Bērnu biezpiena pankūkas: sastāvdaļas, gatavošanas iespējas, receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā zināms, siera kūkas ir no biezpiena, olām un miltiem gatavotas pankūkas, kuras parasti cep dārzeņos vai sviestā. Arī tos cept cepeškrāsnī ir iespējams un vēl noderīgāk. Un, ja jūs gatavojat siera kūkas no bērnu biezpiena, jūs iegūsit pārsteidzoši mīkstus un maigus produktus. Piemērots šim un mājas biezpienam no piena.

Izmantojot mazāk miltu, tiek garantēta gluda, krēmīga syrniki tekstūra. Mīklai var pievienot arī rozīnes, sasmalcinātas žāvētas aprikozes, svaigus ābolus vai bumbierus. Dažās receptēs ir iekļauta banāna vai citrona miziņa.

Ja biezpiens ir pārāk mitrs, pirms pievienošanas mīklai to kārtīgi saspiediet. Ja vēlaties iegūt patiešām maigu tekstūru - izberziet to caur sietu. Recepšu vienkāršība un garšīgā bērnu biezpiena kūku garša padara tās par vienu no iecienītākajiem brokastu ēdieniem. Pareizi pagatavotiem produktiem jābūt sārtiem no augšas un maigiem un mīkstiem iekšpusē. Siera kūkas ir ideāli pasniegtas arskābs krējums, ievārījums, medus vai svaigas ogas.

Mājas biezpiens

Kā jau minēts, šos produktus vislabāk var pagatavot no bērnu vai mājās gatavota biezpiena. Pirmajā gadījumā veikalā varat iegādāties produktu bērniem "Agusha" vai citu zīmolu. Otrajā gadījumā būs jāpieliek zināmas pūles. Kā pagatavot biezpienu mājās no piena? Tālāk ir sniegts soli pa solim ceļvedis.

Pirms palaišanas visi trauki ir ļoti labi jāiztīra. Viss, kas jums nepieciešams:

• 1 litrs pilnpiena;
• 4 pilieni šķidra siera fermenta;
• puse l.ch. sāls un vēl pēc garšas;
• 6 l. Art. biezais krējums vai bieza krējuma un paniņu maisījums.

Kā to izdarīt?

Kā pagatavot biezpienu mājās no piena? Ļoti lēni karsē pienu vidējā katliņā. Izmantojiet minimālu siltumu. Ievietojiet termometru pienā un karsējiet, līdz tas sasniedz 30 ºC. Izslēdziet uguni, ielieciet fermentu. Uzmanīgi samaisiet divas minūtes.

Nosedziet katlu ar tīru virtuves dvieli un pārklājiet. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā četras stundas. Pēc šī laika maisījums sāks sacietēt un kļūs "trīcošs". Paņemiet asu nazi un nogrieziet to pa diagonāli 5 vai 6 reizes, pēc tam dariet to pašu pretējā virzienā.

Apkaisa ar sāli, tad liek katliņu uz ļoti mazas uguns un maigi maisot karsē, līdz biezpiens atdalās no sūkalām. Tas irprasīs tikai dažas minūtes. Nepārcepiet to šajā brīdī, pretējā gadījumā galaprodukts būs izturīgs.

Pārklājiet sietu ar marli un ievietojiet to lielā bļodā. Ielejiet tajā maisījumu un viegli samaisiet, lai noņemtu lielu daudzumu sūkalu. Marles galus pārloka pāri biezpienam un sietiņu (bļodu atstājot apakšā) liek ledusskapī. Ļaujiet notecēt stundu, vienu vai divas reizes apmaisot.

Gatavo mīksto marli ielej bļodā un iemaisa krējuma vai paniņu maisījumu. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli.

Vienkārši syrniki

Šīs siera kūku pankūkas ir neticami vienkārši pagatavojamas, un jūsu ģimenei patiks šī brokastu ideja. Kraukšķīgi no ārpuses un mīksti no iekšpuses, tie patiks visiem. Šī mazuļu biezpiena pankūku recepte patiks ikvienam. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 500 grami bērnu vai mājās gatavota biezpiena;
• 2 olas;
• 4 ēd.k. l. cukurs;
• cepamais pulveris - 0,5 l. h;
• glāze izsijātu miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 6 art. l. augu eļļa (bez smaržas) cepšanai.

