Ābolu ieguvumi veselībai. Ceptu un svaigu ābolu priekšrocības ķermenim

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Protams, visi zina, ka ābolu labums veselībai ir nenovērtējams, šo faktu zina pat paši mazākie. Tomēr ne visi saprot, ko šie augļi satur un kāpēc tie ir pelnījuši tādu slavu.

Augļi mīlēti kopš bērnības

Ābolu augļu bļodā var viegli atrast gandrīz katrā mājā un jebkurā gadalaikā. Kopš bērnības mēs esam pieraduši pie šiem sulīgajiem un garšīgajiem augļiem. Kāds tos ēd neapstrādātus, un kāds dod priekšroku desertiem vai citiem ēdieniem no tiem. Tos mitrina, konservē, žāvē, cep, no tiem gatavo augļu dzērienus, ievārījumus, marmelādes un kompotus, un, protams, tie ir ļoti noderīgi gan bērnu, gan pieaugušo veselībai.

Jāpiebilst, ka tagad veikalu plauktos un tirgū var atrast dažādu šķirņu ābolus - zaļus, sarkanus, dzeltenus u.c. Dažus var audzēt dabiskos apstākļos, bet daļu siltumnīcās. Katram ēdājam ir kāds ābols ar pareizo garšu unaromāts - salds, skābs vai saldskābs. Tos audzē ziemā, pavasarī un vasarā. Bet tie atšķiras ne tikai pēc izskata un garšas, bet arī ar vitamīnu, cukuru, skābju un mikroelementu saturu. Tāpēc ne visi āboli ir vienādi.

Kādas ir ābolu priekšrocības

Augļu galvenā daļa ir ūdens – 80%. Atlikušie 20% ir derīgās vielas - šķiedrvielas, mikro un makro elementi, vitamīni, kā arī organiskās skābes. Uz 100 g produkta ir aptuveni 2 g šķiedrvielu, kas ir aptuveni 10% no ikdienas nepieciešamības, tāpēc tās lieliski uzlabo gremošanu. Vīnskābe, citronskābe un ābolskābe kavē rūgšanas un pūšanas procesus kuņģa-zarnu traktā, bet hlorogēnskābe uzlabo aknu funkcionalitāti, būdama lielisks antioksidants. Tanīni lieliski izvada no organisma kaitīgo urīnskābi, un tiem piemīt antibakteriāla iedarbība uz uroģenitālo sistēmu.

Ābolu pamatoti var saukt par vitamīnu krātuvi. Šis auglis satur retinolu (A), tiamīnu (B1), riboflavīnu (B2), piridoksīnu (B6), pantotēnskābi (B3), folijskābi (B9) un askorbīnskābi (C), tokoferolu (E), vitamīnu K, H un PP.. Āboli ir lielisks dzelzs, kālija, kalcija, magnija, nātrija, sēra, joda, vara un citu minerālvielu avots. Jebkurš no augļiem var apskaust šādu sastāvu. Turklāt šim auglim ir ļoti zems kaloriju saturs - tikai aptuveni 50 kcal uz 100 g, šo kvalitāti bieži izmanto, ja to iekļauj uzturā. Tāpēc arMēs varam ar pārliecību teikt, ka ābolu ieguvumi veselībai nav tikai izdomājumi, bet gan zinātniski pierādīts fakts.

Kādas ābolu šķirnes ir vislabākās veselībai

Ir zināms, ka ābolu derīgās īpašības ietekmē uzglabāšanas veids, vieta un ilgums, augšanas reģions un, protams, šķirne. Zaļie āboli tiek uzskatīti par visvērtīgākajiem veselībai. Tie ir hipoalerģiski, satur mazāk cukuru un vairāk vitamīnu, atšķirībā no pārējiem. Šīs krāsas cepeškrāsnī ceptu ābolu priekšrocības nekādā ziņā nav zemākas par neapstrādātiem sarkaniem, dzelteniem vai citas šķirnes augļiem. Vēlams izmantot svaigus ābolus no tiešajiem dārza īpašniekiem, nevis pirkt lielveikalos "izcilus" augļus.

Antonovka ir veselības veicināšanai piemērotākā augļa piemērs. Āboli, kuru priekšrocības arī ir pierādītas - Semerenko ranet, tie ir bagātīgi zaļi, vidēji skābi un ļoti sulīgi. Abas šķirnes tiek kultivētas visā valstī, ļoti populāras un ļoti pieejamas. No importētiem lieliem un spīdīgiem āboliem labāk uzmanīties. Tos bieži audzē ķīmiski, virsmu apstrādā ar pesticīdiem un pārvadā pietiekami ilgi, lai pilnībā saglabātu to labvēlīgās īpašības.

Kam ir izdevīgi ēst šos augļus

Cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas problēmām, savā uzturā ir jāiekļauj āboli. Šis auglis ir lieliski piemērots pacientiem ar gastrītu ar zemu skābumu, hronisku kolītu, kuņģa-zarnu trakta infekcijas slimībām. Ābolu ieguvumi veselībai ir arīuztura šķiedrvielu saturu, kas lieliski palīdzēs aizcietējumiem un zarnu motorikas traucējumiem un novērsīs vēža attīstību. Regulāra šo augļu lietošana uzlabo aknu darbību. Ābolu baktericīdās un pretmikrobu īpašības ir labvēlīgas uroģenitālās sistēmas slimību gadījumā.

