Uzziniet, kuri pārtikas produkti satur B12 vitamīnu. Deficīta pazīmes un beriberi B12 vitamīns

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Vitamīni ir bioloģiski aktīvas vielas, kas organismā veic milzīgu skaitu funkciju. Kopš seniem laikiem cilvēki sāka pamanīt, ka monotons uzturs, pat ja tas sastāv no ļoti kalorijām un veselīgiem ēdieniem, galu galā var kaitēt veselībai. Ķīna ir spilgts piemērs. Tur tika novērota ļoti dīvaina, no pirmā acu uzmetiena, situācija: bagāti cilvēki, kas labi ēd, slimoja ar daudzām slimībām, par kurām parastie cilvēki pat nezināja. Mūsdienu pētījumu metodes ir ļāvušas noteikt šī paradoksa cēloni. Izrādās, visa būtība ir tajā, ka nabadzīgo cilvēku uzturs sastāvēja no brūnajiem rīsiem, kas satur vitamīnus un mikroelementus, savukārt elite deva priekšroku tikai b altiem graudiem, kuros, izņemot cieti, pēc tīrīšanas praktiski nekas nebija palicis pāri. Mūsdienās zinātne zina daudzus bioloģiski aktīvo vielu veidus, kas veic ļoti svarīgas funkcijasbody.

B12 vitamīns

Ciānkobalamīns, kā B12 vitamīnu citādi dēvē zinātnieku aprindās, pietiekamā daudzumā ir atrodams dzīvnieku izcelsmes pārtikā. Tas ir pilnīgi pietiekami, lai apmierinātu vidusmēra cilvēka ikdienas vajadzības. Tomēr B12 vitamīns ir iekļauts lielākajā daļā pārtikas bioloģisko piedevu, jo tas veic daudz funkciju.

Tīrā veidā cianokobalamīns tika izolēts tikai 1848. gadā, un tā molekulārā struktūra tika noteikta 1953. gadā. Šāds mūsdienu zinātnei neparasts lēnums ir saistīts ar vielas ļoti sarežģīto ķīmisko struktūru.

Ilgs laiks bija vajadzīgs arī vitamīna B12 sintezēšanai laboratorijā. Slavenais ķīmiķis R. B. Vudvards šai nodarbei veltīja 10 savas dzīves gadus. Viņam tas izdevās tikai 1971. gadā. Būtiskākā atšķirība starp ciānkobalamīnu un citiem vitamīniem ir tā, ka tā molekula satur kob alta atomu.

Ikdienas nepieciešamība

Kādi pārtikas produkti satur B12 vitamīnu, kādos daudzumos tie jālieto, lai organismam netrūktu šīs bioloģiski aktīvās vielas? Šos jautājumus visbiežāk uzdod cilvēki, kuri ir uzzinājuši par cianokobalamīna priekšrocībām.

Patiesībā B12 vitamīna dienas deva vidusmēra cilvēkam nav lielāka par 0,005 miligramiem. Tādi skaitļi pārsteidz, jo tādimaz ticams, ka tas nopietni ietekmēs veselību. Patiesībā viss nav tik vienkārši. Zinātnieki ir atklājuši, ka B12 vitamīna trūkums cilvēka uzturā vai pat neliels deficīts var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai.

Cilvēku kategorijas, kurām nepieciešamas lielākas B12 vitamīna devas

Ikdienas cianokobalamīna devu ārsti iesaka palielināt grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Organisma bioloģiskajiem procesiem nepieciešams 2-3 reizes vairāk vitamīna B12 nekā vidusmēra cilvēkam.

Cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu, un sportistiem iepriekš minētie skaitļi var būt pat lielāki. Pirmkārt, tas ir saistīts ar vairākām funkcijām, kuras veic produkti, kas satur B12. Tātad, piemēram, cianokobalamīnam ir spēja cīnīties ar anēmiju, kas ir ļoti svarīgi, palielinoties sirdsdarbībai. Šim nolūkam to sauc arī par pretanēmisku vitamīnu.

Ar vecumu organismam kļūst grūtāk lietot B12 vitamīnu ar uzturu. Tādēļ ārsti iesaka cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem, lietot īpašus uztura bagātinātājus, kas satur viegli sagremojamas ciānkobalamīna formas.

Vērtība ķermenim

B12 vitamīna antianēmiskā funkcija nebūt nav vienīgā. Cilvēka ķermeni regulē fermenti, kas ietver cianokobalamīnu. Tas nozīmē, ka tā trūkums var izraisīt ogļhidrātu, olb altumvielu un lipīdu metabolisma traucējumus. Šis faktors var izpausties ar dažādiem negatīviem simptomiem, galvenajiemkas ir nogurums un slikts izskats.

B12 vitamīns matiem ir tāds pats kā kalcijs zobiem un kauliem. Pētījumi ir apstiprinājuši, ka cianokobalamīna deficīts ir viens no agrīnas vīriešu kārtas plikpaurības un šķelšanās problēmu cēloņiem sievietēm. Ir speciāli B12 vitamīnu saturoši produkti matiem. Tie ir masku, aerosolu un šampūnu veidā.

