Kā saglabāt piparmētru svaigu ziemai. Piparmētru novākšanas un uzglabāšanas metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā saglabāt piparmētru svaigu ziemai? Šis jautājums uztrauc ikvienu, kas nodarbojas ar ražas novākšanu un vēlas ēst garšīgi un barojoši visu gadu. Galu galā piparmētra ir smaržīga garšviela, kas satur lielu daudzumu mentola.

Kur izmanto piparmētru?

Šis ir ļoti plaši izmantots augs dažādās jomās. Kā saglabāt piparmētru svaigu ziemai, varat uzzināt mūsu rakstā.

Piemēram, augs ir populārs kā pārtikas produkts. Kosmētikā izmanto japāņu un piparmētru. Un augu medicīnā - ūdens un piparmētra. Piparmētru izmanto arī farmakoloģijā.

Smaržīgo piparmētru mīļotāji

Vasarā daudzi garšaugu cienītāji veic sagatavošanās darbus. No šiem smaržīgajiem zariņiem viegli pagatavot veselīgu novārījumu vai tēju. Svaigas lapas izmanto arī pievienošanai bezalkoholiskajiem dzērieniem vai svaigiem konditorejas izstrādājumiem. Ziemā visas piparmētras ir klātas ar sniegu.

Bet daudzi vēlas saglabāt tās unikālās īpašības visu gadu. Bet ne visi zina, kā saglabāt piparmētru svaigu ziemai, lai jūs varētu baudīt tās ārstnieciskās īpašības neatkarīgi no gadalaika.

Joprojām diezgannesen lielākajai daļai mājsaimnieču bija tikai viens veids - žāvēt. Pēdējā laikā, pateicoties jaunām kulinārijas tradīcijām un tehnoloģiju attīstībai, metodes ir ievērojami palielinājušās.

Noderīgi padomi

Piparmētru sagatavošana ziemai jāsāk ar tās savākšanu un pēc tam jāturpina apstrāde.

Labākās izejvielas ilgstošai uzglabāšanai var iegūt no divus, trīs gadus veciem augiem. Savākšanu vislabāk veikt vakaros vai no rīta, kad augiem nav rasas. Turklāt laikam jābūt vēsam un sausam. Piparmētru vislabāk novākt, nogriežot apmēram trešdaļu stublāja. Fakts ir tāds, ka tā cietā daļa nav piemērota uzglabāšanai ziemai. Tomēr, ja to atstāj līdz sezonas beigām, tas var radīt jaunu augšanu.

Kad vākt piparmētras ziemai? Vislabāk to sākt novākt vasaras vidū - jūlijā vai augustā. Lielākajā daļā Krievijas reģionu šajā laikā piparmētra sāk ziedēt. To ir viegli noteikt pēc ceriņi bāli vai sārtām ziedkopām. Šajā periodā uzkrājas liels daudzums ēteriskās eļļas, kas koncentrējas dzinumu galos, ziedos un lapotnēs. Ir arī daudzas citas aktīvās vielas. Tieši viņiem šī kultūra ir tik novērtēta.

Gatavošanās ziemas uzglabāšanai

Pirms zaļumus sūta uz ledusskapi, tie jāizžāvē. Piparmētra ir rūpīgi šķirota. Bojātās vai sausās auga daļas ir jāiznīcina. Un pēc tam noskalojiet un nosusiniet.

Ir noslēpums, kāsaglabājiet piparmētru lapas svaigas ziemai. Lai to izdarītu, savāciet apstrādātos zaļumus ķekaros. Ielieciet traukos ar minimālu ūdens daudzumu un pārklājiet ar plēvi. Varat arī izmantot caurspīdīgu plastmasas maisiņu. Pēc tam nosūtiet konteinerus uz ledusskapi.

Piparmētru dzinumus, kā arī lapas, kas atdalītas no kātiem, ietin papīra salvetēs. Tos ievieto traukos vai cieši noslēgtos maisiņos. Tikai šādā veidā piparmētra saglabās savu svaigumu, derīgās īpašības un sākotnējo izskatu apmēram mēnesi. Bet tad daba darīs savu. Krāsa un elastība tiks zaudēta, un barības vielas sāks izzust katru dienu.

Kā saglabāt piparmētras svaigas ziemai ilgāk? Ir vairāki veidi, kā to izdarīt.

Gatavojoties piparmētrai ziemai

Piparmētras var veiksmīgi k altēt mājās. Tas neprasīs smagu darbu un ilgu sagatavošanos.

Piparmētra jāsadala mazos ķekaros. Tajā pašā laikā ielieciet dzinumu galotnes lielos papīra maisiņos. Pēc tam saišķus sasien un izkar sausā vietā ar labu ventilāciju. Galvenais, lai nav piekļuves saules gaismai.

