Pankūkas uz ūdens: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pankūkas ir Masļeņicas simbols, līdzīgs siltajai saulei, no kuras tā dveš mājas komfortu. Bet atvadas no ziemas jau ir beigušās, un vienmēr gribas nogaršot pankūkas. Plāns, ažūrs ar caurumiem, ar ievārījumu, medu un skābo krējumu, pildīts ar gaļu, biezpienu, ķiršiem utt. Nu, kā var neizraisīt apetīti?

Reizēm gribas pagatavot pankūkas, bet piens ne vienmēr ir pa rokai, kas nereti kļūst par cepšanas pamatu. Tāpēc jūs varat pagatavot Masļeņicas simbolu un vīramātes pulcēšanos uz ūdens.

Ūdens pankūku receptes atrodamas mūsu rakstā.

Tradicionāla recepte plānām pankūkām

Plāvas pankūkas uz ūdens ir abpusēji izdevīga iespēja tiem, kas vēlas pagatavot kaut ko tējas pagatavošanai. Šādās pankūkās varat ietīt jebkuru pildījumu, kā arī iemērkt mājas ievārījumā, skābajā krējumā vai iebiezinātajā pienā. Tas ir kaut kas, kas būs piemērots saldummīļiem un sātīgu konditorejas izstrādājumu cienītājiem.

Ūdens pankūku receptē ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kviešu milti - 2 glāzes;
• pāris vistu olu;
• puslitrs ūdens;
• 2 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas;
• sāls - pēcgaršo (vidēji - puse tējkarotes).

Gatavošanas soļi:

1. Jums būs nepieciešama dziļa bļoda, kurā iesijā miltus, lai tie kļūtu gaisīgāki.
2. Sāls tiek nosūtīta izsijātajiem miltiem. Maisot.
3. Ūdeni silda uz uguns, bet ūdeni nevāra. Silts ūdens ļaus miltiem labāk izšķīst, neveidojot kunkuļus.
4. Olas var sakult atsevišķā traukā un sūtīt uz miltiem, vai arī var uzreiz iejaukt miltos un visu sajaukt kopā.
5. Pēc olām pievieno nepieciešamo daudzumu augu eļļas.
6. Maisījumu bļodā maisa, pakāpeniski ielejot tajā siltu ūdeni. Ja šķidrumu ielej uzreiz, tad viendabīgumu panākt būs grūtāk - tas prasīs nedaudz ilgāku laiku.
7. Gatavā mīkla nedrīkst būt ļoti šķidra, bet arī ne bieza. Vispiemērotākā konsistences definīcija ir viskozs, bet šķidrs.
8. Pankūku mīklu labāk neizmantot uzreiz, bet atstāt uz 15 minūtēm ievilkties. Noteikti pēc tam samaisiet.
9. Pankūkas labāk cept uz ūdens speciālā pan-krepēšanas mašīnā. Tas ir ne tikai ērti, bet arī neprasa pastāvīgu eļļošanu.
10. Katru pankūku apcep līdz zeltaini brūnai no katras puses 2-3 minūtes. Šādā gadījumā uguni labāk iekurt lēnām.

Klasiskās biezās ūdens pankūkas

Daudzi cilvēki dod priekšroku biezām pankūkām. Kā rāda ārzemju filmās - bieza, apcepta līdz zeltainai krāsai un pārlieta ar ķīlīšu sīrupu. Un pārsteidzoši, jums nemaz nav jātērē daudz naudaslai pagatavotu šāda veida ēdienu. Tās nav pankūkas, kā daudzi varētu domāt, bet gan pankūkas.

Pankūku recepte uz ūdens ir vienkārši apkaunojama. Jums būs nepieciešams:

• kviešu milti - 2 glāzes;
• 2 olas;
• ūdens istabas temperatūrā - 400 ml;
• puse tējkarote cepamās sodas, kas apslāpēta ar etiķi;
• cukurs - 1,5-2 ēdamkarotes;
• sāls - daudzums pēc jūsu ieskatiem;
• augu eļļa un sviests.

