Cietes pankūkas: galvenās sastāvdaļas un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gribējāt izcept smaržīgas pankūkas, bet pēkšņi atklājāt, ka mājā nav neviena grama miltu? Neesiet sarūgtināts! Galu galā garšīgas, maigas kūkas var pagatavot ne tikai no kviešu produkta, bet arī no parastās cietes. Turklāt šādi produkti ir ļoti delikāti, plāni un ēstgribu rosinoši.

Cietes pankūkas ir lielisks variants ātrām un sātīgām brokastīm, jo tām mīklu var samīcīt tikai 5 minūtēs, turklāt cepšanas process neaizņem daudz laika. Izmēģiniet tos, jums noteikti patiks!

Daži vārdi par pārtiku

Pankūkas parasti vērtē pēc stipruma un biezuma, jo tās bieži tiek papildinātas ar dažādiem pildījumiem lielos daudzumos. Un jūs varat tos pagatavot kā tādus, vienkārši aizstājot daļu miltu vai pat visus tos ar parasto cieti (kukurūzu vai kartupeļu). No tā gatavotās pankūkas ir neparasti plānas un elastīgas, jo piešķir mīklai lielāku viskozitāti. Bet pārējās tiem paredzētās sastāvdaļas paliek nemainīgas: olas, piens, kefīrs vai ūdens, sāls un cukurs.

Spēcīgas un plānas pankūkas uz cietes patiks galvenokārt tiem, kas ievēro diētu. Sakarā ar to, ka mīklā praktiski nav vienkāršamiltu, šādas kūkas nav tik kalorijas kā viņu klasiskie "brāļi". Sākumā šis ēdiens var šķist neperspektīvs, taču, ticiet man, jūs iegūsit lielisku rezultātu, ja precīzi ievērosit recepti.

Starp citu, ja neesi diētas ēdienkartes piekritējs, pasniedz iebiezināto pienu, ievārījumu, medu vai skābo krējumu ar pankūkām uz cietes – sanāks neticami garšīgi.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Ja tomēr nolemjat pārsteigt savu ģimeni ar tik neparastu gardumu, iespējams, būs nepieciešami daži noderīgi padomi, kas ievērojami atvieglos šo procesu:

• Cieti parasti pievieno tikai aukstam šķidrumam, tāpēc pankūku sastāvdaļas vislabāk ir izņemt no ledusskapja tieši pirms gatavošanas.
• Šis komponents spēj nosēsties uz trauku dibena, tāpēc pirms jaunas porcijas uzlešanas uz cepamās virsmas noteikti samaisiet maisījumu. Tas palīdzēs cietei vienmērīgi izplatīties visā mīklā.
• Ņemiet vērā, ka uz šī komponenta izgatavotā mīkla ir ļoti šķidra. Pēc konsistences tas pat vairāk atgādina vienkāršu ūdeni nekā miltu maisījumu. Taču nepievērsiet uzmanību šim faktoram, ņemiet tieši tik daudz sastāvdaļu, cik norādīts izvēlētajā receptē, un ne par ko neuztraucieties.
• Ir ļoti svarīgi cept pankūkas uz cietes uz labi karstas virsmas. Ja plātsmaizes tiek ceptas ilgu laiku, noteikti palieliniet siltumu.
• Mīkla ar cieti, kā jau sapratāt, nav tik elastīga kā milti, tāpēc pankūkas vajadzētu apgriezt tikai tad, kad tās ir labi apcepušās. Tas jādara ļoti uzmanīgi.
• Pankūku recepte uz cietes bāzes ir paredzēta precīzi plānu produktu cepšanai. Ja pannā ielej pārāk daudz iegūtās masas, tad, visticamāk, kūkas vienkārši neizcepsies. Ar sagatavoto mīklu jānosedz tikai trauka apakšdaļa, vienmērīgi sadalot to pēc iespējas plānāk.

Bezmiltu kukurūzas cietes pankūkas

Šis kārums ir īpaši piemērots tiem, kas ievēro bezglutēna diētu. Bet pat tie, kas neievēro nekādu īpašu diētu, noteikti novērtēs šo smaržīgo, smalko desertu. Gatavie izstrādājumi ir ļoti plāni, bet ļoti spēcīgi un elastīgi.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,3L piena;
• 1/2 tējkarotes sāls;
• 90g kukurūzas cietes;
• 2 olas;
• 80g cukura;
• 30 ml rafinētas augu eļļas.

Lai uzceptu pankūkas, tev vajadzēs apmēram pusstundu brīva laika.

