2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
B altais, bezgaršīgais pulveris, kas saspiežot čīkst, ir ciete. Kas
tas ir tās funkcijas cilvēka organismā, mēs šajā rakstā aplūkosim sīkāk. Ar minēto produktu kulinārijas un kosmētikas receptēs sastopamies diezgan bieži, tāpēc tā īpašības ir grūti pārvērtēt. Pēc izcelsmes cieti iedala vairākos veidos: visizplatītākie ir kartupeļi, tad kvieši, rīsi un sāgo. Un tad ir kukurūzas ciete - viegla, dodot duļķainu šķīdumu (tāpēc no tās gatavo piena želeju) un visretāk lietotā - tapioka. Visas šīs sugas ir svarīgas gremošanas ķēdē, jo tās ir galvenais ogļhidrātu piegādātājs, kas, savukārt, tiek pārvērsts enerģijā.
Ciete: kas tas ir?
Pēc ķīmiskā sastāva ciete pieder pie ogļhidrātiem. Tas ir dabisks polimērs, kas galvenokārt sastāv no ss-D-anhidroglikozes atlikumiem. Cietes graudus iedala divos veidos: amilopektīnos un amilozēs. Pateicotiesšis cietes sastāvs saskarē ar karstu ūdeni mēdz kļūt viskozs vai izveidot elastīgas plēves. No dažādām izejvielām ražotai cietei ir dažādi graudu izmēri, struktūra un molekulu saišu stiprības, neskatoties uz to identisku izskatu. Kartupeļu un graudaugu ciete visvairāk atšķiras viena no otras.
Kartupeļu ciete: kas tas ir?
Kā jau minēts, kartupeļu ciete visbiežāk tiek izmantota kulinārijā un kosmētikā. Turklāt tas ir diezgan pieprasīts arī farmakoloģijā, jo ir ziežu, tablešu, pulveru un citu preparātu pamatā. Šo produktu iegūst no pašiem bumbuļiem. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, ogļhidrātiem, olb altumvielām, fosforu, kalciju un PP vitamīniem. Savelkojošo, aptverošo un mīkstinošo īpašību dēļ attiecīgais pulveris tiek veiksmīgi izmantots kuņģa-zarnu trakta ārstēšanai: tas apņem kuņģa sieniņas, mazinot iekaisumu un mazinot medikamentu negatīvo ietekmi. Ārējai lietošanai cieti izmanto sāpju un niezes mazināšanai apdegumu, ādas slimību un dermatīta gadījumā. Diezgan bieži tā darbojas kā viena no ārstniecisko un profilaktisko sejas un matu masku sastāvdaļām. Iekšķīgi uzņemot cieti, pazeminās holesterīna līmenis un stabilizējas asinsspiediens, un uz tās bāzes veidots želeja ir galvenais ēdiens uzturā.
Graudaugu ciete: kas tas ir?
Otrajā vietā aiz kartupeļiem (cietes satura ziņā) ir graudaugi. Visizplatītākie ir kvieši, rīsi un kukurūza. Citscieti saturoši pārtikas produkti ir vairāk pakļauti laikapstākļiem, tāpēc tie aug vietās ar noteiktu klimatu. Tajos ietilpst mieži, rudzi, auzas, griķi, sorgo un prosa.
Kā pagatavot cieti mājās
Neskatoties uz zemo cenu un minētā produkta pastāvīgo pieejamību plauktos, daži cilvēki dod priekšroku cietes pagatavošanai paši. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami kartupeļu bumbuļi, vēlams vēlu nogatavojušās šķirnes (tajos ir lielāks šīs vielas saturs). Rūpīgi izskalojiet kartupeļus un noņemiet bojājumus un acis no ādas. Pēc tam izejvielu sagriež strēmelītēs un saberž blenderī, sulu spiedē vai uz smalkas rīves. Ieliekot caurdurī 3-4 kārtas marles, caur to izfiltrējiet iegūto putriņu, bet pārējo noskalojiet ar nelielu ūdens daudzumu virs tiem pašiem traukiem. Pēc 2-3 stundām ūdens kopā ar peldošajām daļiņām jānolej, nomainot to ar jaunu. Ir svarīgi "netraucēt" b altos nogulsnes apakšā. Ir nepieciešams atkārtot ūdens maiņu dienas laikā ik pēc 2-3 stundām. Jo biežāk procedūra notiks, jo tīrāka un labāka būs ciete. Nosusiniet pulveri uz paplātēm, izklājot to plānā kārtā. Ir svarīgi izvairīties no caurvēja vai vēja, pretējā gadījumā izžuvusī daļa var izkliedēties. Gatavo pulveri ieteicams uzglabāt stikla, cieši noslēgtā traukā.
Ieteicams:
Kartupeļu ciete: laba vai slikta?
Ciete ir brīvi plūstošs pulveris (b alts vai dzeltenīgs), ko iegūst no kartupeļiem. Tas ir klasificēts kā kompleksie ogļhidrāti, kas atrodami dažādos dārzeņos un augļos, graudaugos un pākšaugos
Augu eļļu veidi, klasifikācija un pielietojums
Augu eļļas ir būtiskas cilvēku uzturam. Par to, kādi ir augu eļļu veidi, kur tās tiek izmantotas, kādas priekšrocības tās sniedz un kādas kontrindikācijas tām ir, mēs pastāstīsim mūsu rakstā
Renets - īpašības un pielietojums. Kādu ietekmi tas atstāj uz cilvēka ķermeni?
Sirēns ir sarežģīta organiska viela, kas veidojas teļu, jēru un citu jaundzimušo liellopu kuņģī. Kā zināms, šāda viela veicina sadalīšanos, kā arī mātes piena pārstrādi, ko mazulis patērē
Majonēzes veidi un to klasifikācija, produkta kaitējums un ieguvumi
Majonēze ir visizplatītākā aukstā mērce, kas tiek garšota ar dažādiem ēdieniem NVS valstīs. Tāpēc ir svarīgi pašiem skaidri saprast, kas ir majonēze, kā tā tiek klasificēta, kāds no tās labums un kāds kaitējums, jo tikai tādā veidā būs iespējams izvēlēties piemērotāko mērci saviem iecienītākajiem salātiem
Kolagēna apvalks: veidi, pielietojums, desu un desu receptes
Kolagēna apvalks ir labākais dzīvnieku zarnu aizstājējs. To izmanto desu, desu, desu, desu ražošanā. Pēc savām īpašībām tas ir tuvu dabiskajam apvalkam un lieliski aizstāj to. Kolagēna materiālu var uzglabāt vismaz divus gadus. Lai gan dabīgais apvalks ir ātrbojīgs produkts. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt tās īpašības un vairākas receptes
