Nātru sagataves ziemai: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nātre ir daudzgadīgs nātru dzimtas augs. Tautā to uzskata par nezāļu augu, lai gan sastāva un priekšrocību ziņā tas pārspēj daudzus augus. Nātru ārstnieciskās īpašības kļuva zināmas 17. gadsimta sākumā. Tad to sāka izmantot medicīnā pacientu ārstēšanai. No auga tika izgatavoti speciāli diegi, virves, tīkli zvejniekiem. Audumus darināja arī no nātrēm. Šamaņi un burvji izmantoja degošu nezāli, lai izdzītu no cilvēkiem ļaunos garus. Tāpat no tā tika izgatavoti dažādi amuleti un slotas, lai izdzītu no telpām bojājumus. Nātres pagalmā nekad netika iznīcinātas tā paša iemesla dēļ. Savu teritoriju no tumšajiem spēkiem un visādām ļaunām acīm esot pasargājis arī kāds pagalmā vai dārzā augošs augs. Vecāki, lai sodītu mazus bērnus, jostas vietā izmantoja zāli. Tagad nātru plaši izmanto medicīnā, kulinārijā, kosmetoloģijā. Viņa dodas pabarot mājdzīvniekus. Daudzi cilvēki gatavojas nātru ziemai. Augu marinē, sālī, gatavo sulu. Nātres var arī sasaldēt vai žāvēt.

Noderīgas īpašības

Pirmā un vissvarīgākā auga priekšrocība -savās asinis attīrošajās īpašībās. Nātre labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeņa traukus, uztur tos labā formā. Tam ir izteikta pretiekaisuma iedarbība. Nātre satur lielu daudzumu minerālvielu, un tās uzturvērtības ziņā tā nav zemāka par pākšaugiem. Šī auga sastāvs ir bagāts ar vitamīniem.

• B - B vitamīni stiprina nervu sistēmu, uzlabo garastāvokli, mazina nogurumu. Novērst bezmiega un dažādu neiroloģisko slimību attīstību;
• С - C grupas vitamīni labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, tādējādi pasargājot mūsu organismu no dažādiem vīrusiem, baktērijām un sēnīšu slimībām. Turklāt šiem vitamīniem piemīt antioksidanta īpašības un tie labi attīra organismu no toksīniem;
• E - šīs grupas vitamīni galvenokārt ietekmē ādu. Uzturēt optimālu mitruma līmeni organismā. Tā trūkums izraisa ādas sausumu, plaisu veidošanos, nedzīstošas brūces. Ar nepietiekamu E vitamīna uzņemšanu organismā var sākties priekšlaicīga novecošanās un grumbu veidošanās.
• K – K vitamīni ir būtiski D vitamīna uzsūkšanai organismā. Turklāt tie ļauj asinīm sarecēt, kas ir būtiski dažādiem ādas bojājumiem. Šī vitamīna trūkums var izraisīt pārmērīgu asiņošanu un sliktu brūču dzīšanu.

Papildus vitamīniem nātre satur šādas minerālvielas:

• selēns;
• fosfors;
• varš;
• cinks;
• hlors;
• fosfors.

Ēdiensnātru vērtība uz 100 gramiem:

• tauki - 0,5 gr;
• olb altumvielas - 3,7 gr;
• ogļhidrāti - 5,4 gr.

Nātre veiksmīgi ārstē asins, aknu, urīnceļu sistēmas slimības. Tas var palīdzēt atbrīvoties no tumšajiem lokiem zem acīm. Nātrei piemīt pretmikrobu iedarbība, tāpēc tā ārstē dažādas strutojošas brūces. Tas var arī apturēt asiņošanu.

Kontrindikācijas

Bet vai katrs var lietot šo augu, vai ir kādas kontrindikācijas? Galvenā kontrindikācija nātru lietošanai ir biezu asiņu klātbūtne, kas ir pakļauta asins recekļu veidošanās. Augs uzlabo recēšanu un tādējādi var saasināt problēmu. Nātre ir arī kontrindicēta cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu. Nieru slimību gadījumā to arī neizmanto. Kategoriskākā nātru kontrindikācija ir grūtniecība. Tas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības vai spontāno abortu agrākā datumā.

Gatavošanās putniem ziemai

Nātru novākšana ziemai cāļiem ir ļoti svarīga. Mājas putni labprāt ēd nātres. Viņiem tas ir ne mazāk noderīgi kā cilvēkiem. Pateicoties nātru pievienošanai vistām, tās steidzas visu gadu. Turklāt dzīvnieki retāk slimo ar dažādām infekcijas slimībām. Kā jūs zināt, šādas slimības bieži inficē visu perējumu, un dzīvnieki mirst. Vasarā viss ir vieglāk. Nezāle aug gandrīz katrā apgabalā. Bet ko darīt aukstajā sezonā? Šeit palīdzēs nātru novākšana ziemai putniem. Izdari tonav grūti. Jums vienkārši jāievēro daži vienkārši noteikumi. Ir vairākas iespējas nātru novākšanai ziemai, bet dzīvnieku un putnu barībai vislabākais variants ir žāvēšana.