Tie samazina aterosklerozes risku, jo spēj pazemināt holesterīna līmeni. Tas ir ļoti svarīgi pacientiem ar sirds un asinsvadu sistēmas problēmām. Tanīni veicina urīnskābes izdalīšanos, tāpēc augļus ļoti ieteicams iekļaut podagras slimnieku uzturā. Svaigu ābolu priekšrocības cilvēkiem ar aptaukošanos ir nenoliedzamas, jo tas ir mazkaloriju produkts, kas kavē tauku nogulsnēšanos tartronskābes klātbūtnes dēļ. Tos ieteicams ēst ar anēmiju un pazeminātu hemoglobīna līmeni. Pektīni saista toksiskas vielas un paātrina to izvadīšanu no organisma.

Ābolu ieguvumi bērniem nav pārspīlēti, jo šis saldais un smaržīgais auglis ir pilns ar augošajam organismam vērtīgām vielām. Tas uzlabo bērna apetīti, uzlabo imunitāti un attīra zarnas.

Vai vitamīni saglabājas ābolu ēdienos

Daudzas mājsaimnieces interesējas, kāda jēga no cepeškrāsnī ceptiem āboliem, kas apstrādāti mikroviļņu krāsnī, žāvēti, mērcēti vai izmantoti kompotu, konservu vai augļu ievārījuma pagatavošanai? Galu galā ne vienmēr gribas ēst tikai neapstrādātus augļus.

Noteikti, termiski apstrādātu ābolu vērtība ir daudz zemāka nekā svaigiem. Autorsceptajos augļos tiek saglabāts maksimāli daudz noderīgo vielu. Konservēti augļi satur dažus vitamīnus, taču parasti to gatavošanā tiek izmantots daudz cukura, kas padara ēdienu par gardāku. Žāvēti āboli satur daudz kaloriju un praktiski nesatur C vitamīnu.

Mūsdienu saimnieces ir iemācījušies gatavot ābolus mikroviļņu krāsnī, arī šāda ēdiena priekšrocības paliek virsū un tas gatavo daudz ātrāk nekā cepeškrāsnī. Tomēr daži avoti runā par mikroviļņu kaitīgumu cilvēka ķermenim.

Vai āboli var būt kaitīgi?

Neskatoties uz to, ka ābols visos aspektos ir "pozitīvs" auglis, un tam ir dažas "blakusparādības". Ir pierādīts, ka pārmērīgs augļu patēriņš pārtikā var izraisīt gastrītu un pat peptisku čūlu. Tas ir saistīts ar lielo rupjo šķiedru un skābju daudzumu augļos, tāpēc pacientiem ar augstu skābumu labāk izvēlēties saldos augļus. Sarkano mizu ābolus nav vēlams lietot pacientiem ar dažāda veida alerģijām. Augļos esošās organiskās skābes var bojāt zobu emalju, izraisot tās retināšanu un sadalīšanos.

Atsevišķa tēma ir augļi, kas tiek audzēti, izmantojot dažādas ķimikālijas, lai uzlabotu augļu augšanu, izskatu un transportēšanas vieglumu. Ābolu ieguvumi veselībai šajā gadījumā joprojām ir liels jautājums. Šādi augļi var izraisīt akūtu saindēšanos vai lēnu kaitīgo vielu uzkrāšanos organismā. Tāpēc ir jāprot izvēlēties"pareizie" āboli.

Kā izvēlēties patiešām veselīgus ābolus

Lai pērkot izvēlētos veselīgus un garšīgus ābolus, ir jāzina daži vienkārši noteikumi:

• Augļiem jābūt vidēji stingriem.
• Jābūt bez iespiedumiem, tumšiem un mīkstiem plankumiem.
• Mazi āboli ir labāki par lieliem. Lieli augļi parasti ir pārgatavojušies.
• Ābolam pēc krāsas ir jāatbilst tā dažādībai.
• Aromāta trūkums norāda uz ilgu un nepareizu uzglabāšanu.
• Spīdīgs ābols ir vaksācijas pazīme.
• Tārpains ir laba zīme. Tā liecina par produkta videi draudzīgumu.
• Ābolus labāk pirkt no vietējiem "ražotājiem".
• Nepērciet vasaras ābolus ziemā un otrādi.

Lai ilgi neminētu, mērķtiecīgi var nākt tirgū pēc konkrētas ābolu šķirnes. Optimāli noderīga, garšīga un lēta ir Antonovka. Āboli, kuru priekšrocības pārspēj daudzus citus augļus, palīdzēs saglabāt veselību daudzus gadus. Un tā ir patiesība. Galu galā tiek uzskatīts, ka viens apēsts ābols dienā aizvieto vienu braucienu pie ārsta. Un cilvēki, kas regulāri ēd šos augļus, dzīvo vidēji par 17 gadiem ilgāk nekā citi. Tāpēc, apēdot 2-3 ābolus dienā, jūs varat pagarināt savu mūžu uz vairākiem gadiem un gūt daudz prieka no garšīgiem un sulīgiem augļiem.