Marshmallow mastikas kūka: garšīgas receptes, gatavošanas iespējas un interesantas idejas kūkas dekorēšanai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien saldummīļu vidū arvien lielāku popularitāti gūst ar fondantu dekorētas kūkas. Ir daudz veidu, kā to sagatavot. Viena no vienkāršākajām mastikas gatavošanas iespējām ir izveidot šo produktu no zefīriem. Kādas ir zefīra fondantu kūku receptes? Kas ir zināms par to, kā viņi rotā? Kā mājās pagatavot zefīra kūkas mastiku? Kādus noslēpumus darbā ar šo materiālu vajadzētu atcerēties mājas konditorejas izstrādājumiem? Mēs centīsimies atbildēt uz visiem šiem jautājumiem mūsu rakstā.

Kas ir zefīri?

Marshmallows kļūdaini tiek uzskatīti par dažādiem zefīriem. Patiesībā šie saldumi diezgan būtiski atšķiras no populārā kāruma, pie kā mēs visi esam pieraduši. Uz taustiatsperīgi zefīri atgādina blīvu putuplasta gumiju. Mājsaimniecēm jāņem vērā, ka šie saldumi satur, lai arī nelielos daudzumos, aromatizētājus un krāsvielas. Zefīri ir visdažādākajās krāsās, bieži tie ir divkrāsu, tādā gadījumā vislabāk ir iegādāties konfektes, kurās b alts ir apvienots ar kādu citu krāsu. Mastiku var krāsot arī neatkarīgi, izmantojot pārtikas krāsvielas.

Kā pagatavot zefīra fondantu?

Ir daudzi veidi, kā sagatavot produktu. Bieži vien mājsaimnieces cenšas pagatavot zefīra mastiku kūkai, vienkārši sajaucot saldumus ar pūdercukuru. Saskaņā ar atsauksmēm šajā gadījumā mastika ir ļoti trausla. Daudz labāk ir izmantot recepti, kas ļauj izveidot produktu ar izcilu plastiskumu.

Sastāvdaļas

Šo produktu ir viegli pagatavot. Izmantojiet:

• Zefīri - 90–100 grami.
• Pūdercukurs - 1 glāze.
• Ciete - 0,5 glāzes.
• Piens vai citrona sula - 1 ēd.k. karote.
• Sviests - 1 tējk.

Kā gatavot?

Izsijāt un samaisīt cieti un pūdercukuru. Izkausē zefīru. Lai to izdarītu, saldumus ievieto bļodā, pievieno citrona sulu un sviestu (sulas vietā var ieliet pienu) un nosūta uz ūdens vannu. Ja vēlaties, varat tonēt, pievienojot 1-2 pilienus pārtikas krāsvielas. Pēc tam pievienojiet cietes un pūdercukura maisījumu (katra 1 ēdamkarote), nepārtraukti maisot, līdziegūt viendabīgu masu. Pēc mastikas sabiezēšanas to izklāj uz virsmas, kas iepriekš pārkaisīta ar cieti un pūdercukuru, un mīca kā mīklu, pakāpeniski pievienojot cieti un pulveri. Gatavā mastika ir jāapžilbē kamolā, jāietin folijā un vismaz uz pusstundu jāliek aukstumā.

Marshmallow fondant kūka: galvenie noteikumi

Lai ar mastiku dekorēta kūka izdotos skaista un ēstgribu, jāievēro šādi noteikumi attiecībā uz cepšanas receptes izvēli, dekorēšanas metodi un krēma pagatavošanu. Visi šie faktori kopā nodrošina deserta garšas un izskata kvalitāti.

