Lasis: ieguvumi un kaitējums, sastāvs un uzturvērtība

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Šī okeāna zivs ir pazīstama ar savu lielisko garšu un oranžo nokrāsu gaļai. Veikalos var atrast kūpinātu, sālītu, saldētu un svaigu lasi. No tā tiek gatavoti daudzi ēdieni, tostarp diezgan populārie suši. Šīs zivs sastāvs ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Par laša ieguvumiem un kaitējumu ļoti bieži runā visu valstu uztura speciālisti.

Apraksts un izskats

Lašu saimē ir tādas populāras zivju sugas kā forele, rozā lasis, lasis, sockeye lasis, forele un ishhan. Laši dzīvo okeānā, kur viņi pavada lielāko daļu savas dzīves. Šīs zivis dzīvo pietiekami ilgi. Viņu vecums ļoti bieži sasniedz piecdesmit gadus. Laši dzimst un mirst upēs. Steidzoties pret straumi, mātītes dēj olas un uzreiz mirst, nespējot pārvarēt atgriešanās ceļu. Ārēji tie atgādina siļķu dzimtas zivis. Viņu augstums dažreiz sasniedz divus metrus, un to svars ir septiņdesmit kilogrami. Visu lašveidīgo ķermenis ir no sāniem saspiests ar cikloīdām zvīņām.

Sastāvslaša gaļa

Zivju ieguvumus un kaitējumu bieži nosaka to sastāvs. Šis produkts satur diezgan daudz olb altumvielu un tauku. Tas praktiski nesatur ogļhidrātus. Šis produkts ir interesants, jo satur milzīgu daudzumu PP vitamīna, kas ir atbildīgs par asinsvadu veselību un B3 vitamīnu, kas samazina sliktā holesterīna līmeni. Pateicoties šai kombinācijai, cilvēkam, kurš regulāri apēd laša gaļas porciju, attīrās un atveseļojas asinsvadi, manāmi nostiprinās visa sirds un asinsvadu sistēma un uzlabojas smadzeņu darbība.

Lielā polinepiesātināto skābju Omega 3 un 6 daudzuma dēļ tiek atjaunots hormonālais fons, manāmi atjaunojas āda un mati. Šīm skābēm ir atjaunojoša iedarbība uz visu ķermeni, un tās ir ļoti novērtētas veselīga uztura cienītāju vidū. Uz Zemes nav daudz pārtikas produktu, kas varētu lepoties ar augstu šo vielu saturu. Starp līderiem ir zivju eļļa un linsēklu eļļa.

Turklāt laša gaļa ir arī citu B vitamīnu piegādātājs. Pateicoties tiem uzlabojas kuņģa-zarnu trakta darbība un nostiprinās imūnsistēma. No mikroelementiem lielākais daudzums pieder kālijam, kas stiprina sirds muskuli un fosforu. Turklāt lasis satur mangānu, dzelzi, magniju un nātriju.

Noderīgas īpašības

Šī zivs ir daļa no uztura, kas paredzēts, lai atgūtu spēkus pēc ilgstošas slimības. Tas arī uzlabo ādas un matu stāvokli.(tā sauktā pretnovecošanās diēta). Par laša ieguvumiem un kaitējumu veselībai bieži runā eksperti. Ārsti jau sen ir ieteikuši lietot šīs zivis kā vēža profilaksi. Tas ātri un viegli uzsūcas organismā, pateicoties kam to var ēst jau no agra vecuma un beidzot ar vecumu. Tas nerada diskomfortu kuņģim un aizkuņģa dziedzerim.

Šis produkts manāmi atslābina nervu sistēmu un uzlabo garastāvokli. Ieteicams lietot garīgi nelīdzsvarotiem cilvēkiem un cilvēkiem ar nervozu un smagu darbu. Tas veicina cukura uzsūkšanos un novērš cukura diabētu.

Enerģijas vērtība

Kaloriju skaits lašā ir diezgan augsts. Tātad simts gramos produkta ir divi simti divdesmit kilokalorijas. Šis ir vidējais rādītājs, kas mainīsies atkarībā no zivju sagatavošanas veida. Piemēram, par sālīta laša ieguvumiem un kaitējumu ir liels jautājums.

