Turcija ar apelsīniem: receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Turcija ar apelsīniem ir pikants kārums, ko ir pietiekami viegli pagatavot pats. Ir tikai jābūt pacietīgam, jo šī putna maigā gaļa prasa godbijīgu attieksmi. Zemāk ir vienkāršas receptes, nelieli triki.

Citrusaugļi un garšvielas ir mūžīga klasika

Ja meklējat gardu ēdienu, kas patiešām paspilgtinās jūsu svinīgās svētku vakariņas, apskatiet šo tītara ar apelsīniem recepti. Vitamīnu augļi piešķir jaunu un vilinošu akcentu grezno ēdienu garšu paletei.

Lietotie produkti:

• 1 vesels tītars;
• 1 oranžs;
• 70 ml olīveļļas;
• 30g svaiga timiāna;
• selerija, sarkanais sīpols;
• apelsīna miziņa.

Sīpolu un seleriju sagrieziet ceturtdaļās. Uz pusi uzpildiet cepešpannu ar ūdeni un ievietojiet cepeškrāsns apakšā, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Sasieniet tītara kājas ar virtuves auklu, apsmērējiet ar eļļu, miziņu un garšvielām.

Galveno sastāvdaļu liek cepamtraukā, pārklāj ar foliju. Vāra 2-3 stundas (gatavošanas laiks atkarīgs no tītara lieluma). Pusstundu pirms gatavošanas pievieno apelsīna šķēles, sīpolu šķēles un seleriju. Pasniedziet ar kartupeļiem vai pupiņām.

Oriģināla ķiploku garšaugu krūtiņu recepte

Turcija ar apelsīniem - ēstgribu rosinoša gastronomiskā kombinācija, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Apelsīna šķēlīšu vietā varat izmantot citrona, sīpola vai pat burkānu šķēles.

Lietotie produkti:

• 1 tītara krūtiņa;
• 1 oranžs;
• 100 ml apelsīnu sulas;
• 100 ml vistas buljona;
• 60 ml olīveļļas;
• 50g pikanto sinepju;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• rozmarīns, ķimenes, salvija.

Ievietojiet krūtiņu ar ādu uz augšu smagā cepešpannā vai cepamajā traukā. Smalki sagrieziet ķiplokus, sajauciet ar garšvielām, sinepēm un eļļu, lai izveidotu smaržīgu pastu. Paceliet ādu ar pirkstiem un uzklājiet gaļu ar pusi marinādes. Pārējo daļu izklājiet pa visu krūti.

Ielejiet apelsīnu sulu un vistas buljonu broilera apakšā. Ap tītaru izkārtojiet augļu apļus. Ja nepieciešams, izmantojiet pāris šķēles, lai atbalstītu krūtis. Gatavojiet pusotru līdz divas stundas.

Kā pagatavot sulīgu tītaru cepeškrāsnī? Padomi no šefpavāriem

Ja gatavošanas laikā pamanāt, ka tītara gaļa ir vairāk brūna, nekā vēlies, brīvi pārklājiet gaļu ar alumīnija foliju un turpiniet cept līdz mīkstai.

Ievietojiet trauku ar ūdeni cepeškrāsns apakšā. Šķidruma karsēšana izraisa tvaika veidošanos, kas palīdz tītaramgatavošanas laikā saglabājiet mitrumu un sulīgumu.

Kad gardums gatavs, izņem to no cepeškrāsns, pārklāj ar papīra dvieli un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 10-15 minūtes. Uzmanīgi sagriež kārumu vairākos gabalos, pasniedz ar mērci.

Turcija ar ananāsu-apelsīnu mērci

Abpusēji izdevīga gastronomiska kombinācija – maiga tītara fileja ar apelsīniem un ananāsiem. Tropu augļi ne tikai padara ēdiena garšu spilgtu un bagātīgu, bet arī harmoniski papildina izsmalcinātas sastāvdaļas aromātu.

Lietotie produkti:

• 1 tītara krūtiņa;
• 150ml apelsīnu sulas;
• 100 ml ananāsu sulas;
• 60ml citronu sulas;
• 50g kukurūzas cietes;
• 30g brūnā cukura;
• rīvēts ingvers.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Noskalojiet tītaru, viegli apkaisiet ar garšvielām. Novietojiet krūtiņu alumīnija folijas loksnes centrā, uzmanīgi pārlociet. Folijā ietītu tītaru liek cepetī, cep 40-45 minūtes. Pēc gaļas apgriešanas turpiniet gatavot 30–40 minūtes.

Tikmēr pagatavo mērci: sajauc trīs veidu sulas, pievieno cukuru, ingveru un cieti. Mikroviļņu krāsnī 3-5 minūtes, līdz maisījums sabiezē. Gatavo gaļu garšo ar mērci, pasniedz ar svaigu augļu šķēlītēm.

