Salāti pret gastrītu ar augstu un zemu skābumu: diētas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gastrīts (kuņģa gļotādas iekaisums) ir diezgan izplatīta slimība. Parasti viņai ir hroniska gaita, daudzi pacienti daudzus gadus cieš no slimības. Līdztekus ārsta nozīmētai ārstēšanai ļoti svarīga ir pareiza uztura. Stingra diēta nepieciešama tikai paasinājuma laikā, tad diētu var dažādot. Svarīgs ēdiens uzturā ir salāti. Ar gastrītu tie jāsagatavo, izmantojot vienkāršus noteikumus. Tādā gadījumā tie nodrošinās vitamīnu piegādi un padarīs diētu ne tik vienmuļu.

Gastrīta ārstēšanas iezīmes

Kuņģa gļotādas iekaisums rodas dažādu iemeslu dēļ. Helicobacter pylori infekcija tiek uzskatīta par galveno faktoru, kas to izraisa. Bet tas aktīvi vairojas tikai organismā, ko vājina nepietiekams uzturs, stress, slikti ieradumi. Tāpēc gastrīta ārstēšanai jābūt visaptverošai, to nosaka ārsts. Dažādas zālespalīdzēt iznīcināt infekciju, mazināt iekaisumu un uzlabot gremošanu.

Bet ļoti svarīgi ir tas, kā pacients ēd. Daudzi pārtikas produkti var saasināt gastrītu. Tāpēc diēta ir neatņemama ārstēšanas sastāvdaļa. Bez pareiza uztura nekādas zāles nepalīdzēs. Paasinājuma laikā diētai jābūt stingrai, tajā jāiekļauj tikai daži produkti. Bet ar remisiju to var dažādot. Dažādi diētiskie salāti gastrīta ārstēšanai palīdzēs garšīgi paēst, taču nepasliktināsies.

Kas ir salāti

Salāti ir aukstais ēdiens, ko parasti ēd kā uzkodu. To gatavo no svaigiem vai vārītiem dārzeņiem, augļiem, ogām, gaļas vai jūras veltēm. Salātu īpatnība ir tāda, ka visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas, sajauktas un garšvielas ar mērci. Kā mērces parasti izmanto augu eļļu, majonēzi, skābo krējumu, citronu sulu.

Salāti, īpaši tie, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem, ir vērtīgs būtisku uzturvielu un vitamīnu avots. Tie dažādo uzturu un uzlabo gremošanu. Vērtīgi ir arī tas, ka tajos ir daudz šķiedrvielu, dažādas minerālvielas, bet kaloriju saturs ir zems.

Lai ēstu salātus ar gastrītu, jāievēro īpašie to pagatavošanas noteikumi. Galu galā ne visus dārzeņus var lietot ar kuņģa gļotādas iekaisumu, jūs nevarat lietot pikantās garšvielas un majonēzi. Taču pilnībā atteikties no šī daudzu iemīļotā ēdiena nevajadzētu, tikai nedaudz jāmaina receptes.

Ēdiena gatavošanas noteikumi

Šādus traukus lieto tikai tad, ja slimība ir remisijas stadijā. Ir noteikti salātu gatavošanas noteikumi, taču katrs cilvēks ir individuāls, tāpēc jums rūpīgi jāuzrauga jūsu reakcija uz ēdamo ēdienu. Kāds necieš zirņus vai kukurūzu, bet citi parasti ēd salātus ar šiem produktiem. Tas pats attiecas uz tomātiem, gurķiem un daudziem augļiem.

Bet ir arī vispārīgi ieteikumi salātu pagatavošanai, kas jāievēro visiem gastrīta slimniekiem.

1. Šos ēdienus ēdiet tikai remisijas laikā un pēc konsultācijas ar gastroenterologu.
2. Ja tiek izmantoti svaigi augļi vai dārzeņi, tie labi jānomazgā un jānomizo. Šim nolūkam tomātus vēlams apliet ar verdošu ūdeni.
3. Visas sastāvdaļas jāsagriež mazos gabaliņos, un vēl labāk - sarīvē. Tas nodrošinās maigu iedarbību uz kuņģa gļotādu un ātrāku gremošanu.
4. Salātiem jābūt svaigiem, ne ļenganiem vai sapuvušiem.
5. Gaļa, zivis, jūras veltes un daži dārzeņi ir labi jāizvāra.
6. Mērcei varat izmantot tikai rafinētu augu eļļu, zema tauku satura skābo krējumu vai dabīgo jogurtu. Vēlams nepievienot garšvielas un mazāk sāls.
7. Pēc pagatavošanas salāti ir jāapēd uzreiz, tos nevar uzglabāt.