Veidojot šedevru, atcerieties:

1. Marshmallow mastikas kūku var pagatavot no jebkuras kūkas: biskvīta, medus, smilšu un pat suflē.
2. Kūkas var kārtot ar jebkuru krējumu: krējumu, jogurtu, biezpienu vai iebiezināto pienu. Taču šādu krēmu nevar lietot zem mastikas: saskaroties ar iepriekš minētajiem krēmiem, pārklājums var izkausēt.
3. Kūku dekorēšanai par pamatu zefīra mastikai izmanto šādus krēma veidus: ganache, ar iebiezināto pienu, sviestu, ar marcipānu.
4. Pirms sākat kūku dekorēt, tā jāatdzesē, lai virskārta būtu pilnībā sacietējusi.
5. Pirms izstrādājuma dekorēšanas tā virsma ir rūpīgi izlīdzināta, lai deserta izskats būtu pēc iespējas precīzāks un skaistāks.
6. Gatavas dizaina tēmazefīra mastikas kūka ir atkarīga no tās mērķa: kārumu bērnam rotā multfilmu vai pasaku tēli; supervaroņi un mašīnas būs lielisks kūkas rotājums zēnam; meitenēm patiks Bārbijas lelles kūka; sievietēm jāuzdāvina deserts ar ziediem - margrietiņas, rozes, bet vīriešus iepriecinās torte, kas dekorēta par auto, makšķerēšanas u.c. tēmām. Deserta noformējums un noformējums lielā mērā ir atkarīgs no pasākuma varoņa individuālajām vēlmēm, kā arī no meistara spējām un iedvesmas.

Kūkas ar fondantu

Ir daudz recepšu kūkām, kuras var dekorēt ar mastiku. Šie deserti spēj ne tikai iepriecināt ar savu garšu, bet arī sniegt patiesu estētisku baudījumu. Katrai saimniecei ir iespēja izveidot kulinārijas šedevru pēc saviem ieskatiem, izmantojot dažādas krēma, kūku un dizaina iespējas. Tālāk mēs piedāvājam vienkāršu un garšīgu mastikas kūku recepšu izlasi, ar kurām ir viegli rīkoties pat iesācējiem pavāriem.

Biskvīta kūkas recepte

Kā klasisks pamats jebkurai kūkas ar zefīra mastiku receptei tiek izmantotas biskvīta kūkas, kuru pagatavošanai var izmantot vienkāršākos un pieejamākos produktus. Cepumu cepšanas sastāvdaļas:

• 8 olas;
• granulētais cukurs - 220 g;
• milti (kvieši) - 250 g;
• sviests - 80 g.

Ēdiena gatavošana:

1. Olas salauž dziļā traukā, ieber granulēto cukuru un sakuļ ar mikseri, līdzmasas apjoms būtiski nepalielināsies.
2. Izsijāt miltus (kviešus), pievienojiet olu maisījumam un labi samaisiet.
3. Sviestu izkausē, pievieno mīklai un arī kārtīgi samaisa.
4. Mīklu sadala divās daļās un cep cepeškrāsnī.
5. Kūka salikta, iesmērēta ar izvēlēto krēmu.
6. Augšpuse ir pārklāta ar mastiku un dekorēta ar mastikas figūriņām.

Kā pagatavot šokolādes kūku?

Šokolādes kūku visi atceras ilgu laiku, tās patīkamā pēcgarša ilgu laiku atgādina vienu no gardākajiem desertiem, kāds jebkad garšojis. Šādi konditorejas izstrādājumi parasti tiek papildināti ar glazūru un krējumu ar šokolādi (var izmantot arī citus pildījumus). Mastiku izmanto kā dekorāciju, dekorējot ar dažādām ēdamām figūriņām un dekoratīviem elementiem no šī materiāla. Jums būs nepieciešams:

• 30g kakao;
• milti (0,5 glāzes);
• 1 tējk cepamais pulveris;
• četras olas;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• 225 g sviesta.

Ēdiena gatavošana:

1. Vienā traukā sajauciet miltus, kakao un cepamo pulveri, labi samaisiet.
2. Pievieno olas un sviestu sausajām sastāvdaļām, rūpīgi samaisa.
3. Ielejiet 2 ēd.k. ēdamkarotes ūdens (karsta), samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā apvienotas.
4. Tālāk mīklu sadala vairākās daļās, kūkas cep cepeškrāsnī.
5. Šokolādes cepumus iesmērē ar krēmu pēc patikas, ļauj sacietēt, pēc kāsāciet dekorēt kulinārijas šedevru ar mastiku.