Gatavošanas process:

1. Olas sakuļ, līdz veidojas vieglas putas. Tiem pievieno cukuru un sāli, samaisa vai saputo, līdz graudi pilnībā izšķīst.
2. Olu maisījumam pievieno augu eļļu, sodu, izsijātus miltus un ūdeni. Lai iegūtu "vieglāku" mīklu, sakuļ to ar mikseri. Lai panāktu līdzīgu efektu ar slotiņu, jums būs jāpavada nedaudz vairāk laika.
3. Mīklu atstāj nedaudz ievilkties, kamēr speciālā pankūkām paredzētā panna tiek uzkarsēta un ieeļļota (daži izmanto speķi).
4. Ielejiet nelielu daudzumu mīklas karstā pannā (labāk mērīt ar kausu), sadalot to pa virsmu, sasverot pannu.
5. Apcep pankūku no vienas puses, līdz tās malas sāk attālināties no virsmas. Apgrieziet uz otru pusi.
6. No pannas izņemtās pankūkas apsmērē ar eļļu.

Ažūra pankūkas uz ūdens

Ažūra pankūkas izdosies ne tikai garšīgas, bet arī skaistas. Būs grūti tos piepildīt ar pildījumu,bet iemērc ievārījumā - tas tā. Pankūku recepte uz ūdens ar caurumiem nozīmē parasto sastāvdaļu klātbūtni:

• 250-300 ml ūdens;
• 2 olas;
• 200 g miltu;
• 2 ēdamkarotes granulētā cukura;
• nedaudz sāls;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Iznākumam jābūt mīklai, ar kuru pankūkā būs viegli izveidot rakstainus caurumus.

Ēdiens tiek pagatavots šādi:

1. Vispirms ir vērts izsijāt miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli un piešķirtu pankūkām krāšņumu. Izsijātos miltus noliek malā.
2. Olas sadala atsevišķā bļodā, sasit. Uz tiem nosūta cukuru un sāli un sajauc līdz gludai. Signāls, ka ir laiks apturēt procesu, būs cukura un sāls kristālu pilnīga izšķīšana.
3. Pēc tam olu masā pamazām ievada norādīto šķidruma daudzumu, turpinot maisīt. Pēc ūdens pievienošanas olu masai jāveidojas vieglām putām.
4. Pēc tam tajā pašā vietā ielej miltus un sviestu un turpina maisīt sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
5. Mīkla ir gatava. Bet mērķis ir radīt radošas, ažūras pankūkas, un šim nolūkam ir nepieciešams palīgrīks. Savā lomā būs parasta plastmasas pudele ar skrūvējamu vāciņu. Vāciņā izveido vienu caurumu, un mīklu lej pašā pudelē.
6. Mīklu no pudeles lej uz sakarsētas un eļļotas krepēšanas iekārtas, veidojot rakstu. Visvienkāršākais ir režģis.
7. Tiklīdz pankūkas augšējā mala attālinās no karstās virsmas, tāviņi to paceļ ar rokām vai ar lāpstiņu un apgriež pankūku uz otru pusi, lai tā vienmērīgi izceptos.

Ažūra pankūku kaudzi uz ūdens pārlej ar ievārījumu vai sīrupu. Izrādīsies ne tikai garšīgi, bet arī skaisti.

Bezpiena pankūkas porainas

Pankūkas uz ūdens ar olām ir plānas, bet ar maziem caurumiem, piešķirot tām gaisīgu izskatu. Tas, ka viņiem pietrūks piena produkta, garšu nemaz neietekmēs. Mājsaimniecības pat nepamanīs sastāvdaļu aizstāšanu. Atšķirība ir tāda, ka produkts uz ūdens būs nedaudz plānāks.

Zemāk tiks parādīta pankūku recepte uz ūdens ar gatavās cepšanas fotoattēlu.

Jums būs nepieciešams:

• glāze ūdens - 200 ml;
• 1 ola;
• kviešu milti - 1/2 tase;
• sāls - pēc garšas;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• mazs gabaliņš sviesta;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.

