Kā pagatavot manniku: receptes, funkcijas un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mannik ir praktiski kūka, un procedūras rūpīgums ir nedaudz sarežģītāks nekā vienkāršas mannas putraimu pagatavošana. Būtībā šis ir sava veida ļoti ēstgribu pīrāgs. Izmantojot mannu, labi sanāk biskvīts. Mannas putraimi ir galvenā mannas sastāvdaļa, raudzēts piena produkts (dažkārt biezpiens), tās struktūrai noteikti pievieno sāli, sviestu, miltus, mannu un cukuru. Viņi izmanto "miziņu" - sukādes, žāvēti augļi, ķirbis, āboli, medus, ogas un šokolāde.

No vēstures

Pīrāgs jau sen ieņēmis vietu gardēžu dvēselē. Manniku cepa Krievijā 13. gadsimtā. Tolaik izplatījās dzirnavas, tāpēc manna kļuva pieejama un tika izmantota dažādos ēdienos. Tas ātri piesātina, tāpēc ēdieni no tā ir ļoti slaveni. Šī kūka ir ļoti vienkārša, un sastāvdaļas vienmēr ir katrā mājā. Mannik izceļas ar samtainu un smalku mikrostruktūru, tāpēc mēs mīlam bērnus.

Patiesi neviens nav autentisksnezina, kur tika izveidota sākotnējā cepšanas metode. Ieraksti par mannu tika atrasti papīros un hronikās, tāpēc zinātnieki uzskata, ka pīrāgs pirmo reizi cepts Krievijā. Tas tiek uzskatīts par sākotnēji krievu ēdienu, ko senatnē sauca par mannas rīvi. Tad viņi mācījās m alt kviešus ar dzirnavu dzirnakmeņiem un iegūt mannu. Pīrāgā liek visu, kas nav žēl. Gatavots uz piena, kefīra, sūkalām. Papildināts ar dažādām ogām un augļiem.

Kas ir iekļauts mannā

Kara laikā kūku gatavoja pat no pulverveida kaņepēm. Viņš personificēja komfortu, pārpilnību un labklājību mājā. Nedēļas nogalēs ciematos valdīja svaigi ceptas mannas smarža.

Kā pagatavot manniku un kāpēc to tā sauc? Testa struktūrā galvenā sastāvdaļa ir manna. Šīs labības bija pārpilnībā un bija lētākas nekā rīsi, zirņi un griķi. Tam ir labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni. Daži eksperti apgalvo, ka labība nedod nekādu labumu, taču tā nav taisnība. Tas satur daudz olb altumvielu. Cilvēkiem, kas cieš no gastrīta vai čūlas, ārsti izraksta ēdienkarti ar mannu.

Kā pagatavot manniku? Ir liels skaits pīrāgu cepšanas veidu. Bet ļoti veiksmīga un vienkārša - klasiska recepte. Šādi pagatavojot un izdekorējot, sanāk garda kūka. Tā kā šis ir biskvīts, to sagriež kārtās, un sanāk brīnišķīgs gardums.

Pēc klasiskās receptes

Šo metodi uzskata par klasisku, jo tās struktūra ietver galvenās sastāvdaļas, kas atrodamas katrā šī pīrāga receptē: milti, manna,cukurs, sviests un piena produkti: rūgušpiens, kefīrs, skābais krējums (personas klātbūtnes un izvēles dēļ).

Sastāvdaļas:

• Viena glāze mannas.
• Viena glāze kviešu miltu.
• Viena st. cukurs.
• Viena glāze raudzēta piena produkta.
• 100 grami sviesta.
• 3 vistas olas.
• Viena tējkarote cepamās sodas bez augšdaļas.

