Šokolāde ar piparmētru: garšas apraksts. Piparmētru šokolādes Nestle After Eight

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

"Saldie" uzņēmumi cīnās par patērētāju, piedāvājot produktus ar neparastām un oriģinālām garšām. Šokolādi ar piparmētru ražo vairāki uzņēmumi. Konkurence ir liela, izlutināts pircējs vēlas visu uzreiz: garšu, ērtu formu, pievilcīgu iepakojumu un drošas, un, ja iespējams, arī noderīgas sastāvdaļas.

Zīmols

Grūti atrast cilvēku, kurš kaut reizi nebūtu saskāries ar Nestle produktiem. Šveices zīmols ir pazīstams visos piecos kontinentos. Neliels uzņēmums, kas dibināts 1866. gadā, izvirzīja sev uzdevumu radīt piena maisījumus zīdaiņiem. Deviņpadsmitā gadsimta beigās zīdaiņu mirstība bija ļoti augsta.

Henrijs Nestls izgudroja bērnu pārtiku un izveidoja rūpniecisko ražošanu. Laika gaitā maisījumam tika pievienoti citi pārtikas produkti. Uzņēmuma vadība nekad nav taupījusies ar investīcijām zinātniskos pētījumos pārtikas un tās ietekmes uz cilvēka organismu izpētes jomā.

Pagājušā gadsimta divdesmitajos gados sortimentu papildināja arī šokolādes ražošana. Nestle saldumi ātri ieguva popularitāti, tie ir izcilas kvalitātes. Šodien šokolāde uzņēmumam ir otra svarīgākā un veido 3% no kopējās produkcijas saražotās produkcijas. Cenšoties apmierināt klientu vajadzības, eksperti piedāvā jaunas garšas, dažkārt pavisam negaidītas, piemēram, šokolādi ar piparmētru pildījumu.

šokolāde

Patiesībā šokolāde pati par sevi ir pupiņu koka – kakao pupiņu – sēklu apstrādes produkts. Dzimtene - Centrālamerika un Dienvidamerika. Acteki un maiji to izmantoja kā aukstu, pikantu dzērienu. Papildus sasmalcinātām grauzdētām sēklām un ūdenim tā sastāvā bija arī rūgtie pipari. Rezultāts bija uzmundrinošs putojošs dzēriens ar augstu tauku saturu.

Šokolāde no kakao pupiņām Eiropā ienāca 16. gadsimta vidū. Sākumā tas tika pagatavots pēc Amerikas indiāņu receptes. Laika gaitā viņš atdzima karstā saldā dzērienā. Tikai ļoti bagāti eiropieši varēja atļauties šādu prieku no dārgām izejvielām.

Šokolāde ir parādā savu moderno cieto izskatu holandietim Konrādam van Gūtenam. 1828. gadā viņš bija pirmais, kurš patentēja salīdzinoši lētu metodi sviesta iegūšanai no rīvēta kakao. Ar viena gada starpību (1847) cietās šokolādes tāfelīte parādījās Francijā un Anglijā. Piena "brālis" dzimis 1875. gadā pēc veiksmīgas piena pulvera pievienošanas maisījumam. Šveicieši bija pirmie, kas atzīmēja saistību starp končēšanas ilgumu (piespiedu mehāniska šokolādes masas maisīšana) un šokolādes garšu. Pareizais aprēķins ļāva Šveices konditorejas izstrādājumiem noturēties ilgu laikuvadošā pozīcija gardu desertu ražošanā.

Vēsture

Ilgu laiku kakao šokolāde un piparmētras (pirms to parādīšanās Eiropā) netika izmantotas kā deserts. Augs bija pieejams ikvienam, un karsts dzēriens bija bagātu cilvēku privilēģija. Abas bija sastāvdaļas zāļu pagatavošanai prasmīgajās aptiekāru rokās.

Kas un kad nāca klajā ar ideju apvienot šokolādi ar piparmētru, nav zināms. Pašlaik daudzi šokolādes uzņēmumi piedāvā klientiem šo ziņkārīgo desertu. Tās ražošanai ir piemērotas gan piparmētras, gan krūzmētras. To pievieno saldumiem, smalkmaizītēm, saldējumam, konfektēm un citiem saldumiem. Piparmētra lieliski sader ar piena, rūgto un b alto šokolādi.

Uzņēmuma produkts ir plānās tumšās šokolādes tāfelītes ar piparmētru fondantu pildījumu. Konsistence ir tuvāk viskozai, vaļīgajai varavīksnenei.

After Eight (mint by Nestle) tiek ražots kopš 1962. gada. Par godu šī notikuma 50. gadadienai uzņēmums izlaida 300 gramu iepakojumu jaunā dizainā. Tādējādi tika atzīmēts nerimstošais pieprasījums pēc produkta paaudžu garumā. Kā vienmēr, šis ir lielisks produkts – tumšā šokolāde ar piparmētru pildījumu, bez mākslīgām krāsvielām, konservantiem vai garšas.

Garša

Šokolādes piparmētra no Nestle piedāvā pārsteidzošu maigas šokolādes garšas un eksplozīvā piparmētru svaiguma kombināciju. Viņa nepārtrauc delikateses vieglo patīkamo rūgtumu. Maiga "silta" šokolāde ir ideāli piemērota asai "vēsai" piparmētrai, uzsverot izsmalcināto kombinācijuprodukti.

