Ķiploku un siera maizītes: gatavošanas receptes, rauga mīklas noslēpumi, recepte bez rauga

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas kūkas nav nekas, salīdzinot ar veikalā nopērkamajiem produktiem. Ja saimniecei ir noskaņojums, laiks un apstākļi, tad nevar atstāt novārtā iespēju pašiem pagatavot gardumus. Maizītes ar ķiploku un sieru tiek gatavotas no rauga mīklas, ideāli piemērotas boršča un citām zupām, kā arī der kā uzkoda dienas laikā. Dažas lietas ir salīdzināmas ar svaigu bulciņu baudījumu no cepeškrāsns.

Rauga mīklas gatavošanas noslēpumi

Pirms apgūt ķiploku un siera bulciņu gatavošanas receptes, svarīgi uzzināt dažus mazus noslēpumus, kas palīdzēs saimniecei sagatavot pareizo mīklu. Rauga mīklas pagatavošana mājās ir vienkārša, ja zināt nianses:

1. Ja izmanto sauso raugu, tad cepšana būs smaržīgāka.
2. Milti ir jāizsijā, tas piesātina tos ar skābekli, un mīkla sanāk gaisīga.
3. Ievieto miltus porcijās, nevis visus uzreiz.
4. Neizmantojiet pārtiku tieši no ledusskapja, jums jāļauj tiem stāvētistabas temperatūra.
5. Ūdeni, pienu vai kefīru (atkarībā no vēlmes) vajag nedaudz uzsildīt, tā raugs darbosies aktīvāk.
6. Sviestu labāk nekausēt uz uguns, bet pagaidīt, līdz tas pats mīkstina istabas temperatūrā. Tas uzlabo testa struktūru.
7. Tiek uzskatīts, ka olas nevar pievienot vispār. Tie liek konditorejas izstrādājumiem ātrāk novecot un neļauj mīklai kļūt gaisīgai.

Zinot šādus trikus, jebkura mājsaimniece var viegli mājās pagatavot rauga maizītes ar ķiploku un sieru.

Maizīšu ar ķiploku recepte borščam

Pēc krievu tradīcijām ķiplokmaizītes bieži pasniedz ar boršču, kas aizstāj parasto maizi. Šādu ēdienu var pagatavot jebkura mājsaimniece mājās, un, pievienojot tiem sieru, garša izrādīsies interesantāka un bagātāka.

Lai pagatavotu ķiploku un siera maizītes, būs nepieciešams:

1. Glāze ūdens.
2. Divas tases miltu.
3. Sviests - apmēram 50 grami.
4. Olīveļļa - 50 ml.
5. Viena ola.
6. Cietais siers - 100 grami.
7. Sāls un cukurs - pa tējkarotei.
8. Ķiploki un garšaugi pēc garšas.
9. Sausais raugs.

Gatavošanas process ir sadalīts vairākās daļās:

1. Pirmais solis ir mīklas pagatavošana. Lai to izdarītu, ūdeni nedaudz uzsilda, tajā ielej raugu un cukuru. Pēc tam pievienojiet nedaudz miltu (apmēram 0,5 tases). Pēc pusstundas maisījumā ielej olīveļļu, pievieno sāli un olu. Viss rūpīgisajauc un pakāpeniski pievieno atlikušos miltus. Trauku ar iegūto masu pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūta uz siltu vietu. Mīklai jāievelk apmēram 1,5-2 stundas, tad raugs ietekmēs tā tilpuma pieaugumu.
2. Kamēr mīkla ir uzlieta, varat pāriet uz pildījuma gatavošanu. Ir nepieciešams izkausēt sviestu istabas temperatūrā. Zaļumus smalki sagriež, sajauc ar smalki sagrieztu ķiploku. Sajauc iegūto masu ar eļļu un maigi savelk līdz viendabīgai konsistencei. Cieto sieru sarīvē atsevišķi.
3. Pēdējā posmā gatavā mīkla jāizrullē. Vienmērīgā kārtā uzklājiet garšaugu un sviesta pildījumu, atkāpjoties no mīklas malām apmēram 1,5-2 cm.. Virsū uzkaisa sieru. Gatavās maizītes dekorēšanai ieteicams atstāt nedaudz rīvēta siera. Mīklas slānis jāsarullē stingrā rullī un jāsagriež porcijās. Iegūtos gabaliņus liek uz cepešpannas, apsmērē ar eļļu un pārkaisa ar atlikušo sieru.