Kā pagatavot manniku pēc klasiskās receptes:

1. Mannu pārlej ar raudzētu piena produktu un atstāj uzbriest 60 minūtes. Sakuļ cukuru un olas.
2. Sviestu izkausē, ieber uzbriedinātajā mannā un apvieno ar pūkainajām olām un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Masījumam pa daļām pievienojiet miltus un sodu, uzmanīgi samaisiet. Lai iegūtu perfektu viendabīgumu, masu mīca ar blenderi vai mikseri. Mīklai nevajadzētu būt saspringtai. Ja ņem biezu skābo krējumu, tad pievieno tikai vienu glāzi miltu.
4. Veidnes dibenu un sienas iepriekš nosmērē ar eļļu un pārkaisa ar miltiem vai mannu, lai kūka nepiedeg. Ielejiet mīklu veidnē.

Cik ilgi manniki pagatavo? Cep kūku 35-40 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavo gardumu izņem no krāsns un atdzesē, tad izvelk no veidnes un sagriež.

Manniks ar krējumu mājās

Mājas kūkai ir īpaša krēmveida samtaina un perfektas īpašības pie izejas. Ja nepieciešamo produktu apjoms ir dubultojies, tad cep parpretīgi.

Sastāvdaļas:

• Viena st. mānekļi.
• Viena st. skābs krējums.
• 2/3 st. granulēts cukurs.
• Viena tējkarote cepamās sodas bez augšdaļas.

Kā pagatavot manniku mājās uz skābā krējuma:

1. Sajauc mannu un skābo krējumu bez kunkuļiem un ļauj šim maisījumam nostāvēties un uzbriest. Ja skābais krējums ir šķidrs, atstājiet vienu stundu un ar viskozu konsistenci uzstājiet divas stundas.
2. Mārciņas cukura un vistu olas, pūka, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
3. Sakultās olas ar cukuru apvieno ar uzbriedinātu mannu, pievieno sodu un mīca sastāvdaļas līdz ideāli gludai.
4. Sagatavoto formu iesmērē ar saulespuķu eļļu, pārkaisa ar miltiem, mannu, m altu rīvmaizi un liek tajā pagatavoto masu.
5. Liek cepeškrāsnī, sakarsētā līdz 180 grādiem, kūku cep pusstundu.

Gatavošana uz kefīra

Apsveriet recepti, kā pagatavot manniku uz kefīra. Nav būtiskas atšķirības no citām pīrāga pagatavošanas metodēm, taču uz kefīra šādi konditorejas izstrādājumi izrādās gaisīgi un drupanīgi. Gatavojot mannu, tiek pievienoti arī žāvēti augļi, sukādes, šokolāde un daži sasmalcināti rieksti.

Sastāvdaļas:

• Viena glāze mannas.
• Viena glāze jogurta.
• 3 vistas olas.
• Sviests veidnes ieeļļošanai.
• 10 grami cepamā pulvera.
• 1/2 tējkarotes cepamās sodas.
• 100 grami granulētā cukura.
• Viena somavaniļas.
• Ēdam sāli pēc garšas.

Mannas uz kefīra recepte

Šis ēdiens ir pagatavots šādi:

1. Krūzītē sajauc kefīru ar mannu, lai neveidojas kunkuļi, ļauj 1-2 stundas uzbriest zem vāka vai polietilēna.
2. Citā bļodā ar mikseri vai blenderi sakuļ vistas olas ar cukuru un šķipsniņu sāls.
3. Saputotajā masā ber vaniļu, cepamo pulveri vai sodu un mīca līdz gludai. Sagatavoto maisījumu apvieno ar kefīrā uzbriedinātu mannu un kārtīgi samaisa. Pēc tam pievienojiet mīklai sukādes, miziņu, žāvētus augļus (pēc izvēles).
4. Mīklu lej ar sviestu izsmērētā veidnē un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm.
5. Kā noteikt, cik daudz pagatavot manniku? Lai kūka nepiedeg, pēc pusstundas izņem cepešpannu un pārbauda cepšanas gatavību, iedurot to ar zobu bakstāmo vai sērkociņu. Ja kociņš ir sauss - kūka gatava, slapja ar drumstalām - jāliek atpakaļ cepeškrāsnī.

