Turcija: dažādu ēdienu kaloriju saturs un derīgās īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tītara vai tītara gaļa ir putnu veids. Šī ir viena no senākajām cāļiem līdzīgo pieradināto putnu sugām, kas lieliski iesakņojusies saimniecībā. Šī dzīvnieka gaļa tiek uzskatīta par veselīgu un diētisku. Galvenokārt tiek vērtēta jauno cāļu gaļa.

Gaļas gatavošanas noteikumi

Nav noslēpums, ka gaļa ir svarīga, lai ēdiena gatavošanas laikā saglabātu derīgās īpašības. Ilgstoša termiskā apstrāde var iznīcināt vitamīnus, minerālvielas un pat olb altumvielas.

Mājputnu gaļa vienmēr ir bijusi novērtēta kā viszemākā kaloriju un diētiskākā. To lieto medicīniskajā uzturā, kā arī diētikā. Galvenais ir nesabojāt gaļu gatavošanas un uzglabāšanas laikā. Ja tā ir mājputnu gaļa, pēc ķidāšanas to nevajadzētu uzreiz sasaldēt. Gaļai ledusskapī vai citā vēsā vietā jābūt pilnībā atdzisušai.

Atkausējot vai atdzesējot, neaizmirstiet pārklājiet produktu, pretējā gadījumā gaļa sarullēs un kļūs cieta no augšas. Vienmēr ir vērts ievērot gatavošanas laiku, jo, ilgstoši sautējot, gaļa, lai arī kļūst mīkstāka, var zaudētlabvēlīgās īpašības. Svarīgi arī neēst jēlu vai nepilnīgi termiski apstrādātu putnu gaļu – tas var kaitēt veselībai.

Tītara noderīgās īpašības

Turcija, kurā ir aptuveni 89–93 kalorijas uz 100 gramiem, var būt jūsu dzelzs avots. Lieta tāda, ka šī mikroelementa saturs traukā ir tik augsts, ka šāda veida gaļu ieteicams lietot uzturā ar šī mikroelementa trūkumu organismā.

Tītara gaļas ieguvumi veselībai nebeidzas, jo produkts satur gandrīz 6 gramus piesātināto taukskābju un 20 gramus olb altumvielu. Zīmīgi, ka šajā gaļā vispār nav ogļhidrātu, kas padara to neaizstājamu dažu endokrīnās sistēmas slimību gadījumā. Pietiekami zems tauku un holesterīna saturs veicina šīs gaļas enerģētiskās vērtības pieaugumu.

Diētiskie tītara ēdieni

Kopumā viss, ko vēlaties pagatavot no šī putna, būs diētisks. Pat cepta gaļa kaloriju ziņā būs zemāka par visiem citiem ēdieniem. Tītara kotletes, kas ir daudz mazāk kaloriju nekā cūkgaļas, būs veselīgākas un garšīgākas.

Kalorijas

Uztura speciālisti uzskata, ka vislabākais variants gaļas pagatavošanai ir cepšana vai sautēšana (var tvaicēt). Diētiskos tītara ēdienus, kas pagatavoti cepeškrāsnī vai tvaicēti, var iedalīt 2 veidos: tieši mājputnu gaļa un subprodukti. Lielākais kaloriju saturs tītara spārnos ir aptuveni 170 kcal uz 100 gramiem jēlas gaļas. Vismazāk kaloriju krūtīs - 130 kcal uz100 grami. Daudzi atstāj novārtā tītara aknas, sirdi un kuņģus, lai gan šīs daļas ir ne mazāk garšīgas un veselīgas. Šī putna aknas ir aptuveni 276 kcal uz 100 gramiem, bet tajā pašā laikā organisms tērēs daudz vairāk enerģijas šī produkta sagremošanai. Tītars, kura kaloriju saturs kopumā nepārsniedz 200 kcal uz 100 gramiem jēlas gaļas, ir ne tikai diētisks produkts, bet arī ļoti veselīgs.

Kotletes

Mājputnu gaļa ir viena no sulīgākajām un gaļīgākajām kotletēm. Protams, tītara m altās gaļas sasmalcinātā versija nav gluži piemērota - gaļa būs cieta. Putnu gaļu nav ieteicams jaukt ar citiem gaļas produktiem, īpaši speķi. Tas ne tikai pasliktina garšu, bet arī palielina kaloriju saturu.

Lai pagatavotu sulīgas un smaržīgas kotletes, jāņem: 500 grami tītara filejas, kā arī pusglāze svaiga piena, vidēji burkāni un sīpoli, 4 ēdamkarotes auzu pārslu, saulespuķu eļļa, rīvmaize, sāls, pipari.

