2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Modificētā ciete – kas tas ir? Šim produktam nav nekāda sakara ar ĢMO. Ģenētiski modificēta ciete faktiski nav iespējama. Ciete nesatur gēnus – tā ir tikai organiska viela, bet ne dzīvs veidojums. Tādējādi visizplatītākā modificētā kukurūzas ciete ir modificēta ciete, no vārda "modifikācija" - maiņa. Cietes īpašības mainīja ar bioķīmisko, ķīmisko, fizikālo vai kombinēto apstrādi. Krievijas Federācijas teritorijā ir atļauts izmantot aptuveni 20 veidu cietes. Katrs no tiem tiek izmantots atbilstoši modifikācijas rezultātā iegūtajām īpašībām.
Modificēta ciete: kas tā ir tehnoloģiju ziņā
Cietes modifikācijai ir vairāki virzieni. Viena no tām mērķis ir novērst dabisko smaržu. Neskatoties uz to, ka pašai cietei nav izteiktas smakas, dažreiz tās pilnīga neesamība ir nepieciešama. Šāds produkts tiek izmantots kosmētikas un pārtikas ražošanā. Dažreiz ir jāmaina cietes krāsa: parasti tas ir nepieciešams, ja to izmanto tehniskām vajadzībām. Bieži vien beztaras produktiem pievieno cieti, lai tos dotuliels irdenums un šķidrums, lai novērstu salipšanu. Šim nolūkam tiek izmantota modificēta ciete, kuras maiņas mērķis bija palielināt trauslumu.
Modificētā ciete: kas tas mums ir?
Bērnu pulveru, pūdercukura un cepamā pulvera ražošanai izmanto cieti bez smaržas. Tehniskiem nolūkiem - cietes ar krāsvielām. Majonēžu, kečupu, mērču, krēmu, pudiņu un jogurtu ražošanā būtiska ir cietes spēja uzbriest. Tas arī ļauj uzlabot produkta garšu un tekstūru, cepot kūkas, konditorejas izstrādājumus un maizes izstrādājumus. Arī desu ražošanā neiztikt bez cietes: ir nepieciešama tās spēja saistīt mitrumu, turklāt tas ir daudz lētāks par sojas izolātu un īpaši gaļu. Tomēr šī produkta ļaunprātīga izmantošana var padarīt desu bezgaršīgu, piemēram, gumijas. Arī bērnu pārtika nav pilnīga bez cietes. Piemēram, lai novērstu kartupeļu biezeņa atdalīšanu, ir nepieciešama modificētā ciete, kas tiek sadalīta mazākās daļās, jo normālā stāvoklī tā ir diezgan spēcīga.
Modificēta ciete - kaitējums vai labums?
Var droši teikt, ka ciete ir pilnīgi droša veselam cilvēkam: saprātīgos daudzumos tā nevar sabojāt produktu garšu vai kvalitāti, bet tikai uzlabo tos. Piemēram, uzbriestoša ciete tiek pārveidota šādā veidā: cieti sajauc ar ūdeni dažādās proporcijās atkarībā nono vēlamā rezultāta, pēc tam žāvē un vēlreiz sasmalcina. Kā redzat, šajā operācijā nav nekā kaitīga veselībai. Tomēr vienmēr ir arī mīnuss: modificētā ciete (kas tā ir, mums jau ir priekšstats) ir kontrindicēta vairākām slimībām, tāpēc ražotājiem ir jānorāda tās klātbūtne produktos.
Ieteicams:
Piena skābums: kas tas ir, kā noteikt, no kā tas ir atkarīgs
Govs piens ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tas satur milzīgu skaitu mūsu ķermenim nepieciešamo sastāvdaļu
Dzīvais alus - kas tas ir un ar ko tas atšķiras no ierastā?
Uzraksts "dzīvs alus" šodien ir gandrīz visos bāros un kafejnīcās, kur pārdod šo putojošo dzērienu. Tas piesaista milzīgu skaitu pircēju, bet vai tiešām šis alus atšķiras no citām šķirnēm? Un ja tā, tad ko?
Uzturs sportistiem: proteīna-ogļhidrātu maisījuma ieguvējs. Kas tas ir un kam tas ir piemērots?
Profesionālo sporta veidu un pat amatieru sporta veidu jau ir grūti iedomāties bez īpaša uztura un uztura bagātinātājiem, kas palīdz īsā laikā veidot muskuļu masu. Gainer gūst arvien lielāku popularitāti sportistu vidū. Kas tas ir un kādam nolūkam to izmanto?
Ciete - kas tas ir? Produkta veidi un pielietojums
B altais, bezgaršīgais pulveris, kas saspiežot čīkst, ir ciete. Kas tas ir, kādas ir tā funkcijas cilvēka ķermenī, mēs šajā rakstā aplūkosim sīkāk. Ar minēto produktu kulinārijas un kosmētikas receptēs sastopamies diezgan bieži, tāpēc tā īpašības ir grūti pārvērtēt
Katyk: kas tas ir, kā gatavot, kas ir noderīgs un kas var kaitēt
Raudzētie piena produkti ir populāri visā pasaulē. Ikviens zina jogurtu, kefīru, krējumu vai raudzētu ceptu pienu. Tomēr ir arī eksotiskāki produkti - piemēram, katyk. Kas tas ir, to zina tikai aziāti un bulgāri
