Kā pagatavot griķu biezputru ar sēnēm: interesantas receptes un profesionāli padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

No griķiem gatavotā putra jau sen tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem ēdieniem daudzu Centrāleiropas un Austrumeiropas valstu iedzīvotāju vidū. Gadu gaitā tas ir stingri iekļuvis gandrīz katras ģimenes ikdienas uzturā. Smaržīga un ļoti garšīga putra var būt gan neatkarīgs ēdiens, gan lielisks piedevas variants. To gatavo ūdenī vai pienā, padara viskozu vai drupanu. Īpaši garda ir griķu biezputra ar sēnēm. Varat to pagatavot dažādos veidos.

Klasiskā

Griķu biezputru ar sēnēm pagatavot ir ļoti vienkārši. Šī ir tā galvenā atšķirīgā iezīme. Lai pagatavotu šo ēdienu, nav jābūt profesionālam šefpavāram. Pirmais solis ir savākt visus nepieciešamos produktus:

• 1 glāze griķu;
• sāls;
• 1 sīpols;
• 2 glāzes auksta ūdens;
• 400 grami svaigu sēņu(labāk ņemt šampinjonus);
• 35 grami olīveļļas;
• 1 ķekars pētersīļu (pēc izvēles).

Viss process sastāv no trim posmiem:

1. Vispirms jāpagatavo paši griķi. Tam ir divi galvenie noteikumi. Pirmkārt, graudaugi un ūdens ir jāņem proporcijā 1: 2. Otrkārt, gatavošanas laikā griķus nekādā gadījumā nedrīkst maisīt. Vāks ir jāaizver līdz procesa beigām. Putraimi jālej ar sālītu verdošu ūdeni un jāvāra uz mazas uguns. Tā ir visa gudrība. Tiklīdz ūdens pilnībā uzvārās, varam pieņemt, ka griķi ir gatavi.
2. Šobrīd varat veikt pārējos produktus. Nomizoti sīpoli un sēnes ir jānomazgā un pēc tam nejauši jāsagriež. Sēnes vislabāk sagriezt plānās šķēlēs. Pēc tam uzkarsētā pannā vārošā eļļā vispirms viegli apcep sīpolu. Tiklīdz tas kļūst sarkans, varat pievienot sasmalcinātas sēnes. Cepiet ēdienus kopā 5–6 minūtes.
3. Sēnes apvieno ar griķiem un labi samaisa. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus zaļumus.

Sanāk neparasti garšīga griķu biezputra ar sēnēm. Sātīgs un smaržīgs, tas būs labs risinājums pilnīgām vakariņām.

Griķi ar sēnēm un žāvētām plūmēm

Daudzas mājsaimnieces, vēloties ierastajiem ēdieniem piešķirt oriģinālu garšu un aromātu, cenšas eksperimentēt. To ir viegli izdarīt, ja papildināsiet tradicionālo recepti ar jaunām sastāvdaļām. Piemēram, griķu biezputra ar sēnēm kļūs daudz aromātiskāka, ja pievienosi nedaudzžāvētas plūmes. Šajā gadījumā procesa tehnoloģija būs pilnīgi atšķirīga. Jums būs nepieciešams šāds obligātais produktu komplekts:

• 500 mililitri ūdens;
• 210 grami griķu;
• 200 grami sēņu;
• 10 grami sāls;
• ½ tējkarotes koriandra sēklu;
• 4 kūpinātas žāvētas plūmes;
• 2 spuldzes;
• lauru lapa;
• saulespuķu eļļa.

Šāda ēdiena pagatavošana parasti aizņem ne vairāk kā pusstundu:

1. Vispirms sīpols ir jānomizo un pēc tam smalki jāsagriež.
2. Nejauši sagrieziet nomazgātās sēnes. Gabali nedrīkst būt pārāk mazi.
3. Uzkarsē pannu. Ielejiet uz tā gatavus ēdienus un nedaudz apcepiet tos eļļā.
4. Pievieno garšvielas.
5. Ielejiet putraimus pannā un ļaujiet tai nedaudz uzsilt kopā ar pārējām sastāvdaļām.
6. Pievieno žāvētas plūmes un piepilda visu ar ūdeni.
7. Vāra zem vāka 25 minūtes no brīža, kad šķidrums uzvārās.

Plūmes var izņemt no gatavās putras. Viņš jau ir izpildījis savu lomu: viņš uzlaboja griķu garšu un piešķīra tiem patīkamu uguns aromātu.

Griķi ar k altētām sēnēm

Lai pagatavotu garšīgu putru, nav obligāti jāņem tikai svaigas sēnes. Turklāt, piemēram, ziemā to ir gandrīz neiespējami izdarīt. Griķu biezputra ar sēnēm un sīpoliem būs ne mazāk garšīga, ja darbā izmantosiet k altētus meža veltes. To ir viegli pārliecināties pats. Vispirms jums ir jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas:

• 315 grami griķu;
• 10 grami sāls;
• 2 spuldzes;
• 50 gramik altētas sēnes;
• 60 grami sviesta.

Šīs putras vārīšana prasa ilgu laiku, bet rezultāts ir tā vērts:

1. Vispirms jāizvāra sēnes. Bet vispirms tie kārtīgi jānomazgā, un tad jāieliek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni (750 mililitri) un jāļauj uzbriest apmēram pusotru stundu. Pēc tam meža veltes jāizspiež un patvaļīgi jāizgriež. Ievietojiet sasmalcināto ēdienu atpakaļ katlā un vāriet tajā pašā ūdenī.
2. Šķiro griķus un viegli apcep karstā pannā.
3. Vārošām sēnēm pievienojiet apceptus putraimus. Tiklīdz putra sāk sabiezēt, tā jānoņem no uguns, cieši jāietin un jāatstāj uz pusotru stundu, lai iztvaikotu.
4. Sasmalciniet nomizoto sīpolu un viegli apcepiet sviestā.
5. Apvieno ar gatavo putru.

