Recepte griķu kotletēm ar liesām sēnēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ar katru gadu arvien vairāk cilvēku atgriežas pareizticības klēpī. Diemžēl 70 teomahisma gadi noveda pie tā, ka saikne starp paaudzēm tika pārtraukta. Proti, tradīcijas, ko gadsimtiem ilgi ticīgie jau no agras bērnības ir iekļāvušies ģimenē un apguvuši no vecvecākiem, daudziem nav zināmas. Turklāt daudziem vecākās paaudzes pārstāvjiem viņi nav pazīstami, jo uzauguši laikā, kad par ievērošanu varēja tikt sodīti, turklāt ļoti nopietni. Tāpēc šodien daudzi interesējas par to, kādus ēdienus var ēst 40 dienu laikā līdz Lieldienām.

Daži vārdi par to, kā gavēt saskaņā ar pareizticīgās baznīcas kanoniem

Saskaņā ar iedibināto tradīciju visstingrākā atturība ticīgajiem ir noteikta pirmajā dienā un Lielajā piektdienā, kad ēst nedrīkst vispār un aprobežoties tikai ar auksta ūdens dzeršanu. Kas attiecas uz atlikušajām 40 dienām pirms Lieldienām, pareizticīgajiem vajadzētu ēst tikai svaigus vai marinētus, sālītus, marinētus vai k altētus dārzeņus un augļus, kā arīrieksti. Otrdienās un ceturtdienās varat ēst vārītu ēdienu, bet bez augu eļļas pievienošanas. Savukārt sestdien un svētdien atļauts ēst vārītus un ceptus karstos ēdienus, tostarp liesās griķu kotletes ar sēnēm, pagatavotas augu eļļā. Turklāt Pūpolsvētdienā un Pasludināšanas svētkos ēdienkartē var iekļaut zivis.

Griķu kotletes ar sēnēm: recepte ierakstā

Kā redzams, piemēram, Lieldienu priekšvakarā ticīgajiem tiek noteikti nopietni ierobežojumi attiecībā uz pārtikas patēriņu. Tāpēc sestdien un svētdien jācenšas atgūt spēkus un uzņemt pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu, lai nekaitētu veselībai. Laba izvēle ir griķu kotletes ar sēnēm. Receptes ar tik sātīgu un veselīgu ēdienu fotogrāfijām palīdzēs tos pagatavot vislabākajā iespējamajā veidā. Lai jūs varētu iepriecināt savus mīļos, nepārkāpjot iedibinātās tradīcijas.

Griķu kotletes ar sēnēm (recepte) liesa

Šis gardais ēdiens tiek gatavots dažādos veidos. Piemēram, tradicionāli Krievijā tos gatavoja no 1 glāzes griķu, divām glāzēm ūdens, šķipsniņas sāls, 800 g austeru sēņu vai meža sēņu (var k altēt, mērcēt karstā ūdenī), trīs sīpolu galvām, a. šķipsniņa m altu melno piparu; svaigi pētersīļi un/vai dilles. Cepšanai vajadzēs arī rīvmaizi un augu eļļu.

Kotlešu gatavošana pēc liesas receptes

Kā gatavot:

• sašķirotos un nomazgātos griķus jānomazgā, pārlej ar divām ēd.k. ūdeni un uzvāra;
• maziniet uguni, pārklājiet katlu ar vāku un vāriet, līdz traukos nav palicis ūdens;
• aptiniet bļodu ar putru ar dvieli un pagaidiet 10-15 minūtes;
• kamēr nāk putra, sagriež nomazgātās sēnes šķēlēs;
• nomizojiet sīpolus un smalki sagrieziet kopā ar zaļumiem;
• apcep sīpolus un sēnes uz pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas;
• ritiniet pannas saturu caur gaļas mašīnā (var izmantot blenderi);
• pievieno putru un zaļumus;
• sāls un pipari;
• jaukt;
• samitrina rokas un veido “biezas” kotletes;
• cep augu eļļā.

Šie griķu pīrādziņi ar sēnēm (recepte bez olām) ir ideāli piemēroti tiem, kas gavē, jo nesatur kristīgo gavēņu laikā aizliegtas sastāvdaļas.

