Klantro priekšrocības. Cilantro: ieguvumi veselībai un kaitējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sēklas, kuras uzkaisa uz daudzu iemīļotās Borodino maizes, tradicionāli sauc par koriandru, bet tāda paša nosaukuma auga svaigos zaļumus par cilantro. Vēsturiski senie grieķi bija pirmie, kas izmantoja koriandru jeb cilantro. Vidusjūras garšaugus mūsdienās audzē visā pasaulē. Dažādās valstīs to sauc savā veidā: hamem un kashchich, chilantro un kishnini, kolandra vai kindizi, meksikāņu, ķīniešu, arābu vai indiešu pētersīļi, sēja ķirbi un vēl daudz eksotisku nosaukumu.

Kaukāzā, kur šī garšviela ir iesakņojusies, cilantro priekšrocības ir zināmas jau sen. To pievieno salātiem, pirmajam un otrajam ēdienam, pārvēršot tos īstos kulinārijas šedevros. Gaļas ēdieni, vistas gaļa, dārzeņu sautējumi ir īpaši garšīgi ar koriandru.

Ne visiem patīk koriandra smarža

Tieši šīs garšvielas aromāts dažkārt kļūst par nepārvaramu šķērsli, lai iemīlētu koriandru. Tās nenogatavojušies zaļumi satur vielu – decilaldehīdu, kas atgādina blakšu smaržu. Nav brīnums, ka senie grieķi sauca šo augu par kļūdu. Bieži uz to mūsdienās atsaucas arī vecākās paaudzes pārstāvji. Bet, kad lapas pilnībā nobriest, šis nepatīkamais akcents dzintarā pazūd. Lai smarža nebūtu tik negatīva, koriandru sajauc ar citiem garšaugiem, pēc tam Ķīnas pētersīļu notis kļūst vienkārši maģiskas.

BBQ un eksotiskie kimči, korejiešu burkāni un pat austrumu saldumi tiek pagatavoti, pievienojot šo izsmalcināto garšvielu. Koriandra labvēlīgo ietekmi uz veselību ir atzīmējuši senie dziednieki, kuri izmantoja koriandru maģiskos, attīrošos un dzīvi pagarinošos rituālos. Šī unikālā uzturvielu krātuve, ko papildina pārsteidzošs aromāts un patīkama garša, satur sastāvdaļas, kas ir svarīgas gan vīriešiem, gan sievietēm.

Kilantro kā ārstniecības augs vēsturē

Sākotnēji austrumu dziednieki koriandru izmantoja kā ārstniecības augu, ļoti noderīgu daudzu slimību ārstēšanai. No ēģiptiešu kapenēm atgūtajos rokrakstos un seno ķīniešu gudro ruļļos aprakstīta koriandra brīnumainā garša un ārstnieciskās īpašības. Avicenna slavēja koriandru kā līdzekli dzīves pagarināšanai. Nav brīnums, ka mūsdienu apstākļos tiek izmantotas šī ārstnieciskā auga unikālās īpašības.

Unikālā garšauga - cilantro ķīmiskais sastāvs

Kuriandrā ir atrodams bagātīgs cilvēkiem svarīgu vitamīnu un mikroelementu komplekts. Milzīgās cilantro priekšrocības ķermenim ir saistītas ar provitamīnu A (beta-karotīnu), PP vitamīnu (niacīnu), riboflavīnu, folijskābi. Mega daudzums vitamīnuC palīdz stiprināt imūnsistēmu, tai ir spēcīgs atjaunojošs efekts, kā arī novērš sezonālās slimības. C vitamīna antioksidanta īpašības palīdz novērst vēzi.

Pektīns, vitamīni B1 un B2, rutīns iedarbojas uz organismu ne mazāk vērtīgi. K vitamīna saturs cilantro palīdz stiprināt kaulu audus, kas ir ļoti noderīgi pusaudža gados un vecumā. No derīgajiem minerāliem koriandrs ir bagāts ar tādām “vairākām mašīnām” kā kalcijs un kālijs. Turklāt koriandrs ir fosfora, magnija, nātrija un citu svarīgu elementu avots. Cilantro priekšrocības ir saistītas arī ar mono- un disaharīdu, organisko taukskābju (oleīnskābes, linolskābes, askorbīnskābes, stearīnskābes, palmitīnskābes, izolskābes un miristskābes), uztura šķiedrvielu un pelnu klātbūtni.

GI un koriandrs

Svaiga cilantro ar pētersīļiem lietošana salātos un pirmajā un otrajā ēdienā stimulē apetīti, attīra patogēnās baktērijas un labvēlīgi ietekmē gremošanas procesu kopumā.

Austrumos koriandrs jau izsenis lietots kā diurētiķis un dabisks organismu stiprinošs "ārsts", ar tā palīdzību ārstēja kuņģa slimības. Regulāra zaļumu un koriandra sēklu uzņemšana cilvēka organismā paātrina vielmaiņu, stimulē zarnu motoriku, aizsargā kuņģi no gastrīta un čūlas procesiem, kā arī normalizē divpadsmitpirkstu zarnas darbību. Cilantro priekšrocības izpaužas arī mūsu ķermeņa attīrošajā darbībā. Augs veicinaliekā holesterīna izvadīšana, atvieglojot sirds un asinsvadu darbu, palielina žults sekrēciju. Bet cilvēkiem, kuri cieš no žultsakmeņiem, koriandrs var būt bīstams, jo tā spēcīgais attīrošais efekts var priekšlaicīgi nogādāt šādu pacientu pie operāciju galda.