Pēc šīs apstrādes griķi kļūst maigi un mīksti, un sīpols padara tos vēl garšīgākus, veiksmīgi papildinot patīkamo sēņu garšu.

Griķi ar sēnēm un tomātiem

Ir vēl viena interesanta recepte. Griķu biezputra ar sēnēm izrādīsies daudz garšīgāka, ja bez sīpoliem tai pievienosi arī citus dārzeņus. Tas varētu būt burkāni vai tomāti. Piemēram, apsveriet iespēju, kad putras pagatavošanai tiek izmantoti šādi galvenie komponenti:

• 100–110 grami griķu;
• 4 šampinjoni;
• sāls;
• puse sīpola;
• 1 tomāts;
• augu eļļa;
• m alti pipari;
• svaigi zaļumi (saskaņā arvēlme).

Putru gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, graudaugi ir jāizvāra atsevišķi, izmantojot kādu no jau zināmajām metodēm.
2. Pannā eļļā viegli apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Rezultātā tam vajadzētu kļūt nedaudz caurspīdīgam.
3. Pievienojiet sīpolam 4-6 sagrieztas sēnes. Pārtikai jābūt nedaudz brūnai.
4. Tomātus nomazgā un sagriež šķēlēs. Pievienojiet tos pannai.
5. Visu pārkaisa ar pipariem un sāli.
6. Pievieno griķus, sasmalcinātus garšaugus, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram pāris minūtes.

Sulīga un smaržīga putra ar dārzeņiem un sēnēm ir gatava. Tagad to var droši izklāt uz šķīvjiem un nest uz galda.

Multivāra putra

Mūsdienu saimniecei ir daudz dažādu viedo virtuves iekārtu ēdiena gatavošanai. Tas ievērojami vienkāršo darbu un padara to mazāk darbietilpīgu. Piemēram, griķu biezputra ar sēnēm lēnajā plītī tiek pagatavota tik vienkārši, ka ar to var tikt galā pat iesācējs pavārs. Jums būs nepieciešami vismaz pamata produkti:

• 500 grami griķu;
• sāls;
• 1, 2 litri ūdens;
• 350 grami šampinjonu un sīpolu katrs;
• 200–210 grami jebkuras augu eļļas.

Lai pagatavotu putru lēnajā plītē, jāveic šādas obligātās darbības:

1. Nomazgājiet sēnes un sasmalciniet nejauši.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Ievietojiet to multivarkas bļodā un ielejiet eļļu.
4. Iestatiet "cepšanas" režīmu. Cepiet sīpolu apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
5. Pievieno sasmalcinātas sēnes. Turpiniet kopā cept ēdienu vēl 20 minūtes.
6. Ielejiet bļodā iepriekš nomazgātus griķus.
7. Sāls, labi samaisa un uz paneļa iestatiet "putras" režīmu. Dažos šādu graudaugu multivarku modeļos ir nodrošināta īpaša “griķu” funkcija.

Pēc taimera signāla drupanā un smaržīgā putra būs gatava.

Putra no cepeškrāsns

Pieredzējušās saimnieces saka, ka griķu biezputra ar sēnēm cepeškrāsnī ir visgaršīgākā. Turklāt jūs varat to pagatavot uzreiz porciju katlos, kas novērš nepieciešamību izlikt trauku uz šķīvjiem. Turklāt šī pasniegšanas iespēja uz galda izskatās ļoti skaista. Darbam jāņem:

• 1 sīpols;
• 50 grami sviesta;
• 400 grami griķu un svaigu šampinjonu katrs;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 80 grami cietā siera;
• 1 sīpols;
• sāls;
• nedaudz m altu piparu un zaļumu;
• 15-20 grami augu eļļas.

Šī putra jāvāra soli pa solim:

1. Vispirms katliņā ir nepieciešams uzvārīt graudaugus līdz pusgatavībai. Tajā pašā laikā nedrīkst aizmirst to nedaudz sālīt.
2. Sagrieztas sēnes apcep eļļā 5 minūtes, uzreiz pievienojot nedaudz piparu un rīvētu ķiploku.
3. Sakārtojiet produktus podiņos. Ievietojiet katrā no tiem gabaliņu sviesta.
4. Sieru sarīvē atsevišķi. Sajauc to ar sasmalcinātiem zaļumiem un skābo krējumu.
5. Sagatavoto mērci lej virsū katliņiem. Nav nepieciešams maisīt.
6. Pārklājiet katlus ar vākiem (ja nē, varat izmantot folijas gabalus) un ievietojiet aukstā cepeškrāsnī.
7. Ieslēdz uguni. Pakāpeniski paaugstiniet temperatūru kamerā līdz 200 grādiem.
8. Pēc 20 minūtēm noņemiet vākus. Ēdiens ir gandrīz gatavs.
9. Lai virspusē iegūtu zeltainu garoziņu, katliem vēl aptuveni 10 minūtes jāpastāv krāsnī.

Putra izrādās neparasti garšīga. Turklāt to ir ļoti viegli pagatavot un tas neaizņem daudz laika. Un uz galda podi izskatās kā svētku servēšana.