu sviesta. Trauka konsistenci vienmēr var pielāgot. Ja jūtat, ka putra ir pārāk bieza, varat to atšķaidīt ar pienu.

Cāļu cepumi

Ļoti garšīgs ēdiens ar neparastu garšu - vistas pankūkas ar ķirbi.

Sastāvdaļas:

• ķirbis (160g);
• loka;
• fileja (430 g);
• divas olas;
• sāls;
• milti (divas ēdamkarotes);
• majonēze;
• ķiploki;
• m alti pipari;
• augu eļļa.

Lai pagatavotu ēdienu, vistas fileja jāsasmalcina. Gaļu var vienkārši smalki sagriezt vai sam alt gaļas mašīnā. Trauka garša abos gadījumos būs atšķirīga, tāpēc praksē varat izmēģināt abus variantus. Ķirbim sarīvējam mīkstumu, smalki sagriežam sīpolu, ķiplokus izlaižam caur presi. Visus produktus sajaucam vienā bļodā, pievienojam piparus, saldo krējumu un sāli. Rūpīgi samaisa un pievieno miltus. Gatavo mīklu ar m alto gaļu var atstāt ievilkties piecpadsmit minūtes. Šajā gadījumā gatavais ēdiens būs smaržīgāks. Tālāk apcep pankūkas no abām pusēm augu eļļā. Pasniedzot traukam var pievienot saldo krējumu.

Kirbju sukādes

No ķirbja var pagatavot garšīgus sukādes, kas var aizstāt saldumus.

Sastāvdaļas:

• cukurs (120 g);
• ķirbis (480g);
• citrons;
• pūdercukurs (55g);
• 1 tējk soda;
• ūdens (85 ml).

Lai pagatavotu saldos sukādes augļus, nomizoto ķirbi sagriež lielos kubiņos. Mēs ievietojam mīkstumu dziļā salātu bļodā un piepildām ar ūdeni un soda. Mēs atstājam ķirbi šķīdumā visu nakti. No rīta noteciniet šķidrumu un nosusiniet ķirbja šķēles uz salvetes vai cepeškrāsnī uz režģa. Uz plīts liekam pannu ar biezu dibenu un vāram tajā cukura sīrupu. Noslēdz uguni un pārliek ķirbi karstajā masā. Pēc trīs līdz četrām stundām gabaliņus iemetam caurdurī, bet sīrupu pārlejam citā bļodā. Sagrieziet citronu šķēlēs un pārnesiet to uz cukura šķīdumu. Ķirbi pārlej ar sīrupu un masu uzvāra. Pēc tam, kad mēs atstājam atdzist sukādes augļus cukurā. Pēc trim stundām no sīrupa izņemam ķirbja mīkstumu un nosusinām uz pergamenta vai cepeškrāsnī. Pēc žāvēšanas apkaisa sukādes ar pulveri. Garšīgs deserts ir gatavs. Veselīgi sukādes augļi var kļūt par cienīgu saldumu aizstājēju.