Manniks ar pienu

Apdomāsim, kā zemnieciskā veidā pagatavot manniku ar pienu. Pateicoties šķietamajai pagatavošanas vienkāršībai un izmantoto komponentu pieejamībai, pīrāgs patiks ikvienam, kurš to vismaz vienu reizi izmēģina. Par tādiem konditorejas izstrādājumiem saka, ka kūst mutē. Var pievienot kakao pulveri, šokolādes sviestu, kakao sviestu, kokosriekstu eļļu, vaniļu.

Sastāvdaļas:

• Viena glāze mannas.
• Viena glāze kviešu miltu.
• Viena st. granulēts cukurs.
• Trīs vistu olas.
• Viena st.cepamā pulvera karote.
• 80 ml saulespuķu eļļas.
• 20 grami sviesta.
• Šķipsniņa pārtikas sāls.

Kā pagatavot lauku stila mannikas pīrāgu ar pienu:

1. Vistas olas un cukuru saputo ar putojamo slotiņu, blenderi vai mikseri.
2. Tad pievieno augu eļļu un vēlreiz sakuļ, līdz masas konsistence ir viendabīga.
3. Pienu nedaudz uzkarsē, lai sviests kļūtu mīksts un olb altumvielas nevārītos. Sviestu liek uzsildītā pienā un pievieno mannu un olu-cukura masu, atstāj uz pusstundu, lai manna uzbriest.
4. Sausā glāzē samaisiet cepamo pulveri un iepriekš izsijātus miltus. Savieno ar uzbriedušo masu. Mīklu rūpīgi mīca.
5. Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar mannu vai miltiem, lai kūka nepiedegtu līdz formas virsmai. Mīklu lej tajā un liek uz 40 minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc pusstundas konditorejas izstrādājumu gatavību pārbauda ar koka irbulīti.

Manniks ar ievārījumu

Šis manniks atšķiras no citiem, kas ir pieraduši gatavot ēdienu ar to, ka tam ir nedaudz viskoza konsistence un jūtama karameļu garša, un tas nedaudz atgādina garšīgu konfekti. Šis blīvums ir ļoti patīkams un garšīgs, un tas patiks medniekiem par kaut ko īpašu.

Sastāvdaļas:

• 250 ml ievārījuma.
• Viena glāze mannas.
• Viena glāze miltu.
• 20 grami cukurapulveris.
• Divas vistu olas.
• Viena glāze jogurta.
• Viena st. karote augu eļļas.
• Viena glāze cukura.
• Viena tējkarote sodas.

Kā pagatavot manniku ar ievārījumu

Šai kūkai ievārījums izvēlēts šķidrs. Un, ja katru reizi mainīsiet pildījuma garšu, tad iznāks ar citu pašas mannas garšu. Lai izmērītu sastāvdaļas, ņem 250 ml glāzi. Lūk, kā rīkoties:

1. Mīklas pagatavošanai gatavo šādas sastāvdaļas: ievārījumu, kefīru, mannu, cukuru, miltus, soda, olas.
2. Atsevišķā krūzē sajauc vienu glāzi mannas un vienu glāzi kefīra un atstāj uzbriest pusstundu.
3. Pēc 25 minūtēm citā bļodā sakuļ divas olas un vienu glāzi granulētā cukura līdz biezām putām, uzmanīgi pievieno vienu glāzi izsijātu miltu.
4. Tad atsevišķā traukā sajauc arī 250 ml ievārījuma un vienu tējkaroti sodas.
5. Ar mikseri ātri samaisa uzbriedinātu mannu, olu maisījumu un ievārījumu. Mīcīt ar mazu ātrumu, līdz komponenti ir apvienoti viendabīgā masā.
6. Tad mīklu lej ar vienu ēdamkaroti augu eļļas ieziestā formā un pārkaisa ar vienu tējkaroti mannas. Cik ilgi gatavot manniku cepeškrāsnī? Nepieciešamo laiku nosaka caurdurot ar koka irbulīti. Cep līdz gatavībai 180 grādu temperatūrā pusstundu.
7. Pēc tam, kad viņi to ir izņēmuši no krāsns, atdzesējiet un pasniedziet uz galda, pārkaisītu ar pūdercukuru.

