Augļu saldējums: gatavošanas receptes. Visgaršīgākais saldējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sulīgo, saldo un neticami pievilcīgo augļu pārpilnība ļauj pagatavot populārāko bērnu gardumu - augļu saldējumu, saldējumu ar ogu ievārījumu, izcilu sorbetu un frgurtu. Kvalitatīvi produkti un rūpīga gatavošana dos nepārspējamu mājās gatavotu desertu, kuru var palutināt gan pieaugušie, gan bērni (arī paši mazākie).

Gards cienasts

Mājas saldējums ir aizraujoša nodarbe pieaugušajiem un bērniem. Mazajiem palīgiem var viegli uzticēt augļu mazgāšanu, kauliņu izņemšanu vai augļu pamatņu samaisīšanu ar cukuru. Kopīga auksto kārumu gatavošana ir lielisks veids, kā tuvināt paaudzes un piepildīt bērnu ikdienu ar izglītojošām aktivitātēm.

Mājās gatavotas popsi bieži tiek gatavotas no svaigām sulām un veselīgiem smūtijiem, ar lauku pienu, izvēlētu vieglu krējumu, svaigākajām olām un cukuru. Šāda deserta beznosacījuma priekšrocība ir iespēja to papildināt ar kokosriekstu skaidiņām, karameļu šļakatām vai rīvētu šokolādi.

Sorbets

Garšīgākais saldējums, īpaši bērniem - franču gaišais sorbets no gatavās vitamīnu bumbas - upeņu. Aiz mugurasolu un krējuma trūkuma dēļ auksto desertu var lietot bērni, kā arī tie, kas ievēro diētisku diētu.

Lai pagatavotu sorbetu, jums būs nepieciešams:

• 600-700 g svaigu, rūpīgi sam altu jāņogu (vai citu ogu);
• 200-280 g cukura (atkarībā no ogu brieduma un šķirnes);
• 150-170ml tīra ūdens;
• puse vidēja citrona;
• pieaugušo galdam, varat pievienot 2 ēd.k. karotes ogu liķiera (tas jāizvēlas atbilstoši izvēlētajiem augļiem, lai nesanāk garšu konfrontācija).

Ogu biezputra jāsajauc ar cukuru un ūdeni, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, līdz ar to saldējuma struktūra būs viendabīga. Citrons ir rūpīgi jāsamaisa, pievienojot tā miziņu. Alkohols jāpievieno kā pēdējais izcēlums, lejot plānā strūklā un rūpīgi sajaucot ar augļu un ogu bāzi.

Šādu desertu var pagatavot ar saldējuma aparātu vai bez tā, bet tad būs nepieciešama saldētava un nemetāla trauki. Ēdienu gatavošanai saldējuma aparātā ir jāatceras kāda svarīga nianse. Pirms augļu maisījuma ielejšanas tas rūpīgi jāatdzesē. Maisījums saldējuma ražotājā bieži ir gaišāks. Tas ir saistīts ar skābekļa piesātinājumu.

Gatavojot auksto našķi bez saldējuma aparāta, ik pēc pusstundas vai stundas maisījums rūpīgi jāsamaisa un pēc 5 stundām jāsadala traukos un jānosūta uz saldētavu.

Ledus

Augļu ledus ir gardākais saldējums, ko varat pagatavot patsdarīt pat bērnu. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0, 6 l augļu sulas (jebkura svaiga ar mīkstumu vai smūtijs,):
• vaniļas nūja;
• 200g cukura, ja augļi ir skābi.

Sula kārtīgi jāsamaisa ar cukuru un vaniļas skaidiņām, viendabīgs maisījums jālej atdzesētās veidnēs. Augļu saldējums cietīs 6-8 stundas. Pēc tam to var pasniegt viesiem.

Zemeņu

Vispopulārākais dāmu cienasts ir zemeņu saldējums – viegls, smaržīgs un pievilcīgs. Tas ir lieliski piemērots dzesēšanai vasaras karstumā un uzmundrina nelabvēlīgos laikapstākļos.

Lai pagatavotu zemeņu saldējumu, būs nepieciešams:

• 100-110g b altā cukura;
• 250-270 ml izvēlētais krēms;
• 250-270ml piena;
• 3 vidēji dzeltenumi;
• 2 tases (200g) atlasītu svaigu zemeņu (vai saldējuma);
• tējkarote vaniļas vai krējuma esences.

