2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Īsta espresso kafija nav tikai ļoti stiprs dzēriens. To iegūst, izlaižot karstu ūdeni zem spiediena caur filtru ar m altu kafiju. Lai pagatavotu vienu porciju, uz vienu mazu tasi ūdens (apmēram 30 ml) vajadzēs apmēram 7-9 gramus kafijas, kas saspiesta tabletē. Pateicoties tam, dzēriens izrādās ļoti stiprs un pēc iespējas smaržīgāks.
Espresso kafijas pagatavošanai ir nepieciešamas smagas grauzdētas pupiņas. Taču tās nedrīkst pārvārīt, lai dzēriens neiegūtu piedeguma smaržu vai garšu. Jūs varat iegādāties gatavus iepakojumus ar marķējumu "espresso". Maisījumu varat pagatavot pats, šim nolūkam sajaucot robustas un arabikas pupiņas.
Espresso var dubultot (pēc kafijas daudzuma), lungo (divkāršs ūdens daudzums uz porciju), ristretto (standarta pupiņu svars, 18-20 ml ūdens), macchiato (ar putu pienu), con panna (ar putukrējumu), fredo (ar ledu), macchiato fredo, latte (ar pienu proporcijās 3:7), latte macchiato (trīsslāņu: piens, kafija un piena putas), romanno (ar citronu sulu), corretto (ar dzērienu vai citu dzērienu).
Espresso kafijas gatavošana
Turētājāielejiet kafijas automātus, aizzīmogojiet to ar tamperu. Veicot pareizo procedūru, ūdens iztecēs cauri poro
šoks ļoti lēns. 30 ml dzēriena jāpagatavo 20-30 sekundēs.
Uz krūzītes virsmas veidojas blīvas sarkanīgas putas ar svītrām. Pārāk gaišas putas liecina, ka ir bijuši pārkāpumi sagatavošanas tehnoloģijā (nepareiza slīpēšana, ieliets nepareizs pulvera daudzums). Starp citu, lai dzēriens būtu garšīgāks, labāk ir vispirms uzsildīt kafijas automātu, krūzē uzsūcot tikai verdošu ūdeni, un tikai tad sākt gatavot dzērienu. Ūdens ir jāuzņem filtrēts vai pudelēs.
Dzeriet pagatavotu kafiju no īpašām tasītēm, ko sauc par "demitām". Tie ir izgatavoti no bieza porcelāna, parasti b alta, ne vairāk kā 80 ml tilpumā. Pateicoties biezajām sienām, dzēriens ilgstoši saglabā siltumu. Pirms kafijas ieliešanas krūze jāuzsilda ar tvaiku vai verdošu ūdeni. Saskaņā ar noteikumiem trauks ir piepildīts ar dzērienu ne vairāk kā 2/3 (parasti klasiskais 30 ml).
Lai arī varētu šķist, ka 30 ml kafijas var izdzert pāris malkos, tomēr tā jāgaršo lēnām. Pēcgarša no katra malka saglabājas ilgi, tāpēc jāprot izstiept baudu.
Atlasiet pupiņas vai ar
dzērienu maisījums
Tiek uzskatīts, ka vislabākais espresso kafijas grauzdējums ir itāļu valoda. Aromatizētu šķirņu pirkšana nav tā vērts. Papildu notis (pat patīkamas) neļaus novērtēt dzēriena kvalitāti. Lai gandažreiz dzēriena papildināšana ir pilnīgi pieņemama.
Populārākā espresso pupiņu kafija ir arī itāļu valoda. Piemēram, daudzi no mums dod priekšroku Lavazza iegādei. Espresso pupiņu malumam jābūt ļoti smalkam. Ja pulveri berzējat ar pirkstiem, tad ir jābūt smilšu sajūtai. Ja šķiet, ka rokās cukura kristāli, tad slīpēšana ir rupjāka nekā nepieciešams.
Šobrīd pārdošanā ir arī dažādas kafijas automātu iespējas. Labi piemērots ceratoniju. Espresso kafijas automāts lieliski tiks galā ar uzdevumu. Bet tas maksā daudz vairāk, tāpēc to reti iegādājas lietošanai mājās.
Ieteicams:
Cik kaloriju ir kafijā? Kafija ar pienu. Kafija ar cukuru. Šķīstošā kafija
Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Ir daudzi tā ražotāji: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold un citi. No katras no tām produktiem var pagatavot visu veidu kafiju, piemēram, latte, americano, kapučīno, espresso. Visām šīm sugām ir unikāla specifiska garša, aromāts un kaloriju saturs
Kā tiek pagatavota skvoša putra?
Cukīni putra ir ļoti vienkāršs un apmierinošs ēdiens. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz rīsiem, griķiem, prosu, mannu un citiem graudaugiem. Turklāt dažas mājsaimnieces tai pievieno burkānus, sīpolus, tomātus un citus svaigus dārzeņus. Tāpēc to var iekļaut ne tikai pieaugušo, bet arī bērnu ēdienkartē. Šodienas rakstā jūs atradīsiet dažas interesantas receptes līdzīgu ēdienu pagatavošanai
Kur un kā aug kafija? Kur tiek audzēta labākā kafija pasaulē?
Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Mūsdienās ir diezgan daudz turku brūvēta dabīgā dzēriena cienītāju. Protams, kafijas cienītāji ir ieinteresēti uzzināt, kā kafija aug. Tas tiks apspriests tālāk rakstā
Kā tiek pagatavota zirņu putra Redmondas multivarkā?
Mācāmies gatavot zirņu putru Redmondas multivarkā. Sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas un iepazīstamies ar vienkāršām receptēm
No kā gatavo kafiju? Kur tiek pagatavota kafija? Šķīstošās kafijas ražošana
Neskatoties uz kafijas šķirņu specifisko šaurību, selekcionāri ir izaudzējuši daudzas šī gardā, uzmundrinošā rīta dzēriena šķirnes. Tās atklāšanas vēsture ir apvīta ar leģendām. Ceļš, ko viņš veica no Etiopijas līdz Eiropas gardēžu galdiem, bija garš un pilns ar briesmām. Noskaidrosim, no kā tiek pagatavota kafija un kādu tehnoloģisko procesu iziet sarkanie graudi, lai pārvērstos par smaržīgu melnu dzērienu ar skaistām putām
