"Grozi" - kūka ar krēmu: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi cilvēki atceras groziņkūkas no bērnības. Tos padomju laikos tirgoja visās kafejnīcās. Tie tika dekorēti sēņu, ziedu, zemeņu vai pat vistas veidā. Cik tie bija garšīgi… Smilšu kūku grozi vienkārši izkusa mutē. Un proteīna krēms bija ļoti maigs. Mēs vēlamies pievērst jūsu uzmanību receptei šādu kūku pagatavošanai mājās. Process nav pārāk darbietilpīgs, un šāds kārums bērniem sagādās daudz prieka. Tātad…

Mīkla groziem

Lai sagatavotu mīklu groziem, mums ir jāuzkrāj šādi produkti:

1. Sviests – 150g
2. Cukurs - 100 g
3. Vaniļas cukurs - 10 g.
4. Ola ir viens.
5. Skābais krējums - 1 ēdamkarote.
6. Milti - 250 grami.
7. Cepamais pulveris - viena tējkarote.
8. Metāla veidnes.

Tātad, sāksim gatavot mīklu groziņiem. Lai to izdarītu, sakuļ cukuru ar sviestu un vaniļas cukuru līdz gaismai. Tad pievieno skābo krējumu un olumix.

Miltus labāk izsijāt un tikai tad pievienot maisījumam. Mīcam. Bet nevajadzētu mīcīt ilgi, jo smilšu kūkas mīklai tas nepatīk. Grozi ir smalka kūka, un tāpēc "krūzēm" jābūt drupanām. Iegūto masu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz apmēram vienu stundu. Pēc laika izņemam mīklu un, nogriežot nelielu daļu no tās, sarullējam desu. Mēs to sagriežam gabaliņos, no kuriem katrs ir jāsarullē plānā kūkā. Izmēram jābūt aptuveni tādam pašam kā cepamā trauka diametram. Katrs šāds aplis jāievieto veidnē, stingri piespiežot pie sienām un apakšas. Apakšējo daļu var sadurt ar dakšiņu, lai groziņš cepšanas laikā nedeformētos. Vēlamies brīdināt, ka mīkla ir ļoti lipīga, tāpēc būs jāizmanto milti. Šeit ir mūsu smilšu grozi un gatavi. Atliek tikai tos izcept.

Ievietojiet veidnes ar mīklu uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni. Labāk cept 200 grādu temperatūrā. Pietiek ar septiņām minūtēm. Grozi ir smalkas kūkas, tās tiek pagatavotas diezgan ātri, un tāpēc, skaties, nepārgaidiet tos cepeškrāsnī.

Tagad varat turpināt krēma gatavošanu.

Krējuma sastāvdaļas

Kā zināms, groziņi ir kūkas ar krēmu, lai gan mūsdienās ir daudz veidu, kā tos izrotāt: ar augļiem zem želejas, ar riekstiem, kas mērcēti medū, ar ogām… Tagad pievērsīsimies pirmajam variantam. Un vispirms mums ir jāizlemj, kāds krēms mēs būsim.veidot. Klasiskā recepte ietver olb altumvielu izmantošanu. Lai to sagatavotu, paņemiet:

1. Proteīni no trim olām.
2. Cukurs - 250 grami.
3. Ūdens - ne vairāk kā 90 grami.
4. Citronskābe - viena trešdaļa tējkarotes.

Krēma gatavošana kūkām

Var sākt gatavot gardu krēmu. Lai padarītu to ciešu, noteikti atcerieties divus noteikumus:

1. Traukiem jābūt perfekti tīriem. Pannu, kurā gatavos sīrupu, parasti var iepriekš iztīrīt ar pulveri.
2. Proteīnus nekad nedrīkst jaukt ar dzeltenumiem. Fakts ir tāds, ka dzeltenums ir tauki, kas neļaus b altumiem pareizi saputot.

Veidojot groziņus, iesakām precīzi ievērot recepti, lai viss izdotos kā nākas. Sāksim.

Atdaliet b altumus no dzeltenumiem un nosūtiet tos maisītāja bļodā.

Tālāk ielejiet ūdeni pannā un pievienojiet cukuru, uzlieciet uguni. Var vienreiz nedaudz apmaisīt, lai nepiedeg. Sīrupu vāra četras minūtes. Tam jums jāpievieno nedaudz citronskābes. Visu vēlreiz samaisa. Gatavību var pārbaudīt ļoti vienkārši – šim nolūkam šķīvī ar aukstu ūdeni iemet nedaudz saldas masas. Ja piliens neizplatās, tad tas ir gatavs.

