Ābolu kārtainās mīklas pīrāgs: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Viens no populārākajiem, gardākajiem, diezgan diētiskajiem desertiem ir kārtainās mīklas ābolu pīrāgs. Cepšanas pagatavošana prasa diezgan maz laika, kā arī pieejamu sastāvdaļu komplektu. Pārlūkojot tiešsaistes pavārgrāmatas, jūs varat nejauši atrast daudz recepšu, ko sagatavojuši iesācēji un ļoti jaunas mājsaimnieces. Ābolu pīrāgs ir viens no populārākajiem konditorejas izstrādājumu veidiem "bērnu lapās".

Ja mājas pavārgrāmatā pietrūkst vienkāršas un ātras ābolu pīrāga receptes vai arī jūs kopā ar bērnu nolemjat apgūt kulinārijas prasmju sākumposmus, tad noderēs mūsu raksts. Iepakojumā ir apvienots viss, kas var attiekties uz "ābolu pīrāga" tēmu: kārtainās mīklas izstrādājumi, receptes, gatavo ēdienu fotogrāfijas un pasniegšanas iespējas, daži pieredzējušu mājsaimnieču padomi un gatavošanas triki.

Veikals vai paštaisīts

Pirms sākat gatavot kāducepot no kārtainās mīklas, jums vajadzētu izlemt jautājumu: veikals vai mājās gatavots. Protams, abiem testu veidiem ir savas priekšrocības un attiecīgi arī trūkumi. Veikalās nopērkamās mīklas lielākais pluss ir fakts, ka tās pagatavošanai nav jātērē laiks. Tajā pašā laikā neviens negarantē, ka veikalā nopērkamā testa versija ir izgatavota tikai no produktiem, kas ir veselīgi un droši veselībai.

Ja kārtainās mīklas ābolu pīrāga pagatavošanai tiek izvēlēts veikalā nopērkamais variants, tad pērkot, jāpievērš uzmanība šādām niansēm:

• Iepakojumam jābūt noslēgtam. Mazākā mitruma iekļūšana vai pēkšņas temperatūras izmaiņas var kaitēt mīklai.
• Kārtainās mīklas izstrādājumi parasti tiek pārdoti slēgtā necaurspīdīgā iepakojumā. Bet pat caur to var just formas maiņas vietas, sajust kādu pietūkumu un leņķus uz virsmas. Tas viss teiks, ka mīkla ir vairākkārt atkausēta un atkal sasaldēta. Šo iespēju labāk neiegādāties.
• Ja necepat kārtaino mīklu pirmo reizi, mēģiniet dot priekšroku uzticamam ražotājam. Ja mīklu iegādājas pirmo reizi, tad testēšanai labāk ir iegādāties rauga versiju. Šī mīkla ir vienkārša un viegli lietojama, maigas tekstūras. Ābolu pīrāgs no kārtainās mīklas būs pūkaināks.
• Pērkot neaizmirstiet apskatīt marķējumu, derīguma termiņus, sastāvu.

Ja veikala versija jums neder, tad piedāvājam ātrā testa recepti, ar kuruar to var tikt galā pat nepieredzējis iesācējs.

Tūlītēja kārtainā mīkla

Šī, iespējams, ir vienkāršākā iespēja. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešams kvalitatīvs sviests vai labs margarīns, kā arī kviešu milti. Mēs ņemam sastāvdaļas viens pret vienu. Piemēram, 250 g miltu ir tikpat daudz sviesta. Neaizmirstiet izsijāt miltus. Pievieno sāli. Mēs nosūta sviestu uz saldētavu 10-15 minūtes. Pēc nelielas salnas berzē uz smalkās rīves, pievieno miltiem un visu kārtīgi samaisa. Ielej 6-8 ēdamkarotes ūdens. Mīcīt mīklu. Mēs to nosūta uz ledusskapi, pārklājot to ar plastmasas apvalku vai pārtikas foliju. Šī opcija nav ieteicama lieliem pīrāgiem ar pildījumu. Mīkla vairāk piemērota mazu kārtiņu, ābolu standziņu, kā arī klasisko pīrāgu cepšanai.

Krēmīga kārtainā mīkla

Pieredzējušās mājsaimnieces visbiežāk gatavo ābolu pīrāgu no krēmīgas kārtainās mīklas. Ēdienu gatavošanai ņem eļļu, augstas kvalitātes miltus, kā arī skābo krējumu vai krējumu. Vajadzēs arī šķipsniņu sāls, cepamo pulveri. Izsijātus miltus sajauc ar skābo krējumu, ierīvē sviestu, pievieno cepamo pulveri. Uzmanīgi mīciet mīklu, sāli. Mēs aizveram iegūto bumbiņu ar plēvi, nosūta to ledusskapī.

Kārtaino mīklu veido vienādi, neatkarīgi no izvēlētās receptes: ātrā, krēmīgā, rauga, biezpiena utt. Pēc tam, kad bumbiņa ir bijusi ledusskapī, tā ir jāsarullē plānā loksnē. Nākamais solis ir process, ko sauc par pagriešanu. Viņšir īpašs mīklas velmēšanas veids. Sākotnējais taisnstūris ir jāsaloka trīs reizes. Mīklu iesaiņojam tā, lai vērpšana tiktu veikta no malas līdz vidum. Atkal izrullējiet mīklu. Mēs to nosūta uz ledusskapi. Kārtaino mīklu ieteicams apgriezt 6 līdz 8 reizes. Pateicoties gaisam, kas atrodas starp slāņiem, pakļaujot to augstai temperatūrai, mīkla kļūst gaisīga un gaisīga.