Gatavošanas īpatnības atkarībā no kuņģa skābuma

Diēta gastrīta gadījumā ar augstu un zemu skābumu ir atšķirīga. Ar hiperacīdu gastrītu tiek ražots daudz kuņģa sulas,tas kairina iekaisušo gļotādu un izraisa čūlu vai eroziju veidošanos. Daudzi pārtikas produkti stimulē tā daudzuma palielināšanos, izraisot slimības saasināšanos. Tāpēc salātus ar gastrītu ar augstu skābumu vajadzētu ēst piesardzīgi. Ieteicams izslēgt visus skābos pārtikas produktus: ogas, citrusaugļus, tomātus, etiķi, citronu sulu un garšvielas. Salātus vislabāk gatavot no cieti saturošiem vārītiem dārzeņiem, bezskābiem augļiem, liesas gaļas vai zivīm. Jums tie jāaizpilda ar jogurtu, bezskābes skābo krējumu vai augu eļļu. Ir ļoti svarīgi pievienot mazāk sāls.

Ar zemu skābumu, gluži otrādi, kuņģī ir pārāk maz gremošanas sulas. Ar šādu gastrītu salātiem vajadzētu stimulēt tā ražošanu un palielināt sālsskābes daudzumu. Pretējā gadījumā gremošana palēninās, notiek fermentācija un meteorisms. Tāpēc jācenšas salātos iekļaut svaigus dārzeņus, īpaši noderīgi ir b altie kāposti un svaigi tomāti. Pievienoti arī citrusaugļi, svaigas skābās ogas, āboli, vārīti burkāni, brokoļi, cukini.

Aizliegtie ēdieni

Salāti pret gastrītu nāks par labu, ja tie būs gatavoti no pareiziem produktiem. Lai neizraisītu saasinājumu, jāizslēdz viss pikants un trekns. Nav pieļaujams salātos izmantot tos produktus, kas ir aizliegti gastrīta gadījumā:

• etiķis, asās garšvielas;
• majonēze;
• kūpinātas zivis, desa, šķiņķis;
• konservi un pusfabrikāti;
• skābēti kāposti, marinēti vai sālīti dārzeņi;
• sīpoli, ķiploki, mārrutki, rāceņi, redīsi, redīsi, skābenes.

Šā iemesla dēļ slimsvisi korejiešu pikantie salāti ir kontrindicēti gastrīta gadījumā.

No kādiem produktiem gatavot

Salāti pret gastrītu var būt arī garšīgi un barojoši. Ir daudz līdzekļu, kas neizraisa gļotādas kairinājumu, tāpēc tie ir atļauti remisijas laikā. No tiem varat pagatavot salātus.

1. Visbiežāk tos gatavo no dārzeņiem. Vislabāk tos lietot vārītus. Tie ir kartupeļi, burkāni, bietes, brokoļi, ziedkāposti, zaļās pupiņas. Ja neapstrādāti dārzeņi neizraisa vēdera uzpūšanos, varat tos izmantot. Tas var būt burkāni, gurķi bez mizas. Visizplatītākie ir tomātu salāti, taču, ja tie ir skābi, tos vajadzētu lietot nelielos daudzumos.
2. Pupiņas - pupiņas un zirņus drīkst lietot tikai tad, ja tie neizraisa meteorismu. Tajā pašā laikā nav vēlams ņemt konservus, labāk ir pagatavot žāvētas pupiņas vai saldētus zirņus. Tas pats attiecas uz kukurūzu, kas ir izplatīta salātu sastāvdaļa. Tas nav aizliegts gastrīta gadījumā, bet jūs varat to lietot tikai tad, ja tas neizraisa vēdera uzpūšanos.
3. Salātiem ir lietderīgi pievienot zaļumus, īpaši gastrīta gadījumā ar zemu skābumu. Ir atļautas dilles, pētersīļi, salāti.
4. Gatavojot augļu salātus, galvenokārt tiek izmantoti bumbieri, āboli, aprikozes, hurma, arbūzi. Labāk ir noņemt ādu no augļiem. Ja notiek fermentācija, ieteicams pievienot tikai ceptus ābolus un bumbierus.
5. No gaļas produktiem varat izmantot vistu, tītaru vai liesu teļa gaļu. Vajadzīga gaļalabi uzvāra un samaļ. Reizēm salātiem pie gastrīta drīkst pievienot desu - tikai vārītu bez speķa, piemēram, ārsta.
6. Var pagatavot salātus no jūras veltēm. Tiek izmantotas zema tauku satura zivis, kalmāri, garneles.

