Piparmētru saldējums: mājās gatavotas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vasaras karstumā nekas neatsvaidzina tik ātri kā vēss saldējums. Tieši šis deserts, kuru visi ir iemīļojuši kopš bērnības, piešķir ilgi gaidīto vēsumu un atstāj patīkamu pēcgaršu. Taču nav nekā labāka par piparmētru saldējuma ēšanu karstumā: maigs un ļoti garšīgs. Varat to pagatavot mājās ar virtuves tehniku vai bez tās.

Mājās gatavots piparmētru olu dzeltenumu saldējums

Ne visas mājsaimnieces ķeras pie saldējuma gatavošanas mājās, velti uzskatot, ka bez speciālas mašīnas to pagatavot nevar. Patiesībā tā nav. Saldējumu ir ne tikai viegli pagatavot, bet tas arī garšo tikpat garšīgi kā saldējums.

Gatavošanas process notiek šādā secībā:

• Atdaliet piparmētru lapas no zariņiem (vajadzēs nelielu piparmētru ķekaru, kas sastāv no 8-10 zariem).
• Nosūtiet lapas blenderī, pievienojiet 150 ml piena un saputojiet abas sastāvdaļas līdz gludai. Aizietmaisa blenderī pusstundu, lai piens būtu piesātināts ar piparmētru garšu.
• Pēc norādītā laika izkāš pienu caur smalku sietu, ielej metāla kausā (katlā), pievieno krējumu (350 ml), pūdercukuru (50 g), vaniļas cukura maisiņu un sajauc ar mikseris.
• Uzlieciet piena maisījumu uz uguns, lēnām karsējot, bet neļaujiet vārīties. Ik pa laikam samaisiet.
• Noņemiet kausu no uguns un atstājiet piena maisījumu atdzist.
• Gatavo olu dzeltenumus (4 gab.). Lai to izdarītu, olas rūpīgi jānomazgā ar sodu, un tikai tad olb altumvielas tiek atdalītas no dzeltenumiem.
• Dzeltenumiem pievieno 50 g pūdercukura un visu saputo ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei (līdz maisījums kļūst b alts).
• Piena maisījumam pievieno dzeltenuma krējumu. Samaisiet ar mikseri un lieciet uz uguns, lai sasiltu. Neļaujiet vārīties, lai dzeltenumi negatavojas.
• Kad maisījums ir karsts un sāk sabiezēt, noņemiet kausu no uguns, saldētavas traukā ielejiet šķidro piparmētru saldējumu un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
• Ievietojiet trauku ar atdzesētu saldējumu saldētavā, neaizmirstiet apmaisīt tā saturu ik pēc 30 minūtēm četras stundas.

Piparmētru saldējums gatavs.

Piparmētru saldējuma gatavošana automašīnā

Visa priekšrocība, gatavojot saldējumu īpašā mašīnā vai saldējuma ražotājā, ir tā, ka tas automātiski pagatavo apmēram trīs reizes ātrāk. Un nevajag ik pa laikam maisīt ar rokām. Viens mīnuss – ne visiem ir saldējuma mašīna, un tas maksānav lēti.

• Vienā bļodā nepieciešams apvienot olu, glāzi piena, 150 g cukura, tējkaroti piparmētru eļļas un dažus pilienus zaļās pārtikas krāsvielas.
• Visas sastāvdaļas saputo ar mikseri līdz gludai.
• Tad pievieno četras ēdamkarotes krējuma (33-35%) un vēlreiz visu samaisa ar mikseri.
• Ielejiet iegūto maisījumu iekārtas bļodā un sasaldējiet produktu saskaņā ar instrukcijām (dažādiem ražotājiem ir savas gatavošanas īpašības).

Piparmētru šokolādes saldējuma recepte

Piparmētru un šokolādes kombināciju daudzi gardēži uzskata par ideālu, šīs divas sastāvdaļas ir tik labi apvienotas. Tāpēc piparmētru šokolādes saldējums garšo perfekti.

Lai to pagatavotu, vispirms uz plīts jāuzsilda krējums par 20-35% (jo treknāk, jo garšīgāk), tad sakuļ 6 olas ar cukuru (100g). Kad krēms uzsilst līdz vārīšanās temperatūrai (nevārīt), uzmanīgi lej olu maisījumā, samaisa un atkal liek uz plīts. Vāra biezu krējumu, kas pēc konsistences atgādina olu krēmu. Nepārtrauciet maisīšanu un pārliecinieties, ka olas krēmīgajā masā nevārās. Gatavošanas beigās pievienojiet divas ēdamkarotes piparmētru sīrupa un noņemiet kausu no uguns.

Ielejiet krēmīgo olu masu saldējuma automātā. Pēc brīža, kad maisījums sāk sas alt, tajā jāielej mikroviļņu krāsnī izkausēta šokolāde (100 g). To visu var izdarīt, neizslēdzot mašīnu. Gaidi finālusasaldēt, un jūs varat izmēģināt gardu piparmētru-šokolādes desertu.

Beztauku piparmētru saldējums: mazkaloriju recepte

Ja ievēro diētu, tad tas nav iemesls, lai atteiktos no iecienītākā piparmētru deserta. Turklāt jūs varat to pagatavot ar minimālu kaloriju skaitu.

Lai saldējums būtu salds, cukura vietā var izmantot saldinātāju (pietiks ar 10-15 tabletēm). Tie ir jāsadrupina pulverī un jāsamaisa ar piparmētru lapām (ķekars). Tad pievieno 5 dzeltenumus un vēlreiz labi samaisa. Ielejiet 0,5 litrus vājpiena.

Tikmēr virtuves kombainā saputo 5 olu b altumus līdz putām. Apvienojiet olb altumvielu daļu ar dzeltenumu maisījumu procesorā, samaisiet dažas sekundes un ielejiet saldēšanai paredzētā traukā. Nosūtiet uz 5 stundām saldētavā, savukārt ik pēc 20 minūtēm ir jāsajauc piparmētru saldējums, kura recepte ir sniegta šeit. Tas tiek darīts, lai tas nenolobītos un tajā neveidotos ledus. Labu apetīti!