2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sarkanais siers ir siera veids, kam virsū ir oranža vai sarkana pelējuma kārta. Iekšpusē nav pelējuma. Sarkanais siers pieder pie “smaržīgākās” grupas, kurā ietilpst dažāda rakstura sieri: sākot ar slaveno “Minsteru” (tā 5 grami ar savu smaržu spēj piepildīt visu telpu), beidzot ar smalko franču “Montagnard”, kam praktiski nav nekādas smakas.
Šī veida funkcija
Sarkanā pelējuma siers patiesībā nav pietiekami labs nosaukums, jo šī produkta pelējums ir pareizi klasificēts kā rozā. Šāda veida siera īpatnība ir fakts, ka ik pēc dažām dienām galvas jāmazgā ar sālsūdeni, kas ir ārkārtīgi noderīga procedūra, kuras mērķis ir sārtā pelējuma veidošanās. Pateicoties šīm manipulācijām, sarkanais siers (raudzētā piena produkta fotoattēls ir rakstā)ir nosaukums "mazgāts malas siers".
Vēl viena šī siera atšķirīgā iezīme ir tā pikantā garša, kas satur spilgtu aromātu un pikantu, neuzbāzīgu noti. Postpadomju telpas iedzīvotāji jau ir pieraduši pie galvenajiem šī raudzētā piena produkta pārstāvjiem - Minsteres un Reblochon. Šāda veida produkti ir īpaši populāri to garšas, kā arī unikālās vēstures dēļ.
Sarkanais pesto siers
Tomēr īpaša uzmanība jāpievērš neparasti gardajam sieram ar nosaukumu "pesto". Garšo nedaudz sāļš, ar viegli pikantu un patīkamu maigi pikantu pēcgaršu. Ieteicams pasniegt istabas temperatūrā. Var griezt gan kubiņos, gan mazās šķēlēs.
Šis sarkanais siers ir īpaši labs, ja to pievieno zupām. Tas nesadalās gabalos, lieliski saglabā formu un papildina ēdiena garšu. Pesto satur baziliku, tomātu, ķiploku un nelielu daudzumu riekstu, kas parasti nav norādīti sastāvdaļu sarakstā.
Šis raudzētais piena produkts satur lielu daudzumu olb altumvielu (23,25 g) un tauku)29,15 g) ar paaugstinātu kaloriju saturu 356,75 kcal (dati norādīti uz 100 g).
Sarkanā siera recepte
Ikvienas pilsētas lielveikalā bez lielām grūtībām varat iegādāties jebkura veida sieru. Parasti tas ir atrodams apaļās galvās, kā arī kvadrāta formā.vai ķieģeļu.
Pēc ekspertu domām, sarkanais siers vienreiz izrādījās nejauši. Ražotāji tikai meklēja veidu, kā palielināt parastā raudzēta piena produkta glabāšanas laiku.
Ir zināms, ka šis siers, tāpat kā citi sieri, tiek ražots, pateicoties penicilīna organismiem, kas ir tā sastāvdaļa. Turklāt šķīduma sastāvā, ko izmanto produkta malu mazgāšanai, ietilpst sidrs, degvīns, kalvadoss, kā arī alkoholiskie dzērieni no vīnogām. Dažu siera veidu krāsošanai izmanto niedru vai dabisko annato krāsvielu.
Iedarbojoties ar sālītu ūdeni un alkoholisko dzērienu, sēne, ko sauc par Penicillium candidum vai Penicillium camemberti, nedaudz iegūst sarkanīgu nokrāsu. Turklāt, ražojot šāda veida raudzētu piena produktu, dažkārt tiek izmantota krāsviela un dabīgais minerālūdens, kas iegūts no avota.
Sarkanais siers lieliski sader ar viegliem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, tostarp vīnu un šampanieti. Turklāt sieru var pasniegt uz siera šķīvja desertiem. Šo raudzēto piena produktu bieži pievieno gaļai, zivīm, kā arī salātiem un mērcēm. Viņi garšo spageti, itāļu makaronus, picas un ravioli. To var novērtēt tikai īsts gardēdis vai īsts siera produktu pazinējs.