Antianēmisks vitamīnu deficīts

B12 vitamīna deficīts neparādās uzreiz. Var paiet vairāki gadi, līdz parādās pirmie simptomi. Tas nenozīmē, ka jūs varat nerūpēties par savu diētu, jo cianokobalamīna trūkums noved pie tādas briesmīgas slimības kā anēmija, ko tautā sauc par anēmiju. Lai no tā izvairītos, jums jāzina, kuri pārtikas produkti satur vitamīnu B12, un tie jāēd.

Vājuma parādīšanās, elpas trūkums, sirdsklauves pat pēc nelielas fiziskas slodzes ir tie simptomi, kuru gadījumā nepieciešams konsultēties ar ārstu. Tā kā tas var būt anēmijas attīstības sākums. Ciānkobalamīns ir iesaistīts sarkano asinsķermenīšu veidošanā, tāpēc, tā kā asinīs trūkst sarkano asins šūnu, to ir maz un tie nespēj tikt galā ar savām funkcijām.

Ārsti, veicot pārbaudes veģetāriešiem, kuriem konstatēts B12 vitamīna deficīts, konstatēja, ka lielākajai daļai no viņiem ir nopietni nervu sistēmas traucējumi. Turklāt šīs bioloģiski aktīvās vielas pilnīga neesamība uzturānoved pie iekaisuma procesa attīstības, parasti sākot ar mēli.

Šīs vietas aizpildīšana

Ciānkobalamīna trūkums izpaužas ne tikai ar nepietiekamu uzturu. Trūkumu, piemēram, var izraisīt inficēšanās ar parazitāriem tārpiem. Viņi var uzņemt bioloģiski aktīvās vielas no pārtikas, kas nonāk zarnās. Attārpošanas līdzekļu kursu var uzskatīt par profilaktisku līdzekli vitamīnu trūkuma apkarošanai.

Sliktu ieradumu ļaunprātīga izmantošana, cita starpā, izraisa aknu slimību, kuras gadījumā vesels cilvēks satur noteiktu daudzumu cianokobalamīna. Tāpēc, parādoties vitamīna deficīta pazīmēm, ir jāatsakās no alkohola un tabakas. Liela daudzuma saldu un treknu produktu lietošana arī izraisa aknu uzglabāšanas funkcijas kavēšanu, tāpēc tie jālieto mērenībā.

Visas iepriekš minētās metodes ir profilaktiskas un atjaunojošas, savukārt pretanēmiskā vitamīna trūkums, nosakot precīzu diagnozi, tiek novērsts, injicējot zāles, kas satur lielas cianokobalamīna devas. Turklāt pacientam jāparaksta diētiskā pārtika, kuras sastāvā jābūt dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Pārmērīgs pretanēmiskā vitamīna daudzums

Nav vērts noskaidrot, kuri pārtikas produkti satur B12 vitamīnu, lai to neēstu vairāk, nekā vajadzētu. Ciānkobalamīns ir ūdenī šķīstošsviela, tāpēc tās pārpalikumu no organisma viegli izvada ekskrēcijas sistēma.

B12 vitamīna lietošana ir absolūti droša. Pat regulāri pārsniedzot ieteicamo normu, risks veselībai ir minimāls. Izņēmums var būt injekcijas, jo viena liela daudzuma cianokobalamīna intramuskulāra injekcija var izraisīt plaušu tūsku.

B12 vitamīna avoti

Augu izcelsmes produkti nesatur cianokobalamīnu. Tas ir galvenais, kas jāzina tiem, kuri vēlas papildināt tā krājumus savā organismā. Tāpēc cilvēki, kuri ir veģetārisma piekritēji, ir pakļauti riskam un visbiežāk tiem ir nosliece uz anēmiju.

Patiesībā vidusmēra cilvēkam nav grūti iegūt šīs bioloģiski aktīvās vielas dienas normu no parastās pārtikas. Patiešām, viņa uzturā parasti ir iekļauti tādi produkti, kas satur B_{12, piemēram, olas, piens, biezpiens, gaļa.}

Tiem, kuri nez kāpēc neizmanto dzīvnieku izcelsmes produktus, varam ieteikt pievērst uzmanību alus raugam. Regulāra šī uztura bagātinātāja uzņemšana 2-3 nedēļas palīdzēs atbrīvoties no B12 vitamīna deficīta. Veģetāriešiem ir arī daudzi produkti, kas mākslīgi bagātināti ar cianokobalamīnu. Tās var būt brokastu pārslas, maize un pat šokolāde.

B12 vitamīna mijiedarbība ar citām vielām

Ciānkobalamīns labi šķīst ūdenī. Zaudējas, pakļaujoties saules gaismaitās bioloģiskā aktivitāte. Var ilgstoši uzglabāt sausā un tumšā vietā. B12 vitamīns ir izturīgs pret augstām temperatūrām, tādēļ, kulināri apstrādājot to saturošus produktus, tas nelielā mērā sadalās.

Lai vislabāk asimilētu jebkuru bioloģiski aktīvo vielu, jums jāzina, ar ko to labāk lietot. Ciānkobalamīna gadījumā tie būs piena produkti un augļi, jo tie viens otru papildina.

Ja uzmanīgāk aplūkojat, kādi pārtikas produkti satur vitamīnu B12, kļūst skaidrs, ka tā saistība ar kalciju ir vislabākā kombinācija. Piemērs ir biezpiens un siers. Kas attiecas uz augļiem, lielākā daļa no tiem satur askorbīnskābi, kas kopā ar cianokobalamīnu piedalās olb altumvielu, ogļhidrātu un lipīdu metabolismā.