Piemēram, cepts lasis dabiski saturēs vairāk kaloriju nekā vārīts lasis. Marināde vai mērce arī palielinās ēdiena kaloriju saturu. Tomēr ļoti bieži to dod priekšroku gatavot uz grila, nepievienojot eļļu. Tiek uzskatīts, ka šis produkts ir tik ideāls un pašpietiekams, ka tam nav nepieciešama ilga vārīšana vai garšvielas.

Virtuves izmantošana

Ļoti bieži cilvēki gatavošanas laikā neaizdomājas par laša ieguvumiem un kaitējumu. Lasis spēj izrotāt jebkuru ēdienu un padarīt to svētku. Piemēram, laša pīrāgssauc to par ikdienas pārtiku. Šī zivs, kas pagatavota uz grila vai cepeškrāsnī, ir sevi lieliski pierādījusi. Lai to izdarītu, laša filejas ievieto iepriekš eļļotā folijā un iesaiņo. Fileja izcepas diezgan ātri, divdesmit minūšu laikā. Par produkta gatavību var uzzināt, caurdurot to ar dakšiņu. Cepšanas laikā kaloriju saturs palielinās un jau sasniedz 255 kilokalorijas.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka saldētais gabals pirms gatavošanas ir jāatkausē. To parasti veic mikroviļņu krāsnī. Nav ieteicams to darīt ārā vasaras karstumā. Zivju gaļa ļoti ātri absorbē mikrobus un kļūst par bīstamu veselībai.

Kā izvēlēties lasi

Atdzesēts produkts parasti satur maksimālo labumu un saglabā savu garšu. Veikalos bieži var redzēt aizdomīgi oranžas krāsas laša filejas. Negodīgi pārdevēji dažreiz krāso gaļu ar krāsvielu, lai piešķirtu tai spilgtu nokrāsu. Fakts ir tāds, ka uzglabāšanas laikā gaļa kļūst gaiša. Novecojušam produktam parasti ir gaišs nokrāsa. Tādējādi, pateicoties krāsai, pārdevēji slēpj gaļas patieso glabāšanas laiku.

Tāpēc vislabāk ir pievērst uzmanību produktam, kuram ir mēreni bagātīgs tonis un zivs aromāts. Ja pērkat veselu zivi, tad ar to būs jāmācās. Vislabāk lasi tīrīt, kad tas vēl nav pilnībā atkusis. Tādējādi svarus var labāk notīrīt. Jūs nevarat mazgāt zivis zem silta ūdens, pretējā gadījumā tās garša pasliktināsies. Tāpat nav ieteicams atstāt liemeni neapstrādātu. Pēc ūdens procedūras noteikti noslaukiet zivispapīra dvieli. Liemenis tiek uzglabāts trīs dienas ledusskapja apakšējā plauktā. Saldētavā glabāšanas laiks dabiski palielinās vairākas reizes.

Kam tas ir kaitīgi

Dažreiz jēlas zivis var saturēt acij neredzamus parazītus. Laša ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs arī no audzēšanas metodes. Piemēram, specializētās fermās zivju barībai pievieno antibiotikas, kas pēc tam uzkrājas gaļā.

Laša gaļu nevar ēst ar podagru, jo tā satur purīnus. Grūtniecēm nav ieteicams lietot pārāk daudz šī produkta, jo pastāv risks iegūt lielu dzīvsudraba devu. Fakts ir tāds, ka daži lašu veidi var saturēt šo vielu. Lielā kaloriju satura dēļ cilvēkiem ar lieko svaru lasis jālieto ierobežotā daudzumā. Turklāt cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, var rasties smaguma sajūta vēderā un slikta dūša. Smagas aknu slimības gadījumā nav ieteicams ēst arī treknas zivis. Arī laša vēdera ieguvumi un kaitējums nav viennozīmīgi.