Kā pagatavot šo ēdienu?

Sulīgo biezpiena pankūku recepte soli pa solim izskatās šādi. Ievietojiet biezpienu vai biezpienu lielā bļodā un izmantojiet dakšiņu, lai sadalītu lielos gabalus. Pievienojiet olas, cukuru, sāli, cepamo pulveri un 3/4 glāzes miltu un samaisiet visas sastāvdaļas, līdz mīkla ir gluda. Seklā atsevišķā bļodā ievietojiet ceturtdaļu tases miltu.

Izmantojot 2 dakšiņas, izrullējiet mīklu unapviļojiet to ar miltiem un pēc tam, strādājot ar rokām, veidojiet pankūkas. Noņemiet liekos miltus. Lielā, nepiedegošā pannā uz mērenas uguns uzkarsē divas ēdamkarotes augu eļļas.

Strādājot pa partijām, cepiet mazuļu biezpiena pankūkas 2-3 minūtes no katras puses, līdz tās ir zeltainas un sārtas. Gatavās rīves pārliek uz liela šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Nekavējoties pasniedziet ar skābo krējumu, medu un/vai iecienītāko ievārījumu.

Dažas noderīgas piezīmes

Ja jums ir dažas papildu minūtes, ielieciet biezpienu blenderī un dažas reizes samaisiet, lai sadalītos lieli gabaliņi. Tas padarīs jūsu siera kūkas vēl mīkstākas un gaisīgākas.

Pēc katras partijas noteikti noslaukiet pannu, lai izvairītos no tauku uzkrāšanās (šajā procesā noderēs salocīts papīra dvielis), un pievienojiet pannai vairāk eļļas pēc tās tīrīšanas.

Variants ar sviesta mannu

Šajā receptē mazuļu biezpiena pankūkām ir pievienota mannas putraimi. Ir paredzēts gatavot produktus ar sviestu, kas piešķirs patīkamu neparastu aromātu. Kopumā jums būs nepieciešams:

• 1 ola;
• 400 grami bērnu biezpiena (2 iepakojumi pa 200 gramiem);
• 1,5 ēd.k l. manna + papildus papildināšanai;
• sāls pēc garšas;
• cukurs pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. kausēts sviests + daži gabali eļļošanai;
• 100 grami skābā krējuma+ par pasniegšanu.

Biezpiena-mannas putraimu syrniki vārīšana

Šīs mazuļu biezpiena pankūkas ir viegli pagatavot cepeškrāsnī. Sajauc visas sastāvdaļas. Mīklu atstāj uz vismaz 10-15 minūtēm, lai manna var uzbriest. Uzkarsē cepeškrāsni.

Tālāk, rokām jābūt slapjām. No mīklas veido bumbiņas un apviļā tās mannā. Novietojiet tos uz ietaukotas vai ar pergamentu izklātas cepešpannas, piespiežot, līdz tās saplacinās. Cep 180 C 10-15 minūtes. Apgrieziet, uzlieciet uz tiem nelielus sviesta gabaliņus un cepiet vēl 15 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu un/vai ievārījumu.

Cita iespēja mazulim

Šī recepte ļaus pagatavot ceptas biezpiena pankūkas bērniem. Tā kā tajos ir minimāls sastāvdaļu daudzums, tos var dot arī zīdaiņiem. Lai pagatavotu šādas biezpiena pankūkas, jums būs nepieciešams: glāze bērnu vai mājās gatavota biezpiena;

• 2 lielas olas, viegli sakultas;
• ceturtdaļglāzes granulētā cukura vai jebkura saldinātāja, kas jums patīk (ideālā gadījumā medus);
• 1 l. h. vaniļas ekstrakts vai vanilīna maisiņš;
• 3 glāzes pilngraudu kviešu vai kokosriekstu miltu;
• 2 l. Art. kausēts sviests;
• nedaudz smalkas jūras sāls.

Noderīgu produktu gatavošana

Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā, līdz iegūst biezu mīklu. Tas paliksgraudains no biezpiena, lai cik maigs tas būtu.