Citas iespējas

Kā pagatavot manniku lēnajā plītī? Ļoti vienkārši. Biezpiens jāsasmalcina uz neliela metālasiet, līdz iegūsti pastu vai uzreiz nopērc biezpiena masu. Skābo krējumu ņem ne šķidru. Sodu pievieno kā cepamo pulveri, tā piešķir kūkai tumšu nokrāsu. Cukura daudzums tiek pielāgots jūsu gaumei.

Sastāvdaļas:

• Viena glāze mannas.
• Viena glāze granulētā cukura.
• Puskilograms biezpiena.
• 4 vistu olas.
• 5 ēd.k. karotes krējuma.
• Viena st. cepamais pulveris vai 1/2 tējkarote cepamā soda.

Saskaņā ar recepti manniku lēnajā plītē gatavo šādi:

1. Mannu, skābo krējumu un biezpienu sajauc traukā ar blenderi.
2. Sakuļ vistas olas ar cukuru un sajauc tās ar biezpiena un mannas putraimu maisījumu. Maisot masai pievieno cepamo pulveri, uzmanīgi samīca mīklu.
3. Sagatavoto maisījumu lej ar margarīnu vai citiem taukiem nosmērētā multivarkas bļodā un vienu stundu cep "cepšanas" režīmā
4. Kad manna ir izcepta, viņi to izņem no bļodas. Likās nokārtots, bet maz – pīrāgam krāšņuma pietiek.

Manniks bez olām un ar ķirbi

Šī kūka ir ļoti skaista, ķirbis tai piešķir oranžu krāsu. To novērtēs tie, kuri viena vai otra iemesla dēļ nevar ēst olas. Pārlejot ar augļu sīrupu, kūka pārtop sulīgā "slapjā" biskvītā.

Sastāvdaļas:

• Pusotra tase mannas.
• Viena glāze jogurta.
• Divas ēd.k. rīvēts ķirbis.
• Pusglāze cukura.
• Viena st. cepamais pulveris vai 1/2 tējkarote cepamā soda.

Sīrups:

• 100 grami sulas, kas izspiesta no viena liela ābola vai apelsīna.
• Viena st. karote citrona sulas.
• šķipsniņa kanēļa.

Manniks bez olām un ar ķirbi

Šis ēdiens ir pagatavots šādi:

1. Apstrādājiet, notīriet, nomazgājiet un berzējiet ķirbi uz smalkas rīves. Sulu izspiež un vēlāk izmanto kā daļu no galvenā sīrupa kopā ar ābolu vai apelsīnu sulu.
2. Rīvētu ķirbi, kefīru, mannu un granulētu cukuru sajauc līdz viendabīgai masai. Pievienojiet cepamo pulveri vai soda un vēlreiz samaisiet.
3. Sagatavoto mīklu lej ar sviestu ieziestā vai ietaukotā veidnē un liek cepeškrāsnī.
4. Kādā temperatūrā gatavo manniku? Kūku liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep pusstundu.
5. Sīrups ir gatavs, kad kūka tiek izņemta no krāsns. Ņem ābolu sulu vai svaigi spiestu apelsīnu sulu, pievieno granulētu cukuru, citrona sulu un šķipsniņu kanēļa. Sīrupu uzvāra un tajā dziļā traukā ielej izcepto manniku. Sākumā kūka peldēs, bet pusstundas laikā viss šķidrums iesūksies, un konditorejas izstrādājumi kļūs sulīgi un skaisti.
6. Pagatavoto ēdienu sagriež gabalos un pasniedz kā desertu pie kakao, tējas, kafijas ar pienu.

Mannik-pīrāga cepšana ir ļoti vienkārša. To rotā ar glazūru, ievārījumu, fondantu vai pārkaisa ar pūdercukuru. Apetīti rosinošam sulīgumam, tāpat kā jebkuru kūku, kūku sagriež pāris kārtās un apakšējo kārtu apsmērē ar krējumu, ievārījumu, iebiezināto pienu, mērcē konjakā vai rumā.