Pankūkas ar m alto gaļu un rīsiem: apraksts, receptes, fotogrāfijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Varbūt taisnība tiem, kas tos sauc par vienu no iecienītākajiem tautas gardumiem. Oriģinālais krievu ēdiens - pankūkas - ir vispieejamākais ēdiens un uzkodas līdz mūsdienām. To sagatavošanai ir daudz dažādu iespēju. Ir zināms, ka saimnieces pilda pankūkas ar dažādiem pildījumiem: no saldā biezpiena līdz skābētiem kāpostiem. Šodien mēs iepazīstināsim jūs ar vienu no populārākajām receptēm: pildītas pankūkas ar m alto gaļu un rīsiem.

Sastāvdaļas

Lai mājās pagatavotu garšīgas pildītās pankūkas ar m alto gaļu un rīsiem, ir jāuzkrāj daži nepieciešamie produkti.

Gaļas pildījums tiks pagatavots no:

• 500g m altas gaļas (cūkgaļa un liellopa gaļa);
• 1 sīpols;
• sāls un m alti melnie pipari (pēc garšas);
• vārīti rīsi (pusglāze).

Arī pankūkas ar m alto gaļu un rīsiem derēs (mīklas pagatavošanai):

• 9-10ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu;
• 0, 5 glāzes piena;
• 2 olas;
• 0, 5 tases ūdens;
• 2 šķipsniņa cukura;
• sāls (0, 2 tējkarotes);
• soda (naža galā);
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas (cepšanai un mīklā).

Pildītas pankūkas ar m alto gaļu un rīsiem: soli pa solim recepte

Pirms sākat cept pankūkas, jums ir pareizi jāsagatavojas. Lai to izdarītu, jums jāpārliecinās, vai ir pieejami visi nepieciešamie produkti.

Pirmais solis: sagatavošana

Tiem, kuri vēlas pagatavot pankūkas ar m alto gaļu un rīsiem, vispirms smalki sagriež vai uz rupjās rīves sarīvē lielu sīpolu.

Rīsus novāra sālītā ūdenī - jāsanāk pusglāzei. Gadās, ka iesācēju pavāri nezina, kā pildījumam izvārīt rīsus. Mēs piedāvājam viņiem īsu aprakstu

Kā vārīt rīsus?

Rīsus nomazgā, liek katliņā un pārlej ar ūdeni proporcijā 1:1, pēc tam pievienojot nedaudz sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un atstāj uz lēnas uguns apmēram 12 minūtes. Pēc šī laika jums vajadzētu nogaršot rīsus. Ja tas ir sasniedzis gatavības stāvokli, kastroli noņem no uguns.

Otrais solis: sagatavojiet pildījumu

Turklāt vārītus rīsus vajadzētu apvienot ar sīpoliem un m alto gaļu. Pievienojiet tai sāli un piparus pēc garšas. Šim ēdiena daudzumam tiek uzklāta puse ēdamkarotes sāls.

Trešais solis: sagatavojiet mīklu

Pagatavot pankūkas ar m alto gaļu un rīsiem (recepte piedāvāta rakstā) nebūs grūti patiesācēju pavāri.

Mīklas pagatavošanai pienu karsē, pievieno olas, ūdeni, sodu, sāli un cukuru. Viss ir labi jāsamaisa. Pēc tam sāciet pievienot miltus. Katra mājsaimniece, kura nolemj cept pankūkas ar m alto gaļu un rīsiem, ir ieinteresēta, lai mīklā nebūtu kunkuļu. Lai to izdarītu, miltus jāber mazās porcijās, līdz tiek iegūta šķidra skābā krējuma konsistence.

Ceturtais solis: cep pankūkas

Tālāk jāuzsilda panna un uz tās jācep pankūkas. Daudzas mājsaimnieces iesaka cept pankūkas tikai no vienas puses. Daži cilvēki apgriež pankūku pēc tam, kad tā ir apbrūnējusi. Ja mīkla pannā "neder", jāpievieno vairāk miltu. Gatavās kūkas saliek vienu uz otras un atstāj atdzist, jo pankūkas ar m alto gaļu un rīsiem izdosies, ja tās pildīs aukstas. Pretējā gadījumā, salokot aploksnes, pankūkas saplīsīs.

