Maize diabēta slimniekiem maizes mašīnā: gatavošanas receptes. Dažādu veidu miltu maizes glikēmiskais indekss

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Diemžēl tagad arvien vairāk cilvēku cieš no diabēta, tāpēc viņiem ir diezgan būtiski jāpārskata standarta diēta. Diezgan bieži pacienti brīnās, kādu maizi var ēst diabēta slimnieki, lai neizraisītu hiperglikēmiju. Neskatoties uz to, ka pastāv uzskats, ka miltu izstrādājumi nemaz nav ieteicami, daži maizes veidi patiešām būs noderīgi, jo tie var saturēt savienojumus, kas labvēlīgi iedarbojas uz organismu. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā cept maizi diabēta maizes gatavotājā. Ir daudz recepšu, tāpēc katrs var izvēlēties sev piemērotāko.

Vispārīga informācija

Ja rūpīgi izpēti maizes sastāvu, tajā var atrast augu olb altumvielas, minerālvielas, šķiedrvielas un ogļhidrātus. No pirmā acu uzmetiena visas šīs vielas ir ļoti svarīgas cilvēka ķermenim un tā normālai darbībai. Patiesībā ir ļoti grūti iedomāties Krievijas pilsoni, kurš to darīturegulāri neēdu maizi, jo tā ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem mūsu valstī.

Tomēr maizei 2. tipa cukura diabēta slimniekiem vajadzētu būt īpašai, jo viņiem vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem, kas gandrīz pilnībā sastāv no ātriem ogļhidrātiem. Tāpēc no maizes izstrādājumiem viņi nekad nedrīkst ēst smalkmaizītes, b altmaizi vai citus konditorejas izstrādājumus, kas gatavoti no augstākās kvalitātes miltiem.

Saskaņā ar pētījumiem iepriekš minētie produkti var krasi paaugstināt glikozes līmeni asinīs, kas ir bīstami diabēta slimniekiem, jo var provocēt hiperglikēmiju. Viņiem vislabākais variants būtu rupjmaize, kurai tiks pievienots neliels daudzums 1 vai 2 šķiru kviešu miltu, kā arī rupjmaize ar klijām vai pilngraudu rudzu graudi. Šāda maize satur lielu daudzumu uztura šķiedrvielu, kas normalizē vielmaiņu un liek cilvēkam ļoti ilgi justies paēdušam.

dažādu veidu miltu maizes glikēmiskais indekss

Ir ļoti svarīgi, lai diabēta slimnieki precīzi zinātu, kā maize var ietekmēt glikozes līmeni asinīs. Tāpēc ir vērts pievērst uzmanību miltu glikēmiskajam indeksam, kas ir galvenā sastāvdaļa. Tātad, maizi diabēta slimniekiem vislabāk var pagatavot no miltiem, kuriem ir zems GI - tas ietver auzu pārslas, kā arī kukurūzu un rudzus. Tāpat, izvēloties, jākoncentrējas uz sastāvu - tajā nedrīkst būt cukura, lai gan ir atļauts to aizstāt ar nekaloriju saldinātājiem.

Ir ļoti svarīgi arī, lai pats produkts būtumazkaloriju un satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas palēninās ogļhidrātu uzsūkšanos asinīs. Tāpēc labākais risinājums būtu izmantot klijas, pilngraudu miltus un graudus.

Tagad apsveriet vairāku veidu maizes GI:

• neraudzēta maize - 35;
• maize ar klijām - 45;
• pilngraudu maize - 38;
• ciabatta - 60;
• melnmaize - 63;
• b altmaize - 85;
• iesala maize - 95.

Pamatojoties uz šiem rādītājiem, diabēta slimnieki var izvēlēties tādus konditorejas izstrādājumu veidus, kuru GI nav lielāks par 70.

Rupjmaizes priekšrocības

Vispirms apsveriet vienkāršu rupjmaizes recepti - maizes mašīnā tā izrādās ne sliktāka par veikalā nopērkamo. Bet vispirms parunāsim par to, kāpēc tas ir tik noderīgi diabēta slimniekiem. Šajā sakarā vislabāk ir dot priekšroku Borodino maizei. Tā GI ir tikai 51, un tas satur tikai 15 gramus ogļhidrātu. Tātad šāds produkts nāks tikai par labu organismam, jo satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas pazemina holesterīna līmeni un neļauj paaugstināties glikozes līmenim asinīs. Turklāt Borodino maize satur noderīgas vielas: selēnu, niacīnu, dzelzi, teanīnu un folijskābi. Visas šīs vielas ir nepieciešamas diabēta slimniekiem. Tomēr ir vērts atcerēties, ka pat neskatoties uz šī produkta priekšrocībām, nav ieteicams ēst vairāk par 325 gramiem dienā.

Sastāvdaļas

Ko tad vajag ceptiesmaize diabēta slimniekiem maizes mašīnā? Saskaņā ar recepti jums būs iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 600 grami rudzu miltu;
• 250 grami 2. šķiras kviešu miltu;
• 40 grami alkohola rauga;
• 1 tējkarote cukura;
• pusotra tējkarote sāls;
• 500ml silta ūdens;
• 2 tējkarotes melases;
• 1 ēdamkarote olīveļļas.

