Liellopa gaļas gabals lēnajā plītī: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Liellopu gaļa tiek uzskatīta par cietu gaļu, taču pareizā recepte palīdzēs to padarīt mīkstāku un sulīgāku. Ir svarīgi tikai nepāržūt. Nu, ja gaļa ir ar taukiem. Turklāt pirms sautēšanas vai cepšanas to marinē.

Un tagad par to, kā pagatavot liellopa gaļas gabalu lēnajā plītī.

Ar skābo krējumu un sinepēm

Produkti:

• 1 kg liellopu gaļas;
• četras ķiploka daiviņas;
• 200 g skābā krējuma;
• 20 g mārrutku;
• 20g sinepju;
• sāls;
• augu eļļa;
• zaļie;
• m alti melnie pipari.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet mārrutkus un ķiplokus, sajauciet ar sinepēm, sāli, skābo krējumu un pipariem un samaisiet.
2. Ar maisījumu sarīvē gabalu liellopa gaļas. Ja vēlas, gaļu var pārkaisīt ar k altētām dillēm un baziliku.
3. Marinējiet liellopu gaļu vismaz divas stundas, varat atstāt uz nakti.
4. Ielejiet augu eļļu multivarkas bļodā. Cepiet liellopa gaļas gabalu no abām pusēm cepšanas režīmā (katra 8-10 minūtes).
5. Tadiestatiet programmu "Dzēšana" uz divām stundām.

Saskaņā ar šo multivarkas recepti liellopa gaļas gabals izrādās sulīgs un mīksts. To var pasniegt karstu ar kartupeļiem vai rīsiem vai atdzesētu un sagrieztu šķēlēs sviestmaizēm.

Roastbif

Šādas gaļas gatavošanas princips ir ilga cepšana uz lēnas uguns. Lai pagatavotu liellopu gaļu lēnajā plītī, varat ņemt jebkuru liellopa gaļas gabalu, derēs arī cieta gaļa.

Nepieciešamie produkti:

• 1,5 kg liellopa gaļas sagriezta;
• astoņas ķiploka daiviņas;
• olīveļļa;
• pipari;
• sāls.

Mērcei:

• sarkanvīns (vai liellopa buljons);
• kukurūzas ciete;
• sviests.

Gatavošanas soļi:

1. Ar asu nazi veiciet astoņus iegriezumus visā gaļas gabalā. Piepildi liellopu gaļu ar ķiplokiem, apslaka ar olīveļļu, apkaisa ar pipariem un sāli.
2. Ievietojiet gabalu multivarkas bļodā.
3. Iestatiet programmu "Dzēšana" uz trim stundām.

Pasniedziet mērci kopā ar gatavo liellopa gaļu. Lai to pagatavotu, izšķīdiniet cieti nelielā daudzumā vīna (vai liellopu gaļas buljona), labi samaisiet, pievienojiet gabaliņu sviesta. Sagrieziet liellopa cepeti gabalos un pārlejiet ar mērci.

Buženina

Vēl viena liellopa gaļas gabala pagatavošanas iespēja lēnajā plītē ir vārīta cūkgaļa. Šis ir lielisks svētku ēdiens, ko parasti pasniedz aukstu, taču ne mazāk garšīgs ir arī karsts.

Produkti:

• 1 kgliellopu gaļa;
• 10 ķiploka daiviņas;
• ēdamkarote augu eļļas;
• sāls;
• sausās garšvielas.

Gatavošanas soļi:

1. Piepildi liellopa gaļas gabalu ar ķiploka daiviņām. Katru krustnagliņu pirms tam var apviļāt sālī.
2. Sāliet pildīto liellopu gaļu, apkaisa ar sausām garšvielām, apslaka ar augu eļļu un atstāj uz 20 minūtēm.
3. Ievietojiet liellopa gaļas gabalu lēnajā plīts, aizveriet to un iestatiet sautēšanas režīmu uz trim stundām.
4. Lai gaļa izrādītos brūna, pēc sautēšanas režīma ieslēdziet programmu “Cepšana” uz 20 minūtēm.

Marinēts ar kvasu

Produkti:

• 1 kg liellopu gaļas;
• sešas ķiploka daiviņas;
• 1 l kvass;
• spuldze;
• sāls;
• 2 lauru lapas
• četri piparu graudi;
• divas neļķes;
• m alti pipari;
• Provansas garšaugi.

Gatavošanas soļi:

1. Smalki sasmalciniet ķiplokus un ķiplokus.
2. Ievietojiet gaļas gabalu katliņā, ielejiet kvasu, pievienojiet sīpolu, ķiploku, sāli, lauru lapu, piparu graudus, Provansas garšaugus, krustnagliņas. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties vismaz divas stundas ledusskapī. Ja ir laiks izturēt nakti.
3. Kad liellopa gaļa ir marinēta, sarīvējiet ar m altiem melnajiem pipariem un Provansas garšaugiem.
4. Ielejiet multivarkas bļodā nedaudz augu eļļas, iestatiet režīmu “Cepšana”. Ielieciet tajā gaļu. Cep līdz zeltaini brūnaivienu pusi, apgrieziet un apcepiet otru pusi.
5. Ieslēdziet programmu "Dzēšana" uz 1,5 stundām. Gatavojiet ar aizvērtu vāku.

Gatavo gaļu izņem no multivarkas, atdzesē, ievieto ledusskapī uz divām stundām. Pēc tam sagriež porcijās un pasniedz vakariņās.

Secinājums

Vesela liellopa gaļas gabala pagatavošana mikroviļņu krāsnī prasīs ilgu laiku, tāpēc jums ir jābūt pacietīgam. Bet galu galā iegūsi brīnišķīgu uzkodu vai gardu karsto ēdienu, ko novērtēs gan viesi, gan mājas.