Kūka ar biezpiena krēmu un augļiem: recepte ar aprakstu un fotoattēlu, sastāvdaļas, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gandrīz jebkuru veikalos nopērkamo kūku var pagatavot mājās. Deserts var neizskatīties tik iespaidīgs, taču ar pienācīgu rūpību tas tomēr izrādīsies diezgan patīkami skatāms.

Neapšaubāma paštaisītu kūku priekšrocība ir tā, ka visas sastāvdaļas būs svaigas un dabīgas. Kaut ko var izņemt no receptes, kaut ko var pievienot. Pēc vairākiem sagatavošanās darbiem saimniecēm rokās ir pārbaudīta recepte.

Jūs varat gatavot mājās "Napoleons", un "Kijeva", un kūka "Melnais princis". Tas pats attiecas uz augļu kūkām ar biezpiena krēmu. Kūkas var būt biskvīta, smilšu un pat pankūkas. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Neapšaubāmi, ir receptes, kas ir grūtas pat pieredzējušām mājsaimniecēm. Šādu desertu pagatavošanai ir jāpieiet ļoti nopietni, jo viens nepareizs solis var pilnībā sabojāt gala rezultātu.

Tomēr nevajag uzreiz gatavot kaut ko grandiozu. Lai sāktu, varat cept vienkāršu biskvītu vaismilšu kūka. Daudziem cilvēkiem patiks šie deserti. Biskvīta mīkla apvienojumā ar maigu un maigu biezpiena krēmu daudziem liks atteikties no diētas un izmēģināt vismaz kādu deserta gabalu. Arī smiltīm un pankūku kūkai ir savi cienītāji.

Bikskvīta kūka ar biezpiena krēmu un augļiem

Kas jums vajadzīgs?

Cepumam:

• Ciete - 2 ēdamkarotes
• Milti - 400g
• Olas - 10 gab.
• Cepamais pulveris - 1 des.l.
• Cukurs - 400 g

Krēmam:

• Želatīns - 2 ēdamkarotes
• Biezpiens – 800g
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Piens - 100 ml.
• Krēms (35%) – 1 l.
• vaniļas cukurs - 2 ēdamkarotes

Impregnēšana:

• Konjaks - 100 ml.
• Ūdens - 300 ml.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes

Augļi:

• Konservēti persiki - 1 kārba.
• Banāns - 3 gab.
• Konservēti ķirši - 1 glāze.
• Kivi - 3 gab.
• Želatīns - 2 ēdamkarotes

Kūkas gatavošana

Bikskvīta kūka ar biezpiena krēmu un augļiem ir gandrīz ideāla sastāvdaļu kombinācija konditorejas izstrādājumam. Šī kūka garšo visiem bez izņēmuma – gan pieaugušajiem, gan bērniem. Parasti biskvīta kūka ar biezpiena krēmu un augļiem ledusskapī ilgi nestāv. Maigas garšas dēļ tas tiek ātri ēst. Izmantosim kādu no receptēm kūkai ar biezpiena krēmu un augļiem un šo desertu cepsim paši.

Vispirms želatīns jāieliek bļodā un jāpārlejpienu apmēram stundu. Pienu nedrīkst karsēt, tam jābūt aukstam.

Turpinām gatavot biskvīta mīklu kūkai ar biezpiena krēmu un augļiem. Atdaliet dzeltenumus no b altumiem. Bļodā ar dzeltenumiem pievieno cukuru un ar mikseri kārtīgi sakuļ līdz b altumam. Olb altumvielas var sakult arī ar mikseri, bet to vēlams darīt ar putojamo slotiņu, jo tas veicina labāku olb altumvielu piesātinājumu ar skābekli. Turklāt maisītājs var sabojāt proteīnu, kas novedīs pie tā ūdeņainuma. Pēc saputošanas samaisa kopā dzeltenumus un b altumus. Bez pēkšņām kustībām no apakšas uz augšu uzmanīgi samaisiet abas masas, izmantojot ēdamkaroti vai lāpstiņu.