Soļi gatavošana

Saskaņā ar šo recepti maizes pagatavošanai maizes automātā diabēta slimniekiem, lai iegūtu smaržīgus un garšīgus konditorejas izstrādājumus, jāievēro šāda procedūra:

1. Pirmais solis ir izsijāt divu veidu miltus. Vispirms tiek izsijāti rudzi, kurus pēc tam sūta bļodā, un tad kvieši, kas vispirms būs citā traukā.
2. Tad jāsāk gatavot saldskābs. Viņai vajadzēs ņemt pusi no pieejamajiem b altajiem miltiem, kurus apliet ar 150 ml silta ūdens. Tad maisījumam pievieno melasi, raugu un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un tad liek siltā vietā, lai saldskābs labi uzceļas.
3. Kamēr tiek gatavots saldskābs, pārējos b altos miltus ieber rudzu miltos un viegli sāli. Tiklīdz skābs ir gatavs, to lej miltos kopā ar atlikušo ūdeni un augu eļļu.
4. Kad visas sastāvdaļas ir bļodā, sāciet mīcīt mīklu. Tas var aizņemt ilgu laiku, taču jums ir jānodrošina, lai tas kļūtu elastīgs. Kad tā ir sagatavota, mīklu vajadzēs novietot siltā vietā apmēramdivas stundas. Pēc tam jums tas ir jāsaņem un vēlreiz mīcīt. Pašās beigās tas jānosit pa galdu un jāievieto cepamajā traukā maizes mašīnā.
5. Gatavojot, jums vajadzētu izvēlēties režīmu "Borodino maize" un gaidīt programmas beigas. Pēc tam maizi vajadzētu atstāt uz pāris stundām, pēc tam to var pasniegt jau atdzesētu.

Pilngraudu maize

Pilngraudu maizes pagatavošana maizes mašīnā ir pavisam vienkārša. Tomēr vislabāk to papildināt ar klijām, kas ļauj ogļhidrātiem uzsūkties asinsritē manāmi lēnāk, vienlaikus nepaaugstinot cukura līmeni asinīs. Darbojoties kopā ar miltiem, kuri, samaļoti, saglabāja visas labības derīgās sastāvdaļas - čaumalu un dīgļus, šāds produkts būs neticami noderīgs.

Tātad, lai pagatavotu šo maizi, jums būs jāņem:

• 4, 5 glāzes pilngraudu kviešu miltu;
• 250ml ūdens;
• 1 ēdamkarote fruktozes;
• pusotra tējkarote sāls;
• 50 grami rudzu vai auzu kliju;
• 2 tējkarotes sausā rauga.

Ēdiena gatavošanas recepte

Lai pagatavotu pilngraudu maizi maizes mašīnā, pievienojot klijas, bļodā būs jāsaliek visas sastāvdaļas tādā secībā, kā norādīts pašā receptē. Tie nav jājauc kopā, jo par to parūpēsies pati iekārta, iepriekš uzsildot un aktivizējot rauga darbības procesu. Ēdienu gatavošanaivislabāk būtu izvēlēties ciklu "Galvenais", kas paredz visu darbību klāstu. Maizes ražošanas laikā nekādā gadījumā nav ieteicams atvērt vāku, ja vien to neprasa pats tehnoloģiskais process. Ja to darīsit, mīkla nosēdīsies un klaips būs ļoti plakans. Tātad, mēs iestatām vēlamo režīmu un ķeramies pie sava biznesa. Programmas beigās jums ir jāizvelk maize. Tās garoza izrādīsies vidēja vai tumša. Pasniedziet maizes izstrādājumu uz galda tikai pēc atdzesēšanas.

Maize bez rauga maizes mašīnā

Kā jau minēts iepriekš, bezrauga maizei ir ļoti zems GI, tāpēc tā būs ļoti noderīga diabēta slimniekiem. Turklāt ir pierādīts, ka pats raugs diezgan negatīvi ietekmē organismu. Tāpēc, lai sagatavotu šādu produktu, jums būs jāņem šādas sastāvdaļas:

• trešā glāze iepriekš sagatavota saldskāba;
• 2 glāzes 2. šķiras kviešu miltu;
• 1 glāze rudzu miltu;
• 1 glāze silta ūdens;
• 3/4 tējkarotes sāls.

Ražošanas metode

Kā pagatavot šādu maizi diabēta slimniekiem maizes mašīnā? Recepte prasa šādu rīcības plānu:

1. Pirmais solis ir sagatavot starteri. Lai to izdarītu, aplejiet apmēram 5 ēdamkarotes kviešu miltu ar siltu ūdeni. Pēc tam tas kādu laiku jāatstāj, lai maisījumam ir laiks ievilkties, un tikai tad izmantot paredzētajam mērķim.
2. Tad ir vērts saldskābi pievienot maizes mašīnas bļodā unvisas pārējās sastāvdaļas un ieslēdziet vajadzīgo programmu. Maizes pagatavošana prasīs apmēram 3 stundas, bet tad iegūsiet gardu saldskābmaizi, kas pēc garšas ir tik līdzīga tai, ko gatavoja mūsu senči. Liels maizes gatavotāja pluss ir tas, ka jums nav jāuztraucas par pašu maizi tās gatavošanas laikā, tāpēc, ja vēlaties, varat darīt citas lietas, jo rezultāts joprojām būs tāds pats.