Svarīgi! Pārbaudot sīrupu, noņemiet kastroli no uguns. Tam ir jābūt gaišā krāsā: ja to sagremojat, tas izrādīsies krēmīgs un rūgts, un tas var sabojāt krēmu, taču mēs vēlamies, lai tas būtu b alts ar blīvu tekstūru.

Vai esat pārliecināts, ka viss ir kārtībā?labi! Šajā brīdī jūs varat sākt putot olu b altumus. Smailēm jābūt ļoti stiprām. Un pēdējā posmā ar pilnu maisītāja ātrumu jums rūpīgi jāielej sīrups ļoti plānā strūklā. Masa tieši mūsu acu priekšā sāks palielināties. Vēl desmit minūtes jāputo, līdz krēms ir atdzisis. Tam jābūt blīvai un viendabīgai konsistencei un labi jāsaglabā forma. Lūk, krēms kūkām un gatavs. Tagad atlicis maz ko darīt. Mums ir jāsavāc mūsu kūkas. Un tad varat pāriet uz degustāciju.

Kā savākt grozus?

Vai atceries, ka to kūku apakšā, ko mamma tev bērnībā pirka, vienmēr bija tumšs ievārījums? Viņš likās šausmīgi bezgaumīgs. Veidojot savus groziņus, noteikti ievērosim recepti, bet apakšā liksim gardu ievārījumu vai ievārījumu ar ogām. Piemēram, ķirsis. Un ja vēlies - ieliec kādu vārītu iebiezināto pienu. Vai sasmalcinātas žāvētas plūmes. Virsū ar kulinārijas šļirci smērē krēmu. Ja vēlaties, varat to apkaisīt ar nedaudz šokolādes vai apkaisīt ar kūku. No uzņemto produktu daudzuma jāsaņem divdesmit četri grozi. Varat sākt degustēt.

Kā redzat, ja vēlaties, varat pagatavot kūku “Basket” ar krēmu mājās, un ticiet man, rezultāts iepriecinās jūs un jūsu bērnus, jo gardums nebūs sliktāks par to, kas ir pārdod kafejnīcā. Jūsu mājsaimniecība novērtēs šādu kulinārijas šedevru. Un viņi lūgs jums pagatavot vairāk saldumu.

Kādu citu krēmu var izmantot kūku pagatavošanai?

Mēs pārrunājām ar jums, kā pagatavot kūku "Basket", tā teikt, saskaņā arklasiska recepte. Bet jūs saprotat, ka šai tēmai ir daudz variāciju. Neierobežojiet savu kulinārijas iztēli un izmēģiniet visas jaunās iespējas.

Proteīna krēma vietā, piemēram, varat pagatavot kūku ar krējumu un marmelādi, uzliet želeju uz sezonas augļiem (zemenēm, sarkanajām jāņogām), dekorējot ar krēmu. Kopumā fantāzijai ir vieta, kur klīst.

Krēmkūkas

Ja vēlaties ātri pagatavot izcilu desertu, tad šī iespēja jums noteikti būs piemērota. Putukrējums piešķirs jūsu saldajam ēdienam svētku nokrāsu. Padomā tikai, cik gardi būs groziņi ar krējumu! Kūka sanāks izsmalcināta, skaista un ļoti maiga.

Ieteicam pašam pagatavot krēmu. Protams, jūs varat iegādāties gatavu krēmu, bet tas absolūti nav tas, kas mums nepieciešams. Mēs jums atklāsim noslēpumu, kā pašam tos pārspēt, lai tie nekristu.

Pērkot krējumu, pārliecinieties, ka tas ir svaigs, tas ir ļoti svarīgi. Turklāt to tauku saturam jābūt vismaz trīsdesmit pieciem procentiem. Mājās pirms izņemšanas no iepakojuma kārtīgi sakratiet, lai visi tauki nepaliek stūros.

Atcerieties vienu triku: traukiem, kuros putosiet krējumu, jābūt ļoti aukstiem. Tāpēc labi iepriekš atdzesējiet miksera trauku un krējumu ledusskapī.