Premium kvalitātes kviešu miltus, kas sajaukti ar cieti un cepamo pulveri, izsijājiet caur sietu un pievienojiet olu masai. Viegli samaisiet no apakšas uz augšu ar ēdamkaroti. Biskvīta mīkla kūkai ar biezpiena krēmu un augļiem ir gatava. Tagad tas ir jācep cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, cepešpanna vispirms jāizklāj ar īpašu cepampapīru, kas ir nedaudz lielāka par cepešpannu, lai arī tās sienas būtu izklātas ar papīru.

Cepumu cepšana

Sagatavoto biskvīta mīklu lej uz cepešpannas, izlīdzina ar lāpstiņu un liek cepeškrāsnī uz trīsdesmit minūtēm 200 grādu temperatūrā.

Kamēr cepas biskvīts kūkai ar biezpiena krēmu un augļiem, nepieciešams pagatavot sīrupu, ar kuru noteikti vajadzēs mērcēt kūkas. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un pilnībā izšķīdina. Tad pievieno konjaku, vēlreiz samaisa un izņemkastrolis ar sīrupu no uguns.

Pēc receptes sagatavotās biskvīta kūkas ar kūkas foto ar biezpiena krēmu izcepšanās, tā jāizņem no cepeškrāsns. Tālāk, neņemot ārā no pannas, bagātīgi pārlej ar apmēram pusi no sagatavotā sīrupa. Ļaujiet tai labi iesūkties un apgrieziet biskvītu uz otru pusi. Samērcē biskvītu no otras puses ar atlikušo sīrupu. Biskvīta kūkas kārtu ar biezpiena krēmu un sīrupā izmērcētiem augļiem atstāj līdz pilnīgai atdzišanai un tikai tad ar asu lielu nazi sagriež divās vienāda biezuma kārtās.

Krēma gatavošana

Lai pagatavotu gardu un paštaisītu krēmu, vispirms ar blenderi sakuļ biezpienu, vai arī var vienkārši izberzt caur smalku virtuves sietu, lai nepaliek kunkuļi. Pievieno pusi no norādītā cukura daudzuma un samaisa. Stundu labi izmērcētu želatīnu izšķīdina uz lēnas uguns, neļaujot uzvārīties. Saputotajam biezpienam pievienojiet želatīnu.

Jums jāsaputo krējums. Lai tie labāk saputotu, tie labi jāatdzesē ledusskapī. Pēc tam ātri sakuļ ar mikseri ar maksimālo ātrumu, pakāpeniski pievienojot atlikušo cukuru.

Tad uzreiz sajauciet biezpiena un krēmveida masu un samaisiet. Atliek tikai nomizot banānus un kivi vai jebkurus citus augļus un sagriezt tos šķēlēs. Ievietojiet glāzi konservētu ķiršu bez kauliņiem caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.

Kūkas veidošana

Sākam montēt biskvīta kūku. Visērtāk to izdarīt tādā pašā formā, iekšākurā biskvīts tika izcepts. Lai atvieglotu gatavā produkta iegūšanu, veidnes apakšā jāuzklāj pārtikas plēve.

Viena biskvīta kūka maigi uzklāj uz apakšas. Virsū liek apmēram pusi no sagatavotā krēma un izlīdzina ar lāpstiņu. Pēc tam vienā kārtā izklājiet banānu šķēlēs pa visu krējuma virsmu. Novietojiet starp tiem konservētus ķiršus.

Uzlieciet otro biskvīta kūku un viegli piespiediet to uz leju, lai krēms no apakšējās kūkas varētu izsūkties starp augļiem un izmērcēt otro kūku. Ar atlikušo krējuma pusi ieziež augšējo biskvīta kūku, neaizmirstot no tā nelielu daudzumu atvēlēt kūkas sānu dekorēšanai. Paliek patīkamākā daļa - kūkas dekorēšana ar augļiem. Uz kūkas virsmas izklāj konservētu persiku šķēles un plānās kivi un banāna šķēles.

Izmērcētu želatīnu izkausē uz uguns un pievieno sīrupu no konservētiem persikiem. Labi samaisa un pārlej ar augļiem, kas izklāti uz biskvīta kūkas. Gatavo produktu liek ledusskapī uz desmit stundām. Krēms sabiezēs un labi noturēs abas kūkas kopā, un želeja sacietēs.

Tad biskvīta kūku ar biezpiena krēmu un augļiem izņem no ledusskapja un sagriež porcijās. Šāda kūka ir lielisks papildinājums gan svinīgam pasākumam, gan parastai ģimenes tējas ballītei.

Smilšu mājas kūka ar biezpiena krēmu: recepte ar fotogrāfiju

Korži:

• Milti - 4 glāzes.
• Olas - 4 gab.
• Sviests - 1 iepakojums.
• Cukurs - 6 ēdamkarotes

Krēms:

• Trekns biezpiens - 1 kg.
• Cukurs - 1,5 glāzes.
• Piens - 1 glāze.
• Citrons.
• Oranžs.
• Krējums - 1 glāze.
• Ūdens - 1/3 tase.
• Želatīns - 2 ēdamkarotes

Dekorācija:

• Zemenes - 1 glāze.
• Avenes - 1 glāze.

Gatavošanas process

Mājas smilšu kūka ar biezpiena krēmu un augļiem ir viegli pagatavojama. Jācep divas smilšu kūkas. Iepriekš izņemiet olas un sviestu no ledusskapja. Ievietojiet mīksta sviesta iepakojumu dziļā bļodā. Iesijā tajā kviešu miltus, pievieno cukuru. Ar rokām berzējiet līdz eļļas graudu stāvoklim. Pievienojiet vistas olas. Ar ātrām kustībām mīciet mīkstu mīklu. Mīklu kūkai ar biezpiena krēmu un augļiem ietin pārtikas plēvē un liek uz stundu ledusskapī.

Sāc cept

Atdzesēta mīkla sadalīta divās vienādās daļās. Katru plānu sarullējiet, ielieciet uz divām cepešpannām un nosūtiet uz cepeškrāsni cepšanai. Cep, līdz tie iegūst skaistu zeltainu krāsu 180 grādu temperatūrā. Gatavs izņemt no krāsns un ļaut atdzist.

Pagatavo krēmu, izmantojot recepti kūkai ar biezpiena krēmu un augļiem (foto rakstā). Vispirms atsevišķā mazā traukā iemērciet želatīnu aukstā ūdenī apmēram četrdesmit minūtes. Rūpīgi nomazgājiet citronu, noslaukiet to un norīvējiet miziņu uz smalkās rīves.

Treknu biezpienu izberž caur smalku sietu un liek bļodā. Pievieno krējumu, pienu, citrona miziņu, cukuru, sulucitronu un apelsīnu. Izmērcēto želatīnu izkausē ūdens peldē un pievieno biezpienam. Ar blenderi sakuļ saldo krējumu gaisīgā masā.

Kūkas salikšana

Izņemiet atdzesētās smilšu kūkas no cepešpannas. Kā veidni izmantojiet vidēja izmēra vāku un no katras kūkas izgrieziet trīs apļus. Uzlieciet pirmo apli uz līdzenas virsmas un ieziediet ar krēmu. Pārklājiet ar otro kārtu un viegli piespiediet. Tādējādi, mainot kūkas un krējumu, veido visu kūku. Nosūtiet to ledusskapī uz četrām stundām, lai uzsūktos.

Pēc kūkas iegūšanas uzklājiet pa virsu vēl vienu krēma kārtu, lieciet sasmalcinātas un veselas avenes un zemenes. Novietojiet dekorēto kūku atpakaļ ledusskapī. Augļus šādai kūkai var izvēlēties pēc savas gaumes.

Pankūku kūka

Mīkla:

• Milti - 1,5 glāzes.
• Piens - 500 ml.
• Cepamais pulveris - 0,5 tējk
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 1/3 tējk
• Sviests – 2 ēd.k.
• Olas - 2 gab.

Krēms:

• Mascarpone siers – 900g
• Smags krēms - 500 ml.
• Pudercukurs - 200g

Augļi:

• Konservēti persiki - 1 burka.
• Jebkuri augļi (pēc izvēles) - 1/2 tase.

Ēdienu gatavošana

Šī kūka ar augļu un biezpiena siera krēmu noteikti iepriecinās ikvienu, kurš mīl pankūkas un gatavo tās bieži. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot pankūkas. Sakuļ blenderī olas un cukuru. Ielej pienu, sāli un vēlreiz sakuļ. Pamazām pievieno un saputo izsijātus miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Pēdējo ielej eļļu un vēlreiz sakuļ. Krēmsiera kūkas mīklai jābūt gludai un bez kunkuļiem.

Cep pankūkas

No sagatavotās mīklas uzkarsētā pannā ar sviestu apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Tagad varat sākt gatavot siera krēmu kūkai. Mascarpone sieru, krējumu un pūdercukuru saputo ar mikseri, līdz krēms kļūst ļoti biezs. Karotei tajā jābūt.

Atveriet konservētu persiku kārbu un ievietojiet tos caurdurī. Kad viss šķidrums notecina, sagriež tos mazos gabaliņos. Tagad no visām iegūtajām sastāvdaļām jāsaliek pankūku kūka ar krējuma un augļu pildījumu.

Pankūku kūkas salikšana

Jums jāņem taisnstūrveida cepšanas forma ar augstām malām. Nosedziet apakšējo daļu ar pārtikas plēvi tā, lai plēves gali nokarātos no sāniem. Pankūkas izklājam pa visu virsmu tā, lai malas karātos no formas sienām. No iekšpuses visu iesmērē ar krēmsieru. Pēc tam veidni līdz augšai piepilda ar sarullētām pankūkām, kas pildītas ar krējumu un persiku gabaliņiem. Visas veidnē ieliktās tūbiņas arī iesmērē ar krēmu.

Ietiniet salocīto pankūku augšējo rindu pankūkās, kas karājas pie sienām. Pēc tam pārklāj ar pārtikas plēves galiem, viegli piespiež un liek ledusskapī uz trim stundām. Pēc atdzesēšanas kūku izņem no ledusskapja, iztinpārtikas plēvi un pārnes uz skaistu trauku.

Dekorē kūku ar krēmu virsū. Varat arī izmantot jebkuru augļu.

Kā redzat, nekas sarežģīts. Vispirms pagatavojot pankūkas kūkai un biezpiena siera krēmam, gatavo desertu dekorējot ar konservētiem un svaigiem augļiem, esam salikuši gardu un smaržīgu pankūku kūku. Ceram, ka patiks ne tikai pankūku cienītājiem, bet arī daudziem saldummīļiem.

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka pankūku kūka nevar sacensties ar biskvīta vai smilšu kūku. Mīkstas un maigas mīklas trūkums liek daudziem ignorēt šo recepti. Tomēr nenovērtējiet par zemu pankūku kūku.

Ja gatavo pamatni pēc receptes un izmanto tikai svaigas sastāvdaļas, tad pankūkas sanāk ļoti maigas un garšīgas. Pildot tos ar persikiem un noklājot visu desertu ar krējuma kārtu, no vienkāršām pankūkām var izveidot pat ļoti garšīgu un neparastu kūku.

Sekojot iepriekš minētajām receptēm, mājās var pagatavot trīs dažādas kūkas, kurās būs apvienots tikai gards biezpiena krēms un augļi. Šis deserts patiks visiem ģimenes locekļiem, jo krēms piešķir kūkām maigu garšu. Šajā gadījumā receptes var papildināt pēc saviem ieskatiem. Piemēram, pievienojiet tos augļus, kas jums patīk vislabāk, un tā tālāk.

Ar katru jaunu sagatavošanos process kļūs vieglāks un gala rezultāts arvien perfektāks. Tāpēc nebaidieties pievienot kaut ko jaunu jau pārbaudītām receptēm. Tas palīdzēs ne tikai dažādot desertu, bet arī radīt kaut ko unikālu. Neaizmirstika garšīgs deserts nav akli sekošana instrukcijām, bet gan māksla.