Tātad, augu labāk savākt pavasarī, kad parādās jauni dzinumi. Maijā tajā ir daudz vairāk vitamīnu. Jums jāvalkā cimdi, lai aizsargātu rokas no dzēlīgā auga. Tad savāktās nātres savāc caurdurī un bagātīgi noskalo ar aukstu ūdeni. Kad viss šķidrums ir notecējis, zari jāizklāj uz horizontālas virsmas. Nosusiniet nātru tumšā un sausā vietā. To var savākt mazās slotiņās un izžāvēt, pakarinot virs griestiem. Tas ir viss. Šāda sagatave tiek glabāta maisos, kas izgatavoti no auduma vai papīra.

Kā pareizi sasaldēt nātres

Saldēšana ir ļoti populāra nātru sagatavošana ziemai. Daudzu ēdienu receptes to iekļauj savā sastāvā. Saldētu augu plaši izmanto kulinārijā. Nātres pievieno zupai, salātiem un citiem. Šāda veida nātru novākšana ziemai saglabā gandrīz visas savas priekšrocības. Kā top šī nātre? Tātad, ražas novākšana ziemai - nātru saldēšana.

• Saldēšanai, kā arī žāvēšanai vajadzīgas pavasara lapas. Nogrieztos zarus rūpīgi nomazgā zem tekoša auksta ūdens;
• pēc tam, kad tie ir jāizžāvē un jāsagriež;
• nātre tiek izklāta plānā kārtā uz trauka, kas pārklāta ar plastmasas apvalku, un izturēta 2 stundas saldētavā;
• pēc tam sasaldētā veidā tas tiek pārvietots uz tā atrašanās vietukrātuve.

Tas pabeidz procesu. Ja vispirms gatavojaties nātru ziemai, varat baudīt tās maigo garšu visu gadu un gūt labumu veselībai.

Nātru sula

Nātru novākšana ziemai sulas veidā ar katru gadu kļūst arvien populārāka. Šim dzērienam piemīt visas svaiga auga labvēlīgās īpašības, tam ir maiga, maiga garša ar vieglu aromātu. Lielisks slāpju remdētājs. Lai pagatavotu šādu sulu, ņem 1 kilogramu svaigu nātru (vēlams no maija līdz jūnijam). To izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno 0,5 litrus auksta ūdens. Pēc tam to sajauc. To visu izspiež caur marli, un auga atliekas atkal izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno vēl 0,5 litrus auksta ūdens. Pirmo un otro sulu sajauc un iepilda pudelēs. Pēc tam, kad tas ir sterilizēts 15 minūtes 70 grādu temperatūrā.

Kā pagatavot skābenes ar nātru ziemai

Ļoti bieži konservācijā izmanto skābenes un nātru kombināciju. Preparātus ziemai no šiem produktiem parasti izmanto boršča pagatavošanai vai kā pildījumu pīrāgā. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• nātre - 1 kilograms;
• skābenes - 2 kilogrami;
• ūdens - 1 litrs.

Skābenes un nātres mazgā aukstā ūdenī. Sagriež mazos gabaliņos. To visu aplej ar ūdeni un vāra 5 minūtes. Pēc tam visu sapako burkās un vairāk sterilizē tajās.35 minūtes.

Sālīta nātre

Iespējams, vienkāršākais veids, kā novākt nātres ziemai. Uz 1 kilogramu nātru vajag 50 gramus sāls. Jaunus nātru zariņus nomazgā zem auksta ūdens un sagriež gabaliņos. Sajauc ar sāli, liek burkās un aizver vākus. Viss, nātre ir gatava, tajā paliek gandrīz visas derīgās īpašības. Vienīgais šīs metodes trūkums ir sāls pārpalikums, kas var sabojāt dažu ēdienu garšu.

Konservētas nātres

Šāda nātru novākšana ziemai ir izplatīta un ar marinādes lietošanu. Parastās nātres pagatavošanai ņem 1 kilogramu auga. To savāc maijā, un tikai topi. Pēc tam lapas nomazgā ar aukstu ūdeni un sagriež. Nātres aplej ar 330 ml ūdens un uzvāra. Liek iepriekš izmazgātās burkās un pasterizē 20-30 minūtes. Pēc tam, kad nātres ir satītas ar vākiem un nolaistas pagrabā.

Ir arī marinēta nātre. Pavasarī tiek veikta arī ražas novākšana ziemai - saglabāšana šādā veidā. Uz 1 kilogramu nātru nepieciešams:

• ūdens - 1 glāze;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 50 grami.

Svaigas nātres nomazgā karstā ūdenī un liek burkās. To ielej ar verdošu ūdeni un iepilda 10 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina atsevišķā traukā, kur pievieno sāli, cukuru un etiķi. Marinādi uzvāra un lej nātru burkās. Sterilizē 5 minūtes un aizver ar vākiem. Tagad jums būs nātres ziemā. Ražas novākšana ziemai - sasaldēšana, konservēšana vai cita veida, kā redzat, procedūra ir vienkārša.