2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06
Ziemas beigās mūsu organismam īpaši trūkst vitamīnu. Protams, aptiekā var nopirkt paciņu tablešu, taču labāk palutināt sevi ar svaigiem agriem dārzeņiem un kompensēt uzturvielu trūkumu, gatavojot kāpostu zupu no skābenes. Pirmie zaļumi ir īsta vitamīnu un minerālvielu krātuve. Viņiem ir viss nākošā pavasara spēks, modinot dabu. Tie dos jums enerģiju visai dienai. Turklāt šis ir diezgan budžeta variants, jo šai zupai nav jāpērk īpaši dārgi produkti.
1. darbība. Pamatnes sagatavošana
Zaļo kāpostu zupu var pagatavot uz jebkura buljona: liellopa gaļas, vistas un pat veģetāriešu, sēņu. Lai zupa būtu garšīga, buljona kubiņus labāk nešķīdināt verdošā ūdenī, bet pagatavot īstu pamatni saskaņā ar visiem gatavošanas noteikumiem. Apsveriet, kā pagatavot liellopa buljonu. Lielam katlam mums vajag puskilogramu jeb 700 gramus gaļas. Piezīme navzupas komplekts, proti, liellopa gaļas mīkstums. Tas jāsagriež mazos kubiņos un jāliek vārīties. Kad tas vārās, noņemiet radušās putas, pretējā gadījumā buljons būs duļķains.
2. darbība. Dārzeņu ieklāšana
Seši vidēji lieli kartupeļi, nomizoti, sagriezti šķēlēs un iemesti buljonā. Smalki sagriež divus sīpolus, apcep eļļā. Pievienojiet pannā smalki sagrieztus burkānus, vēlreiz blanšējiet, pēc tam ielieciet nākamajā zaļo kāpostu zupā. Šajā posmā ir iespējamas variācijas. Ja neizturat sīpolus, iemetiet tos veselus tieši pannā. Dažas mājsaimnieces izmanto šo vienkāršo paņēmienu: viņas ieliek neilona sietā sīpolus, pētersīļus, selerijas, burkānus un citus dārzeņus, kas tiek novērtēti pēc aromāta, nevis garšas. Parasti tos ieliek buljonā, uzvāra un pēc tam izņem.
3. darbība. Uzburiet zaļumus
Skābeņu zupa izrādās garšīgāka, jo vairāk tur liekam dažādus zaļumus. Mums noteikti vajag lielu ķekaru skābo, bet kinza, pētersīļi, dilles, selerijas zaļumi, baziliks vai majorāns katliņā netraucēs. Nebaidieties darīt pāri. Garšaugus pievienojam, kad kartupeļi jau gandrīz gatavi (ar dakšiņu viegli sadurst kādu gabalu). Pēc pāris minūšu nogaidīšanas rīstošā kāpostu zupā ielej bļodā trīs iepriekš sakratītas olas, pievieno garšvielām un sāli. Krievijā ir pieņemts šo ēdienu pasniegt ar karoti skābā krējuma.
Skābeņu zupa - pavasara krēmzupa
Ar tiem pašiem produktiem var pagatavot pavasara krēmzupu. No sastāvdaļu saraksta mēs izslēdzam tikai kartupeļus. Gaļu pagatavo atsevišķisakņu kultūras un veseli sīpoli. Skābenes smalki sagriež un nelielā buljona daudzumā sautē līdz mīkstai. Pēc tam skābās un vārītās sakņu kultūras izberž caur sietu. Iegūto vircu uzmanīgi pievieno buljonam. Olas vāra cieti vārītas ar ātrumu uz pusi uz vienu ēdāju. Tos nemet pannā, bet liek tieši uz šķīvja.
Skābeņu zupa cepeškrāsnī
Šajā receptē ir ieteikts vārīt visu kartupeli, izņemt bumbuļus un atdzesēt. Skābenes (300-400 g) smalki sagrieztas. Dariet to pašu ar 3 sīpoliem un pētersīļu sakni. Visu pārlej ar nelielu daudzumu kartupeļu novārījuma (vai buljona) un sautē ar augu eļļu. Kartupeļus sagriež palielos kubiņos, sajauc ar sautētiem skābenes un sakņu dārzeņiem, pārlej ar karstu buljonu vai buljonu, liek cepeškrāsnī čuguna vai māla katlā. Pasniedzot pārkaisa ar sakapātu vārītu olu un dillēm. Un, ja kopā ar skābenēm pievienosi arī biešu galotnes, sanāks garšīgs pavasara borščs.
Ieteicams:
Skandināvu virtuve: norvēģu zupas vārīšana
Norvēģu virtuve ir slavena ar zivju zupām ar nevainojamu garšu un sātīgu tauku saturu. Populārākais ēdiens, protams, ir norvēģu zupa ar krējumu un lasi
Uzbeku zupas vārīšana
Shurpa ir bagātīgs un diezgan biezs ēdiens zupas formā. Attiecas uz Uzbekistānas nacionālo virtuvi. Šo ēdienu sauc arī par shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurvo. Uzbeku zupa ir viens no pirmajiem ēdieniem
Zupas ar zemu kaloriju daudzumu recepte. Zemu kaloriju zupas svara zaudēšanai ar kaloriju skaitu
Ēdiet mazkaloriju zupas svara zaudēšanai. To pagatavošanai ir daudz recepšu, tostarp pat ar gaļu kā galveno sastāvdaļu. Garša ir pārsteidzoša, ieguvumi ir kolosāli. Kalorijas - minimums
Garšīgas cūkgaļas harčo zupas vārīšana
Pirmajiem ēdieniem regulāri jāparādās uz galda. Tas ir veselīga kuņģa un stabilas gremošanas atslēga kopumā. Cūkgaļas kharcho zupa ir neticami garšīgs un barojošs ēdiens. Tas ir sātīgs un patīk absolūti visiem pikanta cienītājiem. Kharcho sagatavošana ir diezgan vienkārša un ātra. Tam nav nepieciešams liels skaits eksotisku produktu. Tāpēc ar šo ēdienu tiks galā pat saimniece, kas nav īpaši pieredzējusi kulinārijas jautājumos
Recepte kāpostu zupai no nātru un skābenes ar olu (ar foto)
Kāpostu zupas no nātru recepte mūsu laikos nav zināma katrai saimniecei. Šo ēdienu pat var saukt par eksotisku, lai gan vecos laikos mūsu senči to gatavoja katru vasaru