Cūkas kakla bārbekjū. Marinādes iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Populārākais un izplatītākais ēdiens ir cūkgaļas kakla iesmi. Cūkgaļa ir kulinārijas kebabu žanra klasika. Statistika vēsta, ka astoņi no desmit cilvēkiem (ja viņu reliģija to neaizliedz) ogļu grilēšanai izvēlēsies cūkgaļu.

Ko gatavot ar cūkgaļas kaklu?

Šis gaļas veids lieliski sader ar tik daudziem ēdieniem. Kodināšanai var izmantot pavisam dažādas garšvielas, dārzeņus un dzērienus. Cūkgaļa lieliski sader ar zaļumiem, mīl lielu daudzumu sīpolu, būs sulīga un maiga, pateicoties kefīra vai vīna pievienošanai. Turklāt ir svarīgi atcerēties, ka, ja izvēlējāties cūkgaļas kakla bārbekjū recepti, tad labāk ir dot priekšroku sausajam b altvīnam no aromātiskām vīnogu šķirnēm.

Cūkas kakls ir lieliska izvēle bārbekjū. Šajā daļā ir ne tikai maiga un sulīga gaļa, bet arī neliels daudzums tauku, kas ir vienkārši nepieciešams bārbekjū. Ja marinēšanai ņemat tikai gaļas gabalus, tie var izrādīties diezgan sausi. Un neliela taukaina kārtiņa piešķirs pietiekamu daudzumu tauku, un cūkgaļas kakla iesmi izrādīsies pārsteidzoši maigi, sulīgi un mīksti.

Klasiskā recepte ar sīpoliem

• Divi kilogrami gaļas.
• Četri lieli sīpoli.
• Rupjā sāls.
• Minerālūdens - 1,5 litri.
• Koriandrs.
• Zaļie - cilantro vai pētersīļi.
• Piparu graudi.
• Parasti m alti pipari.

Kā gatavot

Nopietna un ilgstoša marinēšana, kā arī etiķa lietošana, cūkgaļas kakla kebabs neprasa. Šis gaļas veids ļoti ātri spēj uzņemt garšvielu un garšaugu aromātus. Profesionāli pavāri saka, ka cūkgaļas ēdienu pagatavošanai vislabāk piemēroti parastie sīpoli. To var uzņemt jebkurā daudzumā, šāds produkts nekad nesabojās gaļas ēdienu.

Tātad, cūkgaļu sagriežam porcijās, ko būs ērti savērt uz iesma un ērti ēst. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Ja plānojat iesmiņam pievienot sīpolu, tad sagrieziet to lielos gredzenos. Ja viņš vienkārši piedalās gaļas kodināšanā, tad derēs parastie pusgredzeni vai sasmalcināti lieli gabali. Dažos gadījumos pat izmanto sīpolu mīkstumu, bet par to mēs runāsim nākamajā receptē.

Pievienojiet visas iepriekš minētās garšvielas un smalki sakapātus garšaugus. Atliek gaļu apliet ar minerālūdeni un atstāt mirkt divas līdz trīs stundas. Labāk, ja ēdieni ar cūkgaļas kakla iesmiem ir aukstā vietā.

Kefīra marināde

Kā jau esam atzīmējuši, neviens pieredzējis kulinārs neiesaka lietotkodināšanas gaļas etiķis. To vienmēr var aizstāt ar saudzīgākiem marinādes veidiem. Otra populārākā pēc minerālūdens un sīpoliem ir marinādes recepte cūkgaļas kakla bārbekjū, izmantojot kefīru. Gaļa šajā gadījumā ir pārsteidzoši maiga un sulīga. Un nekādas nepatīkamas un asas etiķa smakas.

Nepieciešams:

• Uz 1 kg cūkgaļas kakla - 0,5 litri kefīra.
• Trīs lieli sīpoli.
• Sāls un pipari.
• Daži aromātiski augi, piemēram, koriandrs vai baziliks.
• Tējkarote granulētā cukura.
• Ja vēlas, asā mērce vai pāris gabaliņi čili pipara (asā cienītājiem).

Ēdienu gatavošana

Gaļu, kā ierasts, sagriezīsim vidējos gabalos, kas var ātri marinēties, un tad arī ātri apcepsim uz oglēm. Sīpolu šajā receptē ieteicams nevis griezt gabalos, bet gan sarīvēt. Pievienojam gaļai. Tālāk “nāk” smalki sagriezts cilantro vai baziliks, m alti pipari un, protams, sāls. Piepildiet ar kefīru.

Ja vēlaties marinādi padarīt pikantāku, varat pievienot dažus mazus aso sarkano čili piparu gabaliņus vai sajaukt kefīru ar pikanto tomātu mērci. Rūpīgi sajauciet gaļu ar pārējām sastāvdaļām un pārklājiet trauku ar šķīvi, uz kuras mēs uzliekam kravu. Tad konstrukciju ievietojam ledusskapī uz vairākām stundām.

Kā vēl var marinēt cūkgaļas kakla iesmus?

• Sojas mērce.
• Alus.
• Sarkanvīns.
• Granātābolssula.
• Kivi mīkstums.
• Tomātu sula.
• Medus ar sinepēm.

Ko pagatavot ar cūkgaļas kaklu, izņemot bārbekjū?

Šis gaļas veids ir ne tikai lieliski piemērots smaržīgu, gardu bārbekjū uz oglēm, bet arī citu kulinārijas šedevru radīšanai. Vienkāršākais variants ir visa cepeškrāsnī ceptā cūkgaļas kakls. Šajā gadījumā gaļu aromatizē ar garšvielām, sālīja un pusotru stundu nosūta cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Ja vēlaties, lai cūkgaļa pagatavotos ātrāk, izmantojiet tikai cepšanas uzmavu. Tad gatavošanas laiks būs četrdesmit minūtes.

Tiem, kas skaita kalorijas, bet nevar sev liegt cūkgaļas ēšanas prieku, piedāvājam tvaicētas cūkgaļas kakla recepti folijā. Gaļu var sagriezt gabalos vai pagatavot veselu. Iepriekš šādu gaļu marinēt nav nepieciešams. Atkarībā no tvaicētās cūkgaļas kakla izmēra tas pagatavosies trīsdesmit līdz piecdesmit minūtēs. Neaizmirstiet cūkgaļai pievienot smaržīgas garšvielas un dažādus garšaugus. Nenāks par ļaunu karote saldo sinepju, kā arī sēnes vai pāris sulīgu tomātu. Un atcerieties, jo vairāk sīpolu gaļas ēdienā, jo tas būs garšīgāks.