Pīrāgi tvaicēti ar kāpostiem un gaļu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pigodi - tā sauc tvaicētus pīrāgus ar kāpostiem un gaļu. Tos tradicionāli gatavo Korejā. Tomēr tie ir ļoti garšīgi un oriģināli. Šī iemesla dēļ katra mājsaimniece var viegli pārsteigt savu ģimeni ar šādu ēdienu.

Kas tev vajadzīgs pīrāgiem? Sastāvdaļas

Lai pagatavotu mīklu tvaicētiem pīrāgiem, jāņem:

• 600 grami miltu;
• 20 grami neapstrādāta rauga;
• 330ml ūdens;
• ēdamkarote cukura;
• tējkarote sāls.

Rezerve pildījumam:

• 450 grami vistas filejas;
• sīpola galva;
• maza kāposta galva;
• ēdamkarote m altas paprikas;
• augu eļļa;
• mīļākās garšvielas;
• sojas mērce.

Var pievienot arī korejiešu burkānus, taču tas nav obligāti. Tas padara korejiešu tvaicētu kāpostu pīrādziņus garšīgākus.

Pīrāgu gatavošana

Ūdens ir nedaudz uzsildīts, tam jābūt siltam. Nolejiet to bļodā. Pievieno raugu unsamaisiet masu, līdz tās izšķīst. Pievieno cukuru. Atsevišķi sajauciet miltus un sāli. Sauso masu izsijā un pa daļām pievieno ūdenim, mīca mīklu. Tam jābūt elastīgam. Visticamāk, ka daļa miltu paliks, jāskatās pēc mīklas konsistences. Pēc tam pievieno nedaudz augu eļļas, vēlreiz mīca. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz stundu siltā vietā.

Pildījumam kāpostus sasmalcina, vistas fileju nomazgā un sagriež kubiņos. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sasmalcinātus kāpostus sasmalcina ar rokām biezenī, lai izdalītos sula.

Cepšanas traukā sakarsē eļļu. Vispirms uz tā apcep sīpolu, tad pievieno gaļu. Kad sastāvdaļas ir nedaudz brūnas, pievienojiet tām kāpostus. Visu sautē līdz gatavībai, pievieno garšvielas. Pārklājiet trauku ar vāku un paturiet to vēl dažas minūtes. Pēc tam pīrāgu pildījumu ar kāpostiem pāris atdzesē.

Mīklu izklāj uz galda, sadala apmēram 12 daļās. Divkāršā katla restīti ieziež ar eļļu, lai pīrāgi nelīp. Mīklas bumbiņu izrullē, tajā liek pildījumu, aizver kā parastos pīrāgus. Novietojiet produktu uz tvaikoņa režģa. Tā tas ir ar visiem pīrāgiem. Atstājiet tos vākus vēl desmit minūtes, lai tie atpūstos. Labāk izklāj pigodi vienu no otras attālumā.

Tvaicējiet pīrāgus 45 minūtes. Kad laiks ir pagājis, dubulto katlu uzreiz neatver, bet pīrāgiem ļauj nostāvēties vēl piecas minūtes, lai tie nenobirst. Pasniedza gan karstu, gan aukstu.

Garšīga recepte arliellopu gaļa

Lai pagatavotu tvaicētus gaļas pīrāgus, jāņem:

1. Divi kilogrami rauga mīklas.
2. 500 grami kāpostu.
3. Tāds pats daudzums liellopu gaļas.
4. Trīs sīpoli.
5. Nedaudz sāls un melnie pipari.
6. Ēdamkarote augu eļļas.

Šai tvaicētu pīrāgu receptei ir piemērotas arī dažādas garšvielas, piemēram, m altais koriandrs vai kūpināta paprika.

Kā pagatavot pīrāgus: soli pa solim apraksts

Gaļu nomazgā, sagriež mazos gabaliņos. Starp citu, var izmantot arī m alto gaļu, bet tad jārēķina gatavošanas laiks, jo gaļa pagatavojas ilgāk.

Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Kāpostus sasmalcina, noņemot kātiņu un biezās dzīslas uz loksnēm. Sasmalcinātus kāpostus sālī, nedaudz sasmalcina, lai tie būtu sulīgāki. Iegūtais šķidrums tiek izmests. Pievienojiet pannā nedaudz eļļas un pēc tam viegli apcepiet uz tās kāpostus. Viņi cenšas pārliecināties, ka eļļas ir patiešām maz. Galvenais tajā pašā laikā, lai kāposti nepiedeg.

Gaļu, sasmalcinātu sīpolu, kāpostu liek dziļā bļodā. Sāli un apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.

Mīklu izmanto pankūku izmēra kūku gatavošanai. Katram pa vidu liek pildījumu, nofiksē malas. Pīrāgus liek ar eļļu ieziestā spiediena katlā. Pīrāgu tvaicēšanas procesā mīkla celsies, tāpēc konditorejas izstrādājumus ir vērts izkārtot attālumā vienu no otra. Pīrāgi ir gatavi apmēram 45 minūtēs. Ar m alto gaļu gatavošana aizņem apmēram trīsdesmit minūtes. Korejiešu pīrāgi uzpārī ar gaļu, kas pasniegta ar skābo krējuma mērci un dārzeņiem.

Vēl viena garšīga un vienkārša recepte

Šim pīrāgu variantam ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• kāposta galva;
• jebkura gaļa, labāk ar taukiem;
• četri sīpoli;
• sāls un cilantro sēklas.