Vīriešu spēks un koriandrs

Ja sievietes jau izsenis ir izmantojušas cilantro tinktūru maģiskajam rituālam izredzētā "iedzeršanai", tad Ķīnas dziednieki pirms pāris tūkstošiem gadu uzzināja par cilantro priekšrocībām vīriešiem kā līdzekli potences palielināšanai. Faktiski pikantā auga sastāvs satur testosterona analogu - dabisko hormonu androsteronu.

Ēdot ēdienus ar cilantro, tiek stimulēta seksuālā aktivitāte, ir lieliska profilakse "gadsimta slimības" - prostatīta - profilaksei. Turklāt koriandrs labvēlīgi ietekmē sirds, asinsvadu darbību, stiprina tos, palīdz izvairīties no aritmijas un stenokardijas rašanās - viena no galvenajiem draudiem stiprā dzimuma veselībai. Pietiek iepazīties ar kaukāziešu jātnieku un kaislīgo meksikāņu mačo uzturu, lai saprastu: cilantro ieguvumi vīriešu spēkam ir salīdzināmi ar gaisa priekšrocībām mūsu elpošanai.

Koriandra loma sieviešu uzturā

Kilantro ir aktuāls arī daudzu sieviešu problēmu risināšanā. Tās eļļa ir dabisks stimulators estrogēnu - sieviešu dzimuma hormonu - sintēzei, kas veicina reproduktīvo orgānu slimību ārstēšanu un profilaksi. Koriandra aromātiskā eļļa novērš depresiju un uzlabo garastāvokli. Arī nenovērtējamicilantro kosmētiskās priekšrocības sievietēm: mazgāšana ar auga novārījumu (sasmalcināti zaļumi - 1 ēdamkarote uz 200 ml verdoša ūdens, kas tiek ievilkts 20-30 minūtes) padara ādu pārsteidzoši maigu un samtainu. Koriandra aromātiskā eļļa arī veicina ādas atjaunošanos, novērš tās lobīšanos.

Koriandra tēja atjauno ādas veselību, kurai ir nosliece uz pinnēm, melnajiem punktiem, iekaisumiem. Tomēr daudzu iemīļotais koriandrs nav tik drošs. Šī auga priekšrocības un kaitējums sievietēm ir saistītas arī ar tā bagātīgo ķīmisko sastāvu. Grūtniecēm un mātēm zīdīšanas laikā, ar tromboflebītu, holecistītu vajadzētu atturēties no tā lietošanas. Ar lielu rūpību un tikai ar ārsta atļauju var pievienot nedaudz koriandra pārtikai cilvēkiem, kuriem ir bijušas sirdskaites: miokarda infarkts vai insults. Saskaņā ar stingru aizliegumu koriandrs ir paredzēts cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta ar paaugstinātu skābumu, cukura diabēta.

Koriandra (koriandra) kalorijas

100 g k altēta m alta kinza satur 216 kcal, svaigos garšaugos - 23 kcal uz 100 g lapu. Šī auga zemais kaloriju saturs ir viens no faktoriem, kas veicina svara zudumu. Tajā pašā laikā smagā ēdiena asimilācija ir daudz labāka, ja ēdienā ir cilantro. Šī ārstniecības auga ieguvumi un kaitējums veselībai ir saistīts ar tā spēcīgo attīrošo efektu, kā arī tā lietošanas kontrindikācijām.

Interesanti fakti

Seleriju sulas un garšaugu maisījums ar cilantro, pētersīļiem un dillēm ir lieliski piemērots vīriešiem,piedzīvo paģiras, un sievietēm – lai samazinātu svaru. Koriandrs ir lielisks bezmiega uzvarētājs, optimisma, augsta vitalitātes, prieka avots. Piemērs tam ir vienmēr aktīvie kaukāzieši. Papildus ārstnieciskajām īpašībām cilantro ir arī gaisa attīrīšanas spēks.

Taupīgām saimniecēm patīk ziemā virtuvē audzēt koriandru: gaiss kļūst tīrāks un svaigi garšaugi ir pa rokai! Senie ēģiptieši, zinādami par cilantro spēcīgajām antiseptiskajām īpašībām, lika tās sēklas faraonu kapenēs, pasargājot tās no bojāšanās. Ķīniešu dziednieki saviem imperatoriem gatavoja tinktūras ar cilantro, pagarinot viņu "vīriešu vecumu" un it kā nodrošinot viņiem nemirstību. Koriandra novārījumu sievietes izmantoja, ja mēģināja apburt saderināto.

Kilantro patēriņa līmenis

Ārstnieciskais cilantro garšaugs ir labs ikvienam. Tās lietošanas ieguvumi un kaitējums veselībai ir saistīts ne tikai ar kontrindikācijām, bet arī no tā daudzuma. Koriandra ļaunprātīga izmantošana kombinācijā ar papildu vitamīnu A un C uzņemšanu organismā draud ar saindēšanos. Hipervitaminoze var notikt gan vieglā, gan diezgan smagā formā. Ādas izsitumi ir pirmais simptoms pārtikas intoksikācijai ar koriandru. Saindēšanās var izraisīt arī traucējumus sieviešu ikmēneša ciklos, pavājinātu vīriešu potenci, atmiņas zudumu un miega problēmas.

Kilantru, īpaši zaļumus, ārsti iesaka vienā reizē apēst ne vairāk kā 30-35 g, sēklas - ne vairāk kā 3-5 g. Cilvēkiem, kuri cieš no išēmijas, nevajadzētu aizrauties ar kinza zaļumiemsirds, gastrīts, hipertensija, miokarda infarkts, cukura diabēts, tromboze un tromboflebīts. Ja sekojat terapeitu un uztura speciālistu ieteikumiem, jūs varat patiesi izbaudīt koriandru - šo ne tikai veselīgo, bet arī ļoti garšīgo garšaugu, kas var pārvērst jebkuru ēdienu par kulinārijas baudījumu!