2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Satsebeli (recepte sīkāk aprakstīta zemāk) ir tradicionāla gruzīnu saldskāba mērce. Šāds produkts ir ideāli apvienots ar gaļas ēdieniem (desas, teļa gaļa, cūkgaļas šašliks, jēra gaļa utt.). Tas labi sader arī ar mājputnu gaļu, baklažāniem un pupiņām. Ar šo mērci varat garšot ēdienus gan aukstus, gan siltus.
Salskābā mērce "Satsebeli": recepte ziemai
Nepieciešamie komponenti sagatavei:
- nogatavojušies sarkanie tomāti – 3 kg;
- m alts koriandrs - deserta karote (pēc garšas);
- svaigi zaļumi no kinza, dilles un pētersīļiem - lielā ķekarā;
- paprika (labāk pirkt sarkano vai oranžo) - 1 kg;
- asie pipari - 2 mazas pākstis (pēc izvēles);
- svaigi ķiploki - liela galva;
- cukura smiltis un smalkā galda sāls - pievieno pēc garšas;
- rafinēta saulespuķu eļļa - ½ tase;
- ābolu etiķis - 3 lielikarotes.
Dārzeņu gatavošana
Satsebeli mērci, kuras recepte ir ļoti vienkārša, vajadzētu gatavot tikai no svaigiem un gataviem dārzeņiem. Lai to izdarītu, nomazgājiet sarkanos tomātus un atņemiet tiem kātiņus. Tālāk no miziņas jānomizo ķiploka galva, nogriež saldajiem un rūgtajiem pipariem galotnes (var atstāt sēklas ar starpsienām). Tāpat vajadzētu izskalot visus iegādātos svaigos garšaugus (cilantro, dilles, pētersīļus).
Dārzeņu apstrāde
Satsebeli mērces pagatavošanas recepte prasa rūpīgu visu sagatavoto dārzeņu apstrādi. Galu galā, tas ir vienīgais veids, kā iegūt garšīgu un smaržīgu preparātu. Lai to izveidotu, ieteicams izmantot gaļas mašīnā. Vispirms izlaidiet ķiplokus un novietojiet to malā. Pēc tam sasmalciniet gatavus tomātus, svaigus garšaugus, saldos un rūgtos piparus. Ievietojiet visus apstrādātos dārzeņus lielā katlā ar biezu dibenu.
Sagataves termiskā apstrāde
Satsebeli mērce, kuras recepte paredz izmantot tikai gatavus un svaigus dārzeņus, jāvāra uz uguns ilgu laiku. Lai to izdarītu, dārzeņu putra labi jāsamaisa un lēnām jāuzvāra. Pēc tam, kad produkti ir vārīti 22 minūtes, tiem jāpievieno m altais koriandrs un pēc tam vāra mērci līdz vajadzīgajai konsistencei. Tas aizņems aptuveni 45–50 minūtes.
Pēdējais posms sagataves sagatavošanā
Pēc norādītā laika liec mērcēgranulēts cukurs, sasmalcināta ķiploka galva, galda sāls, saulespuķu eļļa un ābolu sidra etiķis. Pēc tam sastāvdaļas jāsajauc, jāvāra vēl divas minūtes un jāturpina veidot sagatavi.
Mērces garšošana
"Satsebeli", kuras recepti aprakstījām iepriekš, jāizliek sterilizētās stikla burkās, kuru izmērs ir 750 g vai 0,5 l. Pēc tam apstrādājamā detaļa jāsarullē ar metāla vākiem un vienu dienu jāatdzesē otrādi.
Kā pareizi pasniegt pie galda
Gatavu mērci var lietot kopā ar gaļas vai dārzeņu ēdieniem uzreiz pēc tās pagatavošanas karstā vai jau atdzesētā stāvoklī. Šāda sagatave jāuzglabā pagrabā vai jebkurā citā vietā ne ilgāk kā 9-10 mēnešus.
Ieteicams:
Labākie gurķu sagataves ziemai
Gurķu sagataves palīdz paspilgtināt skarbos ziemas vakarus. Tie labi sader ar jebkuru ēdienu. Recepšu ir ļoti daudz. Labākie no tiem tiks prezentēti šajā rakstā
Nātru sagataves ziemai: receptes
Kas tas par augu. Kāpēc ir jāgatavojas nātru ziemai. Kas un kāpēc ēd šo augu. Kādas ir degošas nezāles derīgās īpašības. Gardas receptes dažādiem sagatavošanās darbiem ziemai
Zemeņu sagataves ziemai: zefīrs un želeja
Zemeņu sagataves ziemai var jūs iepriecināt garajos aukstajos mēnešos, ja parūpēsieties par to izgatavošanu laikus. Papildus banālajam, kaut arī ļoti garšīgajam ievārījumam, no šīs smaržīgās ogas varat pagatavot zefīru, želeju, kā arī sasaldēt ar cukuru vai vienkārši tā
Recepte cukini kaviāra pagatavošanai ziemai
Receptes cukini kaviāra pagatavošanai ziemai ir ļoti dažādas. Šis ēdiens ir diezgan populārs postpadomju valstīs. Saimnieces ikrus vāc kopš rudens. Ziemā tad daudzās ģimenēs to pasniedz ar jebkuru piedevu kā salātus
Piezīme mājsaimniecēm: kā pagatavot diļļu sagataves ziemai
Diļļu sagataves ziemai top vasarā, kad garšviela nogatavojas dārzos un lielos daudzumos parādās tirgū. Tieši dārza dilles ir piemērotas uzglabāšanai: tajās vairāk koncentrētas aromātiskās ēteriskās eļļas, garšas īpašības, derīgās īpašības