Iespējas diētas ievērotājiem

Griķu kotlešu ar sēnēm recepte piemērota arī tiem, kas atteicās no gaļas, bet mīl garšīgi paēst. Šajā gadījumā tos var pagatavot, iekļaujot citas sastāvdaļas, kas nav piemērotas cilvēkiem, kas gavē, “m altajā gaļā”:

• 1 ēd.k griķi;
• garšvielas un sāls;
• 2 sīpoli un tikpat daudz kartupeļu;
• 1 ola;
• 0, 5 kg sēņu;
• 0, 5 ķekari diļļu;
• augu eļļa, vēlamsolīvu;
• krekeri maizei.

Olu kotlešu gatavošana

Kā gatavot:

• vārīt griķu putru ūdenī ar sāli;
• olīveļļā apceptas smalki sagrieztas sēnes un sīpoli;
• visas sastāvdaļas, ieskaitot kartupeļus, ielieciet blendera traukā un sakuliet līdz gludai;
• pievienojiet zaļumus;
• pipari, ja nepieciešams, pievieno sāli;
• kotletes tiek veidotas ar rokām, kas iemērc aukstā ūdenī;
• olu saputo un tajā iemērc kotleti;
• apritiniet to rīvmaizē;
• tā kā visas sastāvdaļas, izņemot zaļumus, ir termiski apstrādātas, tad pietiek kotletes apcept no katras puses tikai 2-3 minūtes.

Starp citu, šī recepte griķu kotletēm ar sēnēm ar olu ir piemērota arī bērnu, kas vecāki par 5 gadiem, barošanai. Taču šajā gadījumā sēnes jāņem uz pusi mazāk.

Kotletes no griķiem un sēnēm cepeškrāsnī

Šī opcija ir piemērota tiem, kas cenšas patērēt pēc iespējas mazāk eļļas, jo viņi ievēro figūru. Lai cepeškrāsnī pagatavotu griķu kotletes ar liesām sēnēm, jums būs nepieciešams:

• 1 ēd.k sausie griķi;
• 500 g austeru sēņu vai meža sēņu;
• 2 sīpoli;
• 2 ēd.k. l. ciete;
• 0, 5 ķekarus pētersīļus;
• dažas bazilika lapiņas;
• melnie pipari un sāls;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• ola;
• krekeri (milti) panēšanai.

Ēdiena gatavošana:

• Noskalo griķus un ielej divas tases verdoša ūdens;
• sāli, uzvāra, katlu pārklāj ar vāku un vāra putru 12-14 minūtes;
• Sēnes rūpīgi noskalo, nosusina ar papīra dvieli, sasmalcina kopā ar sīpolu un apcep nelielā eļļas daudzumā, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis;
• putru un sēnes ar sīpoliem ritiniet caur gaļasmašīnu;
• pipari, ja nepieciešams, pievienojiet sāli;
• pievieno cieti un smalki sagrieztus zaļumus;
• veido kotletes, iemērc tās sakultā olā un apviļā rīvmaizē;
• ielieciet nepiedegošā traukā un ielieciet cepeškrāsnī.
• cep 10 minūtes 150 grādos.

Šai receptei griķu pīrādziņiem ar sēnēm ir vēl viena iespēja. Pēc viņa teiktā, pirms cepšanas kotletes divas līdz trīs minūtes vajadzētu apcept eļļā no abām pusēm.

Vistas recepte

Dažreiz ir grūti atteikties no gaļas pavisam. Šādos gadījumos varat ieteikt diētisku recepti griķu kotletēm ar sēnēm un vistu.

Nepieciešams:

• 0,5 kg m altas vistas;
• 300 g griķu putras (gatavošanas metodi skatīt augstāk);
• 2 spuldzes;
• 300g sēņu;
• garšvielas un sāls pēc garšas;
• 0, 5 apstādījumu saišķi;
• ola;
• krekeri;
• eļļa (olīvu vai saulespuķu).

Ēdiena gatavošana:

• sēnes nomazgā un sasmalcina kopā ar sīpoliem, apcep uz pannas;
• mixgriķu biezputra ar m alto vistu;
• pievienojiet pannas saturu un samaisiet;
• sāls un pipari;
• zaļumus smalki sagriež un sajauc ar m alto gaļu;
• veido kotletes, kuras, iemērc sakultā olā, apviļā rīvmaizē;
• apcep no abām pusēm un cep cepeškrāsnī līdz gatavībai 10 minūtes.

Pagatavo griķu kotletes ar sēnēm un iepriecini savus mīļos ar gardu un veselīgu ēdienu.