2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Zupas un borščs ar skābenes var attiecināt uz sezonas, pavasara-vasaras virtuvi. Lai gan, ja zaļumi ir sasaluši, to ir iespējams pagatavot ziemas vidū. Kuru gan neiepriecinās patīkamā zaļā krāsa un zupas garša ar vieglu skābenumu! Šos ēdienus esat aicināti gatavot.
Skābeņu zupa
Skābju zupa būs bagātīga un sātīga, ja ņemsiet uzlietu stipru buljonu no gaļas ar kauliņu - liellopa vai cūkgaļas, bet ne pārāk treknu. Puskilogramam gaļas produktu skābenes nepieciešami no 400 līdz 450 g, sīpoli un selerijas saknes, pētersīļi - 200-250 grami. Eļļa pasivēšanai un milti - 2-3 ēdamkarotes. Ja vēlaties pagatavot skābeņu zupu ar olām, vāriet tās tik daudz, lai tās būtu cietas, lai katrā šķīvī varētu ielikt pusi vai ceturtdaļu.
Sāksim gatavot. Sagatavojiet buljonu, noņemot katlakmens un pievienojot ūdenim sāli gatavošanas procesā. Pēc tam izņemiet kaulu. Sīpolu (ja ir ne tikai galva, bet arī spalvas, ņem arī tās) un smalki sakapā saknes un apcep eļļā. Tiesa, tos var vienkārši izvārīt, iemetot buljonā. Bet, kad grauzdētssastāvdaļas skābeņu zupa ir garšīgāka. Pannā ber miltus un vēl nedaudz apcep. Skābenes nomazgā un atsevišķi vāra nelielā ūdens daudzumā. Kad tas kļūst mīksts, ievietojiet to caurdurī un izrīvējiet caur sietu. Masu pievieno saknēm, samaisa un visu liek buljonā. Sāli, pievieno piparus, samaisa un vāra 20-25 minūtes. Kad skābeņu zupa gatava, to lej šķīvjos, tajos liek olas un zaļumus. Mērcei piedāvā skābo krējumu. Ēdiens sanāca brīnišķīgs visos aspektos!
Zupa ar sautējumu
Jebkurai klasiskajai receptei ir daudz gatavošanas iespēju. Tas jo īpaši attiecas uz ēdieniem, kas ir populāri, iemīļoti un kuriem ir daudz fanu. Piemēram, skābeņu zupa ar sautējumu bieži tiek vārīta, un tā izrādās ne sliktāka par gaļu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- gaļas konservi - 2 karotes uz šķīvja;
- skābenes ķekars;
- 4-5 kartupeļi;
- 2 burkāni;
- spuldze;
- garšvielas un garšvielas;
- nedaudz citronskābes vai pāris skābu ābolu.
Apcepiet sīpolu un sasmalcinātas skābenes augu eļļā. Sagrieztus kartupeļus un sagrieztus burkānus liek katliņā karstā ūdenī. Kad tie gandrīz gatavi, pievieno sīpolu ar skābenēm, sāli, pievieno garšvielas, piparus, nedaudz paskābina. Beigās izklāj sautējumu, iedzen pāris sēkliniekus - un ļauj vārīties. Gatavo skābeņu zupu noņem no uguns, ļauj ievilkties zem vāka. Pie tā lieliski sader melnā maize un skābais krējums.
Šo zupu pasniedz gan karstu, gan aukstu. Tas lieliski remdē slāpes un atsvaidzina vasaras karstumā. Un, pateicoties gaļas piedevai, tas labi piesātina. Pirmajiem ēdieniem īpašu garšu piešķir bulgāru pipari un selerijas saknes, dilles. Tāpēc zupā noderēs piparus likt kopā ar skābenēm, vēlams sarkano, sagriežot to ceturtdaļās vai strēmelēs. Saknes var iepriekš apcept vai vārīt kopā ar pārējām sastāvdaļām. Lai iegūtu lielāku bagātību, šādai zupai ieteicams pievienot rīsus, jaunos zirņus (konservētus), zaļās pupiņas. Izlej uz šķīvjiem, katrā ieber nedaudz sasmalcinātu diļļu. Bieži vien ēdiens tiek paskābināts nevis ar citronskābi, bet gan ar sūkalām no rūgušpiena. Šī ir tā sauktā ēdiena lauku stila versija.
Ieteicams:
Kā dažādos veidos pagatavot gardu grūbu zupu
Apetītlīgākā ir miežu zupa ar gaļas buljonu. Bet viņš ir labs un slaids. Aromāta un garšas dažādībai neaizmirstiet likt saknes, bet izteiktākai krāsai - burkānus. Mēs varam iepriecināt arī piena virtuves cienītājus: no mūsu raksta jūs uzzināsit, kā pagatavot piena miežu zupu
Vienkāršas zupas receptes. Kā pagatavot gardu zupu no vienkāršām sastāvdaļām
Kas ir vienkāršas zupas receptes? Kādas sastāvdaļas viņiem ir vajadzīgas? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Zupas ir neticami populāras krievu virtuvē. Iespējams, to izplatību Krievijā nosaka garās aukstās ziemas un skarbais klimats. Tāpēc daudzas ģimenes pusdienās ēd zupas gandrīz regulāri un ne tikai ziemā. Sātīgas, karstas un biezas zupas ir lieliski piemērotas aukstajai sezonai, savukārt vieglas zupas vislabāk piemērotas siltajai sezonai
Kā pagatavot gardu zivju zupu? Daži padomi
Var teikt, ka zupa ir visvieglākā zupa. Tās pagatavošanai nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas, un tehnoloģija nav sarežģīta. Taču patiesie šī ēdiena cienītāji šim apgalvojumam nepiekritīs. Viņi precīzi zina, kā pagatavot gardu zivju zupu. Mēs atklāsim dažus šī ēdiena gatavošanas noslēpumus, lai ikviens varētu izbaudīt tā īsto garšu
Kā pagatavot gardu vistas subproduktu zupu: recepte un padomi
Šajā rakstā atradīsi noderīgus padomus, kā pagatavot vistas subproduktu zupu, ņemot vērā uzņemto produktu īpašības. Pamatojoties uz iepriekš minētajiem ieteikumiem, un ēdiens, kas no pirmā acu uzmetiena ir neparasts sastāva ziņā, kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem
Kā pagatavot gardu zupu ar sieru un sēnēm
Kā pagatavot gardu zupu ar sieru un sēnēm? Rakstā ir vairākas interesantas receptes, kas noderēs katrai saimniecei