Medus un citrons - kombinācija īstiem gardēžiem

Vai vēlaties iepriecināt savus viesus un ģimeni ar kaut ko jaunu? Mēģiniet cepeškrāsnī apcept veselu tītaru. Ar apelsīniem, medu unar smaržīgām garšvielām gaļa sanāks ļoti sulīga un smaržīga.

Lietotie produkti:

• 1 vesels tītars;
• 2 citroni;
• 1 oranžs.

Mazumam:

• 125 ml medus;
• 45g sviesta;
• 30 ml sojas mērces;
• citronu sula, timiāna lapas.

Visas mērces sastāvdaļas liek katliņā, karsē 7-12 minūtes uz vidējas uguns. Noskalojiet tītaru zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Liek putnu cepamajā traukā, pagatavo 2-3 stundas 180 grādos.

Gaļu regulāri pārlej ar glazūru. Divas stundas pirms gatavošanas beigām citrona un apelsīna šķēles apsmērē ar atlikušo marinādi, liek ap tītaru. Ja vēlaties, variējiet recepti, pievienojot vairāk dārzeņu (kartupeļus, brokoļus, selerijas) vai augļus (ābolus, bumbierus).

Krukšķīga garoziņa ar citrusaugļu glazūru

Šis apelsīnu un medus tītara gaļa ir ideāla sāļā un saldā kombinācija. Gatavo ēdienu pasniedziet ar sezonas dārzeņu, drupanu vai makaronu piedevu.

Lietotie produkti:

• 2 tītara krūtis;
• 50g sviesta;
• paprika, sīpolu pulveris;
• presēti ķiploki;
• rozmarīns, timiāns.

Apelsīnu medus glazūrai:

• 100 ml medus;
• 80ml apelsīnu sulas;
• 30 ml ābolu sidra etiķa;
• zest, Dižonasinepes.

Nelielā bļodiņā sajauc visas marinādes sastāvdaļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem, cepešpannu pārklāj ar alumīnija foliju. Fileju ieziež ar kausētu sviestu, pārkaisa ar papriku, sīpolu. Cep pusstundu.

Ik pēc desmit minūtēm tītaru pārlej ar pikanto marinādi. Mēģiniet vienmērīgi sadalīt mērci pa apbrūninātajiem gabaliņiem. Ļaujiet gaļai atpūsties 10-15 minūtes pirms sagriešanas. Dekorē ar rozmarīna, timiāna zariņiem.

Vienkārša un garšīga tītara gaļa ar anīsu, apelsīniem un timiānu

Vai meklējat āķīgu, mutē laistošu tītara cepeša recepti? Mums ir viens jums! Šim ēdienam ir ēstgribu izskats, pikants aromāts un garšīga citrusaugļu garša.

Lietotie produkti:

• 1 vesels tītars (6–7 kg);
• 3-4 lieli apelsīni;
• 1 sarkanais sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 170g sviesta;
• 50g brūnā cukura;
• 5 vesels zvaigžņu anīss;
• 2-3 svaiga timiāna zariņi.
• saldo piparu zirņi.

Mazā virtuves kombaina bļodā samaisiet apelsīna miziņu, izspiestu ķiploku, timiāna lapas, sāli, tumši brūno cukuru un melnos piparus. Sakuļ, līdz masa kļūst bieza, pastveida. Pievienojiet mīkstu sviestu.

Ieeļļojiet tītaru ar iegūto smaržīgo krēmu, uzklājiet vairāk pastas uz kājām, krūts ārpusi. Piepildiet putna dobumu ar apelsīna šķēlītēm, sarkanā sīpola šķēlītēm, zvaigžņu anīsu,timiāna zariņi. Cep 180 grādos 2-3 stundas.

Kā pagatavot restorāna cienastu stundā

Plāno romantiskas vakariņas mājās, bet nezini, ko pagatavot? Ieprieciniet savu otro pusīti ar šo grezno saldskābo kārumu. Neaizmirstiet papildināt m altīti ar vīna pudeli!

Lietotie produkti:

• 2 tītara krūtis;
• 75 ml medus;
• 50ml apelsīnu sulas;
• 30 ml ābolu sidra etiķa;
• paprika, apelsīna miziņa;
• mairāns, timiāns, rozmarīns;
• olīveļļa.

Cepšanas lapu pārklāj ar cepampapīru, pēc tam apslaka ar olīveļļu. Apkaisiet krūtis ar garšvielu kaudzi. Ievietojiet digitālo termometru tītara biezākajā daļā. Atcerieties, ka ideālā gaļas iekšējā temperatūra ir 70 grādi pēc Celsija.

Medus, sula un etiķis sajaukts ar garšvielām. Uzvāra un enerģiski puto, gatavo mērci atdzesē līdz istabas temperatūrai. Cepiet tītara krūtiņu ar apelsīniem līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40-45 minūtes. Gatavošanas laikā ik pa laikam pārlejiet glazūru.