Paņemiet vienu ēdamkaroti mīklas plaukstā, izveidojiet pankūku. Turpini, līdz no visas masas izveidojies produktus. Cep apmēram 25 minūtes, vienreiz pusceļā apgriežot bērnu biezpiena pankūkas, līdz abas puses ir brūnas. Pirms pasniegšanas ieziež ar kausētu sviestu.

Universāla opcija

Siera kūkas bieži pasniedz ar augļu vai ogu mērci, ievārījumu vai ievārījumu, kļavu sīrupu vai kanēļa un cukura maisījumu, kā arī skābo krējumu vai krējumu. Kopš bērnības šīs ir vienas no iecienītākajām brokastīm vai uzkodām pie tējas. Lai gan tradicionāli tas ir salds ēdiens, tos var pagatavot garšīgus, pievienojot zaļos sīpolus vai puravi, dažus svaigus garšaugus, sāli, svaigi m altus melnos piparus, šķipsniņu kajēnas piparu vai pat sauju ļoti labi izspiestu, viegli blanšētu vai saldētu spinātu. Mazuļu biezpiena pankūku sastāvdaļas ir šādas:

• 500 grami maiga bērnu biezpiena;
• 1,5 l. Art. cukurs;
• 0,5 l. h. košera vai jūras sāls;
• 2 olas turētas istabas temperatūrā;
• 1 l. h. tīrs vaniļas ekstrakts;
• 2 l. h. citrona vai apelsīna miziņa;
• universālie milti + papildus pārklājumam;
• 1 l. h. cepamais pulveris;
• augu eļļa bez smaržas cepšanai.

Saldajai mērcei:

• glāze saldo vai skābo ķiršu bezbez kauliņiem;
• pusglāze cukura;
• 1 l. Art. citronu sula, ja izmanto saldās ogas;
• 1 l. Art. kartupeļu ciete;
• trešdaļa glāzes auksta ūdens;
• 1 l. stundas tīra vaniļas ekstrakta.

Kā sagatavot šos produktus?

Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Citā bļodā liek biezpienu, cukuru, labi sakultas olas, citrona vai apelsīna miziņu un vaniļas ekstraktu. Rūpīgi samaisiet. Pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu, līdz iegūta ļoti gluda masa.

Ievietojiet to ledusskapī uz 45-60 minūtēm, pēc tam ar karoti izvelciet mīklas bumbiņas un novietojiet tās uz viegli miltiem apkaisīta dēļa. Veidojiet apmēram 2 cm biezas un 5 cm diametrā kūkas. Noteikti apgrieziet mīklu un viegli apkaisiet ar miltiem abas puses.

Kā pagatavot šīs bērnu biezpiena pankūkas pannā? Uz vidējas uguns uzkarsē nepiedegošo pannu. Tās dibenā ielej apmēram ēdamkaroti eļļas. Kad tas ir karsts, pievienojiet panniņas pa vienai, ne vairāk kā trīs vai četras vienlaikus atkarībā no pannas izmēra.

Cep, līdz apakšpuse ir zeltaini brūna. Šajā brīdī apgrieziet gabaliņus un vāriet, līdz otrā virsma ir tikpat brūna. Tas aizņems aptuveni 5-6 minūtes katrai pusei. Gatavās siera kūkas liek uz trauka. Nekavējoties pasniedziet ar skābo krējumu un jebkuriem ievārījumiem, ievārījumiem, augļu vai ogu mērcēm vai svaigām ogām.

Kā pagatavot mērci?

ParLai pagatavotu ķiršu mērci, nelielā katliņā samaisiet ķiršus ar cukuru un citrona sulu (ja lieto). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3 līdz 4 minūtes. Glāzē sajauc kartupeļu cieti ar ūdeni un pievieno ķiršam. Kad maisījums atkal vārās, vāra uz lēnas uguns apmēram divas minūtes vai līdz mērce sabiezē. Ielejiet tajā vaniļas ekstraktu un pārlejiet svaigās siera kūkas ar gatavo mērci.

