Gardi paštaisīti pagatavojumi: plūmju kompots ar kauliņu

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Mājās gatavoti konservēti kompoti, tāpat kā citi sagataves ziemai, ir daudz garšīgāki par veikalā nopērkamajiem - ar to neviens nestrīdēsies. Un pat tad, ja ņemam vērā visas nepatikšanas, kas šuvēšanas procesā rodas mājsaimniecēm, laiks un pūles ir tā vērtas. Bet ar kādu prieku jūs versit burkas un mielojaties ar saviem krājumiem!

Kā pagatavot kompotu konservēšanai: vispārīga informācija

Jebkurai mājsaimniecei, kura gatavo dārzeņus un augļus, ir jāzina daži noteikumi, pateicoties kuriem viņas burkas nesprāgs, konservi nebojāsies un nenodarīs pāri ģimenei. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat plūmju kompotu ar kauliņu, ķiršu, ābolu vai kādu citu, rūpīgi pārbaudiet un šķirojiet augļus. Burkās liek tikai veselus augļus, bez plankumiem un bojājumiem, pietiekami nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos. Tos nepieciešams sterilizēt tā, lai produkti nevārītos. Pretējā gadījumā augļi izskatīsiesneglīts. Ja gatavo kompotu no plūmēm ar kauliņu, debesu āboliem vai maziem bumbieriem, tad tās vispirms jāblanšē verdošā ūdenī. Daudzas receptes iesaka šādiem dzērieniem pievienot citronskābi, kas ir lielisks konservants. Pēc tam augļus iepako burkās un pārlej ar karsta ūdens un cukura sīrupu. Būtībā šķidrumu ņem to, kurā blanšēja augļus (recepti, kā šādā veidā pagatavot plūmju kompotu ar kauliņu, skatiet zemāk). Kā noteikt produktu patēriņu: apmēram kilogramam ābolu, bumbieru u.c. nepieciešams litrs sīrupa. Cukura daudzums parasti ir atkarīgs no konservēšanas metodes un veida. Uzmanību, ļoti svarīgs moments: burkas jāpiepilda tā, lai līdz kakla malai būtu vismaz 5 mm brīvas vietas. Plūmju kompotu ieteicams sterilizēt ar kauliņu vai citiem cietiem veseliem augļiem vismaz 25-30 minūtes (3 litru traukos).

Plūmju kompots ar dārza rožu ziedlapiņām

Tagad apspriedīsim konkrētas receptes.

Pirmais ir ļoti populārs, jo tajā apvienota lieliska garša ar vieglu pagatavošanu. Par receptes spilgtāko punktu var uzskatīt rožu ziedlapiņas (tēja, dārzs), kuras liek burkās kopā ar augļiem un piešķir dzērienam brīnišķīgu aromātu. Lai pagatavotu šo kompotu no plūmēm ar kauliņiem, jums jādara šādi: katram augļa kilogramam ir nepieciešami 550–600 g cukura un 600–650 ml ūdens. Jūs jau zināt, kā sagatavot sastāvdaļas. Tiesa, ja plūmes ir lielas un cietas, katru vēlams sasmalcināt ar koka iesmu vaizobu bakstāmais. Pēc tam blanšē apmēram 3-4 minūtes. Tad lej burkās (piepilda līdz pusei), pievieno sauju nomazgātu ziedlapiņu. No blanšējošā ūdens uzvāra sīrupu: ielej pareizo cukura daudzumu, uzvāra, noņem putas. Pārlej plūmju sīrupu, pārklāj ar vākiem un vāra 20-30 minūtes. Satiniet, apgrieziet, ietiniet, ļaujiet atdzist.

Tūlītējais kompots

Tās saimnieces, kuru brīvais laiks ir ierobežots, bez šaubām, piesaistīs šāds plūmju kompots, kura recepte neprasa papildus vārīšanu. Lai to izdarītu, nomazgātos un sašķirotos augļus liek lielā katliņā vai baseinā, pārlej ar aptuveni vienādu daudzumu ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Izvelciet plūmes ar caurduri, salieciet burkās un ielejiet ūdenī cukuru (pusotras tases vienā traukā), uzvāra. Augļiem pārlej verdošu sīrupu līdz pašai burkas augšai un uzreiz sarullē. Apgrieziet tos, pārklājiet ar segu un atstājiet tos tā uz dienu.

Laimīgu saglabāšanu, saimnieces!