Pankūkas: mīklas un piedevu receptes. Ažūra pankūkas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien ļoti populāras ir pankūkas pēc dažādu veidu receptēm. Šo konditorejas izstrādājumu nav grūti pagatavot. Šāda veida konditorejas izstrādājumiem tiek izmantotas diezgan vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas. Daudzām mājsaimniecēm patīk cept plānas pankūkas. Tie ir skaisti un gaisīgi. Turklāt šādu trauku ir ērti pildīt ar dažādiem pildījumiem.

Kā pagatavot plānās pankūkas?

Šā veida konditorejas izstrādājumu sastāvā ietilpst kviešu milti, olas, galda sāls, granulēts cukurs un šķidrums.

Cepšanas garša ir atkarīga no tā, ar ko mīkla ir izaudzēta. Tās pagatavošanai var izmantot pienu, ūdeni, krējumu ar zemu tauku saturu, jogurtu, sūkalas vai kefīru. Daži pavāri šīs sastāvdaļas pat aizstāj ar apelsīnu sulu vai alu.

Lai pagatavotu pankūkas pēc šādas receptes, jāizslēdz raugs. Tomēr ir atļauts izmantot cepamo pulveri vai soda. Materiālos šīŠajā rakstā mēs runāsim par vairākiem veidiem, kā pagatavot šādus konditorejas izstrādājumus.

Recepte pankūkām ar pienu

Šajā ēdienā ir:

1. Maza karote galda sāls.
2. Apmēram 300 g kviešu miltu.
3. Olas 3 gab.
4. Liela karote granulētā cukura.
5. Confiture, sviests vai skābs krējums.
6. 500 mililitri piena.
7. 3-4 lielas karotes augu tauku.

Pēc šīs receptes pankūkas ir plānas un garšīgas, pateicoties īpašai mīklai.

Tas ir sagatavots šādi:

1. Dziļā bļodā jāsasmalcina olas ar cukuru un nedaudz sāls.
2. Šo masu apvieno ar pusi piena.
3. Pievieno kviešu miltus, kurus ber nelielās porcijās (mīklai pēc struktūras jāizskatās kā biezam skābam krējumam).
4. Tad tajā ielej pārējo pienu un augu taukus. Iegūtā masa jāatstāj apmēram 15 minūtes.
5. Gatavot uz iepriekš uzkarsētas pannas, noteikti ieziest to ar augu tauku kārtiņu. Ažūra pankūkas ar pienu pēc šādas receptes parasti ēd ar sviestu, augļu ievārījumu vai skābo krējumu.

Konditorejas izstrādājumu gatavošana ar verdošu ūdeni

Ēdiena sastāvs ietver šādas sastāvdaļas:

1. Liela karote granulētā cukura.
2. Glāze piena.
3. 300g kviešu miltu.
4. Divas trešdaļas tases verdoša ūdens.
5. Olas 2 gab.
6. Mazlietgalda sāls.
7. Gabaliņš speķa.
8. Divas lielas karotes augu tauku.

Pankūku vārīšanas recepte ir detalizēti aprakstīta nākamajā raksta sadaļā.

Cepšanas process

1. Olas jāsasmalcina ar cukuru un nedaudz sāls. Šim nolūkam ieteicams izmantot mikseri.
2. Iegūtajā masā ielej pienu. Labi samaisiet sastāvdaļas.
3. Tad ēdiena bļodā pamazām ber kviešu miltus, pievieno verdošu ūdeni un augu taukus.
4. Čuguna panna ir iepriekš jāuzsilda un jāieeļļo ar nelielu speķa gabaliņu.
5. Iegūto mīklu ar kausu lej uz bļodas virsmas. Pankūkas verdošā ūdenī apcep vienmērīgi no abām pusēm.

Recepte ēdienam ar pienu un kefīru

Lai pagatavotu šos saldumus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. 1, 5 glāzes kviešu miltu.
2. Divas olas.
3. Apmēram 2 lielas karotes augu tauku.
4. Tāds pats daudzums cukura smilšu.
5. Puslitrs jogurta.
6. Glāze piena.
7. Maza karote sodas.
8. Neliels daudzums galda sāls.

Ažūra pankūkas ar pienu, pēc receptes, izmantojot kefīru, gatavo šādi:

• Vispirms mīciet mīklu. Tam būs nepieciešamas olas, granulēts cukurs, galda sāls un soda.
• Lietots arī kefīrs. Šim produktam jābūt siltam. Viņaiepriekš ielej bļodā, uzkarsē uz plīts. Pēc tam kefīrs jāapvieno ar pārējām sastāvdaļām, kas veido mīklu.
• Visas sastāvdaļas labi jāsamaisa. Tad tiem pievieno kviešu miltus. Jums jāpārliecinās, ka mīklā nav kunkuļu.
• Pienu liek uz uguns un gaida, kad tas uzvārīsies. Šis produkts ir jāsavieno ar pārējām sastāvdaļām.
• Pēc tam mīklai pievieno augu taukus.
• Receptes pankūkas ar kefīru cep uzkarsētā pannā, neaizmirstot to ieziest ar sviesta gabaliņu.

