Pildītas zivis cepeškrāsnī: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cepeškrāsnī pildītas zivis ir galvenā svētku galda dekorācija. Tās sagatavošana prasa daudz laika un pūļu. Lai ēdiens būtu patiešām garšīgs un skaists, jums jāzina precīza recepte, kā arī dažas funkcijas gatavošanas laikā.

Recepte pildītai zivij cepeškrāsnī ar foto

Šeit būs klasiska pildītās karpas recepte. Neskatoties uz to, ka daudzus gadus šis ēdiens tiek pasniegts uz jebkura svētku galda, tas nav zaudējis savu aktualitāti līdz šai dienai. Recepte nedaudz mainās, jo lielākajai daļai cilvēku patīk klasiskā pagatavošana.

Produktu saraksts

Tā kā veselas pildītas zivs gatavošanas process cepeškrāsnī pēc receptes ir diezgan darbietilpīgs, noteikti vispirms jāsavāc visi produkti, lai nekas cits nenovērstu uzmanību no gatavošanas. Lai izveidotu ēdienu, jums jāņem:

• viena karpa (tās svaram jābūt 1,7-2 kg);
• iegriezumi - 200 g;
• 200 g burkānu un sīpolu katrs;
• 400 ml piena;
• 200 g garo kukulīti vai var izmantot parastos ceptos cepumus, tas ēdienam piešķirs nedaudz neparastu garšu;
• 2 olas;
• nedaudz augu eļļas.

No garšvielām ieteicams izmantot rozmarīnu, estragonu, papriku, sāli un piparus.

Pirmais posms: zivju griešana

Pildītas karpas gatavošana sākas ar tās griešanu un nodīrāšanu. Tas neapšaubāmi ir laikietilpīgākais un sarežģītākais process. Grūtības slēpjas apstāklī, ka āda ir jāatdala no gaļas, lai tā neplīstu un paliktu neskarta.

Vispirms jānogriež spuras, pēc tam ar speciālu skrāpi vai parastu nazi jāattīra zivs no zvīņām. Pēc tam izņemiet acis un žaunas. No tūpļa līdz galvas sāniem veiciet kārtīgu iegriezumu. Ar rokām uzmanīgi izvelciet iekšpuses, lai nesabojātu žultspūsli, pretējā gadījumā produkta garša tiks sabojāta. Tagad karpa labi jānomazgā zem tekoša ūdens, jāskatās, lai nav palicis asins recekļi.

Otrais posms: nodīrāšana

Rokām ir jāatdala āda no gaļas vietā, kur tika veikts griezums. Pēc tam ļoti uzmanīgi paceliet pirkstus uz augšu, pavelkot ādu. Ja jūs to darāt pirmo reizi, nesteidzieties, ir ārkārtīgi svarīgi visu darīt pareizi, lai āda paliktu neskarta. Pēc zivs apstrādes no vienas puses tā ir jāapgriež un tā pati procedūra jāveic arī otrā pusē.

Tagad vajag paņemt šķēres un nogriezt grēdu pie pašas galvas, vajag arī nogriezt šo kaulu unpie astes. Viegli novelciet izciļņu no gaļas daļas. Rezultātā vajadzētu būt ādai ar asti un galvu.

Trešais posms: turpmākie sagatavošanās darbi

Karpas gaļu vajadzētu atdalīt no kauliem. Centieties atstāt kaulus pēc iespējas kailākus, tādā gadījumā būs vairāk zivju pildījuma. Tagad dārzeņus vajag nomizot, pēc tam sagriezt mazos gabaliņos, griezuma formai šajā gadījumā nav nekādas nozīmes, visi produkti tiks izlaisti caur gaļas mašīnā.

Apakšgriezumi ir arī sagriezti vidējos gabalos. Uzlieciet pannu uz uguns un iemetiet cūkgaļu, kad tā atteiksies no ievērojama tauku daudzuma, ielieciet pārējo ēdienu, apcepiet tos uz vidējas uguns līdz gatavībai. Ja jums nav laika kontrolēt cepšanas procesu, tad visus šos produktus var nekavējoties likt uz cepešpannas, ielej 100 ml ūdens un pārklāj to ar foliju. Cep cepeškrāsnī 50-60 minūtes.

