2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Lai pareizi noteiktu steika gatavības pakāpi, jums pēc iespējas vairāk jāapgūst gaļas īpašības, pirms tā nokļūst uz grila. Tas ļaus jums saprast, kā tas mainās atkarībā no temperatūras. Lai to izdarītu, ieteicams uzņemt neapstrādātu steiku un labi pieskarties tam. Neapstrādāta gaļa būs poraina un mīksta. Gatavošanas laikā tas kļūst stingrāks, īpaši gabala vidū.
Tajā pašā laikā cilvēki dod priekšroku dažādas gatavības pakāpes gaļai. Daži vēlas, lai steiks būtu labi pagatavots un apbrūnināts uz atvērta grila, līdz tas kļūst brūns. Citi vēlas savā šķīvī redzēt gaļu ar siltu, sulīgu un rozā centru. Turklāt ir gardēži, kuri labprātāk ēd šo ēdienu gandrīz neapstrādātu.
Kāda veida gaļas pazinējs tu esi? Tātad steiku gatavības pakāpes (dažu fotoattēli ir pievienoti) ir šādas:
Labi pagatavots (dziļi cepts) - pelēcīgi brūns, bez rozā nokrāsas pazīmēm, parasti nedaudz apdegusi no ārpuses, gaļas iekšējā temperatūra ir 77 grādi un augstāka. Šādas gatavības pakāpes laba steika pagatavošana nav viegls uzdevums. Tas jādara lēnāmuz lēnas uguns, pretējā gadījumā jūs varat iegūt kaut ko tādu, kas atgādina apavu zoli.
Vidēji labi (grauzdēts) - pelēkbrūns, ar nelielu daudzumu gaļas sulas. Šāda steiku gatavības pakāpe ir piemērota tiem, kas vēlas ēst sulīgu izgriezumu, bet neiztur asiņu pazīmes gaļā. Šī steika iekšējā temperatūra ir no 68 līdz 74 grādiem pēc Celsija, un tas ir jācep uz mērenas uguns apmēram 5-6 minūtes no katras puses.
Vidējs (vidēji reti) – pārsvarā taupīgs, bet iekšpusē ir gaiši rozā nokrāsa un daudz gaļas sulas. Serdes temperatūra ir no 60 līdz 65 grādiem C. Šo steiku gatavības pakāpi raksturo tas, ka gaļa sānos kļūst stingra, bet vidū jāpaliek mīkstai.
Vidēji rets - silts un pārsvarā rozā ar sarkanu centru. Šāda steiku cepšanas pakāpe atšķiras ar to, ka tie ir apcepti no ārpuses, un tajā pašā laikā mīksti un sulīgi iekšpusē. Iekšējā temperatūra - no 55 līdz 57 grādiem C, sāniem jābūt brūni rudiem. Šim steikam jābūt ar stingru virsmu, bet vidū jābūt mīkstam.
Reti (ar asinīm) - ir silti sarkans centrs un jēlas asinis. Šo ēdienu var iztēloties gandrīz kā jēlu gaļu, nedaudz uzkarsētu no ārpuses. Šāda gabala iekšējā temperatūra ir no 50 līdz 55 grādiem C. Šādam steikam jābūt siltam visā biezumā un viegli apbrūninātam no sāniem, betvidum jāpaliek spilgti sarkanam. Pieskaroties gaļai vajadzētu justies tikpat mīkstai kā jēlai. Lai šis steiks labi pagatavotu, ļoti īsu laiku jāuztur ļoti augsta temperatūra.
Zils, vai Īpaši rets (gandrīz nepietiekams) - sarkans, nedaudz silts un gandrīz neapstrādāts. Šis gardums ir piemērots tikai gardēžiem ar plēsonīgām tieksmēm. Cepta uz lielas uguns tikai 1-2 minūtes.
Neapstrādāts (neapstrādāts) - šis izskats ir pats par sevi saprotams. Patērē reti gardēži ar tieksmi pēc ekstrēma ēdiena.
Ieteicams:
Kafija "Colombia Supremo": grauzdēšanas pakāpe, garša, recepte
Pateicoties kafijai, Kolumbija ir ieguvusi pasaules slavu. Un, ja Brazīlija ir priekšā pārējām pārdošanas ziņā, tad tās ziemeļu kaimiņš ir graudu kvalitātes ziņā. Populārākā kafija valstī ir Colombia Supremo. Mūsu stāsts būs veltīts viņam
M alta kafija: populārāko zīmolu vērtējums, grauzdēšanas pakāpe, garša
Kafija ir viens no uzmundrinošākajiem un pieprasītākajiem dzērieniem visā pasaulē. Tā unikālā garša un aromāts ļauj iesākt darba dienu ar smaidu un tikt galā ar grūto ikdienu. Patiesi šī dzēriena pazinēji zina, ka m altā kafija tiek uzskatīta par labāko. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību labākās kafijas ražotāju reitingam
Kafijas stiprums: klasifikācija, apraksts un veidi, grauzdēšanas pakāpe, garša
Šajā rakstā ir runāts par kafijas šķirnēm un veidiem, grauzdēšanas līmeņiem un pagatavošanas metodēm. Tajā sīki aprakstīts, kādi faktori nosaka kafijas stiprumu, tās piesātinājumu un aromātu. Materiāls palīdzēs kafijas dzērienu cienītājiem izvēlēties vienīgo kafijas veidu ar unikālām garšas īpašībām
Kafija, grauzdēšana: pakāpe un īpašības. Svaigi grauzdēta kafija
Kafija, grauzdēšana: pakāpe un īpašības. Kā cept, vārīt un ilgstoši saglabāt garšu? Kafijas priekšrocības un kā to pareizi dzert
Steika gatavības pakāpe. Atšķirības un īpašības
Steiku cepšana ir diezgan vienkāršs process: gaļas gabala pagatavošana uz atklātas uguns. Šķiet, ka šajā nav nekā īpaši izcila. Taču tā ir kļuvusi par veselu kultūru, sākot ar prasmi kautķermeņa nokaušanā un beidzot ar īpašas atmosfēras radīšanu, kas noteikti ir klāt gatavošanas procesā. Kāda ir ēdiena gatavošanas īpatnība un kāpēc šim ēdienam tiek pievērsta tik liela uzmanība?