Šādos uzglabāšanas apstākļos zāle netiks pakļauta ultravioletā starojuma, kā arī termiskā starojuma, putekļu, vēja iedarbībai un kļūs nepieejama kukaiņiem. Pēc garšas varat savos ķekaros iekļaut citus garšaugus, kas tiem piešķirs garšvielu. Visbiežāk izmanto oregano, salviju, timiānu un asinszāli. Šādi smaržīgi pušķi ne tikai rotās ziemutējas dzeršanu, bet arī palīdz no daudzām slimībām.

Piparmētras bieži tiek ieteikts žāvēt uz paletēm. Tādā gadījumā tas jāizklāj plānā kārtā, kā arī neaizmirstiet pasargāt no saules, vēja, kukaiņu iedarbības un iespējamā piesārņojuma. Lai process noritētu ātrāk, zāle ik pa laikam būs jātīra.

Kā uzglabāt piparmētru ziemā?

Piparmētra, tāpat kā daudzi citi garšaugi, bieži tiek žāvēta mūsdienu elektriskajos žāvētājos. Tikai šajos gadījumos jums jāatceras par pikantu garšaugu īpašībām.

Lai saglabātu maksimālo ēterisko eļļu daudzumu piparmētrās, tās neapstrādātas nedrīkst pakļaut augstām temperatūrām. Pikantu garšaugu žāvēšanai temperatūras režīmam jābūt 25-30 grādiem. Vairāk ne. Tāpēc elektriskajā žāvētājā iestatiet vismaigāko režīmu. Un piparmētru k altēšana ziemai cepeškrāsnī vispār nav ieteicama.

Ja tas ir izžuvis, tas ātri zaudēs mitrumu, jo šis process ir ļoti intensīvs. Tātad pat elektriskajā žāvētājā vismaigākajā režīmā piparmētra var tikt pāreksponēta. Neļaujiet tam notikt - skatieties laiku. Šī iemesla dēļ tas var kļūt pārāk trausls, un lapas zaudēs lielāko daļu savu derīgo īpašību.

Kad ap dzīvokli izkarināt piparmētru ķekarus un jūtat, ka mājā paaugstinās mitrums, pēc iespējas ātrāk tās jānes uz citu vietu. Pretējā gadījumā uz lapām parādīsies pelējums. Tādējādi piparmētra būs nederīga patēriņam.

Kad piparmētra ir pārk altusi, tās ir viegli atpazīt pēc raksturīgās krāsas. Tas kļūst brūns. Šajā formā zālei nav smaržas unveselībai bezjēdzīgi.

Žāvētu piparmētru uzglabāšanas noteikumi

Piparmētras ar cukuru ziemai bieži vien ievāc čaklās saimnieces. Šī metode ir vislabākā, lai to pievienotu tējai.

Ja tikai žāvē, tad istabas temperatūrā tas jādara vairākas dienas. Lai noteiktu auga gatavību, vienkārši nospiediet uz tā lapas. Kad tas viegli atdalās no kāta un sadrūp rokās, žāvēšanu var droši pabeigt. Pēc tam izejvielas sasmalcina un iepako ilgstošai uzglabāšanai.

Pēc piparmētru žāvēšanas ir svarīgi tās pareizi uzglabāt. Protams, sasmalcināti zaļumi aizņem maz vietas, bet tajā pašā laikā tie intensīvāk zaudē krāsu un aromātu. Tāpēc labāk to pirms laika nesasmalcināt pulverī. Un, ja vēl runa ir par malšanu, tad nelietojiet kafijas dzirnaviņas. Tā vietā izmantojiet saudzīgas manuālas metodes.

Uzglabāšanai vislabāk piemērotas stikla burkas. Tiem jābūt sausiem, ar cieši pieguļošu vāku. Tātad iekšā neiekļūs ne mitrums, ne kaitēkļi. Sausā vietā pikanti garšaugi saglabās savu aromātu līdz sešiem mēnešiem.

Vai es varu iesaldēt piparmētru?

Uz šo jautājumu uzreiz var atbildēt apstiprinoši. Tas kļuva iespējams līdz ar jaudīgu saldētavu parādīšanos ikdienas dzīvē. Zemā temperatūrā piparmētra šķiet saglabājusies. Visi procesi tajā apstājas. Rezultātā jūs iegūstat pikantu garšaugu, kas ir saglabājis savu krāsu un lielāko daļu garšas un aromāta īpašību.

Kad jau zini, vai vari iesaldēt piparmētru, būs noderīgi saprast veidus. Vislabāk to darīt ķekaros. Bet tas ir arī iespējamsatsevišķas lapas. Tie ir iepakoti, iepriekš mazgāti un žāvēti. Šādas piparmētras jāuzglabā folijas vai plastmasas traukos.

Saldētas piparmētras ir īsts atradums smaržīgu karsto dzērienu cienītājiem garajos ziemas vakaros. Piparmētru lapas bieži izmanto porcijās, sasaldē ledus kubiņos.