Piparmētru šokolādes piesātinājuma pakāpe galvenokārt ir atkarīga no tās sastāva un ražošanas tehnoloģijas. Piparmētra lieliski sader ar piena, b alto un tumšo šokolādi. Katrā gadījumā pircējam tiek piedāvāts kāds unikāls un pārsteidzoši smaržīgs produkts. Tam ir sava piparmētru intensitāte un sava unikālā formula.

Nosaukuma After Eight burtiskais tulkojums - "pēc astoņiem vakarā" - precīzi atspoguļo atsvaidzinoša deserta mērķi. Tas kalpos kā brīnišķīga dekorācija vakara tējas ballītei patīkamā mīļoto kompānijā.

Iepakojums

Šokolāde ar piparmētru izskatās pēc tumšzaļās tējas iepakojuma. Oriģinālajā ermoņikas formas ieliktnī tajā ir plānās iesaiņotās plates (21 gab. 200 gramu iepakojumā). Šokolādes konfekšu mazais izmērs ir ļoti ērts tiem, kas uztraucas par to apjomiem. Tiem ir kvadrātveida forma, aptuvenais izmērs ir 5x5 cm, biezums ir tikai 5 mm. Vienā pusē ir teksturēts viļņu raksts, otrā pusē ir firmas uzraksts. Pašu ierakstu iepakojums ir melna aploksne ar drukātu rakstu. Daudzslāņu iepakojums ļauj ilgstoši uzglabāt šokolādi normālā istabas temperatūrā.

Sastāvs

Piparmētru šokolāde Nestle, tāpat kā jebkurš cits uzņēmuma produkts, ir izcilas kvalitātes. Tas sastāv no:

• piena tauki (uz govs piena bāzes), nodrošina maigumu un maigumu;
• piena cukurs (laktoze, ogļhidrāti), atbild par enerģētisko vērtību;
• stabilizators (invertāze,enzīms) jeb E1103, paātrina saharozes sadalīšanos, palīdz pagarināt glabāšanas laiku;
• emulgators (lecitīns) jeb E322, darbojas kā antioksidants, novērš šokolādes "novecošanos";
• skābuma regulators (citronskābe) vai E330, piešķir elastību un pagarina glabāšanas laiku;
• piparmētru eļļa;
• cukurs;
• alkoholiskais dzēriens;
• glikozes sīrups;
• kakao sviests;
• vājpiena pulveris;
• sāls;
• dabīga garša - vanilīns.

Eiropas Savienībā ir atļautas visas "E" kategorijas piedevas. Uz visiem iepakojumiem ražotājs norāda to oriģinālos nosaukumus, kas palīdz klientiem labāk orientēties, izvēloties produktu. Kakao saturs - 51%. 100 grami satur:

• olb altumvielas - 2,5 gr.;
• tauki – 12,8g;
• ogļhidrāti – 74,4g;
• enerģētiskā vērtība - 418 kcal.

Šķirnes

Pārtikas rūpniecība spēj apmierināt dažādas gaumes. Tas attiecas arī uz šokolādes izstrādājumiem. Ražotāji piedāvā trīs veidu izvēli:

• Melns rūgts. Galvenās sastāvdaļas: pūdercukurs, kakao sviests, kakao masa. Mainot kakao un pulvera attiecību, tiek panāktas garšas izmaiņas. Jo augstāks ir rīvēta kakao procentuālais daudzums, jo spēcīgāks ir aromāts un rūgtums.
• Piena. Tā sastāvam pievieno žāvētu pienu, parasti plēves taukus ar tauku saturu 2,5% vai sauso krējumu. Kakao izdala savu aromātu, un garšu nosaka piens un pūdercukurs. Ir gaismabrūns tonis un nepanes augstu gaisa temperatūru, sāk kust.

B alts. Tas nesatur kakao pulveri. Piena pulveris ar karameļu nokrāsu nodrošina šīs šķirnes atšķirīgu garšu. Tas nesatur kofeīnu un teobromīnu. Krēmkrāsas produkts, viegli kūst, kad apkārtējā temperatūra paaugstinās

Piparmētru šokolāde ir pieejama visās trīs garšās. Papildus iepriekšminētajiem veidiem uzņēmumi piedāvā gāzētu šokolādi visās variācijās (rūgta, piena, b alta). Vegāns, bieži vien tumšs, bez piena produktiem vai izgatavots no augu izcelsmes sastāvdaļām (rīsu, mandeļu, sojas vai kokosriekstu piena). Īpašā cukura diabēta šokolāde satur saldinātājus cukura vietā.

Konkurents

Nestlé galvenais konkurents oriģinālā produkta ražošanā ir Vācijas uzņēmums Ritter Sport. Šokolāde ar piparmētru "Ritter Sport" izskatās nedaudz savādāk. Tie nav rekordi, bet gan šokolādes kubi. 40% no garduma ir piparmētru pildījums. Īpatnība ir tāda, ka izejvielas ir organiskās kakao šķirnes no Dominikānas Republikas un Nikaragvas. Blīvs iepakojums, kas izgatavots no mūsdienīgiem materiāliem, droši aizsargā produktu, garantē aromāta un garšas saglabāšanos.

Jāpiebilst, ka šveicieši bija pirmie, kas laida klajā piparmētru šokolādi. 1962. gadā šādam desertam tirgū nebija analogu. Uzņēmums neizspieda konkurentus, neuzvarēja pārdošanas tirgus ar cīņu. Uzņēmuma speciālisti iepazīstināja gardēžus ar pārsteidzošu kombinācijugaršo. Oriģinālais After Eight stingri notur vadošo pozīciju.