Trauku cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 20 minūtes. Gatavās maizītes ieteicams nedaudz atdzesēt, pasniegt ar tēju vai zupu, kā pašam patīk. Mājas kūku aromāts nevienu neatstās vienaldzīgu.

Recepte ķiplokmaizītēm ar kartupeļiem

Maizīšu ar sieru un ķiploku recepti var variēt, pievienojot tai kartupeļus. Mīklu šādām maizītēm gatavosim pēc iepriekš aprakstītās tehnoloģijas, bet pildījumu veido nedaudz savādāk.

Sastāvdaļas:

1. Izstrādājumi mīklai(kā iepriekšējā receptē).
2. Sīpols.
3. Trīs kartupeļi.
4. Cietais siers (pēc izvēles).
5. Dilles un ķiploki pēc garšas.
6. Augu eļļa.

Gatavošanas soļi:

1. Nosūtot mīklu ievilkties, nepieciešams sagatavot kartupeļu pildījumu. Kartupeļi jāvāra līdz gatavi un jāsamaisa biezenī.
2. Tajā pašā laikā pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu.
3. Sasmalcinātus kartupeļus sajauc ar ceptiem sīpoliem, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Visu samaisa līdz viendabīgai masai. Biezenim pievieno arī rīvētu sieru, kas garšai piešķir interesantas notis.
4. Gatavo mīklu jāsadala vienādās daļās. Katru daļu izrullējiet un uzlieciet kartupeļu pildījumu, pēc tam aizveriet pīrāgu.
5. Šādas bulciņas izklāj uz cepešpannas, ieziež ar sviestu un cep apmēram 190 grādu temperatūrā 20 minūtes.
6. Gatavo produktu pārlej ar ķiploku un zaļumu mērci. Lai iegūtu mērci, nepieciešams smalki sakapāt dilles, sasmalcināt ķiplokus, visu sajaukt ar mazu eļļu un ūdeni.

Šī recepte ķiploku un siera maizītēm padara gatavo ēdienu barojošāku, kas lieliski noder gaļas un dārzeņu buljoniem.

Siera maizīšu bez rauga recepte

Ir ātrāks veids, kā pagatavot ķiploku maizītes. Siera un ķiploku maizītes cepeškrāsnī var pagatavot bez rauga mīklas posma.

Nepieciešamie produkti:

1. Milti - 150 grami.
2. Piens -120 ml.
3. Cietais siers - 100 grami.
4. Sviests - 50 grami.
5. Sāls un cukurs pēc garšas.
6. Cepamais pulveris - 2 tējkarotes.
7. Dažas ķiploka daiviņas.

Gatavošanas process ir vienkāršs un aizņem daudz mazāk laika:

1. Atsevišķā bļodā sajauc sāli, cukuru, cepamo pulveri un kubiņos sagrieztu sviestu. Visu rūpīgi samaisa līdz gludai.
2. Iegūtajā masā ielej pienu (bet ne aukstu).
3. Atsevišķā bļodā sajauc rīvētu sieru un sasmalcinātu ķiploku.
4. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc kopā un mīca mīklu.
5. Gatavo masu sadala vienādās daļās, kuras izklāj uz cepešpannas ar ievilkumu vienu no otras.
6. Maizītes cep 15-20 minūtes 200 grādos.

Šī recepte ietaupa daudz laika saimniecei, un rezultāts ir garšīgs un pikants. Ķiploku daudzums tiek pielāgots atbilstoši personīgajām garšas vēlmēm.