Ēdiena gatavošana:

1. Vispirms sagatavojiet ūdeni. Ja ir pieejams atdzesēts vārīts ūdens, tad šo soli var izlaist. Ja nē, tad ūdens ir jāuzsilda un jāatdzesē.
2. Olu saputo kopā ar cukuru un sāli, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.
3. Nākamais solis ir olu maisījumā ielej ūdeni un maisīt, līdz uz virsmas veidojas dzidras putas.
4. Pēc tam izsijājiet miltus. To var izlaist, bet tad mīkla izrādīsies ne tik gaisīga, un pankūkas nebūs tik porainas.
5. Izsijātos miltus lēnām ber olu-ūdens maisījumā un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu,lai novērstu kunkuļu veidošanos.
6. Visbeidzot ielejiet augu eļļu, samaisiet.
7. Gatavo mīklu uz brīdi noliek malā un pannu sagatavo - tā kārtīgi jāuzkarsē. Tiklīdz tas ir gatavs cepšanai, tā virsmu nosmērē ar sviesta kubiņu.
8. Ar zupas kausa palīdzību samaisa sastingušo un nosēdušo mīklu, savāc tajā nelielu porciju un vienmērīgi lej pannā tā, lai tā pilnībā nosegtu tās virsmu.
9. Vienu pusi cep uz lēnas uguns apmēram 2-3 minūtes. Signāls apgāzšanai būs pankūkas mala, kas ir atdalījusies no pannas.
10. Gatavās zeltainas "saulītes", kas iesmērētas ar sviestu.

Blakkūkas uz ūdens (ar fotoattēlu)

Garšīgas pankūkas var pagatavot ne tikai uz ūdens, bet uz verdoša ūdens. Tādā veidā izsijātie milti tiek brūvēti, uzsūcas un neizdala mitrumu līdz cepšanas brīdim. Rezultāts ir ne tikai pankūkas, bet arī gaisīgi un viegli konditorejas izstrādājumi.

Recepte pankūkām uz ūdens ar olām prasa verdošu ūdeni.

Galvenās sastāvdaļas būs šādi produkti:

• verdošs ūdens - 300 ml;
• ūdens istabas temperatūrā - 250 ml;
• sijāti kviešu milti - 250g;
• vistas ola - 1 gab.;
• pāris tējkarotes cukura;
• mazs gabaliņš sviesta eļļošanai;
• soda un sāls uz pustējkarotes.

Gatavošanas soļi ir šādi:

1. Iesijā miltus bļodā, pievieno tiem ar tievu strūkluparasts ūdens. Maisot.
2. Pievienojiet sodu verdošam ūdenim un nekavējoties samaisiet. Miltu maisījumā, ātri maisot ar putojamo slotiņu, ielej verdošu ūdeni.
3. Atsevišķā traukā ielaužiet olu, sajauciet to ar cukuru un sāli un sakuliet, līdz izšķīst.
4. Olu masu pievieno miltiem un ūdenim un atstāj zem vāka ievilkties 20 minūtes.
5. Pēc atvēlētā laika viegli samaisiet mīklu un apcepiet uz karstas pannas parastajā veidā.

Gatavās olu krēma pankūkas ir visgaršīgākās svaigi pagatavotas, tas ir, karstas. Ar iebiezināto pienu vai ievārījumu aromatizētas pankūkas sagādās lielāku baudu.

Minerālūdens cepšanas recepte

Gāzēta minerālūdens cienītāji var pagatavot pankūkas uz minerālūdens. Šī ūdens pankūku recepte ir ļoti vienkārša.

Jums būs nepieciešams:

• 200g glāze miltu;
• 2 glāzes minerālūdens bez garšas;
• puse mazas karotes sāls;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• ēdamkarote granulētā cukura.

Soli pa solim "minerālu" pankūku gatavošana:

1. Brīvi plūstošie komponenti tiek nosūtīti uz izsijātiem miltiem, un pēc tam tievā strūkliņā ielej gāzētu ūdeni, rūpīgi samaisa.
2. Ielejiet augu eļļu un vēlreiz rūpīgi samaisiet.
3. Gatavajai mīklai jābūt diezgan šķidrai.
4. Cep pankūkas no abām pusēm parastajā veidā.

