Turcija ar dārzeņiem: sātīga un veselīga

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Turcija – garšīga, barojoša, veselīga un diētiska gaļa. No tā jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu kombinācijā ar jebkādiem sānu ēdieniem. Tītars lieliski saskan ar kartupeļiem, rīsiem, griķiem. Bet pats labākais, ja tītaru gatavo ar dārzeņiem, šī kombinācija uzlabo gremošanas procesu un “neapslogo” kuņģi. Pēc šāda ēdiena nebūs smaguma sajūta, kas tik bieži rodas, ja ēdat gaļu ar "smago" piedevu. Ar dārzeņiem pa rokai varat pagatavot gardas pusdienas vai vakariņas, kas apmierinās visu ģimeni!

Turcija ar dārzeņiem, sautēti ar burkāniem un seleriju

Šim vienkāršajam kulinārijas priekam būs nepieciešamas ļoti pieejamas sastāvdaļas:

• tītara krūtiņa (tikai fileja) - 0,7 kg;
• tomāts - 1 gab.;
• selerijas sakne - 0,50 g;
• mizoti burkāni - 0,300 kg;
• spuldzesīpols, ķiploks - 3 krustnagliņas;
• garšvielas: majorāns, cukurs, sāls, m alti melnie pipari.

Kā pagatavot tītaru ar dārzeņiem

1. Noskalojiet gaļu, nosusiniet un sagrieziet mazos vienāda izmēra kubiņos.
2. Uzkarsē ūdeni, liek tajā tītara kubiņus, uzvāra. Samaziniet uguni un turiet vēl ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns.
3. Dārzeņu gatavošana. Noskalo burkānus un seleriju, nomizo, nosusina un sarīvē uz vidējas rīves. Sasmalciniet sīpolu, apvienojiet ar citiem dārzeņiem. Izejvielas iemetiet pannā ar tītaru, rūpīgi samaisiet, aizveriet vāku un sautējiet tikpat daudz. Lai iegūtu bagātīgāku gaļas garšu, īsi pirms ēdiena gatavošanas ielieciet pannu cepeškrāsnī. Tītaram ar dārzeņiem cepeškrāsnī vajadzētu palikt 10-15 minūtes. Ēdiens iegūs sulīgumu un maigumu.
4. Tomāts ir palicis, tas jānomazgā, jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas un sajauciet ar tomātu šķēlītēm. Sastāvdaļas nosūtiet uz sautējuma tītara ar burkāniem un seleriju, pievienojiet cukuru, sāli, k altētu majorānu, pievienojiet piparus. Tagad visu samaisiet, atkal pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz gatavs. Sautētu tītaru ar dārzeņiem var pasniegt ar rīsiem, kartupeļu biezeni vai kā m altīti vienu pašu. Svaigi zaļumi uzsvērs gaļas garšu un veicinās tās labāku sagremojamību.

Receptes no tītara ar dārzeņiem: chakhokhbili

Gruzīnu klasiskais ēdiens nedaudz mainīts: tiks aizstāta vistas gaļatītara. Tas izrādīsies ne sliktāks un ne labāks, bet tikai savādāks, bet tikpat garšīgs. Šim krāsainajam ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• daļa tītara - stilbiņš ar gaļu un kauliem - 1 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• ķiploki - 4 lielas krustnagliņas;
• garšvielas: sāls, koriandrs, safrāns (tikai nedaudz), suneli apiņi, klasiskā satsebeli vai tkemali mērce (10 g);
• svaigi garšaugi: dilles, koriandrs, baziliks.

Kā pagatavot chakhokhbili

Lai strādātu, būs nepieciešami trauki ar biezām sienām - katls, kastrolis vai panna. Gaļu noņem no kaula un sagriež lielos gabaliņos. Uzlieciet traukus uz uguns, uzkarsējiet un ielieciet tajā tītaru. Nelieciet taukus un eļļas. Apcep, tad uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Tad noņemiet vāku, pannā izveidoto buljonu uzmanīgi ielejiet atsevišķā bļodā - vajadzēs vēlāk. Tagad apcep gaļu 15 minūtes, pārliecinoties, ka tā nepiedeg.

Sīpolu sagriež pietiekami lielos gabalos, iemet gaļā, samaisa un apcep vēl 15 minūtes.

Tomāti "brīvi" no mizas, sagriezti vidējos gabaliņos. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un apvienojiet ar tomātiem, tad iemetiet tītaru un sīpolus. Pievieno visas garšvielas, sāli un pārlej ar buljonu. Sastāvdaļas sajauc, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Gatavs chakhokhbili ir harmonijā ar vārītiem rīsiem vai kartupeļiem.