Ziemas sagataves - griķu salāti: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gatavojot salātus ziemai, var izmantot ne tikai sezonas dārzeņus, bet arī graudaugus. No rīsiem, grūbām un griķiem sanāk lieliski ēdieni, kurus var pasniegt atsevišķi pie galda vai pievienot dažādām zupām. Tie ir ātri un viegli pagatavojami. Mūsu rakstā mēs piedāvājam receptes ziemas salātiem ar griķiem.

Šī labība ir īpaši populāra Krievijā. Turklāt tas ir ļoti noderīgs organismam, pateicoties lielajam dzelzs saturam, kas nepieciešams anēmijas profilaksei un ārstēšanai. Griķu sagataves noteikti iepriecinās visus jūsu ģimenes locekļus.

Ēdiena gatavošanas padomi

Zemāk sniegtie padomi pastāstīs, kā pareizi pagatavot griķus salātiem un kam jāpievērš uzmanība konservēšanas procesā, lai ēdiens izdotos gards un to varētu bez problēmām uzglabāt pat istabas apstākļos.

Ieteicamie sagatavošanās darbi ir šādi:

1. Griķi salātiem jāvāra līdz pusei. Pateicoties sulai no dārzeņiem, labība sasniegs vēlamoliec tieši burciņā, kamēr ēdiens sanāks gan garšīgs, gan skaists.
2. Pirms vārīšanas griķi jāizšķiro un rūpīgi jānomazgā sietiņā zem tekoša ūdens.
3. Vēl viena iespēja sagatavot graudaugus salātiem ziemai ar griķiem ir tos 2 stundas iepriekš uzpildīt ar verdošu ūdeni. Tikko varēs sākt griezt dārzeņus, un tikmēr putraimi labi iztvaikos.
4. Sterilizējot ūdenim vajadzētu sasniegt gandrīz līdz burkas malai. Svarīgi ir arī ievērot receptē norādīto šī procesa ilgumu.

Recepte salātiem ar griķiem ziemai

Šo ēdienu var pasniegt kā salātus vai kā piedevu gaļai. Tas izrādās garšīgs, apmierinošs un veselīgs vienlaikus.

Salātus ziemai ar griķiem gatavo šādā secībā:

1. Visus dārzeņus rūpīgi nomazgā un nomizo: papriku, sīpolus un burkānus (katrs 1 kg) ar nazi, bet tomātus (3 kg) blanšē verdošā ūdenī.
2. Tomātu biezeni gatavo no tomātiem. Tam pievieno sāli (2 ēdamkarotes) un cukuru (200 g). Uzkarsē tomātu biezeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Šajā laikā burkāni ir sarīvēti, paprika un sīpoli ir smalki sagriezti. Visi dārzeņi tiek atsevišķi cepti augu eļļā
4. Griķi (500 g) vārīti līdz pusei gatavi.
5. Dārzeņus un vārītus griķus pārnes tomātu biezenī, uzvāra un vāra 10 minūtes.
6. Salātus izklāj sterilās burkās,pārklāti ar vākiem, sarullēti. Katra burka tiek apgriezta un iesaiņota.

Salāti ar griķiem un baklažāniem ziemai

Šim ēdienam ir nedaudz pikanta, Vidusjūras pieskaņa, pateicoties pievienotajām melnajām olīvām bez kauliņiem. Turklāt baklažāni un cukini salātiem tiek cepti cepeškrāsnī, kas piešķir tiem īpašu garšu.

Griķu ar dārzeņiem recepte ziemai ir šāda:

1. Griķus (2 ēd.k.) vāra līdz gatavi. Lai to izdarītu, graudaugi ir jāsašķiro, jānomazgā, jāpārlej ar ūdeni (4 ēd.k.) un jāliek uz lēnas uguns 30 minūtes vārīties.
2. Tomātus (1,5 kg) blanšē karstā ūdenī divas minūtes. Tādējādi tos būs viegli nolobīt no augšējās ādas.
3. Gatavos tomātus sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā biezenī. Tas jāielej katliņā, jāuzliek uz neliela uguns un jāuzvāra.
4. Cukīni (2 gab.) un baklažānu (3-4 gab.) sagriež mazos kociņos, izklāj uz cepešpannas, apslaka ar olīveļļu un cep 20 minūtes.
5. Ielieciet vārītus griķus, baklažānus un cukīni karstā tomātu biezenī.
6. Salātiem pievienojiet sāli (1 ēdamkarote), cukuru (6 ēdamkarotes), burciņu olīvu un priežu riekstus (100 g).
7. Uzvāra masu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pēdējo pievienojiet etiķi (80 ml).
8. Salātus izklāj puslitra burkās un sterilizē ūdens katlā 20 minūtes.
9. Bankas sakrājas ar kārbas atslēgu,apgrieziet un aptiniet 6 stundas.

Griķu un speķa salātu recepte

Šo ēdienu var pasniegt arī kā pilnvērtīgu m altīti. Pirms pasniegšanas pietiek tikai uzsildīt griķus. Gatavojot salātus, jālieto speķis, uz kura ir daudz gaļas. Tad ēdiens būs garšīgāks. Cūku tauki tiks kausēti, un paliks tikai cepti gaļas gabali.

Ziemai salātus ar griķiem gatavo vairākos posmos:

1. Graudus (250 g) vāra līdz pusei.
2. Gaļas bekona gabalu (200 g) sagriež nelielos kubiņos un apcep katliņā vai pannā ar biezu dibenu 15 minūtes, līdz sāk sprakšķēt. Pēc garšas varat pievienot jebkuras garšvielas (rozmarīnu, timiānu, piparu maisījumu).
3. Šajā laikā burkānus (400 g) sagriež strēmelītēs un sīpolus (300 g) sagriež pusgredzenos.
4. Tomāti (1 kg) blanšēti, nomizoti un sagriezti kubiņos.
5. Uz apcepto bekonu vispirms pārliek sīpolus un burkānus, un tad tomātus. Pievieno sāli pēc garšas un cukuru (75 g).
6. Dārzeņus ar speķi sautē 15 minūtes. Pievienoti griķi.
7. Etiķi (50 ml) ielej pēdējo. Salātus sajauc, izliek 0,5 l burkās un sterilizē 20 minūtes. Pēc tam tas ir jāsarullē un jāiesaiņo, līdz tas pilnībā atdziest.

Zaļie griķu salāti

Šim ēdienam vēlams izmantot diedzētus graudaugus. Lai griķos parādītos b altās saknes, tos stundu jāmērcēdaudz ūdens. Graudi, kas uzpeld uz virsmas, ir jāizmet. Pēc tam ūdeni notecina, graudaugus pārliek burkā, pārklāj ar marli un atstāj uz dienu siltā vietā. Tagad varat sākt gatavot salātus.

Svaigus gurķus, papriku un selerijas kātu (katrs 4 gab.) sagriež vidējos gabalos, pētersīļus sakapā, sāli pievieno pēc garšas. Dārzeņus sajauc ar griķiem, ielej 50 ml olīveļļas. Salātus ar griķiem ziemai atkal sajauc, izliek burkās un sterilizē 20 minūtes. Pēc tam burkas jāapgriež un jāiesaiņo.

Griķi ar dārzeņiem lēnajā plītē

Šis ēdiens nav paredzēts konservēšanai ziemai. To var pasniegt pie galda kā vieglas pusdienas vai vakariņas vai kā piedevu gaļai.

Lai pagatavotu griķus ar dārzeņiem lēnajā plītī, ierīces bļodā jāielej nedaudz olīveļļas. Tālāk uz tā tiek cepti saldēti dārzeņi (400 g) režīmā "Cepšana". Kad tie sasnieguši pusgatavību, bļodā var iebērt griķus (1 ēdamkarote) un pārlej ar ūdeni (3 ēdamkarotes). Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Ir iestatīts režīms "Putra", "Graudaugi" vai "Griķi" (atkarībā no multivarkas modeļa), un gatavošanas laiks ir 40 minūtes. Gatavo ēdienu sajauc, pievieno sviestu un pasniedz.