Turklāt ļoti labi nomazgājiet un nosusiniet traukus. Tas ir svarīgi arī gala rezultātam. Un labāk ņemt nevis cukuru, bet pulveri, kas iepriekš jāizsijā, lai tas būtu bez kunkuļiem un izrādītos viegls un gaisīgs. Tas jāpievieno mazās porcijās pēc tam, kad pats krējums ir saputots stabilās putās.

Un vēl viens padoms. Sāciet putot krējumu ar mazāko ātrumu, pakāpeniski palielinot to līdz maksimumam, un beidziet apgrieztā secībā.

Nepadariet pašu putošanas procesu ilgu, jo uz krēma virsmas var parādīties ieslēgumi, kas sabojās izskatu. Beigt var, kad, iedurot karoti masā, redzat, ka caurums no tās nesavelkas.

Protams, joprojām varat izmantot biezinātājus vai želatīnu. Tie tiek ieviesti pātagu laikā. Izmantojot visus šos trikus, jūs iegūsit lieliskus rezultātus. Nu, pāriesim pie prakses?

Puuku krējuma ar želatīnu vārīšana

Lai pagatavotu kūkas "Baskets" mājās, ņemiet šādas sastāvdaļas:

1. Smags krēms – 600 ml.
2. Želatīns - 20 grami.
3. Pudercukurs - trīs ēdamkarotes.
4. Vaniļas cukurs - viena paciņa.

Saputo auksto krējumu ar pūdercukuru un vaniļas cukuru, līdz veidojas pīķi. Želatīnu izšķīdinām ūdenī saskaņā ar instrukcijām, kas rakstītas uz iepakojuma. Ļoti ātri jāsajauc pāris ēdamkarotes krējuma ar iegūto šķīdumu. Tālāk, putojot, lēnām pievieno to krēmam. Šeit ir mūsu krēms un gatavs. Pirms lietošanas masu labāk nedaudz atdzesēt. Un tad izklāj grozos. Gatavās kūkas tiek uzglabātas ledusskapī. Starp citu! Atcerieties, ka krēms ļoti labi absorbē smakas.

Un vēl. Kūkas var dekorēt ar marmelādimājās gatavotu vai pērciet gatavu.

Sviesta krējuma groziņi

Sviesta krēma kūkas ir ļoti garšīgas. Ēdienu gatavošanai ņemiet simts gramus sviesta un četras ēdamkarotes iebiezinātā piena.

Mīciet sviestu līdz bieza skābā krējuma stāvoklim un sāciet kult ar blenderi, mikseri vai putotāju. Jums vajadzētu iegūt pūkainu b alto masu. Tālāk jums lēnām jāielej iebiezinātais piens un jāturpina kult vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes. Krēms būs viendabīgs. Nedaudz jāatdzesē un tad var kārtot groziņos. Gatavo kūku ieteicams dekorēt ar svaigu augļu šķēlītēm.

Krēma pildījumu kombinācija kūkām "Basket"

Patiesībā katru krēmu var lietot gan atsevišķi, gan kombinācijā ar citiem pildvielām. Piemēram, vispirms ielieciet proteīna masu grozā, un pēc tam izveidojiet eļļas rozi ar lapu uz augšu. Izdosies skaisti un garšīgi.

Ja taisījāt želatīna augļu groziņu, tad pa virsu tas jāizrotā ar kādu krēmu.

Un ir iespējama arī cita iespēja. Bet ar to būs jāpaspēko vēl nedaudz. Grozā izklāj krēmu, piemēram, proteīnu, apvienojot to ar augļiem želatīna čaumalā. Ogas ņem atbilstoši sezonai. Šādos gadījumos ļoti jauki izskatās zemenes un avenes, pat jāņogu zariņi. Kūka nav īpaši salda, jo krēms apvienots ar augļu skābumu. Un par šādu grozu skaistumu nav jārunā. Tie iznāk ļoti spilgti. Īstskulinārijas šedevrs.

Pēcvārda vietā

Kā redzat, veikalos un kafejnīcās saldumus pirkt nemaz nav obligāti - ja ir vēlēšanās, brīnišķīgu desertu varat pagatavot arī paši mājās. Mēs ceram, ka mūsu rakstā sniegtās receptes jums būs noderīgas, un jūs nolemjat gatavot grozus pirmo reizi. Kūka no bērnības noteikti patiks jūsu bērniem. Izbaudiet m altīti!