Maizītes ar biezpienu no rauga mīklas: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas virtuvē ir receptes, kuras izpildījumā ir vienkāršas un tajā pašā laikā vienkārši pasakaini gardas! Tādas droši var attiecināt uz bulciņām ar biezpienu, kas gatavots no rauga mīklas - ēdiens, kas visiem saprotams ar savu vienkāršību un tajā pašā laikā ar garšas smalkumu un variāciju iespējamību par galveno tēmu. Gandrīz katra saimniece zina, kā pagatavot rauga mīklu. Kā pagatavot pildījumu no biezpiena - droši vien visi zina. Bet tomēr fakts paliek fakts: šīs vienkāršās maizītes dažkārt izrādās garšīgākas par daudziem gardiem ēdieniem. Mēģināsim tos pagatavot!

Maizītes ar biezpienu no rauga mīklas. Pamatrecepte

Tādas bulciņas sanāks gardas un sārtas, mīkstas un pūkainas, ja tās gatavos uz rauga mīklas bāzes ar vaļēju biezpiena pildījumu. Tie ir iecienīti katrā ģimenē, kur saimniece nemitīgi gatavo konditorejas izstrādājumus, un būs pēc garšas pēkšņi ieradušajiem viesiem, jo ļoti garšo, piemēram, pie tējas. Un brokastīs vienkāršas bulciņas pie kafijas tases – tas arī viss. Bet cepšanai vispirms ir jāsagatavo pareizā mīkla, ko mēs izdarīsim tūlīt.

Mīklas gatavošana

1. Vispirms pagatavo mīklu no vienas lielas karotes sausā ātrā rauga, karotes cukura un trešās glāzes miltu, kas atšķaidīti ar ūdeni (jāņem nedaudz vairāk par glāzi - 300 ml). Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu. Ūdenim jābūt tīram un siltam. Pēc tam bļodu ar maisījumu pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek malā siltā vietā. Mīklai tur vajadzētu nostāvēties vismaz pusstundu un vēlams četrdesmit piecas minūtes.
2. Kad mīkla ir uzrūgusi (tas vizuāli izpaudīsies sava veida cepures formā), mēs pievienojam pārējās mūsu mīklas sastāvdaļas: vienu olu, otru pusglāzi cukura, trīs tases kviešu milti ar slaidu. Viss ir rūpīgi jāsamaisa mīklā. Tas nedrīkst būt pārāk biezs vai pārāk plāns. Kad esam pārliecināti, ka nav kunkuļu, mīklu vēlreiz pārklāj ar pārtikas plēvi un bļodu noliek malā, siltumā. Tur ļaujiet tai uzrūgt apmēram pusotru stundu. Un šajā laikā gatavosim pildījumu.

Pildījuma gatavošana

Pamatpildījumu var pagatavot no 700 gramiem tirgus drupana biezpiena, ne pārāk trekna, bet ne nulle (ja nav pa rokai, var ņemt veikalā nopērkamo), divām olām (lietojam tikai b altumus, un pa virsu atstājam dzeltenumus eļļošanai cepšanai, kad liekam cepeškrāsnī), saujas rozīņu bez kauliņiem, pusglāzi cukura. To visu kārtīgi samaisām, lai iegūtu viendabīgu masu - tad mūsu maizītes ar biezpienu no rauga mīklas būs glītas.

Nākamās darbības

1. Mūsu mīkla jau ir uzrūgusi. Sadalām nelielos porcijās (no šī sastāvdaļu daudzuma jāsaņem vismaz 15 gabali). Apkaisa galdu ar miltiem, lai neliptu kunkuļi.
2. Katru no bumbiņām ar rullīti sarullējam mazā kūciņā, kura nedrīkst būt pārāk plāna, lai pildījums neizlauztos cauri.
3. Katras iegūtās kūkas centrā ielieciet lielu karoti biezpiena pildījuma ar piedevām.
4. Ietiniet pildījumu kūkā, veidojot bulciņu. Atstājam nelielu caurumu, lai maizītes ar biezpienu no rauga mīklas izrādītos vaļā (bet kam tas nepatīk, var netaisīt caurumu, tad mazā bulciņa sanāks vēl sulīgāka). Mēs turpinām veidot katru atsevišķi, lai tie būtu gludi un maigi.

Cepšana

1. Ieeļļojiet dzeltenumu, kas palicis no pildījumā ieliktajām olām, un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu. Šīs skaistās maizītes tiek ceptas līdz mīkstas un zeltaini brūnas (parasti 20–25 minūtes, atkarībā no jūsu krāsns).
2. Izņemiet cepešpannu un ievietojiet to traukā, kas viegli pārkaisa ar pūdercukuru. Šīs skaistās maizītes var apēst uzreiz, taču arī pēc dienas stāvēšanas tās nezaudēs savu pievilcību un garšu. Bērniem šie ēdieni patīk: piedāvājiet viņiem bulciņas un glāzi karsta piena - vienkārši garšīgi!

