Želejas pīrāgs: sastāvdaļas, recepte ar aprakstu un fotoattēlu, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Želeja ir tikpat atsvaidzinoša kā saldējums vasaras karstumā. Bet to var pagatavot un pasniegt ne tikai kā neatkarīgu desertu, bet arī kā daļu no pīrāga. Želeja šajā gadījumā tiek izmantota kā pildījums augļiem vai ogām, kas veido cepšanas augšējo slāni. Deserts izrādās viegls un izsmalcināts, un tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams vasarai. Mūsu rakstā tiek piedāvāta soli pa solim recepte, kurā aprakstīts mandarīnu želejas pīrāgs. Turklāt tālāk tiks piedāvātas arī citas līdzīgu desertu ar augļiem un ogām receptes.

Mandarīnu pīrāgs ar biezpienu un želeju

Kas var būt garšīgāks par vieglu smilšu mīklas desertu ar smalku biezpiena kārtu iekšā? Atbilde uz šo jautājumu ir atrodama nākamajā receptē. Želejas pīrāgs, kura fotogrāfija ir parādīta iepriekš, izrādās neticami viegls, garšīgs un atsvaidzinošs. Tas burtiski kūst mutē. Mandarīna šķēles lieliski sader ar mīkstu biezpiena masu, un kraukšķīgā smilšu mīkla lieliski papildina šo kombināciju.

Lai pagatavotu mandarīnu un želejas pīrāgu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• olas dzeltenums - 2 gab;
• sviests - 100 g;
• sāls - ¼ tējk;
• milti - 160 g;
• ūdens - 20 ml;
• cukurs - 125 g;
• kukurūzas ciete - 25g;
• biezpiens - 300 g;
• ola - 2 gab;
• mandarīni - 4-6 gab.;
• želeja - 1 iepakojums.

Saldie mandarīni bez kauliņiem ir lieliski piemēroti šim desertam. To vajadzētu būt tieši tik daudz, cik nepieciešams, lai nosegtu biezpiena slāņa virsmu. Gatavojot kūku, izmanto želeju no iepakojuma. Lai deserts būtu garšīgāks, ieteicams izmantot pusfabrikātu ar apelsīna vai mandarīna garšu.

Mīklas gatavošanas solis

Mandarīnu želejas pīrāga pamatā ir plāna smilšu kūka. Mīklu tai gatavo šādā secībā:

1. Dziļā bļodā sajauc 25 g cukura, 160 g miltu, sāli un rīvētu aukstu sviestu. Sasmalciniet sastāvdaļas drumslās.
2. Pievieno olu dzeltenumus.
3. Ar rokām mīca elastīgu un viendabīgu mīklu, pakāpeniski pievienojot aukstu ūdeni.
4. Sagatavojiet 2 pergamenta loksnes. Starp tām ielieciet mīklas bulciņu un izrullējiet to plānā kārtā. Pārlieciet to uz cepešpannas, neaizmirstiet izveidot apmēram 4 cm augstas malas.
5. Pildījuma gatavošanas brīdī ielieciet veidni armīklu ledusskapī.

Pēc tam varat pāriet uz nākamo pīrāga gatavošanas posmu.

Biezpiena kārtiņa

Kā jūs zināt, piena produkti ir bagāti ar kalciju. Attiecībā uz biezpienu, papildus tam, ka tas ir labvēlīgs zobiem un kauliem, šis produkts labvēlīgi ietekmē arī kuņģa-zarnu trakta darbību. Un pats galvenais, termiskās apstrādes laikā tā labvēlīgās īpašības nemazinās.

Biezpiena masu izmanto kā slāni starp smilšu kūku un želeju mandarīnu pīrāgā. Tam ir maiga tekstūra un tas lieliski harmonizējas ar citu cepšanas slāņu garšu.

Lai pagatavotu biezpiena pildījumu, nepieciešams:

1. Biezpienu sarīvē caur sietu vai saputo ar blenderi, līdz tā konsistence kļuvusi viendabīga.
2. Pa vienai ievietojiet divas olas, pievienojiet 100 g cukura. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar blenderi.
3. Pievieno cieti un vēlreiz samaisa iegūto masu.
4. Izņem formu ar mīklu no ledusskapja un kūku sadursta ar dakšiņu.
5. Virspusē vienmērīgi izklājiet biezpiena pildījumu.
6. Nosūtiet veidni uz 30 minūtēm uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200°C. Kad gatavs, atdzesējiet.

Kūkas želejas pagatavošanas iespējas

Tiklīdz smilšu kūka un biezpiena kārta ir atdzisusi, varat pāriet uz pēdējo posmu:

1. Nomizojiet mandarīnus un sašķirojiet šķēlēs. Sakārtojiet tos virs biezpiena kārtas.
2. Pagatavo želeju, stingriievērojot norādījumus iepakojuma aizmugurē. Atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai.
3. Neizņemot kūku no veidnes, pārlejiet mandarīna šķēles ar želeju. Nosūtiet desertu ledusskapī uz 6 stundām.

Šortkūku ar želeju ieteicams pagatavot vakarā, lai tās virskārta būtu labi sasalis. Gatavo desertu sagriež porcijās un pasniedz.

