2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Dilles ir brīnišķīga un veselīga garšviela, kas ēdieniem piešķir unikālu ēstgribu aromātu un garšu. Diļļu zaļumus liek dārzeņu un gaļas salātos, pirmajos ēdienos. To pārkaisa ar vārītiem, ceptiem, sautētiem dārzeņiem, graudaugu sānu ēdieniem un mīklu. Dilles ir vienkārši neaizvietojamas daudzās mērcēs, marinādēs, marinējumos.
Žāvētas dilles
Diļļu sagataves ziemai top vasarā, kad garšviela nogatavojas dārzos un lielos daudzumos parādās tirgū. Tieši dārza dilles ir piemērotas uzglabāšanai: tajās vairāk koncentrētas aromātiskās ēteriskās eļļas, garša, derīgās īpašības. To nav daudz, un tāpēc mājsaimniecēm jāsteidzas uzkrāt zaļumus vajadzīgajā daudzumā. Pirmais un vienkāršākais veids, kā novākt dilles ziemai, ir tās žāvēt. To var izdarīt divos veidos. Pirmkārt, ja augs ir izaudzis un sasniedzis pilnu gatavību, lietussargu sēklas ir melnas, stublājus nogriež tuvu zemei un nokar ar otrādi vai izliek labi vēdināmā vietā, līdz tie izžūst. Tad viņi pulcējas kūlīšos unuzglabāt sausā, mitrumam nepieejamā vietā. Šādas dilles var izmantot marinādēs, vairākas reizes izliekot kātu kopā ar lietussargu un zariem un ieliekot burkā kopā ar pārējiem produktiem. Liek arī zupās, borščā, salaužot kātu gabalos un pēc tam izvelkot no pannas. Otrs veids, kā sagatavot dilles ziemai, ir nogatavojušam, bet vēl svaigam kātam nogriezt nedzeltētus zarus ar lapām, nomazgāt, ļaut ūdenim notecēt un nožūt. Pēc tam savāc mazos ķekaros un smalki sagriež ar ļoti asu nazi. Pēc tam uz koka dēļa uz tīra papīra plānā kārtā izklāj griezumu un atstāj sausā, saulainā vietā, līdz izžūst. Noteikti samaisiet. Ielejiet gatavo garšvielu formiņā un izmantojiet pēc vajadzības.
Sālītas dilles
Šis diļļu novākšanas veids ziemai, tāpat kā sālīšana, ir arī vienkāršs. Svaigi zaļie zariņi, nomazgāti un nosusināti, smalki sagriezti, izklāti uz galda, lai nedaudz savīst. Pēc tam baseinā kārtīgi samaisiet dilles ar sāli, apmēram proporcijās: 1 kg zaļumu / 200 g sāls. Puslitra burkas labi nomazgā ar siltu ūdeni, noskalo ar sodu, noskalo. Labi izžāvē. Cieši piepildiet burkas ar sālītām dillēm, aizveriet ar plastmasas vākiem un uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.
Vienīgais, kas šādai diļļu pagatavošanai nav īpaši ērti, ir daudz sāls. Garšvielas ēdienam jāpievieno uzmanīgi, lai nepārspīlētu un nesabojātu tā garšu. Varat arī ieteikt marinēt zaļumus šādā veidā:vispirms sagatavojiet griezumu, kā aprakstīts iepriekš. Izdalīt bankām. Tagad sālījums. Uz 1 kg sasmalcinātu diļļu ņem ūdeni - 300 ml, etiķi 8% - 0,5 l, sāli - 30 g, augu eļļu (saulespuķu) - 50-60 g Karstā ūdenī ieber sāli, uzvāra, pievieno etiķi, ļauj. vāra. Sālījumu atdzesē. Tagad pati diļļu sagatavošana ziemai: ielej zaļumus burkās ar gatavu sālījumu, atstāj atvērtu pusstundu. Pēc tam pielej eļļu, burkas pārklāj ar cepampapīru, uzglabā ledusskapī vai pagrabā. Tikai prom no mitruma.
Izmantojot piedāvātās metodes, varat pagatavot ne tikai dilles, bet veselu garšaugu maisījumu - pētersīļus, selerijas, mārrutkus. Tādējādi līdz ziemai jums būs gatavi garšvielu un garšvielu komplekti, garšīgi, veselīgi, smaržīgi. Neesi slinks un neviena ziema tevi nenobiedēs!
Ieteicams:
Labākie gurķu sagataves ziemai
Gurķu sagataves palīdz paspilgtināt skarbos ziemas vakarus. Tie labi sader ar jebkuru ēdienu. Recepšu ir ļoti daudz. Labākie no tiem tiks prezentēti šajā rakstā
Nātru sagataves ziemai: receptes
Kas tas par augu. Kāpēc ir jāgatavojas nātru ziemai. Kas un kāpēc ēd šo augu. Kādas ir degošas nezāles derīgās īpašības. Gardas receptes dažādiem sagatavošanās darbiem ziemai
Satsebeli mērce: recepte sagataves pagatavošanai ziemai
Satsebeli (recepte sīkāk aprakstīta zemāk) ir tradicionāla gruzīnu saldskāba mērce. Šāds produkts ir ideāli apvienots ar gaļas ēdieniem (desas, teļa gaļa, cūkgaļas šašliks, jēra gaļa utt.). Tas labi sader arī ar mājputnu gaļu, baklažāniem un pupiņām. Ēdienus ar šo mērci vari garšot gan aukstu, gan siltu
Zemeņu sagataves ziemai: zefīrs un želeja
Zemeņu sagataves ziemai var jūs iepriecināt garajos aukstajos mēnešos, ja parūpēsieties par to izgatavošanu laikus. Papildus banālajam, kaut arī ļoti garšīgajam ievārījumam, no šīs smaržīgās ogas varat pagatavot zefīru, želeju, kā arī sasaldēt ar cukuru vai vienkārši tā
Piezīme mājsaimniecēm: bumbieru un ābolu kompots - gatavošanas receptes
Bumbieru un ābolu kompotam ir noderīgas īpašības un lieliska garša. Ar tādu pašu prieku slēdz ziemai un vāra katru dienu. Katrai mājsaimniecei ir savas iecienītākās dzērienu receptes