Pa to laiku jāpaņem klaips un jānoloba no mizas, jāmērcē pienā. Kad visi pārējie produkti ir sagatavoti, jāņem gaļasmašīna un jāsasmalcina zivis, dārzeņi, zemie gabali un maize. Iegūtajai masai pievieno dažas olas, sāli, piparus un garšvielas, visu kārtīgi samaisa un pagaršo. No šīs masas var izveidot nelielu kotleti un apcept to pannā. Tagad izmēģiniet to un nosakiet, kas trūkst un kas vēl jāpievieno, lai sasniegtu perfektu garšu.

Ceturtais solis: pildījums

Pildītās zivs gatavošanas process cepeškrāsnī pēc receptes ar fotoattēlu iet uz finišu. Tagad jums ir jāņem zivs un jāuzliek mugurā, lai griezums būtu augšā.

Ielieciet visu pildījumu caurumā, apgrieziet zivis un uzlieciet to uz cepešpannas. Daudzas mājsaimnieces droši vien sāka interesēties, kur ir zivju šūšanas process. Vērts atzīmēt, ka tās jau ir pagātnes relikvijas, pateicoties pielipšanas plēves izskatam, viss ir kļuvis daudz vieglāk, nedaudz vēlāk sapratīsiet, kāpēc.

Tātad, kad zivs pildīta ar pildījumu un izklāta uz cepešpannas, tā uz stundu jāliek cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā. Piezīme! Ja cepeškrāsnī augšējais sildelements darbojas pārāk smagi, tas var sākt degt, tādā gadījumā atliek tikai paņemt foliju un pārklāt karpu.

Piektais solis: pabeidziet gatavošanu

Kad zivju termiskās apstrādes process ir pabeigts, cepešpanna ir jāizņem no cepeškrāsns un jāļauj atdzist apmēram 15 minūtes. Neuztraucieties, ka viņa šobrīd neizskatās īpaši reprezentabli.

Izklājiet uz galda lielu daudzumu pārtikas plēves, uzlieciet nedaudz atdzesētu zivi un ļoti cieši aptiniet to. Kad karpa ir ieguvusi vēlamo formu, ļaujiet tai kādu laiku nogulēt istabas temperatūrā un pēc tam ielieciet ledusskapī. Uzmanību! Zivju tīšanas plēvē process ir jāuztver ļoti nopietni, tas, cik cieši zivs ir ietīts, nosaka tās izskatu.

Nākamajā dienā karpu izņem no ledusskapja, sagriež porcijās, uzliek skaistu trauciņu un dekorē ar salātlapām, citronu,tomāti, majonēze un citi spilgti ēdieni. Jo skaistāk noformēsiet gatavo ēdienu, jo vairāk priecēs jūsu viesi.

Citu zivju gatavošana

Līdaka bieži ir pildīta, pildīšanas princips ir identisks, izņemot to, ka jāpievieno nedaudz vairāk zemādas vai speķa, pretējā gadījumā trauks var būt sauss.

Šai zivij nodīrā nedaudz savādāk. Pēc tīrīšanas un spuru nogriešanas jānogriež galva, caur šo griezumu jāizvelk iekšpuses, vēderu griezt aizliegts. Tagad ar zeķīti jānoņem āda, kad līdz astes sākumam paliek daži centimetri, ar nazi jānogriež izciļņa, tālākais gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējā gadījumā.

Saskaņā ar mūsdienu receptēm pildītu zivju pagatavošanai cepeškrāsnī, m altajai gaļai var pievienot papriku, šampinjonus vai meža sēnes. Bieži var izmantot arī cieto sieru, kas iepriekš ir sarīvēts. Daudz lietoti zaļumi un dažādi dārzeņi, piemēram, tomāti vai sparģeļi. Ēdienu gatavošana ir skaista, jo ikviens var pievienot jaunas sastāvdaļas parastam ēdienam, kas parastam ēdienam piešķirs jaunu dzīvi.

Tagad jūs zināt klasisko recepti cepeškrāsnī pildītajām zivīm, kā arī dažādas m altās gaļas variācijas. Droši varat sākt gatavot un pārsteigt visus uz svinībām uzaicinātos viesus.