Smetannik kūkas gatavošana mastikai

Smetannik recepti zina daudzas mājsaimnieces, un tās garšu ikviena atceras no bērnības, kad pārtikas trūkums mudināja sievietes izgudrot gardus desertus pēc pieejamā. Šāda kūka ir labi piemērota mastikai, galvenais ir neaizmirst par starpkārtu - īpašu krēmu, pateicoties kuram mastika vienmērīgi un skaisti noklās kulinārijas šedevru.

Sastāvdaļas:

• 3 olas;
• 1, 5 glāzes kefīra, saldais krējums;
• cukurs (1,5 tases);
• 1, 5 ēd.k. milti;
• soda un etiķis dzēšanai;
• vanilīns;
• skābais krējums un cukurs (krēmam)

Gatavošana (soli pa solim):

1. Visi produkti tiek apvienoti dziļā traukā un labi sajaukti.
2. Iegūto mīklu (šķidrumu) sadala trīs daļās.
3. Vienā no tiem pievienojiet 2 ēd.k. l. kakao, kas piešķirs produktam šokolādes krāsu un garšu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep kūkas.
5. Krējumu gatavo no krējuma, kas labi saputots ar granulētu cukuru vai biezu skābo krējumu.
6. Kad kūkas ir atdzisušas, pārgrieziet tās uz pusēm, eļļojiet ar krējumu, ļaujiet pagatavot.

Krēma pamatne mastikas kūkai

Svarīga loma gardas kūkas tapšanā ir pareizai krēma izvēlei. Nepieciešams:

• pirmkārt, krēms lieliski saplūda ar kūkām, papildināja tās un radīja ar tām harmonisku garšas tandēmu;
• otrkārt,derēja zem mastikas, labi saglabāja formu un neizplatījās. Var pagatavot gardu ar mastiku dekorētu desertu ar ganaša krēmu, kā arī uz iebiezinātā piena, sviesta vai marcipāna bāzes.

Vienkāršākais un garšīgākais variants ir vārīts iebiezinātā piena krēms

Tā ir viena no vienkāršākajām, bet neprātīgi garšīgākajām mastikas slāņa iespējām. Produktu gatavo no sviesta un iebiezinātā piena (vārīta). Neskatoties uz to, ka krēma izveidošanai tiek izmantots minimāls sastāvdaļu daudzums un pats pagatavošanas process ir vienkāršs, krēms ir satriecoši garšīgs un ideāli piemērots kūkai, kuru vēlāk dekorēs ar mastiku. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 1 bundža kondensētā piena;
• 30 g sviesta (sviests, tauki).

Kā gatavot?

Sviestu (mīkstinātu) saputo līdz gaismai. Pievienojiet traukā iebiezināto pienu (vārītu) un ar mikseri samaisiet ar mazu ātrumu, līdz komponenti ir apvienoti. Masu liek ledusskapī, kur tai vajadzētu atdzist un sabiezēt. Kūka ir pārklāta ar krēmu un dekorēta ar fondantu.

Kā izgatavot dekoratīvas zefīra figūriņas?

No zefīriem ir viegli izgatavot visdažādākās figūriņas kūkas dekorēšanai (lapas, ziedi, sniegpārsliņas, spirāles utt.).

Mastiku labi jāsamīca (ar rokām), uzliek uz galda virsmas, kas pārkaisīta ar pūdercukuru, un ar rullīti sarullē plānās plāksnēs. Ziedus vai sniegpārslas var izgriezt, izmantojot cirtainas veidnes.

Izmantojot plastilīna kaudzīti un sūkli, ziediem tiek piešķirts apjoms un forma. Lapu izgatavošanai izmanto zaļo mastiku. Tos izgriež ar veidni, ar zobu bakstāmo uzliek vēnas. Spirāles dara tā: tās izrullē plānas, garas flagellas, aptin tās ap salmiņu vai zīmuli un atstāj uz brīdi – līdz figūriņas sasalst.