Medus glikēmiskais indekss. Medus diabēta ārstēšanai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Medus glikēmiskais indekss ir atkarīgs no bišu produkta veida un saharozes un fruktozes procentuālā daudzuma tajā. Zināt pārtikas produktu glikēmisko indeksu (GI) ir ieteicams visiem cilvēkiem, kuriem ir cukura diabēts vai kuriem ir nosliece uz šo slimību. Taču daudzi veselīga dzīvesveida piekritēji, veidojot ēdienkarti, ņem vērā šo nosacīto rādītāju, to ieteicams ņemt vērā arī cilvēkiem ar palielinātu ķermeņa masu.

Kāds ir glikēmiskais indekss?

Šis ir rādītājs, kas nosaka cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc konkrēta ogļhidrātu saturoša produkta lietošanas. Standarts ir glikozes glikēmiskais indekss, kas ir 100 vienības. Visiem dārzeņiem, augļiem, pākšaugiem, graudaugiem, miltu izstrādājumiem ir savs GI. Ko tas nozīmē? Piemēram, pēc ēdiena, kura glikēmiskais indekss ir 40 vienības, ēšanas, organisms uzņems 40% ogļhidrātu glikozes veidā.

Ir pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu – vairāk nekā 50 vienības. Tie ir saldumi, bagātīgi konditorejas izstrādājumi, rīsi, maize, vārīta un ceptakartupeļi, rozīnes, banāni. Pēc to uzņemšanas notiek strauja piesātinājums, bet drīz vien cilvēks atkal piedzīvo izsalkuma sajūtu. Fakts ir tāds, ka darbā ir iekļauts insulīns - hormons, kura galvenā funkcija ir pazemināt glikozes līmeni asinīs un tā iekļūšanu ķermeņa šūnās. Glikozes pārpalikumu insulīns pārvērš ķermeņa taukos.

Cilvēki ar cukura diabētu parasti apzinās ogļhidrātus saturošu pārtikas produktu glikēmisko indeksu un cenšas veidot ēdienkartes, paturot prātā šo rādītāju. Tomēr daudzi no viņiem atsakās no medus, uzskatot to par provokatoru. Vai tiešām tā?

Medus glikēmiskais indekss

Medus satur divus ogļhidrātu komponentus – glikozi un fruktozi. Fruktozes indekss ir tikai 19, un glikoze, kā minēts iepriekš, ir 100 vienības. Tāpēc, jo vairāk fruktozes ir produktā, jo zemāks ir medus glikēmiskais indekss. Un otrādi, palielinot glikozes daudzumu, tiek garantēts augsts GI.

Tiek uzskatīts, ka medum ir augsts GI. Atkarībā no medus auga tas svārstās no 30 līdz 90. Vidēji medus glikēmiskais indekss ir 50-70 vienības. GI mainās atkarībā no vairākiem faktoriem:

• savākšanas punkti;
• paša produkta dabiskums;
• uzglabāšanas apstākļi;
• medus auga veids;
• apgabala ģeogrāfija.

Dabīgais medus

Daudzi biškopji ir viltīgi un baro bites ar cukura sīrupu, ievārījumu vai citiem saldumiem. Šajā gadījumā viņa GI palielinās un var sasniegt 100 vienības. Medus glikēmiskais indekssdabiskais vienmēr ir zemāks par viltoto ekvivalentu. Svarīga loma ir medusaugiem, no kuriem tiek ievākts ārstnieciskais nektārs.

Tālāk esošajā tabulā parādīts no dažādiem medus augiem savāktā medus glikēmiskais indekss.

Nektāra avots	Glikēmiskais indekss, vienības
Pride	20-30
Akacija	32-35
Eucalyptus	50
Linden	55
Ziedu medus	65
Kastanis	70
Griķi	73
Saulespuķe	85

Kā redzams no tabulas, ir medus ar zemu glikēmisko indeksu - tas ir priedes, akācijas, eikalipta nektārs. Tādām šķirnēm kā laima, virši, kastaņi ir vidējais GI.

Viltus medus

Augusta beigās un septembrī notiek gadatirgi, kuros tiek tirgots dažādu šķirņu medus. Ja jums rūp sava veselība, jums jāzina, kā iegūt dabisku produktu bez piedevām.

Katrai šķirnei ir sava krāsa, raksturīga smarža, kristalizācijas laiks. Protams, nepieredzējušam cilvēkam ir grūti saprast visus šos smalkumus, taču tomēr ir vērts zināt galvenās atšķirības. Piemēram, akāciju medus ir gandrīz caurspīdīgs, un kadkristalizācija kļūst b alta. Liepu šķirne ilgstoši saglabājas šķidra, griķu šķirnei ir raksturīgs aromāts un brūngana krāsa.

Produkta termiņam ir nozīme. Bites pēc medus saražotās sagaida, kamēr iztvaiko liekais mitrums, apgādā produktu ar vielām, kas neļauj tam rūgt. Daži negodīgi biškopji cenšas gūt peļņu pēc iespējas ātrāk, tāpēc viņi medu izsūknē pirms laika. Šādam produktam ir mitruma pārpalikums, tas ātri sabojājas, un tā ārstnieciskās īpašības samazinās. Nobriedis medus ir biezs, lēnām tek pa trauka malām, nesniedzas pēc karotes.

Atcerieties: zemas kvalitātes produkta glikēmiskais indekss kļūst augsts un tuvojas 100!

GI cukurs

Medus un cukura glikēmiskais indekss ir aptuveni vienāds - 70 vienības, bet cukurs nesatur bioloģiski aktīvas vielas, mikroelementus un vitamīnus, kas atrodas medū. Tāpēc uztura speciālisti iesaka dot priekšroku biškopības produktam. Ja jums ir vēlme pēc salduma, apēdiet 1-2 tējkarotes medus. No šādas ēdienreizes liekais svars netiks pieņemts, un vajadzība pēc saldumiem tiks apmierināta.

Ja esat pieradis tējai pievienot nedaudz cukura un nevarat atbrīvoties no ieraduma, vislabāk ir izvēlēties brūno niedru produktu. Tā glikēmiskais indekss ir zemāks - 55 vienības.

Medus un diabēts

Smagas slimības formas gadījumā veselīgs nektārs ir jāizmet, kad aizkuņģa dziedzerispraktiski nespēj ražot insulīnu. Bet kāpēc plašsaziņas līdzekļi turpina apspriest medus priekšrocības diabēta gadījumā? Daudzi "dziednieki" pat iesaka to lietot neierobežotā daudzumā. Fakts ir tāds, ka medus labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, kas ir svarīgi diabēta slimniekiem, tas pozitīvi ietekmē sirds muskuļa darbu un mazina bezmiegu.

Endokrinologi drīkst apēst ne vairāk kā 1-2 tējkarotes medus dienā, un pirmā porcija jālieto no rīta tukšā dūšā, bet otrā – dienas laikā. Ar kompensētu diabētu šī deva nekaitēs veselībai. Ieteicams izvēlēties tās šķirnes, kurām ir zems GI – priede vai akācija.

Neskatoties uz aptuveni vienādu medus un cukura glikēmisko indeksu, to lietderības rādītāji ievērojami atšķiras. Iegādājieties kvalitatīvu bišu produktu un ievērojiet mērenību, lai palīdzētu novērst augstu glikozes līmeni asinīs.