Ābolu kārtainās mīklas pīrāga recepte

Lai pagatavotu desertu, nepieciešams vienkāršs produktu komplekts. Tas ir:

• viena paštaisītas vai veikalā pirktas kārtainās mīklas loksne;
• 80g cukura;
• 45 g plūmju. eļļa;
• 4 lieli zaļi āboli;
• pāris tējkarotes kanēļa.

Sastāvdaļas vaniļas krēma pagatavošanai

Mums vajag:

• vaniļas pāksts;
• trīs dzeltenumi;
• glāze piena;
• 2, 5 ēd.k. l. notecēt. eļļa;
• 4 ēd.k. l. ciete;
• 60g cukura.

Ja nav dabiskās vaniļas, varat lietot vanilīnu.

Gatavošanas procesa apraksts

Ābolu kārtainās mīklas pīrāgs ļoti ātri izcepas cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks ir no 45 līdz 55 minūtēm. Standarta temperatūra ir 180 grādi. Šajā receptē kūka būs liela apaļa kūka, kas pildīta ar gardu olu krēmu, dekorēta ar ābolu šķēlītēm. Recepte neierobežo mājsaimnieces, ļaujot eksperimentēt gan ar krējuma veidu, gan ar cepšanas formu. Tas var būt mazs trīsstūrveidaābolu pīrāgi, skaistas rozes, kas veidotas salocot kārtainās mīklas kārtu un ābolu gabaliņus. Kūku var veidot kvadrātveida, apaļu, ovālu, likt iekšā pildījumu, pa virsu smērēt ābolus. Variācijas ir dažādas.

Pagatavosim klasisku kārtainās mīklas ābolu pīrāgu. Izmantojot fotoattēlu un detalizētu aprakstu, iesācējiem būs vieglāk apgūt recepti.

Galvenās darbības

Pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot mīklu. Neatkarīgi no tā, kurš variants (veikalā vai mājās) tiek izvēlēts, neviens nav atcēlis pareizu atkausēšanas procesu. Profesionāļi stingri neiesaka kārtainās mīklas atkausēšanai izmantot mikroviļņu krāsni. Procesam jānotiek istabas temperatūrā dabiskos dabiskos apstākļos.

Otrais moments saistīts ar mīklas izrullēšanu. Arī šeit ir vairākas iespējas. Pirmkārt, jūs varat vienkārši izstiept mīklas gabalu ar rokām un izplatīt to iepriekš sagatavotā formā. Otrkārt, mīklu izrullē uz galda, sagriež vajadzīgajā skaitā vēlamā izmēra gabaliņos. Ritināšanas iespēja būs atkarīga no cepšanas veida.

Krēma pildījuma gatavošana. Ielejiet pienu nelielā katliņā, uzlieciet uz vidējas uguns. Ja izdevās atrast vaniļas pāksti, tad sagriež to divās daļās, atbrīvojoties no sēklām. Mēs to nosūta uz pienu. Ja nebija iespējams iegādāties dabīgo vaniļu, tad to var aizstāt ar kristālisko vanilīnu (nejaukt ar vaniļas cukuru). Iemaisa vaniļas pienu un uzvāra. Izslēdzam gāzi. Sakuļ atsevišķā bļodācieti ar cukuru, pamazām masā pievienojot dzeltenumus. Rūpīgi samaisa, pievieno pienu. Pārvietojam masu no šķīvja uz pannu. Pēdējo liekam uz uguns, nepārtraukti maisot. Gaidām, kad krēms kļūs biezs. Noņemiet pannu no plīts un izņemiet vaniļas pāksti. Pēdējā posmā pievieno sviestu, kārtīgi samaisa krējumu un pārklāj ar pārtikas plēvi. Liek uz brīdi ledusskapī, lai atdziest.

Izdaliet formā ieklāto mīklu, izlīdziniet to, nogriežot liekās malas. Ar dakšiņu pa visu mīklas virsmu izveidojam dažus “dūrienus”. Formu nosūta labi sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.

Šajā laikā ir jānomazgā, jāizņem serdi, sagriež ābolus. Šķēles biezumam jābūt apmēram 6 mm. Ābolus pārkaisa ar kanēli un cukuru. Rūpīgi samaisiet. Izņemam kūku, piepildām ar krējumu, smuki saliekam šķēles, sūtam uz 30 minūtēm cepeškrāsnī.

Pīrāgs bez krējuma

Var izvēlēties vieglāku veidu, kā pagatavot ābolu kārtainās mīklas pīrāgu. Mīklas gabalu sadala 2 daļās. Pirmo daļu liekam veidnē, izklājam ar cukuru un kanēli sajauktās ābolu šķēlītes. Ābolu pildījumu pārklājam ar otro mīklas daļu, piemēram, segu. Virsējo kārtu ieziež ar olas dzeltenumu. Kūka ir cepeškrāsnī 35-45 minūtes 180 grādos.