Apple variants

Šie briest un garšīgie syrniki, kas pagatavoti no Agusha baby biezpiena siera, ir sātīgi, veselīgi un ļoti maigi. Tie ir lieliski piemēroti jebkurām brokastīm, vieglām vakariņām vai uzkodām. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 ābols pēc jūsu izvēles (vēlams skāba šķirne);
• 200 grami Agusha biezpiena (2 iepakojumi);
• 2 veselas olas;
• 3/4 glāzes miltu plus 1/2 tase putekļu noņemšanai;
• 1 l. h. cepamais pulveris;
• 2 l. Art. cukurs;
• viena apelsīna miziņa;
• 0,5 l. tējkarote svaigi m alta kanēļa;
• pūdercukurs dekorēšanai;
• 4 l. Art. nesālīts sviests.

Kā pagatavot ābolu siera kūkas?

Vispirms nomizo ābolu. Pēc tam sagriež to kubiņos. Ieteicams tos padarīt mazus, lai testā tie pārāk neizceltos.

Ievietojiet ēdamkaroti sviesta vidējā katliņā un ļaujiet tam izkust uz vidējas uguns. Ielieciet tajā pusi kubiņos sagrieztu ābolu kopā ar 0,5 l. h) svaigi m altu kanēli. Vislabāk ir vienkārši sarīvēt dažus svaigus kociņus. Ļaujiet ābolam lēnām gatavoties, līdz tas ir mīksts un mīksts. Nolikt malāpusē.

Biezpienam pievienojiet pusi kubiņos sagrieztu ābolu, 2 olas, apelsīna miziņu, 2 ēdamkarotes cukura, tējkaroti cepamā pulvera un 3/4 glāzes miltu. Visas sastāvdaļas sajauc līdz pilnīgai viendabīgai konsistencei. Mīklai jābūt lipīgai. Nākamajā gatavošanas posmā jums būs jānodrošina, lai lipīgums neizkristu no rokām.

Ievietojiet apmēram pusi tases miltu uz šķīvja un izņemiet saldējuma karoti. Paņemiet mīklas bumbiņu un apviļājiet to miltos. Kad sagatave pārstāj pielipt pie rokām, izveidojiet no tās kūku.

Cepšanas traukā uzkarsējiet apmēram 2 ēdamkarotes sviesta un apcepiet katru siera kūku līdz zeltaini brūnai uz lēnas uguns, apmēram četras minūtes no katras puses. Izņemiet no pannas un novietojiet uz vairākiem papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus. Pasniedz ar ceptiem āboliem un dažiem pilieniem kanēļa un apelsīna miziņas. Virsū uzkaisa pūdercukuru.

Pūša versija ar saputotu olu b altumu

Izmantojot šo gatavošanas tehnoloģiju, siera kūkas ir ļoti gaisīgas un gaisīgas. Viss, kas jums nepieciešams:

• 250 grami mājas vai mazuļu biezpiena;
• 2 olu dzeltenumi;
• 2 l. Art. pūdercukurs;
• 1 l. Art. vaniļas cukurs;
• 3 ēdamkarotes miltu
• 2 olu b altumi;
• pūdercukurs pasniegšanai.

Sulīgu produktu gatavošana

Sieru un olu dzeltenumus sajauc ar dakšiņu. Pievieno cukuru un miltus un maisa, līdz masa ir viendabīga. Maisījumam jābūt pietiekami biezam. Ja tas ir pārāk šķidrs, pievienojiet nedaudz miltu. Jums ir jāspriež pašiem, jo katram biezpienam būs atšķirīgs mitruma daudzums.

Atsevišķā bļodā saputo olu b altumus līdz stingrām putām. Pievienojiet tos biezpiena maisījumam un viegli samaisiet.

Uz mazas uguns uzkarsē pannu un pievieno tai eļļu. Kad tas ir karsts, ielieciet ēdamkaroti biezpiena maisījuma. Cepiet katru gabalu līdz zeltainam, pēc tam apgrieziet un apcepiet no otras puses. Kad siera kūkas ir brūnas un kraukšķīgas, liek tās uz šķīvja, kas izklāta ar papīra virtuves dvieļiem (tas uzsūks lieko eļļu). Pasniedziet tos siltus ar jebkādiem piedevām - ievārījumu, augļiem, putukrējumu, jogurtu vai vienkārši pūdercukuru.