Raudzēta piena produkta priekšrocības
Siera lietderība ir tā, ka tas satur vitamīnus un minerālvielas. Tātad šāda veida raudzētā piena produktā ir A vitamīns, kas tā arī irnepieciešams labai redzei, un E vitamīns, kas uztur ādas skaistumu. Ar dažādu B vitamīnu palīdzību uzlabojas nervu sistēmas darbība, kā arī vispārējais muskuļu audu stāvoklis. Liels daudzums siera satur fosforu, kas atjauno kaulu audus, un kalciju, kas tos stiprina.
Sarkanajam sieram piemīt pretstresa, pretalerģiskas un pretiekaisuma īpašības (kalorizators). Ir uzskaitīts tikai neliels saraksts ar vielām, kas pozitīvi ietekmē cilvēka dzīvi, taču pēc tā izlasīšanas varam secināt, ka šis raudzētais piena produkts ir noderīgs.
Kontrindikācijas un kaitējums
Sarkanā siera kaitējumu var saņemt tie, kuri cieš no individuālās nepanesības pret atsevišķām fermentētā piena produkta sastāvdaļām. Turklāt ir īpaši vērts pievērst uzmanību tā augstajam kaloriju saturam. Tievēšanas laikā nav ieteicams tos ēst lielos daudzumos, un arī tiem, kuri cenšas kontrolēt savu ķermeņa svaru vai kuriem ir liekais svars, nāksies atturēties.
Ieteicams:
Liepju medus: ārstnieciskās īpašības, kontrindikācijas un īpašības
Liepju medu gatavo no daudzgadīga kokaugu - liepas ziediem, kas visbiežāk sastopami Tālajos Austrumos un Baškīrijā. Tas satur daudz noderīgu vielu, vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Visas liepu medus lietošanas īpašības, ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas tiks detalizēti aplūkotas rakstā
Čečils (siers). Kūpināts siers "pigtail". Kaukāza diētiskais siers
Stingras bizītes, austas no elastīgās siera masas, pelnīti guļ veikalu plauktos blakus citiem sieriem. Čečils - marinēts siers, Suluguni brālis, taču tam ir sava individuāla maiga garša
Adyghe siers: kalorijas uz 100 gramiem, sastāvs, derīgās īpašības un kontrindikācijas. Recepte gatavošanai mājās
Kaukāza marinētie sieri ir ļoti iecienīti patērētāju vidū. Un tas nebūt nav nejauši, jo tie ir ļoti garšīgi un veselīgi. Turklāt to priekšrocība ir diezgan zems kaloriju saturs, kas ļauj tos izmantot diētiskā uzturā. Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta vienam pārsteidzošam kaukāziešu virtuves ēdienam. Šis produkts ir Adyghe siers. Tā kaloriju saturs uz 100 gramiem ir zems, tāpēc tas ir tik populārs mūsu valstī
Labākais siers: pārskats, īpašības, sastāvs un īpašības
Siers ir produkts, kam ir daudz noderīgu īpašību. To plaši izmanto veselīga uztura jomā, kā arī kulinārijā. Pašlaik saskaņā ar organizācijas Roskachestvo datiem vairāk nekā 30 ražotāji piegādā tirgum savus produktus, kuru sieram ir maksimālais derīgo īpašību skaits. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt to zīmolu sarakstu, ar kuriem tiek ražots labākais siers, kā arī dažas pazīmes, pēc kurām var noteikt cienīgu produktu
Siers zīdīšanas laikā: īpašības, ietekme uz mātes piena sastāvu, kontrindikācijas, ieteikumi jaunajām māmiņām
Rakstā tiks apspriests, vai sieru var barot ar krūti. Mēs arī apsvērsim, cik daudz produkts nekaitēs mazulim. Uzreiz gribu teikt, ka tieši skābpiena produkti, kuru vidū ir arī siers, ir viena no svarīgajām pareizas mātes uztura sastāvdaļām