Gaļu pārvērš m altajā gaļā, kurā pievienojam sīpolus un burkānus. Tos arī vajadzētu izlaist caur gaļas mašīnā vai sarīvēt uz smalkas rīves. Auzu pārslas pārlej ar karstu pienu un ļauj uzbriest 20-30 minūtes. Daudzi cilvēki dod priekšroku sīpolu un burkānu iepriekšējai apcepšanai, taču, ja vēlaties, lai ēdiens būtu pēc iespējas diētiskāks, to nevajadzētu darīt.

M alto gaļu sajauc ar auzu pārslām un veido kotletes. Pēc tam katrs no visām pusēm jāpārkaisa ar rīvmaizi un jāapcep. Tad kotletes var būtvāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs. Tītars, kura kaloriju saturs šādās kotletēs nepārsniedz 200 kcal uz 100 gramiem, ir ļoti sulīga un garšīga. Kotlešu cienītāji var pārveidot šo ēdienu un pagatavot to ar mērci.

Sulīgas, mazkaloriju tītara kotletes var pasniegt ar kartupeļu biezeni vai salātiem. Šis ēdiens ir piemērots gan ikdienas, gan svētku galdam.

Vārīta gaļa

Daudzi uzskata, ka ēst vārītu gaļu ir iespējams tikai diētas laikā. Tas ir liels nepareizs priekšstats, jo gaļa jebkurā veidā ir noderīga ikvienam cilvēkam. Vārīta tītara krūtiņa, kuras kaloriju saturs ir atkarīgs no pagatavošanas, ir visizplatītākais ieteicamais produkts cilvēkiem ar cukura diabētu. Kaloriju saturs 100 gramos krūtiņas bez ādas ir aptuveni 98 kcal, bet ar ādu nedaudz vairāk - 102 kcal.

Lielākā daļa uztura speciālistu neiesaka ēst mājputnu ādas nekādā veidā. Pirms gatavošanas labāk to pilnībā atdalīt no gaļas. Noderīga vārīta tītara krūtiņa, kuras kaloriju saturs ir mazāks par 100 kcal, un bērniem. Tas ir bagāts ar visiem nepieciešamajiem mikroelementiem un olb altumvielām.

Cepts tītars

Turcijas (grauzdētus) ēdienus var pagatavot uz grila, lēnajā plītī, cepeškrāsnī un pannā. Tajā pašā laikā to kaloriju saturs būs tieši atkarīgs no mērces un eļļas daudzuma. Ikvienam ir jāsaprot, ka, ja gaļu marinē majonēzē un apcep eļļā, tad tās kaloriju saturs dubultojas, bet dažreiz pat trīskāršojas. Protams, joprojām noderēs arī cepts tītars, kura kaloriju saturs nepārsniedz 200 kcal uz 100 gramiem. Tomēr šāda ēdiena izmantošanas nozīme nav skaidra. Kāpēc sabojāt diētisko gaļu ar kalorijām un nederīgām mērcēm un daudz sviesta?

Šajā gadījumā par labāko variantu var uzskatīt cepšanu. Tītars cepeškrāsnī saglabās visas labvēlīgās īpašības un nebūs pārāk daudz kaloriju. Ar to jūs iegūsit vēlamo rezultātu - gardu ceptu gaļu.

Iepriekš putna liemeni var ierīvēt ar Provansas garšaugiem, sāli un ķiplokiem, tādējādi tas kļūs vēl smaržīgāks. Un iekšā var likt apelsīna šķēles vai žāvētas plūmes - tas piešķirs garšvielu.

Cepta tītara krūtiņa, kurā ir aptuveni 170 kalorijas uz 100 gramiem, ir diezgan veselīga un barojoša. Tas jālieto kopā ar dārzeņiem un garšaugiem. Bet pārējā ceptajā mājputnu liemenī kaloriju saturs pārsniedz vidējo. Tātad stilbiņi, augšstilbi un spārni var pievienot jūsu ķermenim vairāk nekā 250 kcal uz 100 gramiem apēsta produkta. Liela nozīme ir cepeša veidam: panēta, mīklā vai parasta. Visi papildu komponenti šai gaļai pievieno vairāk kaloriju un mazāku labumu.

Turcija, kuras kaloriju saturs neapstrādātā veidā ir mazāks par 100 kcal, ir visnoderīgākā vārītā vai ceptā veidā. Gaļa nezaudēs savas labvēlīgās īpašības un garšu, ja to ēdot mazāk eksperimentēsiet ar mērcēm, garšvielām un panējumu.gatavošana.