Padoms

Starp citu,neliels papildinājums ēdiena dekorēšanas ziņā - paaugstināta estētisma cienītājiem. Uzliekot pildījumu uz sagatavotās kūkas, jāizdara trīs iegriezumi mīklas aplī, it kā sadalot kūku trīs vienādos segmentos ap pildījumu. Tad sākam tos griezt pulksteņrādītāja virzienā ap pildījumu, veidojot maizīti ar atvērtu virsu. Nākotnē gatavošanas recepte paliks tāda pati, kā norādīts iepriekš. Vienkārši katra maizīte izrādās oriģināla forma, kas savīta ap pildījuma asi.

Maizītes ar rozetēm. Recepte

Šis ēdiens gatavots uz rauga mīklas bāzes (recepti var izmantot tāpat kā iepriekšējā reizē). Pildījumu atstājam to pašu - nekas nav jāmaina. Taču gatavošanas metode ir nedaudz atšķirīga.

1. Sagatavoto mīklu (ja izrādās daudz) sadala mazās daļās. Katru daļu ar rullīti izrullējam apaļās plāksnēs apmēram puscentimetra biezumā.
2. Katrai loksnei ar pildījumu virsū klājam vienādu biezumu (līdzenā kārtā, kas pēc izmēra sakrīt ar pašas mīklas apmalēm).
3. Uzmanīgi sarullējiet loksnes ruļļos.
4. No iegūtā ruļļa izgrieziet apmēram 5 centimetrus biezus gabalus (minimālisma cienītājiem var ņemt mazāk, piemēram, 3 cm).
5. Lai no katra ruļļa gabala iegūtu rozi, saspiediet struktūras apakšā.
6. Uz cepešpannas izklājam pergamentu (kas nav pieraduši to darīt, var ieziest cepešpannu ar eļļu vai apkaisīt ar nedaudz miltiem, lai tā nelīp). Atlieciet malā vairākceturtdaļu stundas, lai mīkla uzrūgst. Katras maizītes virsu apziežam ar olas dzeltenumu, viegli saputotu, lai vēlāk iegūtu zeltainu garoziņu.
7. Cepam 180-200 grādu temperatūrā apmēram pusstundu (vispār skaties uz gatavību: tiklīdz tās ir apsārtušas, mūsu rožu maizītes ir gatavas). Recepte, kā redzat, ir diezgan vienkārši izpildāma, taču izrādās ļoti oriģināls un garšīgs ēdiens. Šis ēdiens ir piemērots vieglām brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām ar glāzi kakao vai karsta piena.

Vēl viena jauka šķirne

Nu, dabūsim bulciņas? Kā tur mēdza teikt Karlsons, atceries? Bet patiesībā bulciņas ir diezgan vienkārši pagatavojamas, izmantojot jau raksta izlasīšanas rezultātā iegūtās prasmes. Dažiem tas ir pat gluži parasts ēdiens.

Mums vajadzēs paņemt puslitru piena, paciņu ātrā rauga, glāzi cukura, četras olas, paciņu smērējamā, 300 gramus biezpiena, miltus - apmēram 8 glāzes (vadieties pēc cik daudz mīkla ņems), laba sauja rozīņu bez kauliem.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms, kā parasti, jāsagatavo pareizā mīkla. Ņemam pienu un uzsildām. Nelielā daudzumā atšķaidām raugu un ļaujam nedaudz nostāvēties. Izkausējam margarīnu. Katliņā sajauc pienu, raugu, miltus, sakultas olas ar cukuru, izkausētu margarīnu. Visu kārtīgi samaisa, lai mīkla neliptu pie rokām. Pārklājiet mīklu un nolieciet malā siltā vietā, lai tā uzrūgst.
2. No mīklas veidojam mazuskoloboks (no šī sastāvdaļu daudzuma iznāks apmēram 20 gab.). Katru maizīti ar rullīti sarullējam aplīšus, ne pārāk plānus. Katrā aplī vidū izveidojam padziļinājumu (to var izdarīt ar parastu glāzi). Šajā padziļinājumā ieliekam labu karoti pildījuma.
3. Pagatavo pildījumu šādi. Sajauc nedaudz cukura, rozīnes un biezpienu. Pievienojiet vienu olu.
4. Pildītas maizītes noliek malā uz cepešpannas, lai vēl nedaudz uzrūgst. Pēc - cepam tradicionālā veidā cepeškrāsnī, līdz apbrūnē gardās maizītes ar biezpienu. Pēc tam var vilkt ārā no krāsns un ēst ar tēju vai kafiju - vienkārši garšīgi!