Ēdienu gatavošana ar rīvētu sieru

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. Divarpus tases kviešu miltu.
2. Olas, 5 gab.
3. 100 g granulētā cukura.
4. Puse tējkarotes sāls.
5. Piens, 3 tases.
6. 200g cietā siera.

Šīs ir vienkāršas pankūkas, kuru pagatavošana neaizņem daudz laika.

• Lai pagatavotu ēdienu, b altumi jāliek atsevišķi no dzeltenumiem.
• Pēdējo komponentu apvieno ar kviešu miltiem un iegūtajai masai pievieno sasmalcinātu sieru.
• Olu b altumus vajadzētu sam alt ar galda sāli, līdz veidojas blīvas putas, pēc tam šīs sastāvdaļas sajauc ar dzeltenumu maisījumu.
• Siera pankūkas tiek pagatavotas uzkarsētā pannā,augu eļļa.

Recepte ēdienam ar zaļumiem

Ēdiena sastāvs ietver šādas sastāvdaļas:

1. Olas - 2 gab.
2. Glāze kviešu miltu.
3. Maza karote granulētā cukura.
4. Tas pats sāls un cepamais pulveris.
5. Svaigi zaļumi (dilles, sīpoli vai pētersīļi).
6. 100 grami cietā siera.
7. Aptuveni 1,5 tases piena.
8. Apmēram 2 lielas karotes augu tauku.
9. Neliels gabaliņš bekona.

Svaigas pankūkas ar sieru un zaļumiem tiek pagatavotas šādi:

• Olas jāsasmalcina ar cukuru un nedaudz sāls. Šim nolūkam tiek izmantots maisītājs. Jums vajadzētu iegūt putas ar stingru tekstūru.
• To kombinē ar siltu pienu.
• Kviešu miltiem nepieciešams cepamais pulveris. Šie produkti tiek izsijāti un ievietoti bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
• Mīklai nepieciešamās sastāvdaļas jāsasmalcina ar mikseri, bet sieru samaļ uz rīves. To ievieto bļodā ar pārējiem produktiem.
• Iepriekš nomazgātus zaļumus vajadzētu smalki sagriezt. Šo komponentu pievieno arī mīklai.
• Iegūtā masa jāapvieno ar augu taukiem un vēlreiz jāierīvē ar mikseri.
• Pankūku ar sieru un sasmalcinātiem zaļumiem recepte liecina, ka tās gatavo pannā, kas pārklāta ar tauku kārtu. Daži pavāri iesaka katru priekšmetu ieziest ar nelielu daudzumu sviesta.

Konditorejas izstrādājumi ir salocīti aplokšņu vai tūbiņu veidā. Iekšā jūs varatielieciet skābo krējumu, ķiploku mērci vai citu pildījumu.

Pankūkas ar biezpienu

Pārbaudē ietilpst:

1. Puslitrs piena.
2. Apmēram 180 g kviešu miltu.
3. Apmēram divas lielas karotes granulētā cukura.
4. Olas - 4 gab.
5. Galda sāls.
6. Apmēram trīs lielas ēdamkarotes augu tauku.
7. 70g sviesta.

Pildījuma sastāvs ietver šādas sastāvdaļas:

• 200 g biezpiena (tauku);
• maza karote krējuma;
• nedaudz vaniļas pulvera;
• šķipsniņa galda sāls;
• apmēram trīs lielas karotes granulētā cukura.

Ja precīzi ievēro recepti, plānās pankūkas ir garšīgas arī tad, ja tās ir pildītas ar dažādām pildvielām. Kā pildījumu izmanto sasmalcinātu gaļu, sieru, zivis, dārzeņus, augļu ievārījumu. Un šajā receptē tiek izmantots biezpiens.

Lai pagatavotu šīs pildītās pankūkas, nepieciešams:

1. Sajauc olas ar granulētu cukuru un nedaudz sāls. Daļu piena pievieno šim maisījumam.
2. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas. Iepriekš izsijātus kviešu miltus ieber bļodā ar ēdienu.
3. Sastāvdaļas jāsasmalcina ar mikseri, jo mīklā nedrīkst būt kunkuļi.
4. Tad tam pievieno pārējo pienu. Sanāk masa ar šķidru tekstūru. Atstājiet to iedarboties apmēram 15 minūtes.
5. Tad vajag ielietaugu tauki mīklā.
6. Pēc mūsu receptes pankūkas ar biezpiena pildījumu gatavo sausā, bieza dibena pannā, kas iepriekš jāuzsilda.

Tagad varat pagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, biezpiens jāsasmalcina un jāapvieno ar cukuru, nelielu daudzumu sāls, vaniļas pulveri un skābo krējumu. Masai jābūt blīvai struktūrai.

Pildītās pankūkas pilda ar iegūto pildvielu un sarullē mēģenēs. Ja tās jāuzsilda, tad pankūkas var cept uz uguns ar nedaudz sviesta.