Mīklu atļauts ņemt gatavu, vai arī varat pagatavot pats. Lai to izdarītu, paņemiet:

• 500 grami miltu;
• 300ml ūdens;
• tējkarote sausā rauga;
• ēdamkarote cukura;
• tējkarote sāls.

Varat arī izmantot jebkuras garšvielas, kas jums patīk.

Receptes apraksts

Sākumā ūdens tiek uzsildīts līdz 30 grādiem, lai tas būtu silts. Šajā temperatūrā raugs jūtas ērti. Ūdenim pievieno sāli, cukuru un raugu, samaisa, lai visas sastāvdaļas izšķīst. Pievienojiet iepriekš izsijātus miltus. Mīciet mīklu, kas ir ļoti mīksta. To ievieto lielā bļodā. Uzreiz jārēķinās, ka tas palielināsies izmēros, tāpēc vajadzētu izvēlēties vairāk ēdienu.

Mīklas virsmu iesmērē ar nelielu daudzumu augu eļļas. Šī vienkāršā darbība palīdz izvairīties no mīklas uztīšanas. Pārklājiet sagatavi ar dvieli, atstājiet divas stundas. Kad mīkla uzrūgusi, to nedaudz saburza un tad atstāj vēl uz stundu.

Pildījumam sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Kāpostus sasmalcina. Tas ir nedaudz sālīts, sasmalcināts. Kad sula veidojas, to notecina. Uz vidējas ugunsapcep smalki sagrieztu gaļu, sīpolus un kāpostus. Jūs varat pievienot eļļu, lai sastāvdaļas nepiedegtu. Rezultātā liekajam šķidrumam no sastāvdaļām vajadzētu iztvaikot. Gatavo pildījumu pārkaisa ar sāli un cilantro sēklām, atstāj atdzist.

Gatavu mīklu sagriež gabaliņos, katru izrullē apmēram centimetra biezumā, pa vidu liek pildījumu un aizver pīrāgu jebkurā ērtā veidā. Pīrāgus izklāj spiediena katlā, zināmā attālumā viens no otra. Pašu virsmu vislabāk ieeļļot ar eļļu. Pigodi atstāj uz piecpadsmit minūtēm, lai ievilktos. Pīrāgus tvaicē apmēram 40 minūtes. Pasniedz ar salātiem, viegliem dārzeņu ēdieniem.

Interesanta pīrāgu pasniegšana

Kas nepieciešams, lai pasniegtu skaistu ēdienu? Bieži dēvē par mērcēm. Bet arī pigodi var dekorēt ar burkānu salātiem. Lai to izdarītu, paņemiet:

• pāris burkānu;
• divas ķiploka daiviņas;
• korejiešu burkānu garšvielas pēc garšas;
• pa ēdamkarotei augu eļļas un etiķa.

Burkāni sarīvēti. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež. Apvienojiet garšvielas, ķiplokus un burkānus, samaisiet. Uzkarsē eļļu, tad ielej tajā etiķi. Nekavējoties pārlejiet maisījumu burkāniem un samaisiet. Atstāj ledusskapī uz stundu.

Gatavos pīrāgus sagriež gareniski, liek pa vidu burkānu salātiem. Pasniedz porcijās sadalītos šķīvjos.

Garšīgi vistas pīrāgi

Šajā versijā tiek izmantota jau vārīta fileja. Piemēram,pārpalikums no vakariņām. Šim ēdienam jāņem:

• 1,5 kilogrami rauga mīklas;
• kilograms kāpostu;
• 200 grami vārītas filejas;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas;
• nedaudz sāls un piparu.

Mīklu var iegādāties vai pagatavot iepriekš pēc jebkuras receptes.

Atdzesēta vistas krūtiņa sagriezta strēmelēs. Varat arī izjaukt to šķiedrās. Kāpostus smalki sarīvē. Pannā ielej eļļu, uzkarsē. Uz tā apcep kāpostus, pievieno garšvielas. Tie izskatās pēc garšas, daudzi dod priekšroku pikantiem pīrāgiem, pievieno sarkanos piparus. Atdzesējiet kāpostus un pievienojiet tiem vistas fileju. Tvaicēšanas paliktņus ieziež ar eļļu, lai pīrāgi neliptu.

Mīklu sagriež mazos gabaliņos, katru ar roku saburzī un pēc tam izrullē. Vidū liek pildījumu, nofiksē. Ievietojiet pīrāgus dubultā katlā, zināmā attālumā vienu no otra. Atstāj uz desmit minūtēm. Pēc tam pīrāgus tvaicē apmēram 40 minūtes. Apetīti rosinoši pigodi pasniedz ar mērci vai dārzeņu salātiem.

Korejiešu rauga mīklas pīrāgi ar dažādiem pildījumiem pamazām ienāk citu valstu cilvēku dzīvē. To pagatavošanai ir daudz recepšu. Gardi pīrāgi ar kāpostiem un gaļu var aizstāt pilnas vakariņas. Tā kā tie nav cepti, bet tvaicēti, tie ir daudz veselīgāki un mazāk kaloriju nekā parastie cepšanas varianti. Tāpat dažās receptēs pildījums pat nav cepts, kas samazina jau tā zemo kaloriju saturu. Turklāt jūs varat drošieksperimentējiet ar garšvielām, lai iegūtu jaunas garšas.