Kā cept makreli cepeškrāsnī folijā

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Skumbrija tiek uzskatīta par vienu no gardākajām zivīm. Tajā pašā laikā viena no interesantākajām un garšīgākajām receptēm tās pagatavošanai ir cepšana īpašā marinādē. Ir vērts atzīmēt, ka, lai iegūtu šādu zivi, kā redzams daudzās fotogrāfijās, makrele, kas cepta folijā, ir jāsagatavo vesela.

Sastāvdaļas

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

- svaiga skumbrija - 3 gab.;

- citrons - 1 gab.;

- ķiploki - 3 dakšiņas;

- 1 ola;

- augu eļļa - 150 ml;

- ingvers;

- sāls;

- pipari.

Sagatavošanās darbi

Vispirms ir jāsagriež zivs un rūpīgi jāizskalo. Lai makreles cepeškrāsnī folijā izceptu vienmērīgi, liemeņiem ir jāizdara vairāki griezumi. Pēc tam zivi apber ar pipariem, sāli un ļauj brūvēt. Šajā brīdī sāciet gatavot marinādi. Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas sajauc un rūpīgi saputo ar iegremdējamo blenderi. Tad zivis ievieto iegūtajā marinādē un ļauj nostāvēties trīsdesmit minūtes. Nedrīkst to mērcē pāreksponēt ilgāk par stundu, jo tad tā būs par mīkstu un nebūssava gaume.

Cepšana

Pēc tam, kad zivs ir marinējusies, to ietin folijā un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Viņi to atstāj tur uz noteiktu laiku. Cik daudz makreles cept folijā, katrs pavārs izlemj pats. Tomēr profesionāļi stingri iesaka nepārklāt šo zivi cepeškrāsnī un samazināt tās uzturēšanos tajā līdz divdesmit minūtēm. Tajā pašā laikā, lai makreles cepeškrāsnī izceptu folijā, bet iegūtu garoziņu, ieteicams pēc divdesmit minūtēm kūli atlocīt un pagatavot ēdienu šādā formā vēl piecas minūtes. Pēc tam uguni izslēdz, un zivi atstāj sasniegt jau iegūtās temperatūras dēļ. Tātad tas būs pilnībā izcepts un tam būs sārtaina garoza, kas piešķirs ēdienam labu izskatu.

Garša un prezentācija

Šis ēdiens atšķiras no citiem variantiem ar to, ka tam ir viena garša aukstā un pavisam cita garša karstā. Tieši tāpēc, pirms makreles cepšanas cepeškrāsnī folijā, jāizlemj, kādā kvalitātē tā tiks pasniegta. Ja trauks tiek likts uz galda karsts, tad tas tiks novietots kā galvenais. Tad pie tā labi iederēsies rīsu vai ceptu dārzeņu garnīrs. Auksts šis ēdiens tiek pasniegts kā uzkoda. Pēc tam zivis jāizjauc mazos gabaliņos, kurus pasniedz uz liela šķīvja kā šķēles vai iekļauj kanapē. Kā dzēriens ēdienam labi piestāv degvīns vai b altvīns. Arī nav sliktipārī ar tomātu sulu vai dzērveņu sulu.

Marinādes īpašības

Ir vērts atzīmēt, ka šī recepte, kurā ir aprakstīts, kā cept makreli cepeškrāsnī folijā, var būt piemērota citām termiskās apstrādes metodēm. Tas ir īpaši piemērots zivju gatavošanai uz atklātas uguns, izmantojot grila grilu. Atdzesējošās oglēs var likt arī folijā ietītas zivis, ar kurām pilnībā jāpārklāj viss iepakojums. Kad tās ir atdzisušas, makreles var izņemt un izklāt uz šķīvjiem.