2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Khinkali ir ne tikai viens no slavenajiem un krāšņajiem gruzīnu virtuves ēdieniem. Tas ir gruzīnu augstienes ēdiens. Viņi pildīja tos ar kalnu kazas gaļu, kas iepriekš bija smalki sagriezta ar dunčiem. Apkārtnē, kalnu reģionos, kur dzīvoja šie skarbie ļaudis, nebija daudz zaļumu, tāpēc bez tā tiek gatavoti īsti "lielie pelmeņi". Tagad mēs analizēsim visizplatītāko khinkali pagatavošanas recepti.
Šīs receptes strīdīgais jautājums ir zaļumu klātbūtne produktā. Kā Anglijā ir divas nesamierināmas politiskās partijas - leiboristi un konservatīvie, tā arī Gruzijā ir tie, kas vāra hinkali ar zaļumiem, un tie, kas iztiek bez tā. Mēs jau esam atzīmējuši, kura recepte ir oriģināla, un mēs to apsvērsim. Taču katram valsts reģionam ir savas notis šī gardā un apmierinošā ēdiena pildījumā.
Lai izpildītu mūsu khinkali recepti, jums būs nepieciešams šādsSastāvdaļas. Mīklai - milti (500 grami), ūdens (200 grami), ola un sāls. M altai gaļai nepieciešams: jēra vai liellopa gaļa - 400 grami, var būt 200 grami liellopa un cūkgaļas; spuldze; dilles, pētersīļi, pipari, sāls.
Īsta saimniece vienmēr mīklu pagatavos pati. Ņemam miltus, nelielu daudzumu tīra ūdens, šķipsniņu sāls un olu. Sajauc pusi miltu un olu, pievieno sāli un ūdeni. Sajauc iegūto masu un 10-15 minūtes - zem salvetes. Pievienojiet nelielu daudzumu miltu, vēlreiz samaisiet un dariet to vairākas reizes - līdz iznāk mīksta maizīte. Pārklājiet mīklu ar plāksni, lai tā neizžūtu.
Khinkali receptē liela uzmanība tiek pievērsta pareizajam pildījumam. Vislabākā attiecība būtu 1/3 liellopa gaļas un 2/3 jēra gaļas, bet, protams, katrai ģimenei var patikt cita gaļa. Šeit visu izlemj saimniece. Ļoti svarīgs! Kā jau minēts raksta pirmajā daļā, īstiem khinkali m alto gaļu sasmalcina, nevis izlaiž caur gaļas mašīnā. Tāpēc labāk visu darīt manuāli, lai gan šis process ir darbietilpīgs.
Piparus un sāliet m alto gaļu pēc garšas, tad pievienojiet iepriekš sagrieztu vai m alto sīpolu. Pievienojiet nedaudz ūdens un ļaujiet tam iesūkties. M alto gaļu uzsitām ar paplātēm uz galda. Mēs to darām, līdz tā ir pilnīgi viendabīga.
Labi, lai palīdzētu mums saprast, kā pagatavot khinkali, gatavošanas recepte ar fotoattēlu. Mīklu izrullē desās, tad sagriež gabaliņos un vēlreizizrullējiet katru gabalu. Tad uzliekam pildījumu. Nu, tagad sākas vissvarīgākais, interesantākais un atbildīgākais posms. Sāksim skulptūru veidošanu. Ņemam mīklu aiz malām un izveidojam nelielas ieloces aplī. Fotoattēlā parādīts, kādam vajadzētu būt rezultātam.
Khinkali pagatavošanas recepte beidzas ar iegūtā produkta augšdaļas nostiprināšanu, lai gatavošanas laikā to pilnībā noslēgtu. Mēs nolaižam savas skaistules verdošā buljonā vai sālītā ūdenī. Līdz vārīšanai, vāra 12-15 minūtes. Obligāta prasība: izņemt no trauka tikai ar rievojumu karoti, lai nesabojātu mīklas apvalku.
Vai zini, kas kopīgs khinkali un Sibīrijas pelmeņiem? Sula, ļoti garšīga, kas ir iekšā. Bet pelmeņus paņem aiz "auss" ar dakšiņu, iekož, izdzer sulu un iemet mutē, un mūsu ēdienu ēd tikai ar rokām. Un stingri svaigs, karsts. Atļauts atdzist - sabojāts! Tikai, kā saka, "caurules karsti", un kā to vienmēr darīja Gruzijas augstienes. Viss, mēs varējām pagatavot izcilus khinkali. Recepte apgūta. Labu apetīti!
Ieteicams:
Gruzijas soļanka: klasiska recepte un sastāvdaļas
Kas kādreiz ir izmēģinājis gruzīnu hodgepodge, nevarēja palikt vienaldzīgs. Garšīgs, apmierinošs, karsts, tas aizstāj pirmo un otro. Turklāt, ja jūsu dzīvesbiedram nepatīk zupas un viņš nekad ar tām negaršo, noteikti piedāvājiet viņam izmēģināt šo ēdienu. Bagātīgā un bagātīgā garša viņu iekaros jau no pirmās karotes, un viņš ļoti bieži lūgs atkārtot
Gruzijas kāposti: recepte, sastāvdaļas
Gruzijas kāposti ir ļoti garšīgi un veselīgi. Tas satur lielu daudzumu noderīgu vitamīnu un minerālvielu, un tā pagatavošana ir diezgan vienkārša un vienkārša. Šāda uzkoda rotās jebkuru galdu un palīdzēs negaidītā draugu un ģimenes apmeklējuma gadījumā
Mīkla khinkali. Khinkali: soli pa solim recepte
Šajā rakstā apskatīsim, kā pagatavot mīklu khinkali. Kaukāza pelmeņu veidošana ir vesela māksla, un mēs centīsimies to apgūt
Gruzijas baklažānu satsivi: recepte un gatavošanas funkcijas
Gruzīnu virtuves galvenā iezīme ir nevis pats ēdiens, bet gan garšvielas un it īpaši mērces, kuru ir milzīgs skaits. Pateicoties tiem, gaļa, dārzeņi, zivis vai konditorejas izstrādājumi iegūst nebijušas nokrāsas un paver patērētājam jaunus garšas apvāršņus
Gruzijas dārzeņu smadzenes ziemai. Recepte
Piedāvājam jūsu uzmanībai ļoti garšīgu uzkodu ziemai, kas parasti patīk pat tiem, kam tāds dārzenis kā cukini ir vienaldzīgs. Ja gatavojat ēdienu ar pikantu, tas nekādā gadījumā neizrādīsies svaigs