Kādi salāti var būt ar gastrītu

Izmantojot salātu gatavošanas noteikumus, izslēdzot aizliegtos pārtikas produktus un ievērojot ārsta ieteikumus, remisijas periodu var pagarināt uz ilgu laiku. Šajā laikā katru dienu ieteicams ēst dažādus salātus, pat vairākas reizes dienā, bet mazās porcijās. Tas palīdzēs dažādot uzturu, padarīs to garšīgāku un barojošāku.

Pret gastrītu var ēst dažādus salātus: dārzeņu, ar gaļu vai zivi, augļiem. Ja izmantojat apstiprinātus produktus, tie neradīs kaitējumu. Ir daudz recepšu, taču saskaņā ar statistiku lielākā daļa cilvēku izmanto tradicionālos ēdienus. Visbiežāk pacienti ar gastrītu ēd salātus no tomātiem, burkāniem, bietēm, vinegretu vai olivjē. Bet ir atļauts dažādot uzturu ar augļiem, jūras veltēm vai gaļu. Galvenais, lai viņi neizmanto aizliegtus produktus.

Dārzeņu salāti pret gastrītu

Visbiežāk, kad slimība ir remisijas stadijā, ieteicams lietot vinegretu. Bet jums tas ir jāgatavo pēc modificētas receptes. No tradicionālā vinegreta paliek vārīti kartupeļi, burkāni un bietes. Konservētu zirņu vietā labāk pievienot vārītus svaigi saldētus, ja no tiem nav vēdera uzpūšanās. Ar hiperacīdu gastrītu nekas cits nav ko piebilsttas nav iespējams, un, ja skābums ir zems, ir atļauti daži marinēti gurķi vai skābēti kāposti. Piepildiet vinegretu ar augu eļļu.

Var pagatavot arī vieglākus salātus. Piemēram, populāri ir tomātu un gurķu salāti. Tie ir jānomizo, jāsasmalcina, jāgaršo ar augu eļļu vai zema tauku satura skābo krējumu. Var pievienot arī dilles vai pētersīļus. Biešu salāti ir noderīgi arī gastrīta gadījumā. Noteikti uzvāra. Sajaucot ar žāvētām plūmēm, šis ēdiens ir lieliski piemērots aizcietējumiem.

Ja nav meteorisms, var pagatavot salātus ar b altajiem kāpostiem. Tas ir īpaši noderīgi gastrīta gadījumā ar zemu skābumu. Kāpostus un burkānus var vienkārši sasmalcināt, samīcīt ar rokām un apkaisīt ar eļļu. Vai arī pievienojiet vēl vienu vārītu olu un pievienojiet skābo krējumu.

Brīvdiena

Populārākie salāti, ko lielākā daļa cilvēku gatavo visiem svētkiem, ir Olivjē. Ja nedaudz maināt tradicionālo recepti, to var izmantot gastrīta gadījumā. Gardi Olivier salāti tiek iegūti pat bez marinētiem gurķiem un konservētiem zirņiem. Var pievienot svaigu gurķi, pēc nomizošanas, un ņemt vārītus zirņus. Ņemiet liesu gaļu - vistu vai tītaru, dažreiz ir pieļaujams izmantot vārītu desu. Papildus kartupeļiem, burkāniem un vārītām olām varat pievienot arī ābolu. Tērts ar skābo krējumu vai jogurtu.

No kalmāriem iegūst garšīgus un neparastus salātus. Tos vajag novārīt, sagriezt strēmelītēs un sajaukt ar sasmalcinātiem vārītiem burkāniem un olu. Var pievienotdaži zaļie zirnīši. Kleita salātus ar skābo krējumu. Ja jums ir jūras velšu nepanesamība, kalmārus vajadzētu aizstāt ar vārītu vistu vai desu, bet tad olu nepievieno.