Piektais solis: salokiet aploksnes

Pankūkas apceptajā pusē ielieciet gatavu m alto gaļu (vienu ēdamkaroti) un izklājiet to pa virsmu. Pēc tam pankūkas malas aptin, veidojot aploksni.

Sestais solis: pēdējais

Pēc visa padarītā darba atliek tikai apcept gatavās pankūkas no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas tos var izrotāt ar svaigiem dārzeņiem vai likt pie mērces laiviņas ar kādu interesantu mērci, piemēram, ķiploku (tā pagatavošanai saimniece var sajaukt saldo krējumu pēc savas patikas,ķiploki un garšaugi).

Kā pagatavot kefīra pankūkas?

Ja mīklu pankūkām ar m alto gaļu un rīsiem mīca nevis ar pienu, bet ar kefīru, tās sanāks ar interesantiem caurumiem, turklāt būs ļoti garšīgas.

Sastāvs

Pankūkas gatavo no:

• 1 ola;
• 150-200 g kefīra;
• 400 ml piena;
• 1-2 glāzes miltu (jābūt krēmveida konsistencei);
• 0, 5 tējkarotes sāls;
• 1 ēd.k karotes cukura;
• 0, 25 tējkarotes cepamās sodas;
• 2-3 ēd.k. l. augu eļļa;
• apmēram 50 ml. verdošs ūdens;
• cūkgaļas tauki cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Šī recepte ir gandrīz tāda pati kā iespēja pagatavot pankūkas ar pienu. Visas uzskaitītās sastāvdaļas (izņemot miltus) jāsajauc ērtā traukā. Ļoti ērti to izdarīt ar mikseri. Pievieno miltus, mīklu uzvāra ar verdošu ūdeni un vēlreiz kārtīgi samaisa. Pievienojot miltus, pakāpeniski audziet līdz vajadzīgajai konsistencei.

Tālāk pannu uzkarsē uz vidējas uguns un apsmērē ar uz dakšiņas iedurtu speķa gabalu. Ar kausu lej mīklu pannā un ļauj mīklai izklīst, sasverot to dažādos virzienos. Tādā veidā veidojas pankūka. Saimnieces iesaka to cept no abām pusēm. Var nogaršot pirmo gatavo pankūku. Ja nepieciešams, pievienojiet mīklai cukuru, sāli vai ūdeni. Gatavās pankūkas saliek kaudzē, lai tās atdziest.

Pankūkas ar rīsiem un gaļu pārlej ar paštaisītu kečupu

Iznāk ļoti garšīgi, ja tupildītas pankūkas ar rīsiem un gaļu pasniedz mājās gatavotu kečupu. Tas ir sagatavots no:

• tomāti (2,5 kg);
• cukurs (pusglāze);
• sāls (akmens, bez piedevām) - ņem pusi ēdamkarotes;
• etiķis (2 ēdamkarotes 9 procentu);
• melnie pipari (apmēram 20 zirņi);
• koriandrs (apmēram 10 zirņi);
• neļķes - (divas gab.);
• zaļumi (pētersīļi, baziliks utt.), ko izmanto pēc garšas.

Tomātus nomazgā, nomizo, sagriež un liek lielā katliņā. Liek uz uguns, uzvāra un vāra apmēram 20 minūtes. Var arī sautēt zem vāka. Pēc tam, kad tomāti ir izvārījušies, tos izberž caur sietu atsevišķā pannā.

Iegūtā tomātu sula jāuzliek uz vidējas uguns un jāvāra apmēram stundu. Gatavā produkta konsistencei vajadzētu atgādināt kečupu. Kamēr sula vārās, var pagatavot garšvielas. Nepieciešamo garšvielu daudzumu liek uz marles vai apsēja, sarullē un iemērc vārītajā sulā, piesien pie pannas roktura. Sāls, pievieno etiķi un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Noteikti jāpagaršo, vajadzības gadījumā jāpielāgo.

Pēc atsauksmēm pildītām pankūkām ar rīsiem un gaļu, kas pārkaisa ar šādu kečupu, ir neparasti spilgta un interesanta garša. Labu apetīti!