Siera kūka ar zemeņu bez cepšanas

Zemāk ir želejas pīrāga recepte, kuru varat viegli pagatavot pats, pat bez cepeškrāsns. Darbības ir šādas:

1. Želatīnu biezpiena slānim (10 g) mērcēt 60 ml auksta ūdens 1 stundu.
2. Pagatavojiet zemeņu želeju saskaņā ar iepakojuma instrukcijām un ļaujiet nedaudz atdzist.
3. Izklājiet sadalīto formu ar pergamentu.
4. Smilšu cepumi (300 g) ar blenderi, lai pārvērstu drupačās. Apvienojiet to ar mīkstu sviestu (80 g). Ielieciet iegūto masu veidnes apakšā un nosūtiet uz ledusskapi.
5. Uzbriedināto želatīnu karsē, līdz kunkuļi ir pilnībā izšķīduši, un atdzesē.
6. Krējumu ar tauku saturu vismaz 33% (200 ml) saputo ar cukuru (150 g) līdz stabilām virsotnēm. Pievienojiet maskarponi (250 g) vai citu krēmsieru un samaisiet.
7. Košļājiet biezpienu (250 g) ar blenderi un viegli iemaisiet krēmveida masā.
8. Izklājiet pildījumu virs cepumu garozas un ievietojiet veidni saldētavā uz 10 minūtēm.
9. Sagrieziet dažas zemenes un uzlieciet tās uz biezpiena virsmas. Pārklājiet kūku ar atdzesētu želeju. Priekšatdzesē, ielieciet to ledusskapī uz nakti.

Vienkārša ogu želejas kūka

Gatavojot nākamo desertu, jāievēro šī procedūra:

1. Auksto sviestu (150 g) sakapā ar nazi. Apvienojiet to ar miltiem, biezpienu un cukuru (katram 150 g). Mīcīt mīklu. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens vai piena. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
2. Želatīns (15 g) ielej ūdeni saskaņā ar instrukcijām.
3. Nomazgājiet un nosusiniet 1 glāzi jebkuru ogu. Ideāli piemērotas zemenes, avenes, upenes. Ja pildījumam izmanto ķiršus, tad no tiem vispirms ir jāizņem kauli.
4. Katliņā apvieno uzbriedinātu želatīnu ar ogām. Uz lēnas uguns uzvāra un nekavējoties noņem no uguns. Forši.
5. Izdaliet mīklu atbilstoši formai, neaizmirstot izveidot malas un sadurt ar dakšiņu. Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, cep kūku.
6. Ogu masu istabas temperatūrā lej uz atdzesētās kūkas. Atstājiet veidni atdzist 8 stundas. Pīrāgs ar ogām želejā tiek patērēts uzreiz no ledusskapja. Pasniedziet to ar saldējuma karoti vai putukrējumu.

Ābolu želejas pīrāgs

Ļoti maigs un viegls deserts tiek iegūts pēc šādas receptes:

1. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 180°.
2. Mīkla tiek gatavota. Lai to izdarītu, mīkstinātu sviestu (100 g) sasmalcina ar dakšiņu ar cukuru (100 g). Te tāpatsalauž 1 olu un pievieno 100 g saldā krējuma.
3. Miltus (300 g) ar cepamo pulveri (1 tējk.) iesijā bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Mīciet mīklu un nekavējoties sadaliet to formā, kuras diametrs ir vismaz 26 cm.
4. Ābolus (500 g) nomizo un pēc tam uzmanīgi izklāj uz mīklas.
5. Veidlapa tiek nosūtīta uz cepeškrāsni uz 35 minūtēm. Kad gatavs, atdzesējiet.
6. Želatīnu (20 g) iemērc aukstā ūdenī 90 ml uz 40-50 minūtēm.
7. Ābolu sula (300 ml) uz vidējas uguns uzvāra. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru (30 g). Pievienojiet želatīnu un, neuzvārot, pilnībā izšķīdiniet to sulā.
8. Tiklīdz želeja ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, to lej virsū āboliem. Pēc 6-8 stundām želejas kūka būs gatava.

Shortkūka ar suflē, želeju un augļiem

Jebkurš sezonas vai tropu auglis noderēs kā jūsu nākamā deserta garnējums. Želejas pīrāgs ir vienlīdz garšīgs ar mango, persikiem, apelsīniem un kivi. Nu, to ir diezgan viegli pagatavot:

1. Mīkstam sviestam (80 g) pievienojiet cukuru (2 ēdamkarotes). Sastāvdaļas berzē ar karoti, līdz tās pārvēršas mīkstā, krēmīgā masā.
2. Ielieciet 1 olu un izsijājiet 1 glāzi miltu. Mīciet mīklu, veidojiet to bumbiņā un ievietojiet ledusskapī.
3. Pēc pusstundas ielieciet mīklu veidnē ar sāniem, uzlieciet virsū kādu svaru (piemēram, zirņus vai pupiņas) un cepiet cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 15minūtes.
4. Mērcēt ēdamkaroti želatīna ūdenī un pēc tam karsēt, līdz tas pilnībā izšķīdis.
5. Olu dzeltenumu samaļ ar cukuru (25 g) un vaniļu. Iegūtajai masai pievieno ēdamkaroti miltu un ielej 50 ml piena.
6. Olu maisījumu uzliek uz nelielas uguns un uzkarsē līdz viendabīgai konsistencei. Kad krēms ir nedaudz atdzisis, pievienojiet tam gabaliņu sviesta (30 g).
7. Saputojiet proteīnu pūkainās putās un uzmanīgi ievietojiet to suflē dzeltenuma daļā. Pamazām ielejiet izšķīdušo šķidro želatīnu.
8. Ielejiet suflē atdzesētajai kūkai un ievietojiet to ledusskapī, līdz sacietē.
9. Pagatavo želeju un, kad tā ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, pārlej ar augļiem, kas izklāti uz suflē virsmas. Atkal atdzesējiet kūku. Ieteicams to atstāt ledusskapī uz nakti.