Ēdiena gatavošana:

1. Puse cukura jāsajauc ar zemenēm. Masu vajag likt ledusskapī uz pāris stundām.
2. Atsevišķā dziļā bļodā sajauciet cukuru, pienu un dzeltenumus. Pēc tam maisījums jāuzliek ugunī un, neuzvārot, izšķīdina cukuru. Piena maisījumam jāļauj atdzist. Tad jāliek ledusskapī, ik pēc pusstundas jāapmaisa, citādi vidējās kārtās veidojas ledus lāsītes.



3. Pēc dzesēšanas (apmēram 3stundas) piena maisījums jāsajauc ar zemeņu bāzi un vaniļu. Tas arī viss, mājās gatavots augļu saldējums ir gatavs, to var pasniegt pie galda. Ļaujiet mazajiem vispirms paņemt paraugu, ja viņi bija iesaistīti sagatavošanā.

Ķirsis

Tagad pastāstīsim, kā pagatavot mājās gatavotu augļu saldējumu ar mandeļu skaidiņām. Pats labākais, ka šis rieksts tiks kombinēts ar ķiršu (ķirsis vai īsts ķirsis - katrs gardēdis izlemj pats).

Lai pagatavotu ķiršu saldējumu, jums būs nepieciešams:

• 300-400g nomizotu ķiršu;
• 100-150 ml kvalitatīva piena;
• 220 ml laba zema tauku satura krējuma (10%);
• 100-150 g granulētā cukura (laipni lūdzam arī medu);
• 0, 5 l augsta tauku satura kvalitātes krējums (35%);
• 2 ēd.k. karotes Amaretto vai cita aromātiska saldā dzēriena;
• 150 g sasmalcinātu mandeļu.

Deserta gatavošana:

1. 10% krējums sajauc ar cukuru un nomizotiem (labi nomazgātiem) ķiršiem dziļā bļodā.
2. Pēc tam šis maisījums jāuzliek uz uguns un, nevārot, jāsilda apmēram 15 minūtes.
3. Šajā laikā cukurs izkusīs, un ķirsis labi mīkstinās. Pēc karsēšanas masa jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Atdzesētais maisījums jāsasmalcina ar blenderi līdz gludai.
4. Ķiršu masā tievā strūkliņā ielej siltu pienu, kārtīgi samaisa un liek ledusskapī atdzist.
5. Tauku krējumu kārtīgi saputo ar mikseri (regulējot ātrumuapgr./min no zemākā līdz optimāli intensīvam). Tātad krēmīgā masa kļūs gaisīga un stabila. Pēc tam sajauciet ķiršu masu ar krējumu un šķidrumu, pēc tam atkal samaisiet ar blenderi. Pēdējais akords būs sasmalcinātas smaržīgās mandeles.
6. Saldējums jāliek ledusskapī, lai tas atdziest, regulāri izvelkot, lai maisītu. Pēc 6-8 stundām saldētavā ķiršu saldējums ir gatavs!

Melleņu saldējums

Beidzot apskatīsim, kā pagatavot vēl vienu gardu saldējumu. Šī deserta galvenā sastāvdaļa ir mellenes. Šim saldējumam ir patīkama, atsvaidzinoša garša. Lai pagatavotu, būs nepieciešams:

• vaniļas cukurs - tējkarote;

• krējums (trekns) - glāze;

• mellenes (vēlams svaigas) - divas glāzes;

• krējums 12% tauku saturs - 475 ml;• iebiezinātais piens - 420 ml.

Ēdiena gatavošana:

1. Mellenes noskalo, liek bļodā, samīca.

2. Citā bļodā sajauc krējumu, iebiezināto pienu un vaniļu.3. Pēc tam ielieciet šo maisījumu saldētavā. Ik pēc pusstundas izņemiet to, samaisiet un ievietojiet atpakaļ. Tas jādara piecas stundas. Tad pievieno mellenes, samaisa un vēlreiz liek saldētavā uz divām stundām, ik pēc pusstundas apmaisot. Tas arī viss, deserts ir gatavs.

Secinājums

Tagad jūs zināt, cik aizraujoši ir gatavot mājās gatavotu saldējumu. Process neaizņem daudz laika, un rezultāts iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos.