Pistāciju kūka: gatavošanas iespējas, recepte un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tradicionāli kūku cep jebkuros svētkos. "Pančo", "Drunken Cherry", "Snickers", "Trīs šokolādes", "Tallina" - kurš gan nezina šos leģendāros desertus? Taču, ja klasika jau ir nedaudz apnikusi, jāizmēģina jauna, oriģinālāka un eksotiskāka garša, kas var kļūt par īstu sensāciju svētku ēdienkartē – īpaši, ja to gatavojat no pazīstamiem, ierastiem produktiem. Lielisks šāda deserta piemērs ir pistāciju kūka ar pārsteidzošu dabisku zaļo biskvītu.

Trīslāņu kūka

Šī recepte patiks pieredzējušām mājsaimniecēm, kuras vēlas iepriecināt tuviniekus un viesus ar jaunu kulinārijas mākslas šedevru. Delikāts biskvīts ar svaigi drupinātām pistācijām, dekorēts ar gardu krēmsiera glazūru un svaigām kazenēm patiks visiem salduma cienītājiem.

Pagatavošana aizņem apmēram trīs minūtesstundas, ieskaitot biskvīta cepšanu un glazūru. Produktu komplekts paredzēts 12-14 porcijām.

Sastāvdaļas trīsslāņu kūkai

Mazēšanai jums būs nepieciešams:

• 1, 5 glāzes cukura;
• trešdaļa glāzes miltu;
• 1,5 tases piena;
• trešā krējuma glāze;
• trīs ceturtdaļas tases sviesta, uzsildīts līdz istabas temperatūrai;
• 170 g krējuma siera, sasildīts līdz istabas temperatūrai;
• 3 ēdamkarotes medus;
• 1 tējkarote vaniļas (vaniļas cukura).

Cepumam:

• 1 glāze lobītu, grauzdētu un sālītu pistāciju;
• 3 glāzes miltu;
• ceturtdaļglāzes kukurūzas cietes;
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera;
• 1 tējkarote cepamās sodas;
• puse tējkarotes sāls;
• 1 glāze sviesta;
• 2 glāzes cukura;
• 1 vistas ola;
• 1 ēdamkarote vaniļas (vaniļas cukura);
• pusotra tase piena;
• 3 olu b altumi.

Dekorēšanai:

• blackberry;
• pistācijas.

Kā pagatavot glazūru

Glezojums ir šī deserta galvenā dekorācija, tāpēc uzmanīgi sekojiet norādījumiem, un jūsu pistāciju kūka būs lieliska ne tikai pēc garšas, bet arī pēc izskata.

• Mazā katliņā viegli samaisiet miltus un cukuru, pēc tam pievienojiet pienu un krējumu, saputojiet ar iegremdējamo blenderi. Gatavojiet maisījumu uz vidējas uguns, nepārtrauktimaisot, līdz tas sabiezē un sāk vārīties (apmēram piecpadsmit minūtes pēc karsēšanas sākuma). Ielejiet glazūras sagatavi bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi, piespiežot plēvi uz maisījuma virsmas. Ievietojiet bļodu ledusskapī uz vismaz četrām stundām, vēlams uz nakti. Kamēr maisījums atdziest, izcep biskvītu, kas veidos kūku. Pistāciju biskvīts būs gatavs salikšanai pēc tam, kad tas būs atdzisis - kamēr tas cepas, varat pabeigt glazūras gatavošanu.
• Ielejiet atdzesētu matējuma maisījumu statīva miksera bļodā un samaisiet ar mazu ātrumu. Pievienojiet sviestu pa vienai ēdamkarotei. Pēc tam iemaisa krēmsieru, kas iepriekš jāsadala sešās porcijās, lai nodrošinātu vienmērīgu sajaukšanos. Palieliniet maisītāja ātrumu un sakuliet līdz gludai. Pievieno medu un vaniļas cukuru un vēlreiz saputo līdz gludai.

Cepumu gatavošana

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem (iestatiet uz 170 grādiem, ja izmantojat tumšas krāsas pannu). Trīs pannu dibenus apmēram 20 centimetru diametrā ieziež ar sviestu, tad pārkaisa ar miltiem. Jūs varat cept kūkas atsevišķi, taču šī opcija prasīs daudz ilgāku laiku - jūs taču nevēlaties pavadīt vairākas stundas vienai kūkai, vai ne? Pistācijas vai nē - deserts pavāram nesagādās nekādu prieku, ja tas atņems no viņa pārāk daudz enerģijas.
• Bļodā sajauciet miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Atlikt.
• Pistācijas sasmalciniet ar virtuves kombainu vaiblenderī, ņem divas ēdamkarotes no iegūtā daudzuma sasmalcinātu riekstu un pievieno bļodā ar sausām sastāvdaļām. Turpiniet m alt atlikušās pistācijas, līdz tās kļūst par pulveri. Pievienojiet pulveri sauso sastāvdaļu maisījumam.
• Sviestu sakuļ elektriskā miksera bļodā divas minūtes. Pievieno cukuru un turpina kult, līdz masa pārvēršas vieglās pārslās. Iemaisa veselu vistas olu un vaniļas cukuru.

Otrais posms

• Mīklu mīca trīs dažādās porcijās, saputotajam sviestam pievienojot sausās sastāvdaļas un pienu. Rūpīgi samaisiet katru partiju, pirms sagatavojat nākamo.
• Atsevišķā bļodā sakuļ olu b altumus. Apvienojiet tos ar mīklu un viegli samaisiet, līdz iegūta viendabīga konsistence. Jums ir gandrīz gatava kūka - šajā posmā būs pamanāms pistāciju nokrāsa.
• Ielejiet mīklu trīs sagatavotajās pannās un rūpīgi izlīdziniet cepumu virsas. Cep 28-32 minūtes vai pārbaudi gatavību ar koka zobu bakstāmo. Ļaujiet cepumiem desmit minūtes atdzist pannās, pēc tam izņemiet tos no cepeškrāsns un pilnībā atdzesējiet.

Kā salikt kūku

Pistāciju kūka tiek gatavota pēc tādiem pašiem principiem kā jebkurš cits deserts, kura pamatā ir biskvīta kūkas.

• Izmantojot lielu zobainu nazi, nogrieziet kūkām virspusi, lai tās būtu vienmērīgi izvietotas.
• Novietojiet vienu biskvītu uz liela šķīvja vai īpaša trauka un pārklājietviņa glazūra. Virsū liek otro kūku un vēlreiz pārklāj ar glazūru. Atkārtojiet ar trešo kārtu, pēc tam uzmanīgi pievienojiet plānu matējuma kārtu kūkas malām. Uzglabājiet desertu ledusskapī trīsdesmit minūtes, pēc tam noņemiet un atkārtoti pārklājiet ar atlikušo glazūru. Ja vēlaties dekorēšanai izmantot glazūru, atstājiet nepieciešamo daudzumu gatavā maisījuma un ielejiet to konditorejas šļircē. Pistāciju kūku var dekorēt ar sasmalcinātiem vai veseliem zaļajiem riekstiem vai ogām (īpaši skaisti izskatās kazenes).
• Pirms pasniegšanas atdzesēts.

Zemeņu pistāciju kūka

Kurš to būtu domājis, ka nesālītas pistācijas tik labi sader ar saldajām ogām? Avenes un zemenes lieliski izceļ riekstu specifisko garšu un piešķir gatavajam ēdienam izsmalcinātu izskatu. Lai pagatavotu šo kūku pašam, jums būs nepieciešams:

• 200g pistāciju;
• 275g brūnā cukura;
• 250g sviesta;
• 3 vistas olas;
• 275g pankūku miltu;
• 75 g grieķu jogurta (beztauku).

Zemeņu glazūrai ņem 200 g sviesta un 300 g pūdercukura, kā arī 300 g mazas zemenes, no kurām daļa tiks izmantota deserta dekorēšanai.

Pistāciju kūka ar zemenēm ir brīnišķīga dekorācija jebkuram svētku galdam. Pagatavošana aizņem 1 stundu 15 minūtes, produktu komplekts paredzēts 12 porcijām. Viena porcija satur 670 kilokalorijas.

Detalizēta recepte

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ar plānu papīru izklāj kvadrātveida cepamo formu (apmēram 20x20 cm). Virtuves kombainā liek 150g pistācijas, pievieno pusi cukura un smalki sakapā. Sasmalcinātos riekstus ieber lielā bļodā, pievieno atlikušo cukuru un ar blenderi saputo sviestu, līdz konsistence ir krēmīga. Sakuļ olas, pievieno miltus un grieķu jogurtu un turpina kult līdz gludai masai. Ja nepieciešams, pievienojiet maisījumam nedaudz piena.
• Ar ēdamkaroti uzmanīgi ielejiet maisījumu veidnē un cepiet kūku 45-50 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka zobu bakstāmo. Atdzesējiet biskvīta kūku 15 minūtes, pēc tam apgrieziet uz pasniegšanas šķīvja un noņemiet cepamo papīru. Jums gandrīz ir gatava pistāciju kūka - recepti papildina tikai glazūra.
• Lai pagatavotu glazūru, saputo sviestu līdz b altumam. Pamazām apvienojiet to ar pūdercukuru, turpinot kult. Kad maisījums sabiezē, pievieno četras zemenes un vēlreiz sakuļ, līdz ogas ir pilnībā sadrupušas. Apvienojiet glazūras sagatavi ar atlikušo pūdercukuru. Ja masa paliek pārāk bieza, iecilā citu zemeni.
• Pārklājiet kūkas virspusi un sānus ar svaigi pagatavotu glazūru. Smalki sagrieziet atlikušās pistācijas un dekorējiet ar tām kūkas malas. Tieši pirms pasniegšanas smalki sakapā atlikušās zemenes un rūpīgi sakārto gabaliņus vienmērīgās rindās pa virsu glazūrai. Katrai nākamajai rindai jāiet apgrieztā secībāvirziens attiecībā pret iepriekšējo.

Pistāciju kūka ar avenēm tiek cepta līdzīgi.

Krēms

Lai pagatavotu pistāciju kūku, nav obligāti biskvīta mīklā jāiekļauj ikviena mīļākie zaļie rieksti. Jūs pat varat necept biskvītu, bet vienkārši nopirkt gatavas kūkas veikalā - un mērcēt tās ar savu sajaukto pistāciju krēmu. Internetā ir daudz receptes lazdu riekstu krēmam. Ieinteresētajam lasītājam tiek piedāvāts vienkāršākais un vienkāršākais pagatavošanas variants.

Jums būs nepieciešams:

• 100 g maskarpones;
• 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu pistāciju;
• 2 ēdamkarotes pūdercukura;
• 3 ēdamkarotes smagā krējuma (48% tauku).

Pistāciju krēms kūkai tiek pagatavots ļoti ātri: vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā un mīciet līdz gludai. Pārsmērē kūkas ar krēmu - un brīnišķīgs deserts gatavs!

Noderīgi padomi

• Pistācijas dažreiz ir grūti nomizot. Paņemiet pusi čaumalas no jau nomizota rieksta un izvelciet to no jaunas pistācijas spītīgās čaumalas - rieksts viegli saplaisās.
• Ja cepat kūku no nulles un vēlaties to kādam uzdāvināt dzimšanas dienā, noteikti pārbaudiet, vai dzimšanas dienas cilvēkam nav alerģijas pret riekstiem un jo īpaši pret pistācijām. Diemžēl garšīgie zaļie rieksti ir ārkārtīgi alerģisks produkts – labāk par apdāvinātā veselību parūpēties jau iepriekš.
• Ja izmantojat granulētu cukuru, atcerietieska glazūra ar šādu komponentu vispirms ir jāuzvāra un tad pilnībā jāatdzesē - tikai pēc tam ar to var pārliet pistāciju-šokolādes kūku vai jebkuru citu desertu.

Atsauksmes

Ne visiem patīk cept – kāds vienkārši negatavo kūkas un pīrāgus, un kāds dod priekšroku veikalā nopērkamiem produktiem. Ja vēlaties iegādāties gatavu kūku ar pistācijām, labāk ir iepriekš izlasīt atsauksmes par šo desertu. Daži lieli veikali un mazumtirdzniecības tīkli piedāvā konditorejas izstrādājumus un konditorejas izstrādājumus, kas pagatavoti pēc viņu pašu unikālām receptēm. Piemēram, nelielu slavu ieguva pistāciju kūka "Malika", kas kļuva slavena, pateicoties interesantai vidēji mitra biezpiena biskvīta kombinācijai ar izsmalcinātu riekstu krēmu. Tomēr esiet gatavi tērēt ievērojamu summu gatavam desertam: pistācijas ir diezgan dārgas, un tāpēc rūpnīcā gatavotu desertu, kas satur šos riekstus, iegāde prasa ievērojamas finansiālas izmaksas. Tomēr garša attaisno jebkādus izdevumus: īsta pistāciju kūka ir īsts gardēdis.