Kūka "Pistāciju-aveņu": sastāvdaļas, recepte ar fotoattēlu, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pistāciju deserti ir kļuvuši par daudzu iecienītāko, jo tiem garšo saldējums ar pistāciju garšu. Tos izmanto daudzu saldo ēdienu pagatavošanai. Lai pagatavotu perfektu zaļo pistāciju pastu, riekstiem jābūt nesālītiem, nomizotiem un sasmalcinātiem. Tikai tad tās tiek pievienotas dažādiem gardumiem. Piemēram, pistāciju-aveņu kūkā.

Šādam desertam ir daudz iespēju. Piemēram, kā olu aizstājēju varat izmantot iebiezinātā un pulvera piena un paniņu kombināciju. Šī kombinācija patiešām dara brīnumus, palīdzot kūkai cepšanas laikā palikt pūkainai. Saskaņā ar atsauksmēm deserts izrādās viegls un gaisīgs, tam ir izteikta piena-riekstu garša. Šādu gardumu vari izrotāt ar krēmīgu saldējumu, avenēm un veselām pistācijām. Dekorēšanai var pievienot arī dažas b altās šokolādes skaidiņas.

Kas jums tam vajadzīgs?

Pistāciju-aveņu kūkas receptei bezolām nepieciešama noteikta sastāvdaļu kombinācija. Riekstu pastu ieteicams pagatavot pašam.

Pistāciju pastai:

• 200 grami pistāciju, pilnībā nomizotu;
• 150 grami b altā marcipāna;
• 220 ml šķidrā sīrupa;
• piliens zaļas pārtikas krāsvielas, ja nepieciešams.

Kā redzat fotoattēlā, pistāciju-aveņu kūkai vajadzētu būt ar izteiktu gaiši zaļu nokrāsu. Ja rieksti to neveido, vajadzētu pievienot nedaudz pārtikas krāsvielas.

Kūkām:

• konservēts kondensētais piens;
• 180 grami citrona cukura;
• 320 ml paniņu;
• 2 tējk ābolu sidra etiķis;
• 190ml zemesriekstu sviesta;
• 3 ēdamkarotes pistāciju pastas;
• 2 ēd.k cepamais pulveris;
• 1 tējk nātrija bikarbonāts (cepamā soda);
• 2 ēdamkarotes vājpiena pulvera;
• 450 grami miltu.

Krēmam:

• 250 grami nesālīta sviesta, mīkstināts;
• 250 grami pilna tauku satura krējuma siera;
• 300 grami niedru cukura;
• 1 ēd.k vaniļas pasta vai ekstrakts.

Reģistrācijai:

• 400 grami aveņu;
• mizotas pistācijas;
• b altās šokolādes skaidiņas.

Kā to pagatavot?

Lai pagatavotu pistāciju-aveņu kūku, jums ir jārīkojas šādi:

1. Ieziediet sviestu divas vienāda izmēra kūku formas (diametrs 25skatiet).
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
3. Maisa bļodā sajauciet iebiezināto pienu, piena pulveri, ābolu sidra etiķi, paniņas, sviestu, pistāciju pastu un cukuru. Uzsitiet lielā ātrumā piecas minūtes.
4. Sajauc miltus, cepamo pulveri un sodu.
5. Piena maisījumam pievieno sausās sastāvdaļas trīs posmos, viegli saputojot.
6. Sadaliet mīklu starp divām sagatavotajām pannām, izlīdzinot augšpusi.
7. Cep 40-45 minūtes. Asam nazim, kas ievietots vidū, jābūt tīram. Ir ļoti svarīgi pirmās trīsdesmit minūtes neatvērt cepeškrāsns durvis - ja to darīsit, kūkas gandrīz noteikti nogrims.
8. Izņemiet no cepeškrāsns un desmit minūtes ļaujiet veidnēs atdzist, pirms pārvietojat uz restēm. Ļaujiet pilnībā atdzist.

Kā pagatavot krēmu?

Lai pagatavotu krējumu, sviestu, vaniļas pastu un cukuru (pamazām pievienojot) saputojiet ar mikseri piecas minūtes vai līdz putai. Pēc tam pievienojiet krējuma sieru un īsi samaisiet. Ja pārspīlēsi, krēms kļūs pārāk šķidrs. Uzglabāt ledusskapī, līdz gatavs lietošanai.

Kā izrotāt?

Uz vienas no kūkām liek pusi no sagatavotā krēma un gandrīz visas avenes. Virsū liek otro kūku. Pārklājiet visu pistāciju-aveņu kūku ar atlikušo krēmu. Uzklājiet uz deserta, apkaisa ar pistācijām, atlikušajām avenēm un šokolādes skaidiņām.

Pusu versija

Saskaņā aratsauksmes par pistāciju-aveņu uzpūteni, tas ir mēreni skābu ogu un saldās riekstu pastas kombinācija, kas ļauj radīt unikālu garšu. No pirmā acu uzmetiena tā sagatavošana šķiet sarežģīta, taču šīs pūles ir tā vērtas. Šādam gardumam jums būs nepieciešami šādi komponenti.

Pistāciju kūkai:

• 1 liela ola;
• 20 un 12 grami granulētā cukura atsevišķi;
• 7 grami pistāciju pastas;
• 20 grami mandeļu pulvera;
• 1 olu b altums;
• 7 grami miltu;
• 10 grami nesālīta sviesta, kausēta.

Vaniļas slānim:

• 250 ml pilnpiena;
• puse vaniļas pāksts;
• 40 grami olu dzeltenumu (apmēram 2);
• 20 grami cietes;
• 4 grami želatīna;
• 30 grami nesālīta sviesta, mīksts;
• 160 grami putukrējuma.

Ogu slānim:

• 75 grami zemeņu biezeņa;
• 75 grami aveņu biezeņa;
• 23 grami granulētā cukura;
• 4 grami želatīna.

Pistāciju slānim:

• 80ml pilnpiena;
• 24 grami olu dzeltenumu;
• 2, 5 grami želatīna;
• 95 grami b altās šokolādes, sasmalcināta;
• 45 grami pistāciju pastas;
• 170 grami putukrējuma.

Dekorēšanai: pistācijas un b altā šokolāde.

Kā pagatavot šādu gardumu?

Tālāk tiek gatavota putu kūka "Pistāciju-aveņu".veidā. Vispirms jāpagatavo riekstu kūka.

Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. 20 cm x 20 cm lielu cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Izsijā miltus un noliek malā.

Kā izriet no receptes ar pistāciju-aveņu kūkas fotoattēlu, tiek veiktas šādas darbības. Sajauc pistāciju pastu ar mandeļu pulveri, olu un cukuru (20 grami).

Pagatavojiet bezē, saputojot olu b altumu un cukuru (12 gramus) līdz stingrām putām. Uzmanīgi ielejiet to pistāciju maisījumā 2 soļos. Esiet uzmanīgi, lai neizplūstu gaiss. Pievienojiet miltus.

Ielejiet izkausēto sviestu mīklā. Visu lej sagatavotajā pannā un cep 12 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet biskvītam atdzist uz režģa, pēc tam sagrieziet vienādos kvadrātos un ievietojiet kvadrātveida traukā ar augstu apmali (vienā kārtā).

Kā izveidot putu kārtas?

Otrkārt, pagatavojiet vaniļas putas.

Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī. Sakuļ olu dzeltenumus, cukuru, vaniļas pupiņas un kukurūzas cieti, pievieno pienu, tad lēnām saputo līdz gludai. Lej katliņā un vāra uz lēnas uguns, visu laiku maisot. Uzkarsē masu līdz 82°C, tad noņem pannu no plīts un pievieno želatīnu putām.

Ielejiet maisījumu bļodā un iemaisiet eļļu. Pārklājiet putas ar plastmasas apvalku un atdzesējiet, bet neļaujiet tai pilnībā sastingt. Saputo saldo krējumu, līdz veidojas mīkstas putas, pievieno 1/3 vaniļas putām, samaisa, tad pievieno pārējo krējumu. Uzmanīgi samaisiet. Pārlej ar putām kūkām un ļauj sastingt.

Šajā laikā pagatavojiet sarkano ogu želeju. Izmērcē želatīnu. Vāra zemeņu un aveņu biezeni un cukuru, līdz izkusis, tad noņem no uguns un iemaisa želatīnu. Nomierinies. Atdzesētām vaniļas putām pārlej sarkano želeju un ļauj sastingt.

Pēc tam pagatavojiet pistāciju putas. Izmērcē želatīnu. Olu dzeltenumus saputo ar pistāciju pastu un cukuru. Uzkarsē pienu, tad lēnām ielej to sagatavotajā maisījumā. Uzlieciet pannu uz nelielas uguns, maisot uzkarsējiet līdz 82 ° C. Noņem no uguns un iemaisa želatīnu un b alto šokolādi. Nomierinies. Saputo saldo krējumu, līdz veidojas mīkstas putas, uzmanīgi iecilā pistāciju maisījumā. Pārlejiet putas pāri želejai un ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

Kad tā ir gatava, izņemiet pistāciju aveņu kūku no ledusskapja un dekorējiet ar sasmalcinātiem riekstiem un b alto šokolādi.