Pankūkas uz minerālūdensbūs plānas un pūkainas. Tie ir lieliski piemēroti gardu piedevu iesaiņošanai.

Plāvas pankūkas ar ūdeni un bez olām

Gadās arī tā, ka ledusskapī nav ne piena, ne olu… Bet arī tas nebūs pamats liegt sev pankūku ēšanas prieku. Pankūkas uz ūdens un bez olām - tas ir īsts.

Nepieciešams:

• puslitrs atdzesēta vārīta ūdens;
• 200g kviešu miltu;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• soda un sāls uz pustējkarotes.

Ūdens pankūku recepte:

1. Miltus, soda, cukuru un sāli sajauc.
2. Ūdeni ievada sausajā maisījumā nelielās porcijās, pa ceļam maisot.
3. Pievieno sviestu un samaisa. Mīkla ir gatava cepšanai.
4. Pankūkas cep parastajā veidā uz karstas pannas.

Luksusa pankūkas

Lielas pankūkas var pagatavot ar raugu.

• milti - 500 g;
• 5g sausā rauga;
• 400 ml silta vārīta ūdens;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas;
• cukurs un sāls pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

1. Visas sastāvdaļas sajauc viena ar otru, līdz tās ir pilnīgi viendabīgas. Bet gatavo mīklu neizmanto uzreiz, bet atstāj ievilkties 40 minūtes. Tas ir pietiekami daudz laika, lai masa dubultotos.
2. Pēc uzstājības tiek ceptas pankūkas. Tā kā mīkla izrādīsies bieza, tā rezultātā neizplatīsies pa pannutu iegūsi pūkainas pankūkas.

Informācija tiem, kas skaita kalorijas

Maļsvētku laiks vienkārši uzliek par pienākumu apēst pankūku vai divas. Bet kā ir ar tiem, kas skaita kalorijas? Jā, un tradicionālais sastāvdaļu komplekts – piens, cukurs, sviests – rada bažas.

Bet pankūkas uz ūdens "netrāpīs figūrai", jo 100 g cepuma satur 150 kcal. Tātad pāris pankūkas nenāks par ļaunu.

Daži padomi

1. Miltu sijāšana prasīs papildu laiku, taču tā padarīs mīklu gaisīgāku.
2. Visam ledusskapī uzglabātajam ēdienam jābūt istabas temperatūrā, tāpēc izņemiet to dažas stundas pirms gatavošanas.
3. Lai mīklā neveidotos kunkuļi, miltos nelielās porcijās vai plānā strūkliņā lej ūdeni, paralēli maisot.
4. Lai panna nepārtraukti netaukotos, mīklai pievieno augu eļļu.
5. Pankūkas ir ēdiens, ko var pagatavot gan saldu, gan sāļu, tāpēc šīs sastāvdaļas nav obligātas.

Pankūku piedevas

Kā pildījumu pankūkām varat izmantot ļoti dažādus produktus. Piemēram, jūs varat pagatavot pankūkas uz ūdens:

• biezpiens;
• ola;
• siers un šķiņķis;
• gaļa;
• kartupeļi un kāposti;
• kaviārs;
• sēnes;
• augļu izcirtņi un dārzeņi.

Garšīgas pankūkas, svaigas no pannas un sviesta.

Papildinājumi pankūkām

Pankūkas var ne tikai pildīt, bet arī iemērkt gardās piedevās:

• skābais krējums;
• ievārījums un ievārījums;
• sīrups;
• iebiezinātais piens.

Pankūkas ir garšīgas ne tikai ar tēju, bet arī ar kakao, želeju un pienu.

Nobeigumā

Pankūkas uz ūdens nav sliktākas par pankūkām uz piena. Tāpēc nav pamata liegt sev īsteni krievisku delikatesi. Rakstā sniegtās receptes palīdzēs viesus un mīļos pabarot ar garšu.