Gatavošanas metode

Mīklu pankūkām varat mīcīt ar mikseri, rokas putotāju vai pat parasto dakšiņu. Pirmkārt, piemērotā traukā jāsajauc olas, cukurs, sāls un piens. Starp citu, jūs varat mainīt sāls un cukura daudzumuatkarībā no jūsu vēlmēm.

Kad šķidrais maisījums kļuvis viendabīgs, pievienojiet tam augu eļļu un cieti. Šī masa ir rūpīgi jāsamaisa. Protams, ar mikseri iegūt vēlamo konsistenci būs daudz vieglāk.

Tagad sagatavojiet pannu. Vislabāk ir ņemt čuguna speciālos pankūku traukus vai tādus, kas papildināti ar keramisku vai nepiedegošu pārklājumu. Pārklājiet pannu ar plānu eļļas kārtiņu un labi uzkarsējiet. Cep pankūkas no abām pusēm apmēram 1-2 minūtes.

Gatavie produkti lieliski sader ar jebkuru pildījumu, vai tas būtu salds vai sālīts kaviārs.

Recepte pankūkām uz kefīra ar cieti

Šis ir pārsteidzoši ērts veids, kā pagatavot smaržīgas kūkas, kas iepriecinās absolūti visas mājsaimnieces, īpaši iesācējus. Ar šādām pankūkām nav nekādu problēmu, jo tās nelīp, nepiedeg, neplīst un ir viegli apgāztas, savukārt tās izrādās neparasti garšīgas, plānas un skaistas.

Sagatavojieties gatavošanai:

• 0, 5 l kefīra;
• 50g cietes;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2/3 tējkarotes cepamās sodas;
• tāds pats sāls daudzums;
• 150 g miltu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Šī gastronomiskā šedevra tapšanas process pārsteigs jūs ar savu vienkāršību.

Ēdienu gatavošana

Dziļā bļodā sajauciet cukuru, sāli, sodu un pusi no sagatavotā jogurta.

BAtsevišķā traukā sajauciet cieti un miltus. Sausās sastāvdaļas rūpīgi izsijā. Pēc tam nosūtiet tos uz šķidrajiem komponentiem. Masu enerģiski maisa, lai tajā nepaliktu kunkuļi. Beigās šeit ielej augu eļļu un vēlreiz samaisa.

Cep pankūkas uz cietes tikai labi sakarsētā pannā, pārklājot to ar plānu mīklas kārtu. Ieeļļojiet virsmu tikai vienu reizi - pirms pirmā produkta.

Rezultātā iegūsiet ļoti garšīgas plānās pankūkas ar patīkamu garšu un aromātu. Tos var pasniegt dažādās kombinācijās, piemēram, marmelādē, krējuma sierā vai svaigās ogās.

Graciozas pankūkas ar olām un cieti

Pat no visvienkāršākajiem produktiem, kas, iespējams, atrodas jūsu ledusskapī, jūs varat izcept kaudzi gardu un ļoti smaržīgu kūku. Vienkārši paņemiet:

• 0, 2L piena;
• ēdamkarote cukura;
• 100 g cietes;
• tāds pats daudzums miltu;
• 3 olas;
• 200ml ūdens;
• trešdaļa tējkarotes sāls.

Process neaizņems vairāk par pusstundu un garantēti neradīs nekādas grūtības.

Proceedings

Vispirms intensīvi lauziet olas ar cukuru un sāli, līdz izveidojas sulīgas putas. Tas parasti aizņem vairākas minūtes. Tad šajā masā ielej pienu, kā arī pievieno izsijāto cieti un miltus. Rūpīgi sakuliet maisījumu, lai tajā nebūtu kunkuļu.

Tagad masā ielej augu eļļu. Sagatavots ūdensuzvāra un nekavējoties nosūta uz mīklu. Tajā pašā laikā tas ir ļoti ātri jāmaisa, lai šķidrums būtu vienmērīgi sadalīts. Tas arī viss, mīkla diētiskām pankūkām uz cietes ir gatava, atliek tikai tās izcept.

Ietaukojiet pannu un uzlieciet to uz augstākās uguns. Cep pa minūti no katras puses – tām vajadzētu izrādīties ļoti sārtainām.

Pankūkas, kas pagatavotas pēc šīs receptes uz cietes un olām, jebkura mājsaimniece to var viegli iegūt pirmajā reizē. Tajā pašā laikā problēmas, kas bieži rodas klasisko produktu gatavošanā, procesā rodas reti. Mīkla uz cietes reti piedeg, pielīp vai saplīst. Tātad tagad jūs zināt, kā ar nelielu piepūli pagatavot garšīgas pankūkas.