Kūpināts lasis

Šis produkts satur daudz toksisku vielu, kas iegūtas kūpināšanas vai apstrādes ar šķidriem dūmiem rezultātā. Tas apdraud gastrīta, aknu un žultspūšļa slimību rašanos. Īpaši var tikt ietekmētas aknas, jo lasis papildus kancerogēniem satur arī daudz tauku. Pēc kūpināšanas zivīs paliek ne vairāk kā 80% noderīgo vielu. Tas ir, gatavošanas laikā tiek zaudēti 20%. Pat šajā formā viņa joprojām paliekpolinepiesātināto skābju un PP vitamīna avots.

Parasti zivis tiek pagatavotas trīs veidos: ar šķidru dūmu palīdzību, aukstā un karstā kūpināšana. Kūpināta laša ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no pagatavošanas metodes. Auksti kūpinātas zivis rada vismazāko kaitējumu. Sakarā ar to, ka kaitīgas vielas saturoši koksnes dūmi iziet cauri veselai cauruļvadu sistēmai, tie praktiski neietilpst zivju gaļā. Dažkārt, smēķējot, negodīgi ražotāji izmanto nekvalitatīvas zivis, cerot, ka dūmu sāļā garša un pikanta smarža neļaus pircējam atpazīt novecojušo preci. Pēc kūpināšanas lielākā daļa kaitīgo mikroorganismu paliek gaļā, jo 25 grādu temperatūra tos nelabvēlīgi neietekmē.

Pārāk sāļi kūpinātas zivis ir kaitīgas nierēm un aknām. Tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta asinsspiediena, to nav ieteicams ēst.

Laša kaviārs

Kāds ir laša kaviāra ieguvums un kaitējums? Šis unikālais produkts satur milzīgu daudzumu A un E vitamīnu. Ieteicams to lietot ziemas sezonā, kad trūkst D vitamīna. Turklāt ikri satur daudz joda, kas nodrošina normālu ķermeņa darbību. imūnsistēmu, kā arī fosforu un kalciju. Šie mikroelementi ir atbildīgi par kaulu un visas muskuļu un skeleta sistēmas veselību. Tas pilnībā uzsūcas organismā un nesatur papildu ogļhidrātus vai neveselīgus taukus.

Zinātnieki ir pamanījuši laša kaviāra īpašību pozitīvuietekmēt nervu sistēmas un smadzeņu darbību. Ieteicams ēst studiju vai aktivitāšu laikā, kas prasa garīgu stresu. Turklāt šis produkts uzlabo vīriešu potenci un pat piedalās hormonu ražošanā. Laša ikri sniedz ne tikai priekšrocības, bet arī kaitējumu.

Kaviāra trūkums ir tādas vielas kā holesterīna klātbūtne. Tāpēc nav ieteicams vienā dienā apēst pārāk daudz produkta. Tas satur diezgan daudz kaloriju, un tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru jābūt uzmanīgiem. Arī pacientiem ar nieru slimībām vai paaugstinātu asinsspiedienu nav ieteicams lietot daudz sarkano ikru sāls dēļ. Atsevišķi ir vērts atzīmēt negodīgu ražotāju zemas kvalitātes preci, kas grauj cilvēku veselību.

Piena ieguvumi un kaitējums

Piens ir zivju tēviņu sperma. Laša piena ieguvumi un kaitējums ir šādi. Tas satur vitamīnus un minerālvielas, kas līdzīgi ikriem. Protamīna proteīns, kas atrodams pienā, palīdz paildzināt noteiktu medikamentu iedarbību. Piemēram, ir ārkārtīgi lietderīgi to lietot kopā ar insulīnu. Piens ir ļoti noderīgs sievietēm, kuras vēlas saglabāt savu jaunību un skaistumu. Pateicoties unikālu vielu klātbūtnei, šis produkts spēj atjaunot ķermeni un paildzināt ādas jaunību.

Piena kaitējums galvenokārt ir saistīts ar kaitīgo komponentu klātbūtni, kas šajā produktā nonāk mākslīgās barošanas laikā. Un arī sālītām zivīm, kā likums, ir ļoti sāļš piens, kas negatīvi ietekmēpar cilvēku ar slimām nierēm veselību.